專利名稱：一種紫薯核桃粉及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種紫薯核桃粉及其制作方法。
背景技術：
核桃營養豐富，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃中的不飽和脂肪酸，能有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵、硒、花青素等10多種天然礦物質元素。能抗癌，預防心血管疾病，增強機體免疫力等功效。現有技術中，未有將核桃和紫薯這兩種營養價值極高的成分混合在一起的產品。
發明內容
為了解決上述缺陷，本發明提供ー種食用方便、ロ感獨特、營養豐富的紫薯核桃粉。本發明采用的技術方案是一種紫薯核桃粉，包括紫薯全粉、核桃粉、白砂糖粉、麥芽糖精，重量百分比為紫薯全粉20.00 % 80. 00 %核桃粉20.00 % 70. 00 %白砂糖粉15.00% 35. 00%麥芽糊精5.00% 30. 00%一種紫薯核桃粉的制作方法，包括如下步驟I、制作紫薯全粉將新鮮紫薯經過去皮，切片，蒸熟，烘干，粉碎制成200目及以上細度的紫薯全粉；2、制作白砂糖粉將白砂糖粉碎為80-100目細度的白砂糖粉；3、配料將紫薯全粉、白砂糖粉、核桃粉、麥芽糊精混和均勻；4、烘干將上述混合物烘干；5、殺囷將混合物進彳丁殺囷處通；6、包裝；將咀嚼片包裝，即成成品。本發明的有益效果是通過采用上述技術方案制作的紫薯核桃粉，混合了紫薯、核桃等成分，食用方便，風味鮮美，ロ感獨特，既保持了紫薯富含粗纖維、硒、花青素等營養成分的特性，又具有核桃健腦補腦的特性。特別適合兒童、學生及老年人食用。
具體實施例方式為了能更好地對本發明的技術方案進行理解，下面通過具體的實施例進行詳細地說明
本實施例的紫薯核桃粉，包括純紫薯全粉、白砂糖粉、高麥芽糖、檸檬粉、花生粉、 維生素C、檸檬香精，重量百分比為紫薯全粉20.00 % 80. 00 % ;核桃粉:20.00 % 70. 00 % ;白砂糖粉:15.00% 35. 00% ;麥芽糊精5.00 % 30. 00 %。所述紫薯全粉的細度為200目及以上。所述白砂糖的細度為800-100目。用這樣的細度以上的紫薯粉和白砂糖可以使混合后的成品在沖調的時候質地均勻，ロ感細膩，沒有沙粒感。ー種制作上述紫薯紫薯核桃粉的制作方法，包括如下步驟制作紫薯全粉將新鮮紫薯經過去皮，切片，蒸熟，烘干，粉碎制成200目及以上目數的紫薯全粉；制作白砂糖粉將白砂糖粉碎為80-100目細度的白砂糖粉；配料將紫薯全粉、白砂糖粉、核桃粉、麥芽糊精混和均勻；烘干將上述混合物烘干；殺菌將混合物進行殺菌處理；包裝；將咀嚼片包裝，即成成品。所述配料步驟中，各成分重量百分比分別為紫薯全粉20.00 % 80. 00 % ;核桃粉20.00 % 70. 00 % ;白砂糖粉:15.00% 35. 00% ;麥芽糊精5.00 % 30. 00 %。本技術領域中的普通技術人員應當認識到，以上的實施例僅是用來說明本發明， 而并非用作為對本發明的限定，只要在本發明的實質精神范圍內，對以上所述實施例的變化、變型都將落在本發明的權利要求書范圍內。
權利要求
1.一種紫薯核桃粉，其特征在于，由下列組分按重量百分比為組成紫薯全粉20. 00% 80. 00% ；核桃粉20. 00% 70. 00% ；白砂糖粉15. 00% 35. 00% ；麥芽糊精5. 00% 30. 00%。
2.根據權利要求I所述的紫薯核桃粉，其特征在于，所述紫薯全粉的細度為200目及以上。
3.根據權利要求I所述的紫薯核桃粉，其特征在于，所述白砂糖的細度為800-100目。
4.一種紫薯紫薯核桃粉的制作方法，其特征在于，包括如下步驟制作紫薯全粉將新鮮紫薯經過去皮，切片，蒸熟，烘干，粉碎制成200目及以上目數的紫薯全粉；制作白砂糖粉將白砂糖粉碎為80-100目細度的白砂糖粉；配料將紫薯全粉、白砂糖粉、核桃粉、麥芽糊精混和均勻；烘干將上述混合物烘干；殺菌將混合物進行殺菌處理；包裝將咀嚼片包裝，即成成品。
5.根據權利要求2所述的紫薯核桃粉的制作方法，其特征在于，所述配料步驟中，各成分重量百分比分別為紫薯全粉20. 00% 80. 00% ；核桃粉20. 00% 70. 00% ；白砂糖粉15. 00% 35. 00% ；麥芽糊精5. 00% 30. 00%。
全文摘要
本發明公開了一種紫薯核桃粉及其制作方法，包括紫薯全粉、白砂糖粉、核桃粉、麥芽糊精。制作上述紫薯核桃粉的制作方法包括如下步驟制作紫薯全粉、制作白砂糖粉、配料、烘干、殺菌、造粒將混合制成顆粒狀、壓片、包裝。本發明的紫薯核桃粉，混合了紫薯、核桃等成分，食用方便，風味鮮美，口感獨特，既保持了紫薯富含粗纖維、硒、花青素等營養成分的特性，又具有核桃健腦補腦的特性。特別適合兒童、學生及老年人食用。
文檔編號A23L1/36GK102599404SQ201210063060
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月9日 優先權日2012年3月9日
發明者余向東 申請人:杭州秀山美地農業科技有限公司