本發明涉及食品工程領域，特別地，涉及一種可治療厭食癥的保健食品及其制備工藝。
背景技術：
：小兒厭食癥是以食欲不振、不思飲食，甚至拒食為特征的一種病證。常伴有面色萎黃、腹脹、消瘦、哭鬧不休、煩躁易怒、營養不良、頭發干枯無澤或成縷、生長發育遲緩等癥狀，是兒科常見病、多發病。根據有關部門統計，目前小兒厭食癥的發病率高達40%，并且呈上升趨勢，故受到家長及醫學界的廣泛重視。小兒厭食癥一般7歲以下兒童發病較多，城市兒童發病率較農村為高，被認為是富裕社會兒童的主要攝食問題之一。酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。酵素對人體有極大的影響，是生命正常新陳代謝中氧化還原反應不可或缺的催化劑。人體中的新陳代謝，或所有的生化作用全都須要靠酵素幫忙才能發揮作用，甚至產生治療疾病的效果，因此酵素近來成為養生的熱門健康食品。茉莉的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料；花、葉藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰之效。每100克茉莉花含揮發油性物質2-3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質。將茉莉花作為酵素原料。不但可以增加營養，而且還能濃縮花香，是茉莉花深加工的一個新的方向。技術實現要素：本發明目的在于提供一種可治療厭食癥的保健食品及其制備工藝，可以有效治療小兒厭食癥。為實現上述目的，本發明提供了一種可治療厭食癥的保健食品及其制備工藝。一種可治療厭食癥的保健食品，包括以下成分：茉莉花酵素、木糖醇、牛乳蛋白粉和馬鈴薯全粉。一種可治療厭食癥的保健食品，包括以下重量百分比的成分：茉莉花酵素5-15%木糖醇5-15%牛乳蛋白粉8-15%馬鈴薯全粉余量。一種可治療厭食癥的保健食品的制備工藝，包括以下步驟：a、將茉莉花的鮮花采摘后，采用籮筐裝花，攤涼；將茉莉花和綠茶堆放在一起，得到茶花堆；將茶花堆放在低溫環境中冷卻5-8h后，用粉碎機粉碎，得到茉莉花粉末；b、將粉碎好的茉莉花粉末溶于水，加入葡萄糖、維生素b，混合攪拌得到混合物料；c、在上述混合物料中加入乳酸克魯維酵母，在25-35℃條件下發酵2-3天；d、加入醋酸菌培養液，繼續發酵2-3天；e、加入馬克思克魯維酵母，繼續發酵5-8天；f、過濾，濾液為茉莉花酵素原液；g、選取新鮮水果或蔬菜，分別通過壓榨的方式制取果蔬原漿，待用；h、將果蔬原漿按比例加入到茉莉花酵素原液中，再同時加入8-15%的生豆漿攪拌混合，密閉發酵，發酵溫度為30-35℃，發酵時長為20-25天；i、過濾后噴霧干燥，并加入木糖醇、牛乳蛋白粉和馬鈴薯全粉，混合均勻，即可。優選的，所述的步驟a中，低溫環境為零下20℃以下。優選的，所述的步驟b中，葡萄糖和維生素b的加入量分別為混合物料的5-10%和0.1-0.2%。優選的，所述的步驟c中，乳酸克魯維酵母使用前，先在20-22℃條件下培養20-30天。優選的，所述的步驟h中，果蔬原漿與可治療厭食癥的保健食品原漿的質量比為1：（6-8）。本發明具有以下有益效果：本發明的可治療厭食癥的保健食品，該保健食品主要原料為茉莉花酵素、木糖醇、牛乳蛋白粉和馬鈴薯全粉。其中茉莉花酵素的加入對治療厭食癥有顯著效果；一是采用了乳酸克魯維酵母、醋酸菌和馬克思克魯維酵母進行多次發酵，大大提高酵素產品的功效，使產品具有更好的免疫調節、鎮靜安神、清熱解毒、減肥降脂等保健功能；二是將綠茶和茉莉花堆放后進行冷凍處理，有利于保留茉莉花的香氣，經發酵后，仍有部分散發香氣的酮、醇等有效成分保存下來，散發香味，可以有效增強服用者尤其是小兒厭食癥的食欲；三是加入果蔬原漿和豆漿，可以補充纖維素、蛋白質和多種不同的微量元素，營養更加豐富。除了上面所描述的目的、特征和優點之外，本發明還有其它的目的、特征和優點。下面將對本發明作進一步詳細的說明。具體實施方式以下對本發明的實施例進行詳細說明，但是本發明可以根據權利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。實施例1：一種可治療厭食癥的保健食品，包括以下重量百分比的成分：茉莉花酵素12%木糖醇7%牛乳蛋白粉10%馬鈴薯全粉余量。一種可治療厭食癥的保健食品的制備工藝，包括以下步驟：a、將茉莉花的鮮花采摘后，采用籮筐裝花，攤涼；將茉莉花和綠茶堆放在一起，得到茶花堆；將茶花堆放在零下25℃低溫環境中冷凍6h后，用粉碎機粉碎，得到茉莉花粉末；b、將粉碎好的茉莉花粉末溶于水，加入葡萄糖、維生素b，混合攪拌得到混合物料；c、在上述混合物料中加入乳酸克魯維酵母，在30℃條件下發酵2.5天；d、加入醋酸菌培養液，繼續發酵2.5天；e、加入馬克思克魯維酵母，繼續發酵7天；f、過濾，濾液為茉莉花酵素原液；g、選取新鮮水果或蔬菜，分別通過壓榨的方式制取果蔬原漿，待用；h、將果蔬原漿按比例加入到茉莉花酵素原液中，再同時加入12%的生豆漿攪拌混合，密閉發酵，發酵溫度為32℃，發酵時長為23天；i、過濾后噴霧干燥，并加入木糖醇、牛乳蛋白粉和馬鈴薯全粉，混合均勻，即可。所述的步驟b中，葡萄糖和維生素b的加入量分別為混合物料的8%和0.15%。所述的步驟c中，乳酸克魯維酵母使用前，先在21℃條件下培養25天。所述的步驟h中，果蔬原漿與可治療厭食癥的保健食品原漿的質量比為1：7。實施例2：一種可治療厭食癥的保健食品，包括以下重量百分比的成分：茉莉花酵素15%木糖醇5%牛乳蛋白粉15%馬鈴薯全粉余量。一種可治療厭食癥的保健食品的制備工藝，包括以下步驟：a、將茉莉花的鮮花采摘后，采用籮筐裝花，攤涼；將茉莉花和綠茶堆放在一起，得到茶花堆；將茶花堆放在零下22℃低溫環境中冷凍8h后，用粉碎機粉碎，得到茉莉花粉末；b、將粉碎好的茉莉花粉末溶于水，加入葡萄糖、維生素b，混合攪拌得到混合物料；c、在上述混合物料中加入乳酸克魯維酵母，在25℃條件下發酵3天；d、加入醋酸菌培養液，繼續發酵2天；e、加入馬克思克魯維酵母，繼續發酵8天；f、過濾，濾液為茉莉花酵素原液；g、選取新鮮水果或蔬菜，分別通過壓榨的方式制取果蔬原漿，待用；h、將果蔬原漿按比例加入到茉莉花酵素原液中，再同時加入8%的生豆漿攪拌混合，密閉發酵，發酵溫度為35℃，發酵時長為20天；i、過濾后噴霧干燥，并加入木糖醇、牛乳蛋白粉和馬鈴薯全粉，混合均勻，即可。所述的步驟b中，葡萄糖和維生素b的加入量分別為混合物料的10%和0.1%。所述的步驟c中，乳酸克魯維酵母使用前，先在22℃條件下培養20天。所述的步驟h中，果蔬原漿與可治療厭食癥的保健食品原漿的質量比為1：8。實施例3：一種可治療厭食癥的保健食品，包括以下重量百分比的成分：茉莉花酵素5%木糖醇15%牛乳蛋白粉8%馬鈴薯全粉余量。一種可治療厭食癥的保健食品的制備工藝，包括以下步驟：a、將茉莉花的鮮花采摘后，采用籮筐裝花，攤涼；將茉莉花和綠茶堆放在一起，得到茶花堆；將茶花堆放在零下28℃低溫環境中冷凍5h后，用粉碎機粉碎，得到茉莉花粉末；b、將粉碎好的茉莉花粉末溶于水，加入葡萄糖、維生素b，混合攪拌得到混合物料；c、在上述混合物料中加入乳酸克魯維酵母，在35℃條件下發酵2天；d、加入醋酸菌培養液，繼續發酵3天；e、加入馬克思克魯維酵母，繼續發酵5天；f、過濾，濾液為茉莉花酵素原液；g、選取新鮮水果或蔬菜，分別通過壓榨的方式制取果蔬原漿，待用；h、將果蔬原漿按比例加入到茉莉花酵素原液中，再同時加入8%的生豆漿攪拌混合，密閉發酵，發酵溫度為35℃，發酵時長為20天；i、過濾后噴霧干燥，并加入木糖醇、牛乳蛋白粉和馬鈴薯全粉，混合均勻，即可。所述的步驟b中，葡萄糖和維生素b的加入量分別為混合物料的10%和0.1%。所述的步驟c中，乳酸克魯維酵母使用前，先在20℃條件下培養30天。所述的步驟h中，果蔬原漿與可治療厭食癥的保健食品原漿的質量比為1：6。對比實施例1用木糖醇、牛乳蛋白粉和馬鈴薯全粉，混合得到保健食品，其中木糖醇和牛乳蛋白粉的含量與實施例1相同。以下對實施例1和對比實施例1的兒童休閑食品進行臨床試驗，得到如下結果：小兒厭食癥是指小兒食欲不振、不思飲食、甚至拒食的一種病癥，常伴有腹脹、消瘦、哭鬧不止、營養不良、生長發育遲緩等癥狀。凡具有以上癥狀者，均作為選擇測試志愿者的標準。診斷標準（1）年齡：5-7歲的男女兒童。（2）厭食時間：厭食3個月以上。（3）食量：每天谷類食物攝取量不足75克，同時肉、蛋、奶等攝入量極少。（4）生長發育：身高、體重均低于同年齡正常平均水平。測試方案全部志愿者采用完全隨機法分為三組。實施例1組75例，每日3次，每次50克；對照組75例，志愿者口服江中牌小兒健胃消食片，每日3次，每次2片，溫開水送服。對比實施例1組，75例，每日3次，每次50克。在測試期間不用其它任何治療方法，30天后統計療效。療效評定標準治愈：癥狀完全消失。顯效：癥狀較前顯著好轉。無效：癥狀無明顯變化，或有加重的趨勢。放棄治療：由于兒童對藥物的抗拒，無法完成30天的治療過程。表1為臨床測試的結果：治愈人數顯效人數無效人數放棄治療人數治愈率%實施例16267082.7對照組53321770.7對比實施例10022530由以上測試數據可以知道，本發明的保健食品對小兒厭食癥有非常顯著的療效，尤其是對于一些對藥物和食品的抗拒心理比較嚴重的兒童，治療效果非常好，這可能是由于該保健食品中加入了具有清香味的茉莉花酵母的原因。以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，對于本領域的技術人員來說，本發明可以有各種更改和變化。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。當前第1頁12