1.一種新型燃氣蒸臺，包括支架、固定在支架頂部的臺面板、固定在臺面板下方的水槽和連接在水槽上的進水管和排水管以及設置在水槽下方的燃氣裝置，所述燃氣裝置包括燃氣爐排、風機、燃氣管、電子點火器、離子探針和燃氣電磁閥，其特征在于：所述臺面板中部設有蒸孔板，所述蒸孔板的位置與水槽的位置相對應，所述水槽內設有若干換熱管，水槽側壁上設有配合換熱管的進煙口和出煙口，水槽上部設有水位探針，所述支架正面設有電源開關和水位控制器，所述進水管上設有進水電磁閥，所述水位控制器的輸入端連接水位探針，水位控制器的輸出端連接風機、電子點火器、燃氣電磁閥和進水電磁閥。
2.根據權利要求1所述的一種新型燃氣蒸臺，其特征在于：所述水槽底部設有換熱管槽，所述水位探針包括高水位探針和低水位探針，所述低水位探針離換熱管槽頂部的距離為33mm，所述高水位探針離換熱管槽頂部的距離為48mm，所述水位控制器接收低水位探針信號，控制風機啟動、電子點火器工作、燃氣電磁閥打開，所述水位控制器接收高水位探針信號，控制進水電磁閥關閉。
3.根據權利要求1所述的一種新型燃氣蒸臺，其特征在于：所述支架包括四根支撐立柱和固定在四根支撐立柱上部的支撐框，所述支撐框包括正面板、左側板、右側板、背板和底板，所述電源開關和水位控制器設置在正面板上部外側，所述正面板上還設有燃氣總閥和觀火口。
4.根據權利要求3所述的一種新型燃氣蒸臺，其特征在于：所述底板上設有進水管接頭和排水管接頭以及燃氣管進氣口，所述進水管一端連接水槽進水口，另一端連接進水管接頭，所述排水管一端連接水槽排水口，另一端連接排水管接頭，所述排水管接頭上設有排水閥，所述排水閥露于支撐框外。
5.根據權利要求1所述的一種新型燃氣蒸臺，其特征在于：所述蒸孔板下方設有一接油盤，所述接油盤通過一支撐柱固定在水槽上方，所述接油盤到水槽底部的距離為195mm。
6.根據權利要求3所述的一種新型燃氣蒸臺，其特征在于：所述臺面板后側設有一擋板，所述擋板焊接在臺面板上，所述臺面板焊接在支撐框上，所述擋板上設有排煙口，所述排煙口通過一排煙管連通燃氣爐排。
7.根據權利要求6所述的一種新型燃氣蒸臺，其特征在于：所述底板上還設有防水接頭，所述換熱管為盤旋式煙道，所述擋板上設有安全警示牌所述正面板上還設有標牌。