一種植物提取物及其作為生物交聯劑交聯膠原蛋白的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及生物化學領域，特別涉及一種植物提取物及其作為生物交聯劑交聯膠原蛋白的方法。
【背景技術】
[0002]膠原蛋白存在于動物及人體的結締組織中，是構成組織、軟骨、皮膚等器官的重要結構基質，動物膠原蛋白具有豐富的營養價值，常被提取作為功能性食品原料利用，但是由于膠原蛋白自身的三股螺旋結構特點，很容易降解，難以維持膠原蛋白穩定的三股螺旋結構，從而影響了以膠原蛋白為成分的食品的質構特性及熱穩定性。因此，為提高膠原蛋白的穩定性和抗降解能力，現需要將膠原蛋白經過交聯作用，以生成結構穩定的膠原蛋白，從而提聞其抗降解能力及熱穩定性，提聞其加工特性。
[0003]目前對膠原蛋白改性的方法主要是物理方法和化學方法，物理方法主要是通過物理手段，如紫外線照射、重度脫水、Y射線照射和熱交聯等方法對膠原蛋白進行改性，其缺點在于該方法交聯程度低且不均勻，目前僅作為輔助手段來使用。而化學交聯方法目前主要采用的化學交聯劑有:醛類、碳化二亞胺(EDC)、環氧化物(包括單功能和多功能兩大類)、京尼平、肼等。這些化合物可以有效交聯膠原蛋白，但是由于其有一定的化學毒性，不宜在食品加工過程中應用。
[0004]本發明的目的是針對現有技術的不足，提供一種用天然植物提取物作為交聯劑及其交聯膠原蛋白的方法，從而克服了傳統的交聯方法的不足，從而為膠原蛋白加工方式提供多種選擇。
【發明內容】
[0005]為解決上述現有技術中存在的不足，本發明提供一種植物提取物及其作為生物交聯劑交聯膠原蛋白的方法以提高其膠原蛋白結構的穩定性及抗降解能力。
[0006]為解決上述技術問題，本發明提供了一種植物提取物，其包括:砂仁提取物。
[0007]其中，所述植物提取物為砂仁提取物，所述砂仁提取物中包含有多酚有效成分，所述植物提取物按以下步驟制備而來，第一步，將砂仁清洗，烘干，粉碎；第二步，粉碎后的砂仁粉末在浸提液中浸提；第三步，浸提液分離；第四步，浸提液濃縮；第五步，得到濃縮后的植物提取物溶液或脫水的植物提取物粉末。
[0008]為解決上述技術問題，本發明提供了一種植物提取物的制備方法，其包括以下步驟:
第一步，將砂仁清洗，烘干，粉碎；
第二步，粉碎后的砂仁粉末在浸提液中浸提；
第三步，浸提液分離；
第四步，浸提液濃縮；
第五步，得到濃縮后的植物提取物溶液或脫水的植物提取物粉末。
[0009]其中，所述第一步中砂仁清洗用水為去離子水，烘干溫度為30?80°C，粉碎至40?120目；
其中，所述第二步中浸提劑為30?95%的乙醇溶液，料液比為1:5?50，浸提溫度為30?95°C，浸提時間為I?5小時，浸提過程中需不斷攪拌；
其中，所述第三步中浸提液分離的方法為離心分離或過濾:離心分離的轉速為4000?10000轉/分，時間為5?10分鐘；過濾膜的孔徑為0.25?0.60 μ m ;
其中，所述第四步中浸提液濃縮的方法為減壓濃縮，減壓濃縮溫度為30?80°C，真空度為 0.01 ?0.08MPa ；
其中，所述第五步中浸提液制備為脫水植物提取物粉末的方法為冷凍干燥，冷凍干燥的溫度為-10?-20°C，時間為36?60小時。
[0010]本發明還提供一種植物提取物的制備方法，進一步優選的，包括以下步驟:
第一步，將砂仁用去離子水清洗，在50?70°C條件下烘干，用粉碎機將砂仁粉碎至
80?120目；
第二步，粉碎后的砂仁粉末在75?90%的乙醇溶液中浸提，投放料液比為1:10?25，浸提溫度為50?80°C，浸提時間為2?4小時，浸提過程中需不斷攪拌；
第三步，浸提液和殘洛采用0.4?0.5 μ m的膜進行過濾分離；
第四步，將浸提液減壓濃縮，溫度為50?70°C，真空度為0.04?0.08MPa ；
第五步，得到濃縮后的植物提取物溶液采用冷凍干燥的方法進一步得到脫水的植物提取物粉末。
[0011]為解決上述技術問題，本發明提供了一種以上述植物提取物為生物交聯劑交聯膠原蛋白的方法，其包括以下步驟:
第一步，膠原蛋白溶液的制備；
第二步，砂仁提取物溶液的制備；
第三步，將膠原蛋白溶液和砂仁提取物溶液混合；
第四步，將混合液濃縮并冷凍干燥。
[0012]其中，所述弟一步中的月父原蛋白可以為水廣動物月父原蛋白，如:海參月父原蛋白、魚鱗膠原蛋白、魚皮膠原蛋白等；也可以是哺乳動物膠原蛋白，如:牛皮膠原蛋白、豬皮膠原蛋白等；所述膠原蛋白為酸溶性膠原蛋白，所述酸溶性膠原蛋白溶解在0.1?IMol/L的乙酸溶液中的濃度為5?10% ；
其中，所述第二步中砂仁提取物溶液按多酚有效成分計的濃度為5?20% ；
其中，所述第三步中交聯溫度為50?90°C，交聯時間為I?6小時，膠原蛋白溶液和砂仁提取物溶液體積比為1:0.01?1:0.1 ;
其中，所述第四步中濃縮采用減壓濃縮方法，減壓濃縮溫度為30?50°C，真空度為0.04?0.08MPa，干燥采用冷凍干燥。
[0013]本發明還提供了一種以上述植物提取物為生物交聯劑交聯膠原蛋白的方法，進一步優選的，包括以下步驟:
第一步，酸溶性海參膠原蛋白溶解在0.1?0.5Mol/L的乙酸溶液中，膠原蛋白溶液的濃度為5?8% ；
第二步，將砂仁提取物濃縮液稀釋，或將脫水的砂仁提取物粉末溶解定容，最終砂仁提取物溶液按多酚有效成分計的濃度為5?10% ；
第三步，將膠原蛋白溶液和砂仁提取物溶液混合，交聯溫度為70?90°C，交聯時間為I?3小時，膠原蛋白溶液和砂仁提取物溶液體積比為1:0.01?1:0.05 ;
第四步，將混合液采用減壓濃縮方法濃縮，濃縮溫度為40?50°C，真空度為0.06?0.08MPa，干燥采用冷凍干燥，進一步得到脫水的交聯膠原蛋白。
[0014]本發明的有益效果是:可以使膠原蛋白與植物多酚發生交聯，生成結構穩定的膠原蛋白產品，并且不具有毒性，可以添加到功能性食品中或者應用于其他的改性膠原蛋白產品中，在提高膠原蛋白抗降解能力的同時提高了膠原蛋白的加工特性，為提高食品中膠原蛋白穩定性提供了新的方法，具有廣闊的應用前景。
【附圖說明】
[0015]圖1是本發明實施例一中膠原蛋白交聯前后的DSC熱穩定性比較圖譜。
[0016]
【具體實施方式】
本發明公開了一種植物提取物及其作為生物交聯劑交聯膠原蛋白的方法，為使本發明的目的、技術方案及效果更加清楚、明確，以下對本發明進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例子僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
實施例1:
一種植物提取物，砂仁提取物，其包含有多酚有效成分，砂仁提取物為干粉形式。砂仁提取物的具體制備方法步驟如下:
第一步，將砂仁用去離子水清洗，在60°C條件下烘干，用粉碎機將砂仁粉碎至80目；第二步，粉碎后的砂仁粉末在50%的乙醇溶液中浸提，投放料液比為1:15，浸提溫度為60°C，浸提時間為2小時，浸提過程中需不斷攪拌；
第三步，浸提液和殘渣采用0.5 μ m的膜進行過濾分離；
第四步，將浸提液減壓濃縮，溫度為60°C，真空度為0.07MPa ；
第五