肉桂:揀凈雜質，刮去粗皮，用時打碎，或刮去粗皮，用溫開水浸潤片刻，切片，晾 干； 22. 鹿角霜:揀去雜質，斫成小塊； 23. 谷芽:置鍋內用文火炒至深黃色，并大部爆裂，取出，放涼； 24. 生姜:揀去雜質，洗凈泥土，用時切片； 25. 牛肉:洗凈切片備用； 26. 香蔥:洗凈備用； 27. 食用精鹽:按量取用； 28. 味精:按量取用； 29. 生粉:按量取用； 30. 雞蛋清:將雞蛋殼打破，分離蛋清與蛋黃，留蛋清備用； (二)制備 1、 將所述的白梅花、枇杷葉、檀香、蓮子、云苳、神曲、小茴香、白豆蔻、山楂、突實、厚樸、 三棱、升麻、砂仁、黨參、大棗、木香、白術、雞內金、高良姜、肉桂、鹿角霜、谷芽、生姜加水煎 煮兩次，第一次加水8倍量，煎煮1.5小時，第二次加水6倍量，煎煮1小時，合并兩次煎煮液， 過濾得濾液； 2、 將過濾的濾液濃縮成比重為1.35的浸膏，加90%-95%乙醇進行醇沉，回收乙醇并濃 縮，在45-50°C下干燥，制得干浸膏； 3、 將干浸膏粉碎成細粉，然后過篩； 4、 將過篩后的干浸膏細粉放入所述高粱酒中，攪拌并密封在瓷罐中，然后埋入地下，密 封浸泡30天； 5、 將浸泡完畢的藥酒打開，取上部澄清液30克備用； 6、 將所述的牛肉切片、香蔥切段后一起放入攪拌機打成牛肉糜； 7、 將打好的牛肉糜放入大碗中，然后加入所述的食用精鹽、味精、生粉和已取出備用的 30克藥酒澄清液進行混合;然后沿著一個方向攪拌均勻，直至起粘； 8、 將攪拌好的牛肉糜取出放入大盤中，用手團成扁形圓餅狀。
[0010] 9、將團成圓餅狀的牛肉滑蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室3個小時即得。
[0011] 本發明具有健脾和胃、消食調中的功能，用于調節脾胃效果明顯，無毒副作用。
[0012] 以下通過試驗例來進一步闡述本發明的有益效果，這些試驗包括本發明的動物毒 性試驗和食用療效觀察試驗。
[0013 ][試驗例1 ]本發明產品的動物毒性試驗 取西德兔30只，雌雄兼用，體重2.0-2.5kg，分兩組，每組15只，其中一組為超劑量試驗 組，另一組為正常量試驗組。服用濾液超劑量試驗組為25ml/kg，正常量為10ml/kg，給藥方 式為灌胃法給藥，每天二次，連服7天，每天觀察給藥反應，結果表明二組家兔活動、飲食正 常，本發明無不良毒副作用。
[試驗例2]本發明產品的食用療效觀察 1、 一般資料 收錄跟蹤食用本發明產品的脾胃虛弱患者共32例； 2、 食用方法:將做好的牛肉滑從冰箱取出，用刀劃割成小塊后加入其他調料、食材和開 水制成牛肉滑湯羹，患者每次服用50克牛肉滑，每日2次，連服30天； 3、 食用療效評定標準 顯效:脾胃虛弱癥狀得到控制，患者病痛減輕，病情逐漸恢復。
[0014] 好轉:脾胃虛弱癥狀不再加重，患者體征改善，出現恢復跡象。
[0015] 無效:達不到好轉標準者。
[0016] 4、食用療效結果(見下表）：
在上述跟蹤試驗例中，食用本發明產品的脾胃虛弱患者為32例，結果顯效26例，顯效率 為81.25%，好轉2例，好轉率為6.25%，無效4例，總有效率為87.5%。
【主權項】
1. 一種可調理脾胃的牛肉滑，其特征在于:它是由下列重量范圍內的原料制成： 白梅花5-15g、枇杷葉5-15g、檀香4-10g、蓮子4-10g、 云苳4_12g、神曲5_15g、小茴香5_15g、白豆蔻10_20g、 山楂 10-20g、芡實 5-15g、厚樸 5-15g、三棱 5-15g、 升麻4-12g、砂仁4-10g、黨參4-9g、大棗10-20g、 木香5-12g、白術5-15g、雞內金5-12g、高良姜4-12g、 肉桂5-15g、鹿角霜4-8g、谷芽5-15g、高粱酒3000-3500g、 生姜10-20g、牛肉500-800g、香蔥10-20g、食用精鹽4-8g、 味精7-10g、生粉35-45g、雞蛋清50-80g。2. 根據權利要求1所述的可調理脾胃的牛肉滑，其特征在于:它是由下述重量的原料制 成： 白梅花l〇g、枇杷葉l〇g、檀香8g、蓮子7g、 云苳8g、神曲10g、小茴香10g、白豆蔻12g、 山楂15g、芡實10g、厚樸10g、三棱10g、 升麻8g、砂仁8g、黨參6g、大率15g、 木香8g、白術10g、雞內金8g、高良姜7g、 肉桂l〇g、鹿角霜5g、谷芽12g、高粱酒3200g、 生姜15g、牛肉600g、香蔥15g、食用精鹽6g、 味精9g、生粉40g、雞蛋清60g。3. -種可調理脾胃的牛肉滑的制備方法，其特征在于，它包括下列步驟： 備料 (1) 白梅花:取原藥材，除去雜質，篩去灰肩； (2) 枇杷葉:刷去絨毛，用水洗凈，稍潤，切絲，曬干； (3 )檀香:用水浸泡，鎊片或劈碎，晾干； (4)蓮子:揀盡雜質，或砸碎、去皮、去心用； (5 )云芩:用水浸泡，洗凈撈出，悶透后，切片，曬干； (6) 神曲：取麩皮撒勻于熱鍋內，俟起煙，將神曲倒入，炒至黃色，取出，篩去麩皮，放涼； (7) 小茴香:取原藥材，除去雜質； (8) 白豆蔻:揀凈雜質，篩去皮肩，打碎，或剝去果殼，取仁打碎用； (9 )山楂:揀凈雜質，篩去核； (10) 芡實:先將麩皮放熱鍋內炒至煙起，再將凈芡實倒入，拌炒至微黃色，取出，篩凈麩 皮，放涼； (11) 厚樸：用水浸泡撈出，潤透后刮去粗皮，洗凈，切絲，晾干； (12 )三棱:揀凈雜質，用水浸泡，撈出潤透，切片，曬干； (13) 升麻:揀去雜質，略泡洗凈，撈出，潤透，切片，曬干； (14) 砂仁:揀去雜質及果殼，搗碎； (15) 黨參:洗凈泥沙后潤透去蘆，切片或切段，曬干； (16) 大棗:揀凈雜質，曬干； (17) 木香:將原生藥放清水內洗凈，撈出，悶潤12-24小時使軟，切片，曬干； (18)白術:揀凈雜質，用水浸泡，泡后撈出，潤透，切片，曬干； (19 )雞內金:揀去雜質，漂凈曬干； (20) 高良姜:揀凈雜質，水洗，稍浸，撈出，潤透，切片，瞭干； (21) 肉桂：揀凈雜質，刮去粗皮，用時打碎，或刮去粗皮，用溫開水浸潤片刻，切片，晾 干； (22) 鹿角霜:揀去雜質，斫成小塊； (23 )谷芽:置鍋內用文火炒至深黃色，并大部爆裂，取出，放涼； (24) 生姜:揀去雜質，洗凈泥土，用時切片； (25) 牛肉:洗凈切片備用； (26) 香蔥:洗凈備用； (27) 食用精鹽:按量取用； (28) 味精:按量取用； (29) 生粉:按量取用； (30) 雞蛋清:將雞蛋殼打破，分離蛋清與蛋黃，留蛋清備用； (二)制備 (1) 將所述的白梅花、枇杷葉、檀香、蓮子、云芩、神曲、小茴香、白豆蔻、山楂、芡實、厚 樸、三棱、升麻、砂仁、黨參、大棗、木香、白術、雞內金、高良姜、肉桂、鹿角霜、谷芽加水煎煮 兩次，第一次加水8倍量，煎煮1.5小時，第二次加水6倍量，煎煮1小時，合并兩次煎煮液，過 濾得濾液； (2) 將過濾的濾液濃縮成比重為1.35的浸膏，加90%-95%乙醇進行醇沉，回收乙醇并濃 縮，在45-50°C下干燥，制得干浸膏； (3) 將干浸膏粉碎成細粉，然后過篩； (4) 將過篩后的干浸膏細粉放入所述高粱酒中，攪拌并密封在瓷罐中，然后埋入地下， 密封浸泡30天； (5) 將浸泡完畢的藥酒打開，取上部澄清液30克備用； (6 )將所述的牛肉切片、香蔥切段后一起放入攪拌機打成牛肉糜； (7) 將打好的牛肉糜放入大碗中，然后加入所述的食用精鹽、味精、生粉和已取出備用 的30克藥酒澄清液進行混合;然后沿著一個方向攪拌均勻，直至起粘； (8) 將攪拌好的牛肉糜取出放入大盤中，用手團成扁形圓餅狀； (9) 將團成圓餅狀的牛肉滑蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室3個小時即得。
【專利摘要】本發明公開了一種調理脾胃的牛肉滑及其制備方法，其主要是選用桔梗、木通、巴戟天、白頭翁、淫羊藿、石膏、蚯蚓、莪術等進行組合制備的，本發明具有健脾和胃、消食調中的功能，用于調節脾胃效果明顯，無毒副作用。
【IPC分類】A61K35/32, A23L13/60, A61K35/34, A61K35/57, A23L13/40, A61P1/14, A23L33/105, A61K36/9068
【公開號】CN105639473
【申請號】
【發明人】李新
【申請人】李新
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2015年12月31日