本發明涉及一種飲品珍的加工方法，尤其涉及以苦瓜為主要原料的一種苦瓜珍的制作方法。
背景技術：
苦瓜中的含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜中含有的有效成份“植物胰島素”，即苦瓜苷，能安全、平穩降低血糖，重要的是改善胰島腺功能修復b細胞，對并發癥有明顯的改善作用,同時具有調節血脂、降低血壓的作用,還能使胰島素細胞活性增強,自身調節血糖的能力地增強,加速血糖氧化,符合人體代謝的自然規律。苦瓜另一個作用是清暑除煩、明目、益氣壯陽，平時吃苦瓜可以清毒,降火,并且苦瓜還有"植物胰島素"的美譽,能夠預防和改善糖尿病的并發癥,具有調節血脂并提高免疫力的作用。
傳統食用苦瓜的方法，把苦瓜的瓤和籽去除后，炒制或榨汁后進行食用，但苦瓜的瓤和籽富含保健成分，尤其苦瓜瓤含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化，因此傳統食用苦瓜的方法不能使苦瓜真正得到物盡其用；并且傳統食用方法，使人體也無法完全吸收苦瓜藥用價值。
技術實現要素：
本發明的目的是為了解決上述技術問題存在的不足，提供一種不但能充分體現苦瓜的藥用價值，使苦瓜真正得到物盡其用，并且具有工藝簡單、味道香醇、口味清新、充分體現了苦瓜保健價值的一種苦瓜珍的制作方法。
本發明所采用的技術方案是，這種苦瓜珍的制作方法為：
步驟一、選取成熟新鮮苦瓜，清洗后直接切片，然后分成兩等份，把其中一份在室溫下晾干，苦瓜含水量在60-90%，放入密封瓷器中，自然發酵1-2天，發酵后，進行6-8次的過濾、壓榨，合并過濾、壓榨的汁液，得到苦瓜發酵原汁；
步驟二、把另一份在溫度25-200度下烘干，烘干后的苦瓜放入研磨機中進行研磨1-4小時，研磨后的苦瓜顆粒粒度在0.1μm—10μm；
步驟三、把步驟一得到的苦瓜發酵原汁，經低溫干燥、濃縮，得到粘稠狀混合物，高溫干燥，粉碎1-2小時后，再與步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒混合，再加上有保健價值的添加物顆粒，攪拌均勻，得到苦瓜混合物；混合均勻后真空包裝后得到本發明的苦瓜珍。
其中在步驟一中選取成熟新鮮苦瓜整個直接切片，這與傳統的人們食用苦瓜時要去瓤和去籽的方法完全不同，因為苦瓜瓤含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。
其中步驟一苦瓜發酵后，可最大程度的提高苦瓜營養成分，并且可提高最終產品的醇度和口感。
其中在步驟二中在溫度25-200度下烘干，烘干后的苦瓜放入研磨機中進行研磨，因為新鮮苦瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素a、b、c、鈣、鐵等，尤其是維生素c，含量居瓜類之首，由于新鮮苦瓜中一些保健成分，會受到高溫而失去保健價值，尤其是維生素c損失最大，苦瓜中部分藥用物質在低溫下才能保留從而不被破壞，因此只有經過這樣一些物理步驟，才能原汁原味把苦瓜中部分保健成分提取出來。
其中在步驟二中研磨后的研磨后的苦瓜顆粒粒度在0.1μm—10μm；由于苦瓜中含有的有效成份“植物胰島素”，即苦瓜苷，能安全、平穩降低血糖，重要的是改善胰島腺功能修復b細胞，對并發癥有明顯的改善作用,同時具有調節血脂、降低血壓的作用,還能使胰島素細胞活性增強,自身調節血糖的能力地增強,加速血糖氧化,符合人體代謝的自然規律。然而苦瓜細胞中有效藥用成份的溶出需穿過數個甚至數十個細胞壁，而且相當一部分細胞成份不可能穿過細胞壁，這一部分只能白白浪費掉，因此無法使細胞內的有效成分全部充分釋放出來，本發明通過研磨的方式使其達到超微粉，使細胞內的有效成分全部充分釋放出來，從而提高苦瓜的藥物利用度，而且研磨后的這苦瓜粉粒度很細小，更有利于人體對藥物的吸收利用。
其中步驟三中有保健價值的添加物顆粒為：黃芪、西洋參、靈芝顆粒、菊花顆粒、人參顆粒、人參花顆粒、牡丹根、葉、莖、花和籽混合粉或山藥粉等中的一種或幾種混合。
本發明可直接食用，也可加入到咖啡、含牡丹元素（牡丹根、葉、莖、花、籽）飲品、牛奶、各種珍中，可提高口感，不僅加強營養，而且對人體起到保健作用。
本發明的有益效果:本發明提供一種苦瓜珍的制備方法，充分利用了苦瓜汁、苦瓜皮、苦瓜肉、苦瓜瓤以及苦瓜的任一部分有藥用價值的部分，使苦瓜真正得到物盡其用，并且具有工藝簡單、味道香醇、口味清新、充分體現了苦瓜、牡丹的保健價值，可以達到平穩降低血糖、調節血脂、降低血壓、清暑除煩、解,、明目、益氣壯陽、防止心力衰竭、抗衰老，預防癌癥，改善人腦記憶力等改善消化系統功能等功效，并適合任何人群。
具體實施方式
以下實施例詳細說明了本發明。
這種苦瓜珍的制作方法為：
步驟一、選取成熟新鮮苦瓜，清洗后直接切片，然后分成兩等份，把其中一份在室溫下晾干，苦瓜含水量在60-90%，放入密封瓷器中，自然發酵1-2天，發酵后，進行6-8次的過濾、壓榨，合并過濾、壓榨的汁液，得到苦瓜發酵原汁；
步驟二、把另一份在溫度25-200度下烘干，烘干后的苦瓜放入研磨機中進行研磨1-4小時，研磨后的苦瓜顆粒粒度在0.1μm—10μm；
實施例1
步驟三、把步驟一得到的苦瓜發酵原汁，經低溫干燥、濃縮，得到粘稠狀混合物，高溫干燥，粉碎1-2小時后，再與步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒混合，再加上有保健價值的添加物顆粒，步驟一得到的苦瓜發酵原汁，步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒和有保健價值的添加物顆粒混合，混合比例為10：0:0，攪拌均勻，得到苦瓜混合物；混合均勻后真空包裝后得到本發明的苦瓜珍。
實施例2
步驟三、把步驟一得到的苦瓜發酵原汁，經低溫干燥、濃縮，得到粘稠狀混合物，高溫干燥，粉碎1-2小時后，再與步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒混合，再加上有保健價值的添加物顆粒，步驟一得到的苦瓜發酵原汁，步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒和有保健價值的添加物顆粒混合，混合比例為0：10:0，攪拌均勻，得到苦瓜混合物；混合均勻后真空包裝后得到本發明的苦瓜珍。
實施例3
步驟三、把步驟一得到的苦瓜發酵原汁，經低溫干燥、濃縮，得到粘稠狀混合物，高溫干燥，粉碎1-2小時后，再與步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒混合，再加上有保健價值的添加物顆粒，步驟一得到的苦瓜發酵原汁，步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒和有保健價值的添加物顆粒混合，混合比例為5:5:0，攪拌均勻，得到苦瓜混合物；混合均勻后真空包裝后得到本發明的苦瓜珍。
實施例4
步驟三、把步驟一得到的苦瓜發酵原汁，經低溫干燥、濃縮，得到粘稠狀混合物，高溫干燥，粉碎1-2小時后，再與步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒混合，再加上有保健價值的添加物顆粒，步驟一得到的苦瓜發酵原汁，步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒和有保健價值的添加物顆粒混合，混合比例為5:0:5，攪拌均勻，得到苦瓜混合物；混合均勻后真空包裝后得到本發明的苦瓜珍。
有保健價值的添加物顆粒為：黃芪和西洋參。
實施例5
步驟三、把步驟一得到的苦瓜發酵原汁，經低溫干燥、濃縮，得到粘稠狀混合物，高溫干燥，粉碎1-2小時后，再與步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒混合，再加上有保健價值的添加物顆粒，步驟一得到的苦瓜發酵原汁，步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒和有保健價值的添加物顆粒混合，混合比例為0:5:5，攪拌均勻，得到苦瓜混合物；混合均勻后真空包裝后得到本發明的苦瓜珍。
有保健價值的添加物顆粒為：牡丹的牡丹根、葉、莖、花、籽混合粉。
實施例6
步驟三、把步驟一得到的苦瓜發酵原汁，經低溫干燥、濃縮，得到粘稠狀混合物，高溫干燥，粉碎1-2小時后，再與步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒混合，再加上有保健價值的添加物顆粒，步驟一得到的苦瓜發酵原汁，步驟二得到的研磨后的苦瓜顆粒和有保健價值的添加物顆粒混合，混合比例為1:1:1，攪拌均勻，得到苦瓜混合物；混合均勻后真空包裝后得到本發明的苦瓜珍。
有保健價值的添加物顆粒為：人參顆粒。