專利名稱：一種富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素制造方法
技術領域：
本發明涉及一種從南瓜子仁胚細胞中提取富含抗增生因子瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素制造方法。
本發明的方法是將南瓜子仁經篩選、清洗、酶鈍化、細胞破碎、漿渣分離、調配乳化均質及噴霧干燥或凍干等工序，得到富含抗增生因子瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。所獲取的南瓜子精華素亦可進一步加工成為藥品、健康飲品或食品應用于前列腺疾病的防治，以使南瓜子的藥用價值得到更廣泛的應用。
本發明方法的具體步驟如下一、篩選、清洗、酶鈍化取成熟已剝殼南瓜子仁(包括中國南瓜、美洲南瓜、印度南瓜)，剔除癟粒、破瓣粒、蟲蛀粒，篩選成熟飽滿、形狀完整、無病蟲害的南瓜子仁。經清水漂洗干凈，然后置于75～95℃熱水浸泡槽中浸燙1～10min，鈍化南瓜子仁胚細胞中脂肪氧化酶活性。
二、細胞破碎、漿渣分離采用通常細胞破碎裝置將南瓜子仁破碎，亦可采用碾磨機、膠體磨、搗碎機或具有碾磨破碎細胞功能的同類設備；細胞破碎前后加入純水，加入量為南瓜子仁重量的0.5～3倍。再將經碾碎后的南瓜子仁放入漿渣分離裝置或離心機或過濾裝置分離過濾(通常分離裝置轉速為3000～20000r/min)，分離獲得富含抗增生因子瓜氨酸及脂質的南瓜子仁乳狀液。
三、調配乳化均質及噴霧干燥調配乳化均質通常采用均質泵均質或真空乳化設備乳化(壓力200～1000kg/cm2或攪拌轉速1000～20000r/min)；亦可以根據設計的需要在調配乳化均質前或乳化均質后選擇添加乳化劑、調味劑，增稠劑；噴霧干燥可使用壓力噴霧干燥或離心噴霧干燥(壓力100～600kg/cm2，離心轉速10000～30000r/min，噴霧干燥熱風入口溫度為160～190℃，出口溫度為70～85℃)；亦可采用通常工業真空冷凍干燥裝置進行干燥。
本發明涉及的乳化劑根據設計的需要，可選擇以下一種或一種以上單棕櫚酸山梨糖苷酯、聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯、木糖醇酐單硬脂酸酯、單硬脂酸甘油酸、軟脂酸甘油酯、腦磷脂、肌醇磷脂、糖磷脂、卵磷脂、山梨醇酐單油酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、山梨醇酐單硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、氫化松香甘油酯、丙二醇酯等，乳化劑的用量為南瓜子仁重量的0.000004～0.1％(重量比)。
本發明涉及的調味劑可根據設計需要，選擇以下一種或一種以上氯化鈉、氯化鉀、蔗糖、果糖、果葡糖、葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、甜菜糖、麥芽糖醇、異構化乳糖、甜葉菊糖、阿斯巴甜、蛋白糖、醋酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、磷酸鈉等，調味劑的用量為南瓜子仁重量的0.00004～20％(重量比)。
本發明涉及的增稠劑根據設計的需要，可選擇以下一種或一種以上甲基纖維素、羥甲基纖維素、乙基纖維素、羥基丙基甲基纖維素和微晶纖維素、淀粉、變性淀粉、糊精、麥芽糊精、羥甲基淀粉鈉、食用明膠、酪朊酸鈉、植物蛋白、動物蛋白、阿拉伯膠、田菁膠、果膠、瓊脂、刺槐豆膠、望羅子膠、漢生膠、海藻丙二醇酯、藻酸鹽、卡拉膠、瓜爾豆膠、黃蓍膠等，增稠劑的用量為南瓜子仁重量的0.00004～44％(重量比)。
本發明方法能有效獲取對防治前列腺疾病有獨特功效的南瓜子抗增生因子瓜氨酸及脂質，并將其加工成具有較高商業價值的沖調后形成良好速溶乳狀液及美味可口乳汁口感的南瓜子精華素，南瓜子利用率及提取率高，產品附加值高，產品保存期不出現油脂氧化酸敗，不出現油水分離，并能有效保留所含瓜氨酸及脂質功能性活性成分不受破壞；本發明方法制造的南瓜子精華素具有南瓜子仁特有香氣。南瓜子精華素亦可作為醫藥原料或加工成可口美味的乳汁健康飲品或食品。
實施例一1、取成熟已剝殼的南瓜子仁50kg，經篩選顆粒飽滿、形狀完整、無蟲蛀及病蟲害、無癟粒的南瓜子仁，經清水漂洗干凈，置于75℃熱水浸泡槽中浸燙10min，鈍化南瓜子仁胚細胞中的脂肪氧化酶活性。
2、加入純水100kg，經細胞破碎裝置將南瓜子仁破碎碾磨成漿狀物后，通過漿渣分離裝置獲取乳狀液，再通過均質泵均質乳化(壓力200kg/cm2)。
3、經離心噴霧干燥(離心轉速10000r/min，熱風入口溫度為160℃，出口溫度為80℃)，獲得富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
實施例二1、篩選新鮮無癟粒的的已剝殼南瓜子仁100kg，經清水漂洗干凈。置于95℃熱水浸泡槽中浸燙1min，撈起備用。
2、將經熱燙的南瓜子仁加入純水100kg，并用碾磨機碾磨成漿狀物，用過濾裝置分離過濾，獲得南瓜子仁精華乳狀液。
3、調配加入乳化劑卵磷脂0.01kg，通過真空乳化設備乳化(轉速10000r/min)，經真空冷凍干燥，獲得富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
實施例三1、取新鮮成熟已剝殼南瓜子仁100kg，篩選剔除癟粒及蟲蛀粒，清水沖洗干凈。置于浸泡槽中80℃熱水浸燙7min。
2、加純水150kg并于膠體磨中碾磨成漿狀物，經離心機分離漿渣(轉速3000r/min)。
3、將南瓜子仁乳狀液調配加入增稠劑變性淀粉5kg，通過均質(壓力800kg/cm2)，經壓力噴霧干燥(壓力200kg/cm2，熱風入口溫度190℃，出口溫度85℃)，獲得富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
實施例四1、篩選新鮮無破瓣粒及蟲蛀粒的已剝殼南瓜子仁100kg，經清水漂洗干凈。置于90℃熱水浸泡槽中浸燙2min。
2、將經熱燙的南瓜子仁加入純水200kg，并用搗碎機搗碎成漿狀物，用過濾裝置分離過濾(轉速5000r/min)。
3、調配加入乳化劑單硬脂酸甘油酸0.005kg、卵磷脂0.005kg、調味劑低聚糖5kg，通過真空乳化設備乳化(轉速2000r/min)，經離心噴霧干燥(離心轉速15000r/min，熱風入口溫度180℃，出口溫度78℃)，獲得富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
實施例五1、取新鮮成熟已剝殼南瓜子仁100kg，篩選剔除癟粒及蟲蛀粒，清水沖洗干凈。置于浸泡槽中82℃熱水浸燙7min，鈍化南瓜子仁胚細胞中的脂肪氧化酶活性。
2、將經熱燙的南瓜子仁加入純水250kg并于膠體磨中碾磨成漿狀物，經離心機分離漿渣(轉速5800r/min)。
3、將南瓜子仁乳狀液通過調配乳化均質(壓力300kg/cm2)，然后加入調味劑低聚木糖15kg，經壓力噴霧干燥(壓力300kg/cm2，熱風入口溫度170℃，出口溫度82℃)，獲得富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
實施例六1、取新鮮成熟已剝殼南瓜子仁100kg，篩選成熟飽滿、形狀完整的南瓜子仁，經清水沖洗干凈。置于浸泡槽中88℃熱水浸燙5min，鈍化南瓜子仁胚細胞中的脂肪氧化酶活性。
2、將經熱燙的南瓜子仁加入純水180kg并用碾磨機碾磨成漿狀物，經過濾裝置分離過濾漿渣(轉速8000r/min)。
3、將南瓜子仁乳狀液加入調味劑低聚異麥芽糖20kg、乳化劑蔗糖脂肪酸酯0.0001kg，通過均質泵均質乳化(壓力600kg/cm2)，經離心噴霧干燥(離心轉速20000r/min，熱風入口溫度165℃，出口溫度72℃)，獲得富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
實施例七1、取新鮮成熟已剝殼南瓜子仁100kg，篩選無病蟲害的南瓜子仁，經清水沖洗干凈。置于浸泡槽中85℃熱水浸燙6min，鈍化南瓜子仁胚細胞中的脂肪氧化酶活性。
2、將經熱燙的南瓜子仁加入純水300kg經膠體磨碾磨成漿狀物，并經漿渣分離裝置分離乳狀液(轉速10000r/min)。
3、將南瓜子仁乳狀液通過真空乳化設備乳化(轉速5000r/min)，加入增稠劑麥芽糊精44kg，經真空冷凍干燥，獲得富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
實施例八1、取新鮮成熟已剝殼南瓜子仁100kg，篩選剔除癟粒及蟲蛀害的南瓜子仁，經清水沖洗干凈。置于浸泡槽中93℃熱水浸燙2min，鈍化南瓜子仁胚細胞中的脂肪氧化酶活性。
2、將經熱燙的南瓜子仁加入純水80kg，并用搗碎機搗碎，用過濾裝置過濾，獲得富含抗增生因子瓜氨酸及脂質的南瓜子仁乳狀液。
3、將南瓜子仁乳狀液加入增稠劑酪朊酸鈉10kg，通過均質泵均質乳化(壓力800kg/cm2)，經壓力噴霧干燥(壓力400kg/cm2，熱風入口溫度為168℃，出口溫度為73℃)，獲得富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
實施例九1、取新鮮成熟已剝殼南瓜子仁100kg，篩選剔除癟粒及蟲蛀害的南瓜子仁，經清水沖洗干凈，置于浸泡槽中84℃熱水浸燙6.5min，鈍化南瓜子仁胚細胞中的脂肪氧化酶活性。
2、將經熱燙的南瓜子仁加入純水120kg，并于膠體磨中碾磨成漿狀物，經離心機分離漿渣(轉速8000r/min)。
3、將南瓜子仁乳狀液加入乳化劑蔗糖脂肪酸酯0.01kg，增稠劑麥芽糊精10kg，通過真空乳化設備乳化(轉速1000r/min)，經離心噴霧干燥(離心轉速18000r/min，熱風入口溫度為176℃，出口溫度為82℃)，獲得富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
實施例十1、取新鮮成熟已剝殼南瓜子仁100kg，篩選成熟飽滿并剔除癟粒的南瓜子仁，經清水沖洗干凈。置于浸泡槽中88℃熱水浸燙3min，鈍化南瓜子仁胚細胞中的脂肪氧化酶活性。
2、將經熱燙的南瓜子仁加入純水200kg，并于搗碎機中搗碎成漿狀物，經離心機分離(轉速10000r/min)，獲取南瓜子仁萃取乳狀液。
3、將南瓜子仁乳狀液加入乳化劑糖磷脂0.08kg，通過均質泵均質乳化(壓力600kg/cm2)，經壓力噴霧干燥(壓力300kg/cm2，熱風入口溫度為180℃，出口溫度為81℃)，獲得富含瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
權利要求
1.一種從南瓜子仁胚細胞中提取富含抗增生因子瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素制造方法，其特征是將南瓜子仁經篩選、清洗、酶鈍化、細胞破碎、漿渣分離、調配乳化均質、噴霧干燥或凍干，得到富含抗增生因子瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素。
2.如權利要求1所述的方法，其特征是具體步驟為(1)篩選新鮮的已剝殼南瓜子仁，剔除癟粒、破瓣粒、蟲蛀粒，經清水漂洗干凈，然后置于75～95℃熱水浸泡槽中浸燙1～10min，鈍化南瓜子仁胚細胞中脂肪氧化酶活性；(2)采用通常細胞破碎裝置將南瓜子仁破碎，亦可采用碾磨機、膠體磨、搗碎機或具有碾磨破碎細胞功能的同類設備；細胞破碎前后加入水，加入量為南瓜子仁重量的0.5～3倍，再將經碾碎的南瓜子仁漿渣經通常的漿渣分離裝置或離心機、過濾裝置分離過濾，轉速3000～20000r/min，獲得富含抗增生因子瓜氨酸及脂質的南瓜子仁乳狀液；(3)調配乳化均質通常采用真空乳化設備乳化或均質泵均質，壓力200～1000kg/cm2，攪拌轉速1000～20000r/min，亦可以根據設計的需要在調配乳化均質前或乳化均質后選擇添加乳化劑，調味劑，增稠劑；噴霧干燥可使用壓力噴霧干燥或離心噴霧干燥，壓力100～600kg/em2，離心轉速1000～30000r/min，熱風入口溫度為160～190℃，出口溫度為70～85℃；亦可采用通常工業真空冷凍干燥裝置進行干燥。
3.如權利要求2所述的方法，其特征是具體步驟(3)中選擇添加乳化劑、調味劑，增稠劑分別為(1)根據設計的需要，乳化劑可選擇以下一種或一種以上單棕櫚酸山梨糖苷酯、聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯、木糖醇酐單硬脂酸酯、單硬脂酸甘油酸、軟脂酸甘油酯、腦磷脂、肌醇磷脂、糖磷脂、卵磷脂、山梨醇酐單油酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、山梨醇酐單硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、氫化松香甘油酯、丙二醇酯，乳化劑的用量為南瓜子仁重量的0.000004～0.1％；(2)調味劑可選擇以下一種或一種以上氯化鈉、氯化鉀、蔗糖、果糖、果葡糖、葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、甜菜糖、麥芽糖醇、異構化乳糖、甜葉菊糖、阿斯巴甜、蛋白糖、醋酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、磷酸鈉，調味劑的用量為南瓜子仁重量的0.00005～20％；(3)增稠劑可選擇以下一種或一種以上甲基纖維素、羥甲基纖維素、乙基纖維素、羥基丙基甲基纖維素和微晶纖維素、淀粉、變性淀粉、糊精、麥芽糊精、羥甲基淀粉鈉、食用明膠、酪朊酸鈉、植物蛋白、動物蛋白、阿拉伯膠、田菁膠、果膠、瓊脂、刺槐豆膠、望羅子膠、漢生膠、海藻丙二醇酯、藻酸鹽、卡拉膠、瓜爾豆膠、黃蓍膠，增稠劑的用量為南瓜子仁重量的0.00004～44％。
全文摘要
本發明涉及一種從南瓜子仁胚細胞中提取富含抗增生因子瓜氨酸及脂質的南瓜子精華素制造方法。包括將南瓜子仁篩選、清洗、酶鈍化、細胞破碎、漿渣分離、調配乳化均質及噴霧干燥或凍干等工序。本發明工藝簡單，能有效保留所含抗增生因子瓜氨酸及脂質在加工過程不受破壞及氧化，有效延長成品保存期，所獲得的南瓜子精華素可進一步加工成為藥品、健康飲品或食品應用于前列腺疾病的防治。
文檔編號A61P13/00GK1452915SQ03126659
公開日2003年11月5日 申請日期2003年5月26日 優先權日2003年5月26日
發明者王海燕, 王秋仙, 吳佳揚 申請人:王海燕