專利名稱:桂花型熏酒組合物的制作方法
技術領域：
本發明涉及到熏酒材料，更具體涉及到一種桂花型熏酒組合物。
技術背景
白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質 (糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒的統稱。白酒清澈透明，口味芳香濃郁，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。目前按白酒的主體香氣成分來分，業內公認的有十二種香型醬香型、濃香型、 兼香型、米香型、鳳香型、豉香型、清香型、特香型、藥香型、老白干香型、馥郁香型。白酒的主要成分是乙醇和水(占總量的98%-99% )，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的"2% )作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格(又稱典型性，指酒的香氣與口味協調平衡，具有獨特的香味)和質量。白酒需要經過貯存老熟后，才能提高酒質，提高香味。熏酒是白酒的一種加工工藝。中華民族有著古老的熏食、熏香文化，熏酒文化歷史悠久，民間流傳用香料放在白酒面上熏酒的工藝。中國專利也公開了 《一種熏酒及釀造工藝》，專利申請號為20081017M56. 6，公開號為CN101735917A，申請日為 2008. 11. 09，它是以高粱、玉米或大米等淀粉質材料為原料，加入酒曲、酒母等發酵劑，采用傳統固態白酒釀造工藝發酵后，再經直火熏醅、蒸餾制成的一種熏香型現代蒸餾酒。目前市場上銷售的貴州熏酒就是采用的此種釀造工藝。香料約有近萬種，其中絕大部分都是中藥成分，熏酒的香料很多很多，不同的香料、不同的香料組合熏出的白酒有不同的香型，有不同的效果，為此，有待開發不同的熏酒香料組合物。
發明內容
本發明的目的而提供一種桂花型熏酒組合物。
本發明的技術方案是
一種桂花型熏酒組合物，其特征在于，它由下列重量份的原料組成，桂花10-15 份，綠茶3-5份，荷葉2-3份，玫瑰花2-3份。
所述的桂花型熏酒組合物，其桂花10份，綠茶3份，荷葉2份，玫瑰花2份。
所述的桂花型熏酒組合物，其桂花15份，綠茶5份，荷葉3份，玫瑰花3份。
所述的桂花型熏酒組合物，其桂花15份，綠茶5份，荷葉2份，玫瑰花2份。
所述的桂花型熏酒組合物，其桂花13份，綠茶4份，荷葉2份，玫瑰花2份。
所述的桂花型熏酒組合物，所述的桂花為金桂。
所述的桂花型熏酒組合物，所述的桂花為銀桂。
所述的桂花型熏酒組合物，所述的桂花為丹桂。
所述的桂花型熏酒組合物，所述的桂花為四季桂。
本發明的桂花型熏酒組合物其原料的作用
本熏酒組合物以桂花的香型為主，取荷葉、玫瑰花的香型調和，綠茶為雜味的吸附
3劑。熏制的白酒具有濃厚的桂花香味，清淡的荷葉、玫瑰花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品質顯著提高。
桂花
來源
木犀科木犀屬植物桂花Osmanthus fragrans Lour.又名“月桂”、 “木犀”，俗稱“桂花樹”。常綠灌木或小喬木，為溫帶樹種。花簇生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色。桂花有很多的品種。本發明所稱的桂花是指采用桂花的花。
性味歸經
花辛，溫。
功能主治
花散寒破結，化痰止咳。桂花的香味濃厚、特別，桂花泡酒歷史悠久，深受百姓喜愛。桂花從品種可分金桂、銀桂、丹桂、四季桂金桂Osmamthus fragrans var. thunbergii,￠(￠^ , Bf Jnlxj ； Osmanthus fragrans var. latifolius，銀桂花朵顏色較白，稍帶微黃，氣味較濃，葉片較薄；丹桂Osmanthus fragrans var. aurantiacus,丹桂花朵顏色橙黃，氣味適中，葉片厚，色深；四季桂Osmanthus fragrans var. semperflorens,四季桂別稱月月桂，花朵顏色稍白，或淡黃，香氣較淡，葉片薄。長年開花。
綠茶是指采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、 去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。綠茶茶的主要作用是吸附白酒中的雜味，有利花香熏入酒中。
荷葉
來原
本品為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥葉。[別名] 蓮葉、鮮荷葉、干荷葉等。荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經；清香升散；具有消暑利濕， 健脾升陽，散瘀止血的功效。荷葉可廣泛應用于功能食品、保健食品和飲料中。
玫瑰花，又被稱為刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。薔薇科薔薇屬灌木。它是世界上著名的香精原料。玫瑰花入藥，其花蔭干，有行氣、活血、收斂作用。
本發明的桂花型熏酒組合物熏白酒的重量份為2000-2500份。
本發明的使用方法將新出的白酒裝在可以密封的玻璃或陶瓷容積內，在白酒的上方保留一定的空腔，在空腔內懸掛桂花型熏酒組合物，然后密封容積，存放對-48小時， 打開密封容積，取出懸掛的桂花型熏酒組合物，熏酒工藝就完成。熏后的白酒就可以飲用。
本發明的桂花型熏酒組合物的作用機理新出的白酒含有一定的雜味，具有較高的烈性和燥性，存放不足，口感不好。用桂花型熏酒組合物進行熏酒，一是將白酒中的一些雜味吸附在桂花型熏酒組合物上，二是將桂花型熏酒組合物的一些香味熏入白酒之中，三是白酒中的一些雜味與桂花型熏酒組合物的一些香味發生反應，有利造香，使熏制的白酒具有濃厚的桂花香味，清淡的荷葉、玫瑰花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品質顯著提高，存放加速。
本發明的有益效果本發明的桂花型熏酒組合物，具有熏香組合合理，熏酒成本較低，熏酒效果好的優點，熏制出的酒具有使熏制的白酒具有濃厚的桂花香味，清淡的荷葉、 玫瑰花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品質顯著提高，存放加速。
具體實施方式
下面通過實施例，對本發明作進一步的說明。
實施例1
一種桂花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，桂花10克，綠茶3克，荷葉2克，玫瑰花2克。熏白酒的重量克為2000克。
實施例2
一種桂花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，桂花15克，綠茶5克，荷葉 3克，玫瑰花3克。熏白酒的重量克為2500克。
實施例3
一種桂花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，桂花13克，綠茶4克，荷葉 2克，玫瑰花2克。熏白酒的重量克為2500克。
實施例4
一種桂花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，金桂10克，綠茶3克，荷葉 2克，玫瑰花2克。熏白酒的重量克為2000克。
實施例5
一種桂花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，銀桂10克，綠茶3克，荷葉 2克，玫瑰花2克。熏白酒的重量克為2000克。
實施例6
一種桂花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，丹桂10克，綠茶3克，荷葉 2克，玫瑰花2克。熏白酒的重量克為2000克。
實施例7
一種桂花型熏酒組合物，它由下列重量克的原料組成，四季桂10克，綠茶3克，荷葉2克，玫瑰花2克。熏白酒的重量克為2000克。
權利要求
1.一種桂花型熏酒組合物，其特征在于，它由下列重量份的原料組成，桂花10-15份， 綠茶3-5份，荷葉2-3份，玫瑰花2-3份。
2.根據權利要求
1所述的桂花型熏酒組合物，其特征在于，桂花10份，綠茶3份，荷葉 2份，玫瑰花2份。
3.根據權利要求
1所述的桂花型熏酒組合物，其特征在于，桂花15份，綠茶5份，荷葉 3份，玫瑰花3份。
4.根據權利要求
1所述的桂花型熏酒組合物，其特征在于，桂花15份，綠茶5份，荷葉 2份，玫瑰花2份。
5.根據權利要求
1所述的桂花型熏酒組合物，其特征在于，桂花13份，綠茶4份，荷葉 2份，玫瑰花2份。
6.根據權利要求
1所述的桂花型熏酒組合物，其特征在于，所述的桂花為金桂。
7.根據權利要求
1所述的桂花型熏酒組合物，其特征在于，所述的桂花為銀桂。
8.根據權利要求
1所述的桂花型熏酒組合物，其特征在于，所述的桂花為丹桂。
9.根據權利要求
1所述的桂花型熏酒組合物，其特征在于，所述的桂花為四季桂。
專利摘要
本發明涉及到熏酒材料，更具體涉及到一種桂花型熏酒組合物。一種桂花型熏酒組合物，其特征在于，它由下列重量份的原料組成，桂花10-15份，綠茶3-5份，荷葉2-3份，玫瑰花2-3份。本發明的桂花型熏酒組合物熏白酒的重量份為2000-2500份。本發明的桂花型熏酒組合物，具有熏香組合合理，熏酒成本較低，熏酒效果好的優點，熏制出的酒具有使熏制的白酒具有濃厚的桂花香味，清淡的荷葉、玫瑰花香味，白酒的燥性大大降低，白酒的口感、品質顯著提高，存放加速。
文檔編號C12G3/00GKCN102242038SQ201110161869
公開日2011年11月16日 申請日期2011年6月16日
發明者戴靜 申請人:戴靜導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan