一種改善慢性阻塞性肺病癥狀的飲食組合物的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種飲食組合物，具體涉及一種改善慢性阻塞性肺病癥狀的飲食組合 物。
【背景技術】
[0002] 慢性阻塞性肺病(COPD)是一種具有氣流受限特征的肺部疾病，氣流受限不完全可 逆，呈進行性發展。其確切的病因暫還不十分清楚，但認為與肺部有害氣體或有害顆粒的異 常炎癥反應有關。coro的常見癥狀為;反復咳嗽;喘息，不能正常吸氣和喘氣，對患者的日常 生理和生活有很大的影響。目前我國COro的患病率約為2.9%，約有3千5百萬患者。COPD的 死亡率居高。有流行病學資料顯示，2012年呼吸系統疾病（主要是C0PD)位居城市人口死亡 原因第4位，農村人口死亡原因第4位，而且現階段，我國coro死亡率仍有逐年上升趨勢。
[0003] coro患者的活動耐受力非常差，簡單的低強度日常活動，如穿衣、洗澡和購物均能 誘發氣急，久而久之患者的日常活動逐漸減少，最后脫離社會嚴重影響了生活質量。由于能 量攝入減少和消耗增加，coro患者常引起機體供能不足。coro能量攝入減少主要的原因有： 1.肺部癥狀對病人食欲的影響；2.因感染使用藥物;3.炎性介質釋放;4.疲勞、缺氧進一步 影響患者食物攝入。
[0004] 市面上改善或者治療coro的方法主要是西藥或者中藥為主，癥狀加重時輔以機械 通氣和(或）外科手術治療。西藥主要以糖皮質激素和β 2受體激動劑霧化吸入，然而有動物 實驗證明糖皮質激素能促進蛋白分解，抑制蛋白合成和氨基酸轉入肌細胞，導致肌肉進行 性萎縮。中藥相對副作用較小，但中藥起效慢。
[0005] 我國食品資源豐富，很多食物能對疾病有一定的改善作用。目前，暫未發現有文獻 或專利運用食物改善coro的癥狀的報道。
【發明內容】
[0006] 本發明的目的在于克服現有技術存在的不足之處而提供了一種采用日常食物制 作而成的，具有改善coro癥狀，尤其是提高COPD患者免疫功能的飲食組合物，本發明還提供 了該飲食組合物的制備方法和用途。
[0007] 為實現上述目的，所采取的技術方案：一種改善慢性阻塞性肺病癥狀的飲食組合 物，其特征在于，所述飲食組合物包括以下原料：肉類、水產品類、豆類、堅果類、葡萄皮和桑 葚。
[0008] 優選地，所述飲食組合物包括以下重量份的原料：肉類和水產品類的混合物100-200份，豆類20-50份，堅果類10-30份，葡萄皮1-10份和桑葚1-10份。
[0009] 優選地，所述肉類為牛肉、雞蛋和雞肉中的一種或幾種;所述水產品類為干貝、墨 魚和蝦仁的一種或幾種。
[0010] 優選地，所述豆類為黃豆、生扁豆、眉豆、赤小豆和蠶豆中的一種或幾種。
[0011] 優選地，所述堅果類為核桃仁、花生仁、杏仁、向日葵仁、榛子、巴西果仁、腰果、開 *L·、果和亞麻好中的一種或幾種。
[0012]本發明提供了上述任一所述的飲食組合物的制備方法，所述方法包括以下步驟： [0013 ] (1)將肉類和水產品類洗凈切片或切塊，加入食鹽、蒸熟后冷凍干燥，粉碎；
[0014] (2)將豆類和堅果類洗凈，混合后加水，粉碎成糊狀，擠壓膨脹，粉碎；
[0015] (3)將葡萄皮洗凈，干燥后粉碎；
[0016] (4)將桑葚制作成桑葚粉；
[0017] (5)將步驟（1)中處理得到的肉類和水產品類、步驟(2)中處理得到的豆類和堅果 類、步驟(3)中處理得到的葡萄皮和步驟(4)中處理得到的桑葚粉混合，即得所述飲食組合 物。
[0018] 本發明方法步驟(1)中對食鹽的用量沒有要求。
[0019] 本發明還提供了上述所述的飲食組合物在制備改善慢性阻塞性肺病癥狀的食品 或保健品中的用途。
[0020] 本發明在眾多的食物中優選出上述的肉類、水產品類、豆類和堅果類，是因為上述 食物含有豐富的谷氨酰胺和精氨酸。
[0021] 谷氨酰胺(Gln)是人體中含量最多的氨基酸，在正常情況下為非必需氨基酸。但是 COB)患者攝入由于能量減少，消耗增加，會導致Gln濃度下降。Gln的濃度下降，會影響腸黏 膜和淋巴組織等快速生長細胞的呼吸;會對蛋白質合成有影響，骨骼肌的分解增加；同時細 胞受氧自由基攻擊增加。Gln濃度降低有可能損害機體的免疫系統，不利于患者的康復。因 Gln是T細胞、NK細胞生產和功能依賴的最佳物質，Gln的缺乏被認為是T細胞免疫抑制的原 因，同時，Gln是免疫細胞增生的重要來源。
[0022]有臨床試驗顯示，營養不良損害COPD患者的呼吸肌力量和免疫功能，使病死率明 顯上升。然而，常規的營養支持并不能有效地減輕coro患者機體的分解代謝、炎癥反應和免 疫功能。添加 Gln的營養支持組COPD患者與常規營養支持組的相比，前者的機體免疫指標 CD4，CD8有明顯的改善。同時，Gln還能有效防止應激狀態和(或)使用糖皮質激素引起的肌肉 萎縮。
[0023]精氨酸是人體半必需氨基酸，其具有促進生長和正氮平衡作用。COPD患者精氨酸 濃度下降，會影響胰島素及生長激素分泌，同時也會影響機體釋放催乳素、生長抑素、胰多 肽和胰高血糖素，上述激素被認為能影響coro患者的生理和病理過程。
[0024] COPD營養狀況與呼吸肌力有關，當最大吸氣壓(在殘氣位或功能殘氣位氣道阻斷 時，用最大努力吸氣能產生的最大吸氣口腔壓)低于正常值30%時，容易出現呼吸衰竭。而 最大呼氣壓(在肺總量位氣道阻斷后用最大努力所能產生的最大口腔呼氣壓力）可用于評 價患者的咳嗽和排痰能力。有臨床實驗顯示，添加精氨酸的營養支持組coro患者與常規營 養支持組的相比前者的最大呼氣壓比后者增值更明顯，前者的最大吸氣壓與治療前的相比 也有明顯的提尚。說明精氣酸能更有效增強COF 1D患者的咳嗽和排疲能力，增加患者的最大 吸氣壓，使患者不易出現呼吸衰竭。
[0025] 本發明優選的堅果類，除含有豐富的谷氨酰胺和精氨酸外，還含有多種不飽和脂 肪酸。其不飽和脂肪酸主要包含有亞油酸和α_亞麻酸。α-亞麻酸屬于ω-3多不飽和脂肪酸， 在COPD中有創機械通氣患者中應用ω-3多不飽和脂肪酸，其T細胞亞群⑶ 3、⑶4 顯升高，CD8明顯降低，表明ω-3多不飽和脂肪酸可下調免疫反應，改善細胞免疫狀態。
[0026]葡萄皮是葡萄榨汁后的剩余產物，目前尚未有有效利用葡萄皮的產品。然而葡萄 皮中含有大量的白藜蘆醇。白藜蘆醇是一種多酚類化合物，已經被證明有抗炎、保護心血管 等作用。白藜蘆醇對COB)有一定的干預作用，其作用機制可能與抑制NF-kB的轉錄有關，NF-κΒ的激活被認為與許多炎性蛋白的表達有關。因此，白藜蘆醇通過上述途徑抑制炎癥因子 的釋放，從而能提尚COF 1D患者的免疫功能。
[0027]同理，桑甚中也含有豐富的白薬蘆醇，也能通過抑制炎癥因子的釋放從而提尚 coro患者的免疫功能。
[0028]本發明的有益效果在于:本發明提供了一種飲食組合物，該飲食組合物能有效改 善coro癥狀。
【具體實施方式】
[0029]為更好的說明本發明的目的、技術方案和優點，下面將結合具體實施例對本發明 作進一步說明。
[0030] 實施例1
[0031] 本發明所述飲食組合物的一種實施例，所述飲食組合物包括以下重量份的組分： [0032]肉類和水產品類:120份;豆類:25份;堅果類:20份;葡萄皮:5份;桑葚:5份。
[0033]所述肉類為牛肉和雞肉的組合;所述水產品類為干貝、墨魚和蝦的組合;所述豆類 為黃豆、生扁豆、眉豆和蠶豆的組合;所述堅果類為核桃仁、花生仁、杏仁、榛子、腰果和開心 果的組合。
[0034]制備方法：
[0035] 1.肉類和水產品類洗凈切片或切塊，加入食鹽、蒸熟后冷凍干燥，粉碎后備用；
[0036] 2 .豆類和堅果類洗凈，混合后加等重量的生產用水，粉碎成糊狀，擠壓膨脹，粉碎 后備用；
[0037] 3.葡萄皮洗凈，干燥后粉碎，備用；
[0038] 4.新鮮桑葚按照現有技術方法處理得桑葚粉；
[0039] 5.將步驟1，2，3，4中處理后的原料混合30min，即得。
[0040] 實施例2
[0041] 本發