一種雙玫汁飲料的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工技術領域。具體涉及用玫瑰茄和玫瑰花統稱為雙玫的一種純天然色素的雙玫汁飲料的制備方法，
【背景技術】
[0002]玫瑰前(Hibiscus sabdariffa L.)即洛神花，錦葵科木槿屬的一年生草本植物，廣布于熱帶和亞熱帶地區，花萼杯狀，紫紅色，肉質，可食用，具有清熱解暑、養顏、消斑、解酒等功效。目前市場上的飲料種類較多，但以花卉為原料組合的研制的飲料甚少，能達到保健及食用為一體的花卉更是少之又少，而以玫瑰茄和玫瑰花為主要原料制成的保健飲品市場上是不多見的。本發明是集合了玫瑰茄和玫瑰花的優點為一體而得到的純天然植物飲料。玫瑰茄花萼的醫用價值很高，它含有還原糖、檸檬酸、木槿酸、維生素C、蛋白質、氨基酸、大量的天然色素和礦物質等營養成分，可促進膽汁分泌，減少血液黏度，對改善心臟病、高血壓、動脈硬化等癥狀有良好作用，其中的花青素妖艷誘人，且具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用;玫瑰花在藥典中已有記載，其含有300多種化學成分，如揮發油、類黃酮、多酚類物質、VC、必需脂肪酸、微量元素，具有舒肝膽郁氣、調節荷爾蒙水品、能提高機體免疫力、促進代謝循環以及美容解毒等功效。本發明是將玫瑰茄誘人的顏色和玫瑰花醉人的香氣應用于飲料中，且在雙玫汁飲料的整個制備過程中不添加任何色素、香精等有害人體健康的物質。本發明方法制成的飲料保持了原有的色香味及其所具有的營養成分。因此，本玫汁飲料具有營養豐富、色香純正、酸甜可口，生產工藝簡單、成本低及一定的保健功能等優點，是一種綠色養生的花卉飲料。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于發明一種利用玫瑰茄及玫瑰花為主要原料的飲料，其原料易得、加工簡單、味道獨特，營養豐富、成本低且具有一定保健功能的清涼消暑飲料，從而拓展玫瑰茄和玫瑰花的深度結合應用。
[0004]本發明的技術方案是:
[0005]1.一種雙玫汁飲料的制備方法，其步驟以下:
[0006](I)玫瑰茄花萼母液的制備
[0007]稱取4000份凈化水或純化水，加入風干玫瑰茄花萼45?56份，甘草10?16份，在75°C?78°C煎煮35?40分鐘，用200目濾網過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液；
[0008](2)雙玫汁飲料的制備
[0009 ] 取步驟(I)制備的玫瑰茄花萼母液200份，加入玫瑰原汁1?13份，白砂糖2?4份，果葡萄糖漿4?7份、檸檬酸0.18?0.30份，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫汁飲料；
[0010]步驟(I)和步驟(2)所述的每份以質量為單位。
[0011]2.根據技術方案I所述的雙玫汁飲料的制備方法，步驟(I)中所述的風干玫瑰茄花萼的含水率為13%?15%。
[0012]與現有技術相比，本發明的有益效果是:
[0013]本發明方法制備得到的雙玫汁飲料具有營養豐富、色澤柔和、香味純正、酸甜可口的特點，是一種綠色養生的花卉飲料。
[0014]本發明方法操作簡單、生產成本低，易于工廠化生產。
【具體實施方式】
[0015]下面結合【具體實施方式】對本發明作進一步詳細描述，充分闡述本發明的特征及技術手段，以下實施例無特殊說明的為常規方法。
[0016]實施例1:取含水率為13 %質量分數的風干玫瑰茄45g和甘草1g，加入4000g凈化水，溫度控制在75°C煎煮40分鐘，用200目濾網過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液，取玫瑰茄花萼母液200g加入玫瑰原汁10g、白砂糖4g、果葡萄糖漿7g、檸檬酸0.3g，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫汁飲料成品。
[0017]實施例2:取含水率為15%質量分數的風干玫瑰茄50g和甘草16g，加入4000g純化水，溫度控制在78°C煎煮35分鐘，用200目濾網過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液，取玫瑰茄花萼母液200g加入玫瑰原汁13g、白砂糖3g、果葡萄糖漿6g、檸檬酸0.18g，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫汁飲料成品。
[0018]實施例3:取含水率為14%質量分數的風干玫瑰茄56g和甘草13g，加入4000g凈化水，溫度控制在76°C煎煮38分鐘，用200目濾網過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液;取玫瑰茄花萼母液200g加入玫瑰原汁I Ig、白砂糖4g、果葡萄糖漿5g、檸檬酸0.20g，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌、即制成雙玫汁飲料成品。
[0019]實施例4:取含水率為13 %質量分數的風干玫瑰茄53g和甘草15g，加入4000g純化水，溫度控制在78°C煎煮40分鐘，用200目濾網過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液;取玫瑰茄花萼母液200g加入玫瑰原汁12g、白砂糖2g、果葡萄糖漿4g、檸檬酸0.24g，攪拌溶解完全，過濾、分裝、滅菌即制成雙玫汁飲料成品。
[0020]上述實施例所述的凈化水是用常規凈化器制備得到的水。所述純化水是按常規蒸餾方法制備得到的水。所述玫瑰花原汁為將清洗干凈的玫瑰花壓榨后過濾得到的濾液。上述實施例所用的原料均為市售，其玫瑰花原汁、白砂糖、果葡萄糖漿和檸檬酸配料均為食品級原料。
[0021]根據生產規模的大小，可按上述實施例中各原料的重量倍數投料生產。以上實施例僅為舉例，并不能因此而理解為對本發明范圍的限制。在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干配方和改進，這些都是屬于本發明的保護范圍。
【主權項】
1.一種雙玫汁飲料的制備方法，其特征在于: (1)玫瑰茄花萼母液的制備 稱取4000份凈化水或純化水，加入風干玫瑰茄花萼45?56份，甘草1?16份，在75°C?78°C煎煮35?40分鐘，用200目濾網過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液； (2)雙玫汁飲料的制備 取步驟(I)制備的玫瑰茄花萼母液200份，加入玫瑰原汁10?13份，白砂糖2?4份，果葡萄糖漿4?7份、檸檬酸0.18?0.30份，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫汁飲料； 步驟(I)和步驟(2)所述的每份以質量為單位。2.根據權利要求1所述的雙玫汁飲料的制備方法，其特征在于:步驟(I)中所述的風干玫瑰茄花萼的含水率為13%?15%。
【專利摘要】本發明公開一種雙玫汁飲料的制備方法，屬食品加工技術領域。該方法按質量份稱取4000份凈化水或純化水，加入風干玫瑰茄花萼45～56份，甘草10～16份，在75℃～78℃煎煮35～40分鐘，用200目濾網過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液；取玫瑰茄花萼母液200份，加入玫瑰原汁10～13份，白砂糖2～4份，果葡萄糖漿4～7份、檸檬酸0.18～0.30份，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫汁飲料。本發明方法制備得到的雙玫汁飲料具有營養豐富、色香純正、酸甜可口的特點，是一種綠色養生的花卉飲料。其操作簡單、生產成本低，易于工廠化生產。
【IPC分類】A23L2/38, A23L2/52
【公開號】CN105533369
【申請號】CN201510991669
【發明人】代建菊, 袁理春, 趙俊, 鮑忠祥, 羅會英, 普天磊
【申請人】云南省農業科學院熱區生態農業研究所
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月25日