]該步驟二中，控制成型茶體進行發酵的發酵環境條件為:溫度為15°C_18°C，濕度為55%-65%，發酵時間為8-10天。
[0040]該步驟二中，干燥可以采用自然干燥或者加熱干燥；當采用加熱干燥時，控制加熱溫度不高于70°C即可。
[0041]本實施例1發酵得到的茯粒茶的內部以及表面均發酵生長金花，金花顏色鮮亮，金花濃密。如圖1所示，在茯粒茶的外觀表面上，金花濃密，生長均勻，生長覆蓋率高達90%以上。如圖2所示，茯粒茶的內部也均勻生長金花，將茯粒茶掰碎為小茶塊后，每個小茶塊的表面也均具有金花，每個小茶塊表面的金花生長覆蓋率也高達90 %以上。
[0042]本實施例1的茯粒茶的密度為0.5-0.55g/cm3，密度適中，表面平整光滑。而且茯粒茶香氣濃而純正，口感醇厚，開湯無堆悶味。
[0043]實施例2
[0044]本實施例2的一種茯粒茶的生產方法，包括以下步驟:
[0045]步驟一、采用對輥造粒機對經渥堆處理后的茶葉原料進行造粒，干燥后得茶葉顆粒。然后將茶葉顆粒進行預處理，得到含水率為14%_16%的茶葉顆粒。其中，在造粒之前，對茶葉原料進行蒸汽加熱蒸制處理。具體地，在造粒前對茶葉原料在100°C 0C的蒸汽溫度下蒸制4-5min。增大茶葉之間的粘結性，使得容易成型。
[0046]該步驟一中，茶葉顆粒原料采用對輥造粒機擠壓成型得到的，并在壓制成型前對茶葉顆粒原料進行預處理，提高茶葉顆粒原料的柔軟度，提高成型性。具體地，所述預處理為:將茶葉顆粒原料利用水蒸汽加熱蒸制軟化。具體采用溫度為100°C-105°C的水蒸汽，加熱蒸制2-3分鐘即可得到含水率為14%-16%的茶葉顆粒。
[0047]步驟二、將步驟一得到的濕茶葉顆粒壓入成型模具中，壓制成型，得成型茶體，控制成型茶體的比重為0.55-0.6(即密度為0.55-0.6g/cm3);然后將成型茶體進行發酵，發酵后再干燥，即得茯粒茶。
[0048]該步驟二中，控制成型茶體進行發酵的發酵環境條件為:溫度為19°C-21°C，濕度為65%-85%，發酵時間為6-8天。
[0049]該步驟二中，干燥可以采用自然干燥或者加熱干燥；當采用加熱干燥時，控制加熱溫度不高于70°C即可。
[0050]本實施例2發酵得到的茯粒茶的內部以及表面均發酵生長金花，金花顏色鮮亮，金花濃密。如圖3所示，在茯粒茶的外觀表面上，金花濃密，生長均勻，生長覆蓋率高達90 %以上。如圖4所示，茯粒茶的內部也均勻生長金花，將茯粒茶破碎為小茶磚塊后，每個小茶磚塊的表面也均具有金花，每個小茶磚塊表面的金花生長覆蓋率也高達90%以上。
[0051 ]本實施例2的茯粒茶的密度為0.55-0.6g/cm3，密度適中，表面平整光滑。而且茯粒茶香氣濃而純正，口感醇厚，開湯無堆悶味。
[0052] 實施例3
[0053 ]本實施例3的一種茯粒茶的生產方法，包括以下步驟:
[0054]步驟一、采用對輥造粒機對經渥堆處理后的茶葉原料進行造粒，干燥后得茶葉顆粒。然后將茶葉顆粒進行預處理，得到含水率為14%_16%的茶葉顆粒。其中，在造粒之前，對茶葉原料進行蒸汽加熱蒸制處理。具體地，在造粒前對茶葉原料在100 0C的蒸汽溫度下蒸制4-5min。增大茶葉之間的粘結性，使得容易成型。
[0055]該步驟一中，茶葉顆粒原料采用對輥造粒機擠壓成型得到的，并在壓制成型前對茶葉顆粒原料進行預處理，提高茶葉顆粒原料的柔軟度，提高成型性。具體地，所述預處理為:將茶葉顆粒原料利用水蒸汽加熱蒸制軟化。具體采用溫度為105°C的水蒸汽，加熱蒸制2-3分鐘即可得到含水率為14 % -16 %的茶葉顆粒。
[0056]步驟二、將步驟一得到的濕茶葉顆粒壓入成型模具中，壓制成型，得成型茶體，控制成型茶體的比重為0.6-0.65(即密度為0.6-0.65g/cm3);然后將成型茶體進行發酵，發酵后再干燥，即得茯粒茶。
[0057]該步驟二中，控制成型茶體進行發酵的發酵環境條件為:溫度為22°C_26°C，濕度為85%-98%，發酵時間為5-6天。
[0058]該步驟二中，干燥可以采用自然干燥或者加熱干燥；當采用加熱干燥時，控制加熱溫度不高于70°C即可。
[0059]本實施例3發酵得到的茯粒茶的內部以及表面均發酵生長金花，金花顏色鮮亮，金花濃密。如圖5所示，在茯粒茶的外觀表面上，金花濃密，生長均勻，生長覆蓋率高達90 %以上。茯粒茶的內部也均勻生長金花，將茯粒茶掰碎為小茶塊后，每個小茶塊的表面也均具有金花，每個小茶塊表面的金花生長覆蓋率也高達90 %以上。
[0060]本實施例3的茯粒茶的密度為0.6-0.65g/cm3，密度適中，表面平整光滑。而且茯粒茶香氣濃而純正，口感醇厚，開湯無堆悶味。
[0061]上述實施例1至實施例3中的步驟二中，所述成型模具的選擇依據實際需要的成型茶體的形狀進行選擇即可。成型模具的內腔形狀可以為圓形、矩形或者其它形狀的樣式。
[0062]以上所述，僅為本發明的【具體實施方式】，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，可輕易想到變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。因此，本發明的保護范圍應所述以權利要求的保護范圍為準。
【主權項】
1.一種茯粒茶的生產方法，其特征在于，包括以下步驟: 步驟一、對經渥堆處理后的茶葉原料進行造粒，干燥后得茶葉顆粒;然后將茶葉顆粒進行預處理，得到含水率為10 %-20 %的濕茶葉顆粒； 步驟二、將步驟一得到的濕茶葉顆粒壓入成型模具中，壓制成型，得成型茶體;然后將成型茶體進行發酵，發酵后再干燥，即得茯粒茶。2.根據權利要求1所述的一種茯粒茶的生產方法，其特征在于，步驟二中，控制成型茶體的比重為0.5-0.65;控制成型茶體進行發酵的發酵環境條件為:溫度為15°C_26°C，濕度為55%-98% ;發酵時間為5-10天。3.根據權利要求2所述的一種茯粒茶的生產方法，其特征在于，步驟二中，控制成型茶體的比重為0.5-0.55。4.根據權利要求2所述的一種茯粒茶的生產方法，其特征在于，步驟二中，控制成型茶體的比重為0.55-0.6。5.根據權利要求2所述的一種茯粒茶的生產方法，其特征在于，步驟二中，控制成型茶體的比重為0.6-0.65。6.根據權利要求2所述的一種茯粒茶的生產方法，其特征在于，步驟二中，控制成型茶體進行發酵的發酵環境條件為:溫度為15°C_18°C，濕度為55%-65%，發酵時間為8_10天。7.根據權利要求2所述的一種茯粒茶的生產方法，其特征在于，步驟二中，控制成型茶體進行發酵的發酵環境條件為:溫度為19°C_21°C，濕度為65%-85%，發酵時間為6_8天。8.根據權利要求2所述的一種茯粒茶的生產方法，其特征在于，步驟二中，控制成型茶體進行發酵的發酵環境條件為:溫度為22°C_24°C，濕度為85%-98%，發酵時間為5_6天。9.根據權利要求1至8中任一項所述的一種茯粒茶的生產方法，其特征在于，步驟一中，所述預處理為:將茶葉顆粒利用水蒸汽加熱蒸制軟化;所述水蒸汽的溫度為100°C-105°C，加熱蒸制時間為2-3分鐘。10.根據權利要求1至8中任一項所述的一種茯粒茶的生產方法，其特征在于，步驟一中，采用對輥造粒機對茶葉原料進行造粒，且在造粒前對茶葉原料進行蒸汽加熱蒸制處理。
【專利摘要】本發明提供一種茯粒茶的生產方法，包括以下步驟：步驟一、對經渥堆處理后的茶葉原料進行造粒，干燥后得茶葉顆粒；然后將茶葉顆粒進行預處理，得到含水率為10％-20％的濕茶葉顆粒；步驟二、將步驟一得到的濕茶葉顆粒壓入成型模具中，壓制成型，得成型茶體；然后將成型茶體進行發酵，發酵后再干燥，即得茯粒茶。本發明發酵生產得到的茯粒茶的內部以及表面均發酵生長金花，金花顏色鮮亮，金花濃密。在茯粒茶的外觀表面上金花生長覆蓋率高達90％以上。茯粒茶的內部也均勻生長金花，將茯粒茶掰碎為小茶塊后，每個小茶塊的表面也均具有金花，每個小茶塊表面的金花生長覆蓋率也高達90％以上。
【IPC分類】A23F3/08
【公開號】CN105594902
【申請號】CN201610136264
【發明人】劉潤生
【申請人】劉潤生
【公開日】2016年5月25日
【申請日】2016年3月10日