一種高蛋白營養面粉及其加工處理方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及面粉加工技術領域，具體涉及一種高蛋白營養面粉及其加工處理方法。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，人們食用面粉的質量需求提高，面粉的品種類型越來越細化。蛋白質是我們人體生長、維持生命和保證健康的最重要的營養素之一。人們主要從食物中攝取蛋白質，通過胃腸道的消化和分解成氨基酸，供人體利用。我們人體共需要二十二種氨基酸，其中成人有八種氨基酸，兒童多一種，這九種氨基酸稱為必需氨基酸，人體無法合成。其它十三種我們人體可以合成，稱為非必需氨基酸。必需氨基酸只有從食物中攝取。富含蛋白質的食物有牛奶、禽蛋、家禽、家畜、水產。這些完全蛋白質食物，確實含有很高的蛋白質和營養，但這些食物含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。對脂類膽固醇代謝不良的人群來說，這兩種物質又是引起很多疾病的根源，如高血脂、動脈粥樣硬化、心腦血管病、脂肪肝、高血壓和肥胖病等。而合理食用一些植物蛋白質，減少脂肪和膽固醇的攝入量，就能很好地控制以上疾病的發病率。
[0003]我國南北方居民都有愛吃面食的習慣，特別是長江以北地居民，很多地區都以面食為主。傳統面粉中只有一種小麥成份，單一營養價值不足的缺點，口味營養跟不上時代的需要，現有技術中已有各種專用于制作某種食品的專用面粉，很多沒有考慮滿足食用者的營養需求問題，因此營養型面粉在未來將更加受到人們的青睞。
【發明內容】
[0004](一)解決的技術問題
[0005]針對現有技術的不足，本發明提供一種高蛋白營養面粉及其加工處理方法，本發明高蛋白營養面粉營養均衡，富含高蛋白，人們食后不僅口感舒適，而且可補充高蛋白，補腦提神，美容養顏，延緩衰老，是一種營養型面粉。
[0006]( 二)技術方案
[0007]為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現:
[0008]—種高蛋白營養面粉，所述面粉由以下重量份的原料制成:小麥35-55份、花生15-25份、松子12-18份、大青豆25-28份、大豆蛋白粉30-37份、核桃粉16-22份、食用菌粉9-16份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽8-12份、葉酸7_10份。
[0009]優選的，所述面粉由以下重量份的原料制成:小麥40-55份、花生18-25份、松子13-17份、大青26-28份、大蛋白粉32-36份、核桃粉17-22份、食用菌粉9-15份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽8-11份、葉酸8-10份。
[0010]優選的，所述面粉由以下重量份的原料制成:小麥45份、花生20份、松子15份、大青_& 27份、大蛋白粉34份、核桃粉19份、食用菌粉13份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽10份、葉酸9份。
[0011]優選的，所述面粉由以下重量份的原料制成:小麥50份、花生21份、松子13份、大青豆26份、大豆蛋白粉35份、核桃粉21份、食用菌粉14份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽8份、葉酸10份。
[0012]優選的，所述面粉由以下重量份的原料制成:小麥37份、花生24份、松子17份、大青豆26份、大豆蛋白粉32份、核桃粉17份、食用菌粉10份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽9份、葉酸8份。
[0013]優選的，所述的食用菌粉為羊肚菌、靈芝、猴頭菇、香菇中的一種或幾種。
[0014]—種高蛋白營養面粉的加工處理方法，包括以下步驟:
[0015]S1、對小麥進行篩選、去石、磁選、打麥、潤麥處理，稱取重量份的處理后的小麥，再稱取重量份的潔凈干燥后的松子、花生、大青豆，混合均勻，將混合料投入研磨機中研磨，過篩，得到混合粉；
[0016]S2、稱取重量份的大_&蛋白粉、核桃粉、食用菌粉、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽和葉酸與步驟SI中制得的混合粉混合均勻，在55-65°C烘箱中干燥后，再粉碎，過篩，即可；
[0017]S3、將步驟S2中制得的高蛋白營養面粉包裝、入庫。
[0018]優選的，步驟SI和步驟S2所述過篩均過100-140目篩。
[0019](三)有益效果
[0020]本發明提供一種高蛋白營養面粉及其加工處理方法，具有以下優點:1.用該面粉可以加工做成的掛面，饅頭，面點，糖果等食品，人們食后不僅口感舒適；2.本發明高蛋白營養面粉可補充高蛋白，補腦提神，健脾養胃，益肺補肝，有利五臟，幫助消化，美容養顏，延緩衰老等作用；3.本發明高蛋白營養面粉原料中加入葉酸，更是適合備孕人群食用，補充人體葉酸，保證懷孕后寶寶健康；4.本發明高蛋白營養面粉適合小孩偏食等人食用可補充人體營養成份防病健身。
【具體實施方式】
[0021]為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0022]實施例1:
[0023]本實施例高蛋白營養面粉，由以下重量份的原料制成:小麥35份、花生15份、松子12份、大青25份、大蛋白粉30份、核桃粉16份、食用菌粉9份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽8份、葉酸7份。
[0024]按照本實施例原料重量份，高蛋白營養面粉的加工處理方法如下:
[0025]S1、對小麥進行篩選、去石、磁選、打麥、潤麥處理，稱取重量份的處理后的小麥，再稱取重量份的潔凈干燥后的松子、花生、大青豆，混合均勻，將混合料投入研磨機中研磨，過篩，得到混合粉；
[0026]S2、稱取重量份的大顯蛋白粉、核桃粉、食用菌粉、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽和葉酸與步驟SI中制得的混合粉混合均勻，在55-65°C烘箱中干燥后，再粉碎，過篩，即可；
[0027]S3、將步驟S2中制得的高蛋白營養面粉包裝、入庫。
[0028]實施例2:
[0029]本實施例高蛋白營養面粉，由以下重量份的原料制成:小麥45份、花生20份、松子15份、大青27份、大蛋白粉34份、核桃粉19份、食用菌粉13份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽10份、葉酸9份。
[0030]按照本實施例原料重量份，高蛋白營養面粉的加工處理方法如下:
[0031 ] S1、對小麥進行篩選、去石、磁選、打麥、潤麥處理，稱取重量份的處理后的小麥，再稱取重量份的潔凈干燥后的松子、花生、大青豆，混合均勻，將混合料投入研磨機中研磨，過篩，得到混合粉；
[0032]S2、稱取重量份的大顯蛋白粉、核桃粉、食用菌粉、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽和葉酸與步驟SI中制得的混合粉混合均勻，在55-65°C烘箱中干燥后，再粉碎，過篩，即可；
[0033]S3、將步驟S2中制得的高蛋白營養面粉包裝、入庫。
[0034]實施例3:
[0035]本實施例高蛋白營養面粉，由以下重量份的原料制成:小麥50