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一種金槍魚組織化魚蛋白的加工技術的制作方法

文檔序號：11238611閱讀：來源：國知局

導航： X技術> 最新專利>食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術>一種金槍魚組織化魚蛋白的加工技術的制造方法與工藝

技術特征：

技術總結
發明公開了一種金槍魚組織化魚蛋白的加工技術，將金槍魚肉、大豆分離蛋白、小麥淀粉、谷朊粉混合均勻，經雙螺桿擠壓機擠壓成型而得。與現有技術相比，本發明的優點在于：本發明的金槍魚組織化魚蛋白的蛋白質含量高，脂肪含量低，營養價值高，質地類似天然動物肌肉纖維并具有多孔膨松的組織化結構；水溶性好，無腥苦味，咀嚼感較好，食用價值高，應用范圍廣，提高金槍魚類產品的附加值，具有廣闊的市場前景；原料成本低廉，加工技術簡單，生產效率高，便于推廣應用。

技術研發人員：謝超
受保護的技術使用者：舟山富晟食品科技有限公司
技術研發日：2017.04.28
技術公布日：2017.09.15

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