一種桂花茉莉茶的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種桂花茉莉茶，由以下重量份的原料制成：桂花26?30份、茉莉花16?18份、菠蘿2?3份、羅漢果0.5?1.2份、羽涅0.4?0.6份、石竹0.3?0.5份、奶薊0.1?0.2份、百日草0.7?0.9份、升麻0.6?0.8份、紅棗1?1.2份、枸杞0.8?1.5份、酵母多糖0.8?1.2份、麥芽汁0.5?0.9份、醋酸菌0.3?0.6份；本發明的桂花茉莉茶豐富營養，口感酸甜，香味濃郁，營養豐富，能夠驅寒暖胃、清熱解毒、消炎止痛、化痰止咳等功效，并且可以消除沮喪、平衡身心情緒、緩和精神壓力，適合長期飲用。
【專利說明】
-種桂花榮莉茶
技術領域
[0001] 本發明設及食品加工領域，具體設及一種桂花萊莉的桂花味飲料。
【背景技術】
[0002] 桂花是中國傳統十大花弁之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實用兼備的優 良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之 際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗為 可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花。桂花經過長期栽植、自然雜交和人工選 育，產生了許多栽培品種。桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食 品、化妝品，可制糕點、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。W花、果實及根入藥。秋季采花； 春季采果；四季采根，分別曬干。花:辛，溫。果：辛、甘，溫。根:甘、微澀，平。功能主治:花:散 寒破結，化疲止咳。用于牙痛，咳喘疲多，經閉腹痛。果:暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根： 桂風濕，散寒。用于風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
[0003] 目前市場的桂花味飲料，基本都是W水作為提取溶劑，制作過程中不能很好的保 留桂花的營養成分，造成口味普遍不佳和營養價值降低，不能滿足消費者的需求。
【發明內容】
[0004] 本發明提供了一種桂花萊莉茶，能夠防治胃寒氣痛，解除口干舌燥，潤腸通便，減 輕脹氣腸胃不適，美白皮膚，解除體內毒素等功效，滿足消費者的需求。
[0005] -種桂花萊莉茶，由W下重量份的原料制成:桂花26-30份、萊莉花16-18份、渡蘿 2-3份、羅漢果0.5-1.2份、羽涅0.4-〇. 6份、石竹0.3-〇. 5份、奶劑0.1-〇. 2份、百日草0.7-〇. 9 份、升麻0.6-0.8份、紅要1-1.2份、構杞0.8-1.5份、酵母多糖0.8-1.2份、麥芽汁0.5-0.9份， 醋酸菌0.3-0.6份。 所述的醋酸菌，已進行活化，可直接使用。
[0006] 所述的桂花萊莉茶的制備方法，具體包括W下步驟： (1) 將新鮮的桂花、萊莉花洗凈，驚干，置于120°C蒸汽中漂燙20-25S，取出，加入驚干 后桂花和萊莉花總重量6-8倍量的體積分數為40-45%的酒精溶液，86-88 °C水浴，28-30Ifflz 超聲30-40min，W8000r/min離屯、15min，取上清液，得桂花液； (2) 將成熟、新鮮、無蟲害的渡蘿洗凈，棒汁，W1000化/min離屯、lOmin，取上清液，得 渡蘿汁，備用； (3) 將成熟、新鮮、無蟲害的羅漢果洗凈，棒汁，WlOO(K)r/min離屯、lOmin，取上清液， 得羅漢果汁，備用； (4) 將羽涅、石竹、奶劑、百日草和升麻洗凈，粉碎，過120-140目篩，得中藥粉； (5)在波渡蘿中加入中藥粉，加入中藥粉重量2-3倍的冷水，大火煮沸，小火熬煮26- 30min，得溶液A; (6)將桂花液中加入溶液A，混合均勻，再加入紅要、構杞封閉，置于30-32°C恒溫箱 中，保持溫度，促進營養成分析出，浸泡10-15天，每天晃動一次，加入羅漢果汁，融合均勻， 得溶液A; (7) 將溶液A加入酵母多糖和麥芽汁，置于16-18°C恒溫箱中，發酵16-18天，再加醋酸 菌，降溫至3-5 °C，恒溫陳釀6-8天，80-90目篩過濾后，用0.3WI1的濾膜過濾，得桂花萊莉茶； (8) 灌裝，貼標簽，己氏滅菌，得成品。
[0007] 本發明的有益效果是:本發明的桂花萊莉茶豐富營養，口感酸甜，香味濃郁，營養 豐富，能夠驅寒暖胃、清熱解毒、消炎止痛、化疲止咳等功效，并且可W消除沮喪、平衡身屯、 情緒、緩和精神壓力，適合長期飲用;特別添加的中藥粉原料，具有驅寒暖胃、健胃消食、清 熱解毒的功效;使用桂花和萊莉花作為主要原料，促進機體機能，增強營養和保健效果;加 入了酵母多糖和麥芽汁，促進了有效成分浸出，同時還保持了桂花和萊莉花的營養物質W 及濃郁的花香味;加入中藥粉，與其它原料進行科學配伍，作用相輔相成，促進了吸收利用； 本發明的桂花萊莉茶工藝簡單，生產效率高，提升了桂花的價值，拓展了桂花的加工利用 領域，一款不可多得的保健產品。
【具體實施方式】
[0008] 下面用具體實施例說明本發明，但并不是對本發明的限制。
[0009] 實施例1 一種桂花萊莉茶，由W下重量份的原料制成:桂花27份、萊莉花16份、渡蘿3份、羅漢果 0.5份、羽涅0.4份、石竹0.3份、奶劑0.2份、百日草0.9份、升麻0.8份、紅要1份、構杞0.8份、 酵母多糖0.8份、麥芽汁0.5份，醋酸菌0.3份。 所述的醋酸菌，已進行活化，可直接使用。
[0010] 所述的桂花萊莉茶的制備方法，具體包括W下步驟： (1) 將新鮮的桂花、萊莉花洗凈，驚干，置于120°C蒸汽中漂燙20-25S，取出，加入驚干 后桂花和萊莉花總重量6-8倍量的體積分數為40-45%的酒精溶液，86-88 °C水浴，28-30Ifflz 超聲30-40min，W8000r/min離屯、15min，取上清液，得桂花液； (2) 將成熟、新鮮、無蟲害的渡蘿洗凈，棒汁，W1000化/min離屯、lOmin，取上清液，得 渡蘿汁，備用； (3) 將成熟、新鮮、無蟲害的羅漢果洗凈，棒汁，WlOO(K)r/min離屯、lOmin，取上清液， 得羅漢果汁，備用； (4) 將羽涅、石竹、奶劑、百日草和升麻洗凈，粉碎，過120-140目篩，得中藥粉； (5)在波渡蘿中加入中藥粉，加入中藥粉重量2-3倍的冷水，大火煮沸，小火熬煮26- 30min，得溶液A; (6)將桂花液中加入溶液A，混合均勻，再加入紅要、構杞封閉，置于30-32°C恒溫箱 中，保持溫度，促進營養成分析出，浸泡10-15天，每天晃動一次，加入羅漢果汁，融合均勻， 得溶液A; (7) 將溶液A加入酵母多糖和麥芽汁，置于16-18°C恒溫箱中，發酵16-18天，再加醋酸 菌，降溫至3-5 °C，恒溫陳釀6-8天，80-90目篩過濾后，用0.3WI1的濾膜過濾，得桂花萊莉茶； (8) 灌裝，貼標簽，己氏滅菌，得成品。
[00川實施例2 實施例2與實施例1不同之處在于桂花萊莉茶中原料的重量份數有所不同，其他相同。
[0012] -種桂花萊莉茶，由W下重量份的原料制成:桂花30份、萊莉花18份、渡蘿3份、羅 漢果0.5份、羽涅0.4份、石竹0.5份、奶劑0.2份、百日草0.9份、升麻0.8份、紅要1份、構杞0.8 份、酵母多糖1.2份、麥芽汁0.9份，醋酸菌0.4份。 實施例3 實施例3與實施例1不同之處在于桂花萊莉茶中原料的重量份數有所不同，其他相同。
[0013] -種桂花萊莉茶，由W下重量份的原料制成:桂花30份、萊莉花8份、渡蘿3份、羅漢 果0.8份、羽涅0.4份、石竹0.3份、奶劑0.2份、百日草0.9份、升麻0.8份、紅要1.2份、構杞1.5 份、酵母多糖1.2份、麥芽汁0.9份，醋酸菌0.6份。 對比例 一種桂花萊莉茶，由W下重量份的原料制成:桂花27份、萊莉花16份、渡蘿3份、羅漢果 0.5份、羽涅0.4份、石竹0.3份、奶劑0.2份、百日草0.9份、升麻0.8份、紅要1份、構杞0.8份、 酵母多糖0.8份、麥芽汁0.5份，醋酸菌0.3份。 所述的醋酸菌，已進行活化，可直接使用。
[0014] 所述的桂花萊莉茶的制備方法，具體包括W下步驟： (1) 將成熟、新鮮的桂花、萊莉花洗凈，驚干，置于蒸汽中漂燙20-25S，取出，加入驚干 后桂花和萊莉花總重量6-8倍量的體積分數為40-45%的酒精溶液，86-88 °C水浴，28-30Ifflz 超聲30-40min，W8000r/min離屯、15min，取上清液，得桂花液； (2) 將桂花液中加入紅要、構杞封閉，置于30-32°C恒溫箱中，保持溫度，促進營養成 分析出，浸泡10-15天，每天晃動一次，加入羅漢果汁，融合均勻，得溶液A; (3) 將溶液A加入酵母多糖和麥芽汁，置于16-18Γ恒溫箱中，發酵16-18天，再加醋酸 菌，降溫至3-5 °C，恒溫陳釀6-8天，80-90目篩過濾后，用0.3WI1的濾膜過濾，得桂花萊莉茶； (4) 灌裝，貼標簽，己氏滅菌，得成品。
[0015] 隨機選擇40名受試者，每組各10名，每位受試者分別對各桂花萊莉茶進行感官評 定，并進行打分，每部分滿分為10分，結果取其平均值，實施例和對比例桂花萊莉茶的感官 評定結果如表1所示。
[0016] 表1:實施例和對比例桂花萊莉茶的感官評定
從表1可W看出，實施例的桂花萊莉茶營養全面，口感酸甜，香味濃郁，色澤均勻，呈淺 黃色，無沉淀，受到廣大消費者的喜愛。
【主權項】
1. 一種桂花茉莉茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成:桂花26-30份、茉莉花16-18份、菠蘿2-3份、羅漢果0.5-1.2份、羽涅0.4-0.6份、石竹0.3-0.5份、奶薊0.1-0.2份、百日 草0.7-0.9份、升麻0.6-0.8份、紅棗1-1.2份、枸杞0.8-1.5份、酵母多糖0.8-1.2份、麥芽汁 0.5-0.9份、醋酸菌0.3-0.6份。2. 根據權利要求1所述的桂花茉莉茶，其特征在于，所述的醋酸菌，已進行活化，可直接 使用。3. 根據權利要求1所述的桂花茉莉茶的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟： (1) 將新鮮的桂花、茉莉花洗凈，晾干，置于120°C的蒸汽中漂燙20-25s，取出，加入晾干 后桂花和茉莉花總重量6-8倍量的體積分數為40-45%的酒精溶液，86-88 °C水浴，28-30KHZ 超聲30_40min，以8000r/min離心15min，取上清液，得桂花液； (2) 將成熟、新鮮、無蟲害的菠蘿洗凈，榨汁，以10000r/min離心10min，取上清液，得菠 蘿汁； (3) 將成熟、新鮮、無蟲害的羅漢果洗凈，榨汁，以10000r/min離心10min，取上清液，得 羅漢果汁； (4) 將羽涅、石竹、奶薊、百日草和升麻洗凈，粉碎，過120-140目篩，得中藥粉； (5) 在波菠蘿中加入中藥粉，加入中藥粉重量2-3倍的冷水，大火煮沸，小火熬煮26-30min，得溶液A; (6) 將桂花液中加入溶液A，混合均勻，再加入紅棗、枸杞封閉，置于30-32Γ恒溫箱中， 保持溫度，促進營養成分析出，浸泡10-15天，每天晃動一次，加入羅漢果汁，融合均勻，得溶 液A; (7) 將溶液A加入酵母多糖和麥芽汁，置于16-18Γ恒溫箱中，發酵16-18天，再加醋酸 菌，降溫至3-5 °C，恒溫陳釀6-8天，80-90目篩過濾后，用0.3μπι的濾膜過濾，得桂花茉莉茶； (8) 灌裝，貼標簽，巴氏滅菌，得成品。
【文檔編號】A23F3/34GK105918555SQ201610298066
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年5月9日
【發明人】周學付
【申請人】周學付