一種快速生產阿膠的方法
【專利摘要】一種快速生產阿膠的方法，該方法采用鮮驢皮加工，減少了晾曬步驟，使泡皮時間縮短2-3天，而且避免了驢皮存放過程中變質的風險。同時本發明優化了生產工藝，提升產品質量的同時，縮短生產周期、節約人工及水資源。
【專利說明】一種快速生產阿膠的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種中藥及其制備方法，屬于中藥領域。
【背景技術】
[0002]阿膠首載于《神農本草經》，列為上品，為滋補圣藥，距今已有兩千多年的歷史，為歷代醫家所推崇，隨著人們保健意識的增強，療效確切、服用安全的阿膠成為越來越多消費者養生保健的首選。傳統阿膠生產工序復雜，生產周期長，成為其市場供應的主要障礙，因此發明一種快速生產阿膠的方法是很有必要的。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種快速生產阿膠的方法。
[0004]本發明所述的快速生產阿膠的方法包括如下步驟:
[0005]I)將鮮驢皮進行清洗；
[0006]2)將步驟I)所得的驢皮加水3-5倍清洗至水清；
[0007]3)將步驟2)所得的驢皮去凈驢毛及附肉，去除過程中不得損壞驢皮，驢毛及附肉去除干凈；
[0008]4)將步驟3)所得的驢皮進行清理，除去附毛及碎肉；
[0009]5)將步驟4)所得驢皮切割成10-15cm的小塊；
[0010]6)將步驟5)所得驢皮投入蒸球化皮機中，加水1.5-3.5倍，加熱至80_90°C進行清洗，洗去部分熱溶性油脂，反復沖洗15-20次，沖洗完后放凈水洗皮；
[0011]7)將步驟6)所得驢皮加水2-5倍進行化皮，化皮時間1.5-4.5h，化皮完成后放出膠汁，相同方法化皮3次；
[0012]8)將步驟7)所得3次膠汁合并后進行三相分離，去除不溶性雜質和部分油脂；
[0013]9)將步驟8)所得膠汁采用過濾方式去除膠汁中65-75%的水相；
[0014]10)將步驟9)所得濃膠液加熱至沸騰狀態，使膠中質輕部分浮于膠汁上層，用沫拐將浮沫打出，打沫15-20次；
[0015]11)將步驟10)得到的膠汁濃縮至固含量50-70%，依次加入冰糖、豆油、黃酒，混合均勻；
[0016]12)將步驟11)得到的膠汁濃縮至固含量75-80%，出膠，凝固；
[0017]13)將步驟12)得到的膠坨切制成膠塊；
[0018]14)將步驟13)得到的膠塊晾至水分14.5%-15% ；
[0019]15)將步驟14)得到的膠塊進行包裝。
[0020]優選的，該快速生產阿膠的方法包括如下步驟:
[0021]I)將鮮驢皮進行清洗；
[0022]2)將步驟I)所得的驢皮加4倍水清洗至水清；
[0023]3)將步驟2)所得的驢皮去凈驢毛及附肉，去除過程中不得損壞驢皮，驢毛及附肉去除干凈；
[0024]4)將步驟3)所得的驢皮進行清理，除去附毛及碎肉；
[0025]5)將步驟4)所得驢皮切割成10-15cm的小塊；
[0026]6)將步驟5)所得驢皮投入蒸球化皮機中，加水2.5倍，加熱至80_90°C進行清洗，洗去部分熱溶性油脂，反復沖洗15-20次，沖洗完后放凈水洗皮；
[0027]7)將步驟6)所得驢皮加水5倍進行化皮，化皮時間3h，化皮完成后放出膠汁，相同方法化皮3次；
[0028]8)將步驟7)所得3次膠汁合并后進行三相分離，去除不溶性雜質和部分油脂；
[0029]9)將步驟8)所得膠汁采用過濾方式去除膠汁中70%的水相；
[0030]10)將步驟9)所得濃膠液加熱至沸騰狀態，使膠中質輕部分浮于膠汁上層，用沫拐將浮沫打出，打沫15-20次；
[0031]11)將步驟10)得到的膠汁濃縮至固含量60%，依次加入冰糖、豆油、黃酒，混合均勻；
[0032]12)將步驟11)得到的膠汁濃縮至固含量80%，出膠，凝固；
[0033]13)將步驟12) 得到的膠坨切制成膠塊；
[0034]14)將步驟13)得到的膠塊晾至水分14.5%-15% ；
[0035]15)將步驟14)得到的膠塊進行包裝。
[0036]本發明改變傳統工藝，原料采用鮮驢皮加工，減少了晾曬步驟，使泡皮時間縮短2-3天，而且避免了驢皮存放過程中變質的風險。同時本發明優化了生產工藝，提升產品質量的同時，縮短生產周期、節約人工及水資源。
【具體實施方式】
[0037]以下通過實施例進一步說明本發明的生產方法，但不用來限制本發明。
[0038]實施例1
[0039]I)將鮮驢皮進行清洗。
[0040]2)將步驟I)所得的驢皮加水3倍清洗至水清。
[0041]3)將步驟2)所得的驢皮去凈驢毛及附肉；去除過程中不得損壞驢皮，驢毛及附肉去除干凈。
[0042]4)將步驟3)所得的驢皮進行清理，除去附毛及碎肉。
[0043]5)將步驟4)所得驢皮切割成10-15cm的小塊。
[0044]6)將步驟5)所得驢皮投入蒸球化皮機中，加水3.5倍，加熱至80°C進行清洗，洗去部分熱溶性油脂，反復沖洗20次，沖洗完后放凈水洗皮。
[0045]7)將步驟6)所得驢皮加水5倍進行化皮，化皮時間4.5h，化皮完成后放出膠汁，相同方法化皮3次。
[0046]8)將步驟7)所得3次膠汁合并后進行三相分離，去除不溶性雜質和部分油脂。
[0047]9)將步驟8)所得膠汁采用過濾方式去除膠汁中75%的水相。
[0048]10)將步驟9)所得濃膠液加熱至沸騰狀態，使膠中質輕部分浮于膠汁上層，用沫拐將浮沫打出，打沫20次。
[0049]11)將步驟10)得到的膠汁濃縮至固含量70%，依次加入冰糖、豆油、黃酒，混合均勻。
[0050]12)將步驟11)得到的膠汁濃縮至固含量80%，出膠，凝固。
[0051]13)將步驟12)得到的膠坨切制成膠塊。
[0052]14)將步驟13)得到的膠塊晾至水分14.5%_15%。
[0053]15)將步驟14)得到的膠塊進行包裝。
[0054]實施例2
[0055]I)將鮮驢皮進行清洗；
[0056]2)將步驟I)所得的驢皮加水3倍清洗至水清；[0057]3)將步驟2)所得的驢皮去凈驢毛及附肉，去除過程中不得損壞驢皮，驢毛及附肉去除干凈；
[0058]4)將步驟3)所得的驢皮進行清理，除去附毛及碎肉；
[0059]5)將步驟4)所得驢皮切割成IOcm的小塊；
[0060]6)將步驟5)所得驢皮投入蒸球化皮機中，加水1.5倍，加熱至90°C進行清洗，洗去部分熱溶性油脂，反復沖洗15次,沖洗完后放凈水洗皮；
[0061]7)將步驟6)所得驢皮加水2倍進行化皮，化皮時間1.5h，化皮完成后放出膠汁，相同方法化皮3次；
[0062]8)將步驟7)所得3次膠汁合并后進行三相分離，去除不溶性雜質和部分油脂；
[0063]9)將步驟8)所得膠汁采用過濾方式去除膠汁中65%的水相；
[0064]10)將步驟9)所得濃膠液加熱至沸騰狀態，使膠中質輕部分浮于膠汁上層，用沫拐將浮沫打出，打沫15次；
[0065]11)將步驟10)得到的膠汁濃縮至固含量50%，依次加入冰糖、豆油、黃酒，混合均勻；
[0066]12)將步驟11)得到的膠汁濃縮至固含量75%，出膠，凝固；
[0067]13)將步驟12)得到的膠坨切制成膠塊；
[0068]14)將步驟13)得到的膠塊晾至水分14.5% ；
[0069]15)將步驟14)得到的膠塊進行包裝。
[0070]實施例3
[0071]I)將鮮驢皮進行清洗；
[0072]2)將步驟I)所得的驢皮加4倍水清洗至水清；
[0073]3)將步驟2)所得的驢皮去凈驢毛及附肉，去除過程中不得損壞驢皮，驢毛及附肉去除干凈；
[0074]4)將步驟3)所得的驢皮進行清理，除去附毛及碎肉；
[0075]5)將步驟4)所得驢皮切割成10-15cm的小塊；
[0076]6)將步驟5)所得驢皮投入蒸球化皮機中，加水2.5倍，加熱至80_90°C進行清洗，洗去部分熱溶性油脂，反復沖洗15-20次，沖洗完后放凈水洗皮；
[0077]7)將步驟6)所得驢皮加水5倍進行化皮，化皮時間3h，化皮完成后放出膠汁，相同方法化皮3次；
[0078]8)將步驟7)所得3次膠汁合并后進行三相分離，去除不溶性雜質和部分油脂；
[0079]9)將步驟8)所得膠汁采用過濾方式去除膠汁中70%的水相；[0080]10)將步驟9)所得濃膠液加熱至沸騰狀態，使膠中質輕部分浮于膠汁上層，用沫拐將浮沫打出，打沫15-20次；
[0081]11)將步驟10)得到的膠汁濃縮至固含量60%，依次加入冰糖、豆油、黃酒，混合均勻；
[0082]12)將步驟11)得到的膠汁濃縮至固含量80%，出膠，凝固；
[0083]13)將步驟12)得到的膠坨切制成膠塊；
[0084]14)將步驟13)得到的膠塊晾至水分15% ；
[0085]15)將步驟14)得到的膠塊進行包裝`。
【權利要求】
1.一種快速生產阿膠的方法，其特征在于包括以下步驟: 1)將鮮驢皮進行清洗； 2)將步驟I)所得的驢皮加水3-5倍清洗至水清； 3)將步驟2)所得的驢皮去凈驢毛及附肉，去除過程中不得損壞驢皮，驢毛及附肉去除干凈; 4)將步驟3)所得的驢皮進行清理，除去附毛及碎肉； 5)將步驟4)所得驢皮切割成10-15cm的小塊； 6)將步驟5)所得驢皮投入蒸球化皮機中，加水1.5-3.5倍，加熱至80-90°C進行清洗，洗去部分熱溶性油脂，反復沖洗15-20次，沖洗完后放凈水洗皮； 7)將步驟6)所得驢皮加水2-5倍進行化皮，化皮時間1.5-4.5h，化皮完成后放出膠汁，相同方法化皮3次； 8)將步驟7)所得3次膠汁合并后進行三相分離，去除不溶性雜質和部分油脂； 9)將步驟8)所得膠汁采用過濾方式去除膠汁中65-75%的水相； 10)將步驟9)所得濃膠液加熱至沸騰狀態，使膠中質輕部分浮于膠汁上層，用 沫拐將浮沫打出，打沫15-20次； 11)將步驟10)得到的膠汁濃縮至固含量50-70%，依次加入冰糖、豆油、黃酒，混合均勻； 12)將步驟11)得到的膠汁濃縮至固含量75-80%，出膠，凝固； 13)將步驟12)得到的膠坨切制成膠塊； 14)將步驟13)得到的膠塊晾至水分14.5%-15% ； 15)將步驟14)得到的膠塊進行包裝。
2.如權利要求1所述的快速生產阿膠的方法，其特征在于包括以下步驟: 1)將鮮驢皮進行清洗； 2)將步驟I)所得的驢皮加4倍水清洗至水清； 3)將步驟2)所得的驢皮去凈驢毛及附肉，去除過程中不得損壞驢皮，驢毛及附肉去除干凈; 4)將步驟3)所得的驢皮進行清理，除去附毛及碎肉； 5)將步驟4)所得驢皮切割成10-15cm的小塊； 6)將步驟5)所得驢皮投入蒸球化皮機中，加水2.5倍，加熱至80-90°C進行清洗，洗去部分熱溶性油脂，反復沖洗15-20次，沖洗完后放凈水洗皮； 7)將步驟6)所得驢皮加水5倍進行化皮，化皮時間3h，化皮完成后放出膠汁，相同方法化皮3次； 8)將步驟7)所得3次膠汁合并后進行三相分離，去除不溶性雜質和部分油脂； 9)將步驟8)所得膠汁采用過濾方式去除膠汁中70%的水相； 10)將步驟9)所得濃膠液加熱至沸騰狀態，使膠中質輕部分浮于膠汁上層，用沫拐將浮沫打出，打沫15-20次； 11)將步驟10)得到的膠汁濃縮至固含量60%，依次加入冰糖、豆油、黃酒，混合均勻； 12)將步驟11)得到的膠汁濃縮至固含量80%，出膠，凝固； 13)將步驟12)得到的膠坨切制成膠塊；14)將步驟13)得到的膠塊晾至水分14.5%-15% ；15)將步驟14)得到的膠塊進行包裝。`
【文檔編號】A61K35/36GK103622999SQ201310533468
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年10月31日 優先權日:2013年10月31日
【發明者】嵇傳良, 尤金花, 周祥山, 王延濤, 張守元, 龐慧慧, 劉春蘭 申請人:山東東阿阿膠股份有限公司