一種灰樹花保健飲料的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工技術領域，主要涉及一種飲料，尤其是灰樹花保健飲料。
【背景技術】
[0002]灰樹花，又稱貝葉多孔菌、千佛菌、栗子磨、麻栗窩菌等，日本俗稱舞茸。灰樹花子實體形似盛開的蓮花，香味濃郁、味道鮮美、口感極佳。同時，灰樹花還有很高的營養價值和藥用價值。近年來，許多國家對灰樹花進行了大量而系統的研究，并有大量報道。研究顯示，灰樹花中主要活性成分是灰樹花蛋白多糖，多糖組分中以葡聚糖為主，含少量的木糖和甘露糖，其中已知的β -葡萄糖，尤其是D-組分，能提高人體T細胞的數量，增強機體對腫瘤的免疫力，具有明顯抗腫瘤效果。綜合中國、日本、加拿大、意大利、英國、美國等國家對灰樹花藥理研究表明，灰樹花具有抗腫瘤、增強免疫的作用，并具有抗高血壓，降低血糖和血脂，抗各類肝炎病毒的作用等。因為具有突出的營養和藥理價值，灰樹花已成為一種高級保健食品，風行北美、日本和東南亞各國。
[0003]雖然目前市場上具有保健功效的保健飲料產品很多，但市場上灰樹花的開發利用都集中在其藥用功效上。因此，開發一種以灰樹花為主要原料的保健功能飲料既能豐富市場保健飲料的種類，也能使灰樹花這種保健藥材為更多的老百姓所接受。
【發明內容】
[0004]本發明主要解決的技術問題是提供一種具有抗腫瘤、增強免疫的作用的灰樹花保健飲料。
[0005]本發明通過以下技術方案實現，一種復合保健飲品，由以下重量配比的原料制成:
灰樹花發酵液添加量50-65%，白砂糖添加量4-10%，檸檬酸添加量0.15-0.30%,余量為純凈水。
[0006]所述灰樹花發酵液的制備方法如下:
將灰樹花菌種接種于馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基上，26°C培養12天，至斜面長滿菌絲，然后于液體發酵培養基中26°C搖床培養7天，將發酵液連同菌絲體一起倒入組織搗碎機中，將其打碎成漿液，60°C水浴加熱30min，離心過濾得到灰樹花發酵液。
[0007]所述的制備方法如下:
將檸檬酸與白砂糖混合后倒入純凈水中完全溶解與灰樹花發酵液混合調配，并過濾，18-20Mp均質，灌裝，殺菌得成品。
[0008]本發明制得的灰樹花保健飲料集綠色天然、營養保健于一身，特別具有明顯抗腫瘤效果。
【具體實施方式】
[0009]下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。
[0010]實施例1
灰樹花保健飲料是由以下重量配比的原料制成:
灰樹花發酵液50kg,白砂糖1kg,梓檬酸0.15kg,純凈水40kg。
[0011]實施例2
灰樹花保健飲料是由以下重量配比的原料制成:
灰樹花發酵液55kg,白砂糖8kg,梓檬酸0.20kg,純凈水37kg。
[0012]實施例3
灰樹花保健飲料是由以下重量配比的原料制成:
灰樹花發酵液60kg,白砂糖6kg,梓檬酸0.30kg,純凈水34kg。
[0013]實施例4
灰樹花保健飲料是由以下重量配比的原料制成:
灰樹花發酵液65kg,白砂糖4kg,梓檬酸0.25kg,純凈水31kg。
[0014]制備方法均為:
將灰樹花菌種接種于馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基上，26°C培養12天，至斜面長滿菌絲，然后于液體發酵培養基中26°C搖床培養7天，將發酵液連同菌絲體一起倒入組織搗碎機中，將其打碎成漿液，60°C水浴加熱30min，離心過濾得到灰樹花發酵液，將檸檬酸與白砂糖混合后倒入純凈水中完全溶解與蒲公英汁混合調配，并過濾，18-20Mp均質，灌裝，殺菌得成品。
【主權項】
1.灰樹花保健飲料是由以下重量配比的原料制成:灰樹花發酵液60%，白砂糖6%，檸檬酸0.3%，余量為純凈水。2.所述的制備方法如下: 將灰樹花菌種接種于馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基上，26°C培養12天，至斜面長滿菌絲，然后于液體發酵培養基中26°C搖床培養7天，將發酵液連同菌絲體一起倒入組織搗碎機中，將其打碎成漿液，60°C水浴加熱30min，離心過濾得到灰樹花發酵液，將檸檬酸與白砂糖混合后倒入純凈水中完全溶解與灰樹花發酵液混合調配，并過濾，18-20Mp均質，灌裝，殺菌得成品。
【專利摘要】灰樹花保健飲料是由以下重量配比的原料制成：灰樹花發酵液60%，白砂糖6%，檸檬酸0.3%，余量為純凈水。將灰樹花菌種發酵得到灰樹花發酵液，將檸檬酸與白砂糖混合后倒入純凈水中完全溶解與灰樹花發酵液混合調配，并過濾，18-20Mp均質，灌裝，殺菌得成品，本發明的飲料有很高的營養價值和藥用價值，尤其具有明顯的抗腫瘤效果。
【IPC分類】A23L2/38
【公開號】CN105558708
【申請號】CN201410519033
【發明人】范暄民
【申請人】范暄民
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月6日