專利名稱：一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及煙草加工技術領域，具體是一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝。
背景技術：
煙草屬于茄科，煙葉的粗硬葉脈即煙梗，占到葉重的25-30%，生產加工時，一般需要將煙梗去除。伴隨著巨大的卷煙產量，每年有數十萬噸的煙梗被浪費，而相當一部分被制備成梗絲。梗絲可顯著提高煙絲的填充性，增加卷煙的燃料性，起到降低卷煙焦油和煙堿量的作用，是一種重要的卷煙原料。梗絲的主要化學成分與煙葉基本相同，但由于生理結構的差異，主要物質的含量兩者存在較大差別，如煙梗中煙堿、酚類以及揮發性致香成分含量較低，而果膠、醛類等細·胞壁物質含量較高。這也造成了梗絲的感官質量與煙絲存在較大差異。隨著卷煙焦油含量的降低，梗絲在卷煙中的添加比例逐步提高，這對梗絲的感官質量提出了更高的要求。煙梗中含有3. 3%左右的果膠，主要存在于表皮的細胞壁和細胞間，燃燒時會熱解產生低級醛類等物質，影響感官品質，因此在梗絲制備工藝中，有效的降低果膠、纖維素等物質的含量將極大的提高梗絲的可用性。目前，應用較多的主要有化學和生物兩類處理方法，提高梗絲的感官質量，如中國專利200410079645. 5公開了一種化學洗梗方法，其采用含氨(胺)基化學物的水溶液處理煙梗，提高梗絲的感官質量，但化學處理效率較低，梗絲質量提高有限；中國專利200510104443.6公開了一種復合酶制劑及將該復合酶制劑用于煙梗生產的工藝，用六種酶配制成的復合酶溶液浸泡處理煙梗，提高梗絲的品質；中國專利201110118604. 2則公開了一種提高新產煙梗質量的方法，采用真空回潮，人工發酵的工藝提高煙梗質量；中國專利201110199168. 6公開了一種用于煙梗處理的枯草芽孢桿菌制劑，這種微生物制劑能夠明顯提高梗絲的香氣量、愉悅性等品質，雜氣、刺激性等下降，煙氣濃度和勁頭減少，余味變得舒適，從而進一步提高梗絲在卷煙中的摻配量，達到減害降焦、降低卷煙生產成本的目的。上述生物類處理工藝的效果雖然較好，但對工藝過程提出了新的要求,從而增加了生產成本。
發明內容
本發明提供一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝，可以有效的降低梗絲的果膠含量，從而提高感官品質，而且工藝簡單，相比其它生物制劑，可降低生產成本。本發明所采用的技術方案為一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝，包括如下步驟A、篩分和去皮將粗梗切割成8 IOmm的均勻梗段；根據粗細將梗段進行篩分，其中直徑< 2. 38mm的粗梗段直接進入下一步工序，直徑> 2. 38mm的粗梗進行去皮和打磨，將煙梗韌皮部通過機械力去除；B、化學洗梗，浸梗在質量濃度為0. I %的偏磷酸鈉水溶液中，添加檸檬酸，直至調節PH為3. 0±0. 5 ;用上述含有偏磷酸鈉的檸檬酸溶液清洗煙梗后，保持溫度50 60°C，浸泡半小時；C、清水洗梗水洗煙梗，去除雜質和殘留的檸檬酸等物質；D、加料后壓梗、切梗將配方香精按比例添加到煙梗中，隨后進行壓梗和切梗；E、烘梗，儲梗將切后的梗絲通過蒸汽回潮，滾筒烘絲后儲梗。本發明的有益效果如下I、在現有工藝基礎上改進，前處理增加篩分和去皮工藝，根據煙梗的生理結構，采用物理方式有效去除粗梗外表面的細胞壁物質，粗梗的去皮率達到78%，降低果膠等物質含量，同時又提高了粗梗的可加工性；2、在物理手段的基礎上，繼續使用酸液浸洗去皮粗梗。由于粗梗去皮，酸液處理效·果充分發揮，進一步去除細胞間的果膠、煙堿等物質的含量；3、本發明是在現有成熟工藝基礎上進行改進，對生產線和設備改動不大，只需在前端增加篩分、去皮裝置，較易實現；4、本發明中的化學洗梗、浸梗工藝步驟中所使用的檸檬酸等物質，價格便宜，相比其它生物制劑，可降低生產成本。5、經過本發明方法制備得到的梗絲與傳統工藝制備的梗絲相比，物理性狀無明顯差別，但感官質量有明顯提升，刺激性減小和雜氣降低；將梗絲攙兌卷制煙支，可提高卷煙抽吸的舒適性，降低焦油量。
具體實施例方式下面將結合具體實施例對本發明中的技術方案進行清楚、完整地描述。需要說明的是，以下實施例是為了進一步說明本發明的內容，而不是對本發明的限制。實施例I :將云南、湖北產地的烤煙梗組成的配方粗梗切割成IOmm的均勻梗段，將梗段進行篩分，直徑大于2. 38mm梗段進行去皮、打磨，去除表皮多余的細胞壁組織；隨后采用pH ^ 3. 0的含有偏磷酸鈉的檸檬酸溶液浸洗處理后的梗段，清洗煙梗后保持溫度50°C，浸泡半小時；隨后依次進行洗梗、加料、壓梗、切梗、烘梗和儲梗等傳統工藝流程，制備得到梗絲。本發明實施例I生產的梗絲與傳統方法制備得梗絲進行對比，結果如下表I不同方法外觀質量對比
調制方法外觀填充值感官評價
本發明實淺桔黃~淺7.21cm3/g香氣少，木質氣明顯，濃度小，勁頭小，施例I褐色___雜氣略有，刺激小，_
傳統工藝桔黃-淺褐7.15cm3/g香氣少，木質氣明顯，濃度小，勁頭較小，
萬y I 色 I__雜氣有，刺激有，_由表I可見，本發明實施例I所制備的梗絲質量與傳統工藝方法獲得的梗絲外觀質量一致，填充性相當。將梗絲卷制后，進行感官質量評價。評價小組由7名省級評吸師組成，評吸結果表明本發明實施例I制備的梗絲的雜氣和刺激均較傳統工藝梗絲減少，感官品質提升，而勁頭和濃度略降，可更好的應用于低焦油卷煙配方中。另外，進行攙兌配方實驗，取實施例I中獲得梗絲和傳統工藝梗絲，按照質量百分比為10%的比例加入烤煙型卷煙A配方葉組中，混合均勻，進行加料處理，密封；60°C條件下放置Ih后，調節煙絲水分在13%左右，再添加配方香精。上述煙絲密封放置24h，進行卷制，控制煙支重量0. 86±0. 8g。表2 A配方葉組梗絲摻兌卷煙感官評價得分
權利要求
1.一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝，其特征在于包括如下步驟 A、篩分和去皮將粗梗切割成8 IOmm的均勻梗段；根據粗細將梗段進行篩分，其中直徑< 2. 38mm的粗梗段直接進入下一步工序，直徑> 2. 38mm的粗梗進行去皮和打磨，將煙梗韌皮部通過機械力去除； B、化學洗梗，浸梗在質量濃度為O.1%的偏磷酸鈉水溶液中，添加檸檬酸，直至調節pH為3. O±O. 5 ;用上述含有偏磷酸鈉的檸檬酸溶液清洗煙梗后，保持溫度50 60°C，浸泡半小時； C、清水洗梗水洗煙梗，去除雜質和殘留的檸檬酸； D、加料后壓梗、切梗將配方香精按比例添加到煙梗中，隨后進行壓梗和切梗； E、烘梗，儲梗將切后的梗絲通過蒸汽回潮，滾筒烘絲后儲梗。
全文摘要
本發明提供一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝，包括如下步驟A、篩分和去皮將粗梗切割成8～10mm的均勻梗段；根據粗細將梗段進行篩分，其中直徑＜2.38mm的粗梗段直接進入下一步工序，直徑≥2.38mm的粗梗進行去皮和打磨，將煙梗韌皮部通過機械力去除；B、化學洗梗，浸梗用pH為3.0±0.5的含有偏磷酸鈉的檸檬酸溶液清洗煙梗后，保持溫度50～60℃，浸泡半小時；C、清水洗梗；D、加料后壓梗、切梗；E、烘梗，儲梗。本發明方法制備得到的梗絲與傳統工藝制備的梗絲相比，物理性狀無明顯差別，但感官質量有明顯提升，刺激性減小和雜氣降低；將梗絲攙兌卷制煙支，可提高卷煙抽吸的舒適性，降低焦油。
文檔編號A24B5/16GK102783704SQ20121029148
公開日2012年11月21日 申請日期2012年8月16日 優先權日2012年8月16日
發明者張耀華, 熊斌, 王昊, 程炳發, 謝豪, 陳一 申請人:湖北中煙工業有限責任公司