專利名稱：燃油燃氣式遠紅外食品烘道的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品烘烤技術領域，特別是一種主要用于餅干烘烤的燃油燃氣式遠紅外食品烘道。
現有的遠紅外食品烘烤裝置，例如，餅干烘爐，都是采用電加熱方式，在爐膛上部和下部裝有一排遠紅外電熱管，對從爐膛中部穿過的傳送鏈帶上的餅干等食品進行連續烘烤。上述烘烤爐能耗大，電熱絲易燒斷，需經常停爐維修，影響生產的正常進行。
本實用新型的目的在于提供一種節能、高效、結構簡單合理的燃油燃氣式遠紅外食品烘道，根據需要該烘道可以是一個烘爐，亦可由若干個相同的烘爐串接而成。
本實用新型的目的是這樣實現的一種燃油燃氣式遠紅外食品烘道，包括爐體，爐罩組成的爐膛，爐體內壁裝有隔熱層，在爐膛中部設有一條縱向貫穿爐膛的傳送鏈帶，爐膛后部設有排濕口，食品烘道由至少一個烘爐組成，在烘爐爐膛內傳送鏈帶上方設有封閉式燃燒室，該室上部為熱交換板，其上設有排氣管，下部為遠紅外輻射板，燃燒室一端與燃燒器輸出口相接通，至少有一條回氣管穿過燃燒室，在傳送鏈帶下方設有熱風管，其上部管壁為均勻布滿送風孔的送風板，在燃燒室與爐膛內壁之間設有強迫熱風通道。
當食品烘道由兩個或兩個以上相同結構的烘爐組成時，其連接方式為串接。上述強迫熱風通道由燃燒室上方的熱風通道、進風管、出風管、軸流風機、熱風管、烘道、回氣管組成，軸流風機上、下風管裝在爐膛外壁。所述熱交換板及遠紅外輻射板的截面形狀為波紋狀或三角形狀或梯形狀。燃燒室的材料為耐熱不銹鋼板。遠紅外輻射板是由耐熱不銹鋼板在其下面涂覆遠紅外涂料制成。熱風管材料為鋁合金板，送風板上的送風孔為百頁窗式。
本食品烘道根據燃料不同，可以采用燃油燃燒器，亦可以采用燃氣燃燒器。工作時，食品放在傳送鏈帶上，遠紅外輻射板對食品上面進行烘烤，強迫熱風環流從送風板上的送風孔對食品底面進行熱風烘烤，遠紅外線亦通過鋁合金送風板的反射對食品底面進行烘烤，加強對食品底面的烘烤能力，從而，提高食品烘烤速度和烘烤質量。
與電熱式食品烘爐相比，本實用新型的優點在于結構簡單合理、制造成本低；節能；工作性能可靠、耐用；操作簡單、生產效率高。
通過下面實施例對本實用新型作進一步詳細闡述。
圖1是本實用新型結構示意圖；圖2是
圖1的A-A剖視圖。
參照
圖1、圖2所示，燃油燃氣式遠紅外食品烘道根據所烘食品不同，可以采用一個烘爐，或一個以上結構相同的烘爐串接而成。一般而言，單個烘爐的長度約6米左右，對于餅干烘道，需要30米以上，此時，就需用5個結構相同的烘爐串接而成。本實用新型技術方案及本實施例都是根據單個烘爐結構去描述的。爐膛由爐體20及爐罩18組成，爐體內壁裝有隔熱層6，傳送鏈帶5縱向貫穿爐膛中部，在其上方設有封閉式燃燒室19。該室與外圍的爐罩18成一整體結構。在本實施例中，燃燒室19呈長方形截面，采用耐熱不銹鋼板制成。燃燒室19上面為熱交換板16，下面為遠紅外輻射板8，其截面呈波紋狀，有利于增強該板的剛性及增大熱交換和遠紅外線輻射面積。在燃燒室19前部豎裝有兩根回氣管1，回氣管1內腔與燃燒室19內腔互不相通。在對應燃燒室19前、后端的爐罩18外壁各裝有一個柴油燃燒器3，燃燒器3的輸出口2與燃燒室19相連通，燃燒器3產生的火焰噴向燃燒室19內，成為本烘爐的熱源。上述燃燒器3亦可安裝在爐罩18頂部。熱交換板16與爐罩18之間為熱風通道15，通過熱交換板16不斷加熱該通道內的空氣而成為熱風。在燃燒室19中部的熱交換板16上焊有一根排氣管17，能將燃燒室19內的廢氣排出烘爐外。在燃燒室19下板外側涂覆遠紅外涂層7而成為遠紅外輻射板8。在烘道4兩側裝有側板21。在傳送鏈帶5與下方爐體20之間裝有鋁合金板制成的長方形熱風管11，其上板為送風板9，送風板9上均勻布滿送風孔10，本實施例中，送風孔10采用百頁窗孔，采用這種結構既可達到送風目的，也可防止傳送鏈帶5的食品碎料通過送風孔10掉進熱風管11內。在爐膛外側壁裝有軸流風機13及進風管14、出風管12，通過進風管14將軸流風機13進風口與熱風通道15相連通，通過出風管12將軸流風機13出風口與熱風管11相連通，這樣，在軸流風機13作用下，強迫熱風環流在熱風通道15、進風管14、出風管12、熱風管11，烘道4及回氣管1內不斷循環流動。
當由兩個或兩個以上烘爐串接成食品烘道時，在接駁處裝有密封隔熱罩，在該罩頂部設有可調節的排濕口，將烘烤食品時蒸發出的濕氣排出爐外。
與電熱式遠紅外烘爐相比，在同樣生產效率條件下，本燃油燃氣式遠紅外食品烘道將節能1/3以上。
權利要求1.一種燃油燃氣式遠紅外食品烘道，包括爐體、爐罩組成的爐膛，爐體內壁裝有隔熱層，在爐膛中部設有一條縱向貫穿爐膛的傳送鏈帶，爐膛后部設有排濕口，其特征在于①烘道由至少一個烘爐組成；②在烘爐爐膛內傳送鏈帶上方設有封閉式燃燒室，該室上部為熱交換板，其上設有排氣管，下部為遠紅外輻射板，燃燒室一端與燃燒器輸出口相接通，至少有一條回氣管穿過燃燒室；③在傳送鏈帶下方設有熱風管，其上部管壁為均勻布滿送風孔的送風板；④在燃燒室與爐膛內壁之間設有強迫熱風通道。
2.根據權利要求1所述的遠紅外食品烘道，其特征在于當由兩個或兩個以上相同烘爐組成烘道時，其連接方式為串接。
3.根據權利要求1所述的遠紅外食品烘道，其特征在于所述強迫熱風通道由燃燒室上方的熱風通道、進風管、出風管、軸流風機、熱風管、烘道、回氣管組成，軸流風機、上、下風管裝在爐膛外壁。
4.根據權利要求1所述的遠紅外食品烘道，其特征在于所述熱交換板及遠紅外輻射板的截面形狀為波紋狀或三角形狀或梯形狀。
5.根據權利要求1所述的遠紅外食品烘道，其特征在于所述燃燒室的材料為耐熱不銹鋼板。
6.根據權利要求1或4或5所述的遠紅外食品烘道，其特征在于所述遠紅外輻射板是由耐熱不銹鋼板在其下面涂覆遠紅外涂料制成。
7.根據權利要求1或3所述的遠紅外食品烘道，其特征在于所述熱風管材料為鋁合金板，送風板上的送風孔為百頁窗式。
專利摘要一種燃油燃氣式遠紅外食品烘道，由至少一個烘爐組成。在烘爐爐膛內傳送鏈帶上方裝有燃燒室，其上部為熱交換板，加熱熱風通道的空氣，下部為遠紅外輻射板，對食品上表面進行熱輻射烘烤。爐膛內的強迫熱風環流通過熱風管上部的送風板送出強迫熱風對食品下表面進行烘烤。設在爐膛外側壁的燃油式或燃氣式燃燒器向燃燒室內供熱。本食品烘道的優點在于結構簡單合理，制造成本低，節能效果好，生產效率高、工作可靠。
文檔編號A21B2/00GK2256212SQ962370
公開日1997年6月18日 申請日期1996年5月29日 優先權日1996年5月29日
發明者李志雄, 崔建溢 申請人:南海市沙頭佳訊食品電子設備廠