本發明涉及保健食品技術領域，具體屬于一種養胃型水煮花生米加工方法。
背景技術：
花生為豆科作物，優質食用油主要油料品種之一，又名“落花生”或“長生果”。落花生源于山東乳山，花生是一年生草本植物。起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區。約于十六世紀傳入我國，十九世紀末有所發展。現在全國各地均有種植，主要分布于遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、貴州、四川等地區。花生的果實為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。
花生的功效與作用包括：（1）促進生長發育、花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育；（2）健腦益智、促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力；（3）延緩衰老、花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱；（4）潤肺止咳、潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥；（5）止血、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”（6）降低膽固醇、防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌癥的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用；（7）養血通乳、滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
隨著人們生活水平的提高，親朋好友相聚又少不了暢飲幾杯，其中花生米為大多數好酒人士喜愛的，其中現有速食花生米大多為油炸和烘烤的，因油炸和烘烤的花生米易于存儲，但是油炸花生米，不僅會使營養成分遭到破壞，還會產生多咱有害物質，危害人體健康，同時過多的酒精攝入也會對胃部進行損害。
技術實現要素：
本發明的目的是提供了一種養胃型水煮花生米加工方法，克服了現有技術的不足，改善了現有速食花生米不健康的問題，加入養胃成分。
為解決上述問題，本發明所采取的技術方案如下：
一種養胃型水煮花生米加工方法，包括以下步驟：
步驟一，按以下重量稱取各原料組分：花生米400～600，養胃食材10～50，食鹽3～4，生姜1～2，八角1～2，桂皮0.5～1，大料0.5～1，五香粉5～7，醋3～8，花椒0.5～1；
步驟二，清洗：將花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干凈；
步驟三，浸泡：向花生米中加入適量的水進行浸泡，水量蓋過花生即可，浸泡時間為3～5小時；
步驟四，入味浸泡：將浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步驟五，蒸煮入味：將步驟四中花生連同其他物質一起倒入鍋中，且加入猴頭菇提取物、生姜和五香粉，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火煮20分鐘，打開鍋蓋加入食鹽，常溫浸泡6～10小時；
步驟六，殺菌包裝：將步驟五中浸泡后的花生米撈出，平攤在殺菌盤中，利用紫外線殺菌，最后真空包裝。
所述的養胃食材為猴頭菇。
進一步，所述的步驟一中各原料由下列重量份的原料制成：花生米500份，養胃食材30份，食鹽3.5份，生姜1.7份，八角1.5份，桂皮0.7份，大料0.7份，五香粉6份，醋5份，花椒0.6份。
進一步，所述的養胃食材為猴頭菇提取物。
進一步，所述的猴頭菇提取物的制備方法為：首先將猴頭菇泡軟后反復搓洗擠壓7～8次，切成2毫米厚的片，在將其加入到提取設備中，每次向猴頭菇中加入20～30倍重量比的水，加熱回流提取2～3次，每次提取的時間為30～60min，合并濾液濃縮，加乙醇達60～80%含醇量進行醇沉，再取上清液回收乙醇，濃縮后真空干燥。
花生有“悅脾和胃、滋養調氣”的作用，花生內富含的磷脂作用于泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和潤滑作用，對胃黏膜有一定的保護作用，花生中含有大量的蛋白質和脂肪，適量蛋白質具有中和胃酸的作用，而適量的脂肪則可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素,抑制胃酸分泌，；猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，同時，猴頭菇也是藥材，具有養胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”另外，現代醫學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。
本發明與現有技術相比較，本發明的實施效果如下：
本發明所述一種養胃型水煮花生米加工方法，改善了現有速食花生米不健康的問題，采用煮的方式加工，剔除了油炸方式，加入了養胃食材，進一步的豐富了花生米的營養價值，同時真空包裝，攜帶方便，易于食用，喝酒時食用，具有解酒養胃的功能，平時食用，具有提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步的描述，但本發明不僅限于這些實例，在為脫離本發明宗旨的前提下，所為任何改進均落在本發明的保護范圍之內。
實施例1
本發明所述的一種養胃型水煮花生米加工方法，包括以下步驟：
步驟一，按以下重量稱取各原料組分：花生米400～600，養胃食材10～50，食鹽3～4，生姜1～2，八角1～2，桂皮0.5～1，大料0.5～1，五香粉5～7，醋3～8，花椒0.5～1；
步驟二，清洗：將花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干凈；
步驟三，浸泡：向花生米中加入適量的水進行浸泡，水量蓋過花生即可，浸泡時間為3～5小時；
步驟四，入味浸泡：將浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步驟五，蒸煮入味：將步驟四中花生連同其他物質一起倒入鍋中，且加入猴頭菇提取物、生姜和五香粉，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火煮20分鐘，打開鍋蓋加入食鹽，常溫浸泡6～10小時；
步驟六，殺菌包裝：將步驟五中浸泡后的花生米撈出，平攤在殺菌盤中，利用紫外線殺菌，最后真空包裝；
所述的養胃食材為猴頭菇或猴頭菇提取物。
進一步，所述的步驟一中各原料由下列重量份的原料制成：花生米500份，養胃食材30份，食鹽3.5份，生姜1.7份，八角1.5份，桂皮0.7份，大料0.7份，五香粉6份，醋5份，花椒0.6份。
進一步，所述的猴頭菇提取物的制備方法為：首先將猴頭菇泡軟后反復搓洗擠壓7～8次，切成2毫米厚的片，在將其加入到提取設備中，每次向猴頭菇中加入20～30倍重量比的水，加熱回流提取2～3次，每次提取的時間為30～60min，合并濾液濃縮，加乙醇達60～80%含醇量進行醇沉，再取上清液回收乙醇，濃縮后真空干燥。
實施例2
本發明所述的一種養胃型水煮花生米加工方法，包括以下步驟：
步驟一，按以下重量稱取各原料組分：花生米400，養胃食材10，食鹽3，生姜1，八角1，桂皮0.5，大料0.5，五香粉5，醋3，花椒0.5；
步驟二，清洗：將花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干凈；
步驟三，浸泡：向花生米中加入適量的水進行浸泡，水量蓋過花生即可，浸泡時間為3～5小時；
步驟四，入味浸泡：將浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步驟五，蒸煮入味：將步驟四中花生連同其他物質一起倒入鍋中，且加入猴頭菇提取物、生姜和五香粉，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火煮20分鐘，打開鍋蓋加入食鹽，常溫浸泡6～10小時；
步驟六，殺菌包裝：將步驟五中浸泡后的花生米撈出，平攤在殺菌盤中，利用紫外線殺菌，最后真空包裝；
所述的養胃食材為猴頭菇或猴頭菇提取物。
進一步，所述的猴頭菇提取物的制備方法為：首先將猴頭菇泡軟后反復搓洗擠壓7～8次，切成2毫米厚的片，在將其加入到提取設備中，每次向猴頭菇中加入20～30倍重量比的水，加熱回流提取2～3次，每次提取的時間為30～60min，合并濾液濃縮，加乙醇達60～80%含醇量進行醇沉，再取上清液回收乙醇，濃縮后真空干燥。
實施例3
本發明所述的一種養胃型水煮花生米加工方法，包括以下步驟：
步驟一，按以下重量稱取各原料組分：花生米600，養胃食材50，食鹽4，生姜2，八角2，桂皮1，大料1，五香粉7，醋8，花椒1；
步驟二，清洗：將花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干凈；
步驟三，浸泡：向花生米中加入適量的水進行浸泡，水量蓋過花生即可，浸泡時間為3～5小時；
步驟四，入味浸泡：將浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步驟五，蒸煮入味：將步驟四中花生連同其他物質一起倒入鍋中，且加入猴頭菇提取物、生姜和五香粉，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火煮20分鐘，打開鍋蓋加入食鹽，常溫浸泡6～10小時；
步驟六，殺菌包裝：將步驟五中浸泡后的花生米撈出，平攤在殺菌盤中，利用紫外線殺菌，最后真空包裝；
所述的養胃食材為猴頭菇或猴頭菇提取物。
進一步，所述的猴頭菇提取物的制備方法為：首先將猴頭菇泡軟后反復搓洗擠壓7～8次，切成2毫米厚的片，在將其加入到提取設備中，每次向猴頭菇中加入20～30倍重量比的水，加熱回流提取2～3次，每次提取的時間為30～60min，合并濾液濃縮，加乙醇達60～80%含醇量進行醇沉，再取上清液回收乙醇，濃縮后真空干燥。
實施例4
本發明所述的一種養胃型水煮花生米加工方法，包括以下步驟：
步驟一，按以下重量稱取各原料組分：花生米500份，養胃食材30份，食鹽3.5份，生姜1.7份，八角1.5份，桂皮0.7份，大料0.7份，五香粉6份，醋5份，花椒0.6份；
步驟二，清洗：將花生米、八角、桂皮、大料和花椒用清水清洗干凈；
步驟三，浸泡：向花生米中加入適量的水進行浸泡，水量蓋過花生即可，浸泡時間為3～5小時；
步驟四，入味浸泡：將浸泡花生的水倒掉，重新倒入清水，且加入八角、桂皮、大料、花椒和醋，浸泡30min后；
步驟五，蒸煮入味：將步驟四中花生連同其他物質一起倒入鍋中，且加入猴頭菇提取物、生姜和五香粉，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火煮20分鐘，打開鍋蓋加入食鹽，常溫浸泡6～10小時；
步驟六，殺菌包裝：將步驟五中浸泡后的花生米撈出，平攤在殺菌盤中，利用紫外線殺菌，最后真空包裝；
所述的養胃食材為猴頭菇或猴頭菇提取物。
進一步，所述的猴頭菇提取物的制備方法為：首先將猴頭菇泡軟后反復搓洗擠壓7～8次，切成2毫米厚的片，在將其加入到提取設備中，每次向猴頭菇中加入20～30倍重量比的水，加熱回流提取2～3次，每次提取的時間為30～60min，合并濾液濃縮，加乙醇達60～80%含醇量進行醇沉，再取上清液回收乙醇，濃縮后真空干燥。
以上內容僅僅是對本發明構思所作的舉例和說明，所屬本技術領域的技術人員對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，只要不偏離發明的構思或者超越本權利要求書所定義的范圍，均應屬于本發明的保護范圍。