一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法
【專利摘要】本發明公開了一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，該方法包括以下工序：1）、取定量的酒糟（酒曲），將其粉碎處理；2）、將茶葉加水煎熬制成茶葉汁；3）、將步驟1）中粉碎的酒糟（酒曲）和步驟2）中制得的茶葉汁混合配成溶液，在該溶液中加入重量百分比為10%-30%的五倍子粉，混合后制得溶液；4）、將步驟3）中所得溶液置于30-37℃溫度環境下培養2-3天，制得微生物種液；5）、將步驟4）中制得微生物種液和五倍子粉混合，混合均勻后進行造粒；6）、將造好的粒置于30-37℃條件下，進行培養3天；7）、將步驟6）中培養好的物料進行干燥。有效縮短了百藥煎的生產周期，同時可以大大的提高百藥煎中沒食子酸的含量。
【專利說明】一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于中藥發酵領域，具體涉及一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法。
【背景技術】
[0002]百藥煎，一味傳統中藥。具有清肺化痰、解熱生津的功效。可以用于咳嗽痰多、煩熱口渴、風熱牙痛、腸炎久痢、痔脫肛。還可應用于盛夏消暑止渴、口瘡牙疳、牙痛便血(《本草蒙荃》載).眾多的中醫典籍均有對它的記載。
[0003]關于百藥煎制法的記載，雖然不盡完全相同，但是大同小異。均是以五倍子、茶葉和酵糟為主要原料經發酵而成。其不同之處主要體現在三個方面，其一，是三者的比例不盡相同，如《本草蒙荃》記載，每500克的五倍子，對應的茶葉和酵糟分別為30克和120克。而《浙江省中藥炮制規范2005版》和《湖南省中藥炮制規范1983版》則記載，每500克的五倍子，對應的茶葉和酵糟分別為31克和125克。其二:原料的應用方式不同，這主要體現在茶葉的應用方式上，有些直接將茶葉打成粉末加入，如《本草蒙荃》中記載，而有些則是將茶葉煎汁后，將汁加入.如《本草綱目》記載。第三方面其他輔料的加入。一些古籍記載，除加入上述三種原料外,還加入其他的一些中藥材,如桔梗等。
[0004]關于百藥煎的發酵周期，從書籍記載來看，一般均以看到表面長滿“白毛”為標志。而這一過程所需的時間，據文獻記載一般為七天。現代研究表明，百藥煎在發酵的過程中所見到的“白毛“實則為沒食子酸的結晶。它是在微生物發酵過程中，有微生物酶的作用下將五倍子中的鞣酸轉化而來的。沒食子酸是一種白色或淺褐色針狀結晶或粉末(由無水甲醇和氯仿中結晶)，具有抗菌、收斂、止血、抗腫瘤、抗病毒的效果。是百藥煎中的主要活性成分之一 。
[0005]在百藥煎發酵的過程中，酒糟(酒曲)在其中主要起到提供微生物種源的作用。富集在酒糟(酒曲)中的各種微生物，通過五倍子、茶葉等提供的選擇性營養，使那些能夠耐受五倍子的微生物得以存活，而其他的則被淘汰，且最終將五倍子中的鞣酸轉化成為沒食子酸。需要指出的是酒糟(酒曲)中處于休眠狀態的微生物萌發緩慢，這直接導致了傳統百藥煎過長的生產周期，據記載，要使百藥煎表面達到長“白毛”的狀態，其發酵不少于7天。另一方面，由于催化鞣酸轉化成沒食子酸的單寧酶是一種誘導酶，直接加入酒糟進行發酵的過程中單寧酶產生的速度慢，量少。這也導致了傳統的百藥煎中沒食子酸含量少。
[0006]本發明旨在不添加任何其他物質的條件下，提供一種新工藝，以解決百藥煎發酵周期長，沒食子酸含量低的問題。
【發明內容】
[0007]本發明提供一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，具體提供一種提高百藥煎中沒食子酸含量的工藝。采用該工藝較傳統工藝可提高百藥煎中鞣酸轉化成沒食子酸的轉化率、縮短百藥煎的生產周期，節省生產成本。該工藝包括以下步驟:
[0008]I=1)、取定量的酒糟(酒曲)，將其粉碎處理；[0009]2)、將茶葉加水煎熬制成茶葉汁；
[0010]3)、將步驟I)中粉碎的酒糟(酒曲)和步驟2)中制得的茶葉汁混合配成溶液，在該溶液中加入重量百分比為10%-30%的五倍子粉，混合后制得溶液；
[0011]4)、將步驟3)中所得溶液置于30_37°C溫度環境下培養2_3天，制得微生物種液；
[0012]5)、將步驟4)中制得微生物種液和五倍子粉混合，混合均勻后進行造粒；
[0013]6)、將造好的粒置于30-37°C條件下，進行培養3天；
[0014]7)、將步驟6)中培養好的物料進行干燥。
[0015]作為優選，所述步驟3)中五倍子粉的質量百分比為20-30%。
[0016]作為優選，所述步驟3)中制得的液態培養液，不經過滅菌，直接在30_37°C，150-200rmp環境下進行培養。
[0017]作為優選，經過培養后的微生物種液直接作為水分調節介質直接加入到五倍子粉中。
[0018]作為優選，所述步驟7)中的干燥工序采用低溫干燥工藝，干燥溫度為60_90°C。
[0019]作為優選，述干燥溫度為70_80°C。
[0020]對于發酵類產品，微生物菌種是決定發酵產品質量的首要因素。而微生物的數量則是決定發酵周期長短的主要決定性因素。百藥煎在傳統上是直接將五倍子、茶葉、酒糟(酒曲)混合后進行發酵。在這個過程中，酒糟(酒曲)作為微生物種源。主要提供發酵所需的微生物菌種。由于酒曲處在干燥狀態，其中的微生物處于休眠狀態，因此，直接混合發酵其中的微生物需要較長的時間才能萌發，這直接影響了發酵周期。另一個方面，酒糟(酒曲)微生物的數量也直接決定了發酵周期和發酵后產品的品質。因此，為了縮短發酵時間，足夠多的微生物菌種顯得十分必要。而百藥煎的發酵是多種微生物共同作用的結果，雖然韓小敏等人報道，黑曲霉是百藥煎發酵過程中的關鍵菌株(《百藥煎發醉過程中關鍵菌株的確定》韓小敏等，全國中藥創新與研究論壇)，但對其他菌株是否起到作用？發揮什么作用目前尚未可知。因此利用純黑曲霉進行百藥煎的發酵有待商榷。本發明優點是將酒糟中的有益微生物全部利用協同發酵。因此，它極大限度的保存傳統百藥煎的藥性。
[0021]單寧酶是一種誘導酶。它能將單寧催化轉化成沒食子酸。百藥煎中沒食子酸的多少，由百藥煎中微生物產生的單寧酶的酶活性所決定。因此本發明在液態培養菌種時，加入一定量的五倍子，可以促使微生物產生一定量的單寧酶。另一方面，加入一定量的五倍子，以形成一選擇性培養基，抑制其他非作用微生物的生長。本發明在液態培養酒糟(酒曲)中微生物時，加入的五倍子為10-30%，作為優選，加入量為20-30%。
[0022]在后續發酵的過程中，為了供氧，以利于微生物的生長，使百藥煎中鞣酸的轉化率提高，因此本發明將混合均勻的物料造成顆粒狀，增加物料表面積以及顆粒之間的空隙。為了造粒方便，最好將物料的含水量調節在50%-100%，作為優選，含水量控制在80%。
[0023]后續培養條件為培養溫度30_37°C，濕度相對濕度在60-90%。作為優選，培養溫度在33-37°C，相對濕度70%-80%。這樣有利于發酵的進行。
[0024]經干燥后的百藥煎， 按照《中華人民共和國藥典》2010版，沒食子酸的檢測方法進行檢測。
[0025]本方案的有益效果在于:可以節省能耗，降低成本，培養基中加入的五倍子可以抑制非有效微生物的生長，并有效提高沒食子酸的含量。【具體實施方式】
[0026]實施例1:
[0027]取五倍子500克，茶葉31克，酒糟(酒曲)125克，待用。
[0028]將茶葉煎汁，配成300mL茶葉汁。
[0029]取60克五倍子置于300mL茶葉汁中配成重量比為20%的五倍子液態培養基，加入酒糟(酒曲)粉125克。搖勻，將其置于32°C，180rmp條件下培養48小時。待用。
[0030]將剩余的440克五倍子，加入培養好的種子液中，拌勻，加水調節含水到45%后，在造粒機上進行造粒，置于35°C，相對濕度80%的條件下培養3天后，取出干燥即得。
[0031]經檢測，新工藝沒食子酸含量為35.6%，遠高于傳統工藝的16.7%。
[0032]實施例2:
[0033]取五倍子500克，茶葉31克，酒糟(酒曲)125克，待用。
[0034]將茶葉煎汁，配成400mL的茶葉汁。
[0035]取120克五倍子置于400mL茶葉汁中配成重量比為30%的五倍子液態培養基，加入酒糟(酒曲)粉125克。搖勻，將其置于35°C，180rmp條件下培養72小時。待用。
[0036]將剩余的380克五 倍子加入培養好的種子液中，拌勻，加水調節含水的重量比達到50%后，在造粒機上進行造粒，置于37°C，相對濕度70%的條件下培養3天后，取出干燥即得。
[0037]經檢測，新工藝沒食子酸含量為38.4%，遠高于傳統工藝的16.7%。
[0038]實施例3:
[0039]取五倍子500克，茶葉31克，酒糟(酒曲)125克，待用。
[0040]將31克分兩次茶葉煎汁得到茶葉汁300ml。
[0041]取30克五倍子于300mL茶葉汁中配成10%的五倍子液態培養基，加入酒糟(酒曲)粉125克。搖勻，將其置于35°C環境，并于180rmp的動態條件下培養72小時。待用。
[0042]將剩余的470克五倍子、31克茶葉混合均勻后，將培養好的種子液倒入其中拌勻，加水調節含水重量比達到40%后，在造粒機上進行造粒，置于32°C，相對濕度70%的條件下培養3天后，取出干燥即得。
[0043]經檢測，新工藝沒食子酸含量為34.1%，遠高于傳統工藝的16.7%。
[0044]除上述優選實施例外，本發明還有其他的實施方式，本領域技術人員可以根據本發明作出各種改變和變形，只要不脫離本發明的精神，均應屬于本發明所附權利要求所定義的范圍。
【權利要求】
1.一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:該方法包括以下工序:1)、取定量的酒糟(酒曲)，將其粉碎處理；2)、將茶葉加水煎熬制成茶葉汁；3)、將步驟I)中粉碎的酒糟(酒曲)和步驟2)中制得的茶葉汁混合配成溶液，在該溶液中加入重量百分比為10%-30%的五倍子粉，混合后制得溶液；4)、將步驟3)中所 得溶液置于30-37°C溫度環境下培養2-3天，制得微生物種液；5)、將步驟4)中制得微生物種液和五倍子粉混合，混合均勻后進行造粒；6)、將造好的粒置于30-37°C條件下，進行培養3天；7)、將步驟6)中培養好的物料進行干燥。
2.根據權利要求1所述的一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:所述步驟3)中五倍子粉的質量百分比為20-30%。
3.根據權利要求1所述一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:所述步驟3)中制得的液態培養液，不經過滅菌，直接在30-37°C，150-200rmp環境下進行培養。
4.根據權利要求1所述的一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:經過培養后的微生物種液直接作為水分調節介質直接加入到五倍子粉中。
5.根據權利要求1所述的一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:所述步驟7)中的干燥工序采用低溫干燥工藝，干燥溫度為60-90°C。
6.根據權利要求5所述的一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，其特征在于:所述干燥溫度為70-80°C。
【文檔編號】A61K35/64GK103893392SQ201210574532
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2012年12月25日 優先權日:2012年12月25日
【發明者】姚洪坤 申請人:杭州桐君堂生物科技有限公司