糖醋蘿卜干的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及飲品加工領域，特別涉及糖醋蘿卜干的制作方法。
【背景技術】
[0002]辣蘿卜是營養價值很高的蔬菜，可燒可炒可腌制，是餐桌上不可缺少菜肴。日常生活中人們喜歡吃腌制的蘿卜干，目前市場上銷售的蘿卜干不僅價錢昂貴，而且口味不佳，吃不到蘿卜干所具有的清香清脆的食感。糖醋蘿卜干風味獨特，別拘一格，貨真價實味美是家庭餐桌上不可缺少的咸菜之一，吃得放心，吃得開味。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種的腌制糖醋蘿卜干的方法。蘿卜干營養成分豐富，特別是糖醋蘿卜干，清脆味美可口，能夠提起精神，增加食欲。本發明公開了一種糖醋蘿卜干的制作方法及注意事項。
[0004]它的制作步驟如下:選料一清洗一切塊一曬干一燙泡一配料一裝壇一分袋。
[0005]1.選料:在蘿卜收獲季節，精選個頭小的色彩鮮艷的光滑無疤的紅蘿卜或者綠蘿卜為原料；
[0006]2.清洗:清洗時將根毛削去；
[0007]3.切塊:一般切成長條；
[0008]4.將蘿卜條曬干即成蘿卜干；
[0009]5.燙泡:用開水燙泡確保蘿卜干清脆，燙泡后再清洗一次；
[0010]6.配料:按40: 2: 2:1的比例加入食鹽、白糖、醋，即在40千克泡好的蘿卜干中，加入2千克食鹽、2千克白糖、I千克醋，參合拌勻；裝壇:將配好料子裝入干凈的壇子里，裝料量不超過壇體的五分之四，放在室內封存。10日后取出包裝；
[0011]7.裝袋，封好。即可投放市場。
[0012]本發明優點備料方便，操作簡單，家家戶戶可做。
【具體實施方式】
[0013]下面結合實施例，對本發明教學進一步闡述:
[0014]本發明的基本過程是；選料:在蘿卜收獲季節，精選個頭小的色彩鮮艷的光滑無疤的紅蘿卜或者綠蘿卜為原料；清洗:清洗時將根毛削去；切塊:一般切成長條；將蘿卜條曬干即成蘿卜干；燙泡:用開水燙泡確保蘿卜干清脆，燙泡后再清洗一次；配料:按40: 2: 2: I的比例加入食鹽、白糖、醋，即在40千克泡好的蘿卜干中，加入2千克食鹽、2千克白糖、I千克醋，參合拌勻；裝壇:將配好料子裝入干凈的壇子里，裝料量不超過壇體的五分之四，放在室內封存。10日后取出包裝；裝袋，封好。即可投放市場。常年食用。
【主權項】
1.一種糖醋蘿卜干的制作方法，包括以下幾個步驟:選料:在蘿卜收獲季節，精選個頭小的色彩鮮艷的光滑無疤的紅蘿卜或者綠蘿卜為原料；清洗:清洗時將根毛削去；切塊:一般切成長條；將蘿卜條曬干即成蘿卜干；燙泡:用開水燙泡確保蘿卜干清脆，燙泡后再清洗一次；配料:按40:2:2:1的比例加入食鹽、白糖、醋，即在40千克泡好的蘿卜干中，加入2千克食鹽、2千克白糖、I千克醋，參合拌勻；裝壇:將配好料子裝入干凈的壇子里，裝料量不超過壇體的五分之四，放在室內封存。10日后取出包裝。
【專利摘要】本發明公開了一種糖醋蘿卜干的制作的方法，其制作程序是：選料→清洗→切塊→曬干→燙泡→配料→裝壇→分袋等步驟。本發明制作的蘿卜干清脆可口，色鮮味美，是家庭日常生活中一道價廉味美的咸菜。
【IPC分類】A23L1-218
【公開號】CN104783101
【申請號】CN201510162801
【發明人】高煥榮
【申請人】高煥榮
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2015年3月29日