一種薏仁紫薯果粥粉及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種薏仁紫薯果粥粉及其制作方法，同時涉及該薏仁紫薯果粥粉的制作方法。
[0002]
【背景技術】
[0003]薏仁被譽為“世界禾本科植物之王”，屬于“小雜糧”，是一年生草本植物，又稱薏米、六谷米等，擁有極高的營養價值和藥用價值。薏仁在五谷類中屬纖維質高、低脂、低熱量之品，是減肥的最佳主食之一。薏仁含有豐富的蛋白質、油脂、維生素和糖類等，常做熬粥之用，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，是體弱患者的補品，對降血糖、降血脂、降血壓有著獨特作用。薏仁還是傳統的美容佳品，具有潤澤肌膚、美白、祛斑之效，經常食用或研粉外敷，能使皮膚光滑、滋潤、白皙，還能消除粉刺、色斑、扁平疣等。據《本草綱目》記載:薏米能健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕。大量臨床實踐還證明，薏米具有抑制胰蛋白酶和誘發排卵等作用。由于其極高的食藥價值，薏仁有“天下第一米”之美譽。所含的纖維素可使人大便恢復正常，并預防各種癌癥。
[0004]紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含砸元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。紫薯花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。
[0005]
【發明內容】
[0006]本發明的目的在于提供一種營養豐富、口感獨特、口味多樣的薏仁紫薯果粥粉。
[0007]本發明的另一目的在于提供該薏仁紫薯果粥粉的制備方法。
[0008]本發明的一種薏仁紫薯果粥粉，按重量份計，由以下原料組成:
1、葡萄枸紀型:薏仁粉50-53份、麩皮粉2.5-3份、紫薯干23-27份、葡萄干7-9份、枸杞子4-6份、砂糖5-7份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、維生素C 0.08-0.12份；
I1、柿餅腰果型:薏仁粉47-50份，麩皮2.5-3份、紫薯干23-27份、柿餅9_11份、腰果5-7份、砂糖粉5-7份、碳酸鈣0.8-1.2份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉
0.08-0.12 份、食鹽 0.08-0.12 份、維生素 C 0.08-0.12 份；
II1、決明子獼桃型:薏仁粉36-40份、砂糖9-11份，麩皮粉4.5-5.5份、獼猴桃粉
0.8-1.2份、紫薯干23-27份、棗9_11份、決明子4_6份、黑芝麻4_6份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份; IV、海帶麩皮型:薏仁粉38-42份、砂糖7-9份、麩皮粉9_11份、紫薯干23-27份、海帶粉9-11份、花生仁4-6份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、維生素C 0.08-0.12份；
V、魔芋麥坯型:薏仁粉48-52份、砂糖7-9份、麩皮粉2.5-3份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、紫薯干23-27份、魔芋粉9_11份、麥坯粉0.8-1.2份。
[0009]本發明的一種薏仁紫薯果粥粉，其制作方法包括以下步驟:
(1)將薏仁、麩皮、麥坯分別粉碎，過40?150目泰勒篩，然后入膨化機膨化，將膨化物進行粉碎，過40?200目泰勒篩；將砂糖進行粉碎，過140目泰勒篩。
[0010](2)按I?V配方比例分別加入紫薯干、葡萄干、枸杞子干、柿餅、腰果、棗、決明子、黑芝麻、海帶粉、花生仁、魔芋粉、碳酸鈣、砂糖粉、獼猴桃粉及食品添加劑，入攪拌機混合，攪拌均勻，入鼓風干燥機，75?85°C，10?20分鐘，進行干燥滅菌，分裝，出品。
[0011]本發明與現有技術相比，具有明顯有益效果，從以上技術方案可知:本發明原料來源豐富，工藝簡單可靠；采用通用設備只改變配方就可制方成口味各種各樣的薏仁紫薯果粥粉。其中I葡萄枸杞型和II柿餅腰果型供補鈣、維生素及保健強身者食用；ΙΠ決明子獼桃型供防治白內障抗癌通便者食用；IV海帶麩皮型供抗癌、抗衰、潤暢通便者食用一魔芋麥坯型供抗癌、抗衰、潤暢通便者食用。本發明以天然食物制成復合纖維素、鈣、維生素E、砸等抗衰、抗癌及防治老年白內障的方便粥。以粥作為載體，將必須及身體缺乏之物質，科學的混于粥內，以一粥補全身。
[0012]
【具體實施方式】
[0013]實施例1:
本發明一種薏仁紫薯果粥粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)取薏仁、麩皮分別粉碎，過40目泰勒篩，然后入膨化機膨化，將膨化物進行粉碎，過100目泰勒篩；將砂糖進行粉碎，過140目泰勒篩。
[0014](2)將步驟1所得的薏仁粉50kg、麩皮粉2.5kg、砂糖粉5kg與紫薯干27kg、葡萄干7kg、枸紀子6kg、碳酸I丐1.2kg、鹿糖酯0.lkg、海藻酸鈉0.12kg、食鹽0.08kg、維生素C
0.12kg，入攪拌機混合，攪拌均勻，入鼓風干燥機，75°C /20分鐘滅菌，分裝出品，即得葡萄枸杞型薏仁紫薯果粥粉。
[0015]
實施例2:
本發明一種薏仁紫薯果粥粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)取薏仁、麩皮分別粉碎，過100目泰勒篩，然后入膨化機膨化，將膨化物進行粉碎，過120目泰勒篩；將砂糖進行粉碎，過140目泰勒篩。
[0016](2)將步驟1所得的薏仁粉48kg、麩皮2.75kg、砂糖粉6kg與紫薯干25kg、柿餅10kg、腰果6kg、碳酸I丐lkg、碳酸I丐lkg、鹿糖酯0.2kg、海藻酸鈉lkg、食鹽0.lkg、維生素C
0.1kg，入攪拌機混合，攪拌均勻，入鼓風干燥機，80°C /15分鐘滅菌，分裝出品，即得柿餅腰果型薏仁紫薯果粥粉。
[0017]
實施例3:
本發明一種薏仁紫薯果粥粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)取薏仁、麩皮分別粉碎，過70目泰勒篩，然后入膨化機膨化，將膨化物進行粉碎，過160目泰勒篩；將砂糖進行粉碎，過160目泰勒篩。
[0018](2)將步驟1所得的薏仁粉38kg、麩皮粉5kg、砂糖粉10kg與紫薯干23kg、獼猴桃粉lkg、率10kg、決明子5kg、黑芝麻5kg、碳酸I丐0.8kg、鹿糖酯0.3kg、海藻酸鈉0.08kg、食鹽0.12kg，入攪拌機混合，攪拌均勻，入鼓風干燥機，85°C /10分鐘滅菌，分裝出品，即得決明子獼桃型薏仁紫薯果粥粉。
[0019]
實施例4:
本發明一種薏仁紫薯果粥粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)取薏仁、麩皮分別粉碎，過150目泰勒篩，然后入膨化機膨化，將膨化物進行粉碎，過200目泰勒篩；將砂糖進行粉碎，過160目泰勒篩。
[0020](2)將步驟1所得的薏仁粉40kg、麩皮粉10kg、砂糖粉8kg與紫薯干25kg、海帶粉10kg、花生仁5kg、碳酸I丐lkg、鹿糖酯0.2kg、海藻酸鈉0.lkg、食鹽0.lkg、維生素C 0.1kg，入攪拌機混合，攪拌均勻，入鼓風干燥機，80°C /15分鐘滅菌，分裝出品，即得海帶麩皮型薏仁紫薯果粥粉。
[0021]
實施例5:
本發明一種薏仁紫薯果粥粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)取薏仁、麩皮、麥坯分別粉碎，過150目泰勒篩，然后入膨化機膨化，將膨化物進行粉碎，過200目泰勒篩；將砂糖進行粉碎，過200目泰勒篩。
[0022](2)將步驟1所得的薏仁粉52kg、麩皮粉3kg、麥坯粉1kg、砂糖粉8kg與紫薯干23kg、魔芋粉10kg、碳酸I丐0.8kg、鹿糖酯0.3kg、海藻酸鈉0.08kg、食鹽0.12kg，入攪拌機混合，攪拌均勻，入鼓風干燥機，85°C /10分鐘滅菌，分裝出品，即得葡萄枸杞型薏仁紫薯果粥粉。
[0023]
以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式上的限制，任何未脫離本發明技術方案內容，依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍內。
【主權項】
1.一種薏仁紫薯果粥粉，按重量份計，由以下原料組成: 1、葡萄枸紀型:薏仁粉50-53份、麩皮粉2.5-3份、紫薯干23-27份、葡萄干7-9份、枸杞子4-6份、砂糖5-7份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、維生素C 0.08-0.12份； I1、柿餅腰果型:薏仁粉47-50份，麩皮2.5-3份、紫薯干23-27份、柿餅9_11份、腰果5-7份、砂糖粉5-7份、碳酸鈣0.8-1.2份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12 份、食鹽 0.08-0.12 份、維生素 C 0.08-0.12 份； II1、決明子獼桃型:薏仁粉36-40份、砂糖9-11份，麩皮粉4.5-5.5份、獼猴桃粉0.8-1.2份、紫薯干23-27份、棗9_11份、決明子4_6份、黑芝麻4_6份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份; IV、海帶麩皮型:薏仁粉38-42份、砂糖7-9份、麩皮粉9_11份、紫薯干23-27份、海帶粉9-11份、花生仁4-6份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、維生素C 0.08-0.12份； V、魔芋麥坯型:薏仁粉48-52份、砂糖7-9份、麩皮粉2.5-3份、碳酸鈣0.8-1.2份、蔗糖酯0.1-0.3份、海藻酸鈉0.08-0.12份、食鹽0.08-0.12份、紫薯干23-27份、魔芋粉9_11份、麥坯粉0.8-1.2份。2.如權利1所述的一種薏仁紫薯果粥粉，其制作方法包括以下步驟: (1)將薏仁、麩皮、麥坯分別粉碎，過40?150目泰勒篩，然后入膨化機膨化，將膨化物進行粉碎，過40?200目泰勒篩；將砂糖進行粉碎，過140目泰勒篩； (2)按I?V配方比例分別加入紫薯干、葡萄干、枸杞子干、柿餅、腰果、棗、決明子、黑芝麻、海帶粉、花生仁、魔芋粉、碳酸鈣、砂糖粉、獼猴桃粉及食品添加劑，入攪拌機混合，攪拌均勻，入鼓風干燥機，75?85°C，10?20分鐘，進行干燥滅菌，分裝，出品。
【專利摘要】本發明公開了一種薏仁紫薯果粥粉及其制作方法,它是用薏仁、麩皮、麥坯為主要原料，經過膨化制熟、制粉，按五種不同配方比例分別加入紫薯干、葡萄干、枸杞子干、柿餅、腰果、棗、決明子、黑芝麻、海帶粉、花生仁、魔芋粉、碳酸鈣、砂糖、獼猴桃粉混合均勻，干燥滅菌而出品。I葡萄枸杞型和II柿餅腰果型供補鈣、維生素及保健強身者食用；III決明子獼桃型供防治白內障抗癌通便者食用；IV海帶麩皮型供抗癌、抗衰、潤暢通便者食用；V魔芋麥坯型供抗癌、抗衰、潤暢通便者食用。以天然食物制成復合纖維素、鈣、維生素E、硒等抗衰、抗癌及防治老年白內障的方便粥。以粥作為載體，將必須及身體缺乏之物質，科學的混于粥內，以一粥補全身。
【IPC分類】A23L33/00, A23L7/165, A23L19/00, A23L19/10
【公開號】CN105410690
【申請號】CN201510715172
【發明人】楊延宏
【申請人】貴州百科薏仁生物科技有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年10月29日