> F.滅菌:將密封好的魚肉罐頭放入滅菌設備，滅菌21分鐘，制得成品刺兒菜風味鯧魚罐頭;
G.檢驗、貯藏:待成品刺兒菜風味鯧魚罐頭冷卻，檢驗合格后常溫貯存于陰涼避光處。
[0016]青木香，為馬兜鈴科植物馬兜鈴的干燥根。春、秋二季采挖，除去須根及泥沙，曬干。本品呈圓柱形或扁圓柱形，略彎曲，長3-15cm，直徑0.5-1.5cm。表面黃褐色或灰棕色，粗糙不平，有縱皺紋及須根痕。質脆，易折斷，斷面不平坦，皮部淡黃色，木部寬廣，射線類白色，放射狀排列，形成層環明顯，黃棕色，氣香特異。其味辛、苦，性寒，歸肝、胃經，具有平肝止痛、解毒消腫的功效，常用于眩暈頭痛、胸腹脹痛、癰腫疔瘡、蛇蟲咬傷。
[0017]地榆，薔薇科地榆屬多年生草本植物，紡錘形粗壯跟，短柄小葉，紫紅色花瓣，果實包藏萼筒內。別名“黃瓜香”、“玉札”、“玉鼓”或“酸赭”等。分布在亞洲北溫帶、廣布于歐洲以及中國，生長于海拔30米至3000米的地區，常生于灌叢中、山坡草地、草原、草甸及疏林下，已由人工引種栽培。其性寒，味苦酸，無毒，歸肝、肺、腎和大腸經，具有涼血止血、清熱解毒、培清養陰、消腫斂瘡等功效，可治療吐血、血痢、燒灼傷、濕疹、上消化道出血、潰瘍病大出血、便血、崩漏、結核性膿瘍及慢性骨髓炎等疾病。
[0018]甘草，別名國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。豆科、甘草屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25?100厘米，直徑0.6?3.5厘米。外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等，常用于心悸怔忡、倦怠乏力、咽喉腫痛、氣喘咳嗽、胃痛、腹痛等。
[0019]本發明實施例2的作用機理:
刺兒菜，涼血止血、祛瘀消腫;鯧魚，益氣養血、補胃益精;槐花，涼血止血、清肝瀉火;尖苞柊葉根，清熱解毒、涼血止血;青木香，平肝止痛、解毒消腫;地榆，涼血止血、清熱解毒;甘草，清熱解毒、祛痰止咳。利用以上七味中藥相互配伍，協同生效，固達益氣養血、涼血止血的功效。
[0020]實施例3，一種龍蒿風味鯧魚罐頭的制作方法，采用以下步驟:
A.龍蒿預處理:取龍蒿的嫩莖葉，洗凈，放入沸水中焯30秒，撈起再放入清水中浸泡冷卻，切成0.3-0.6厘米的碎段，瀝干；
B.中藥材預處理:按重量比例取槐花17%、尖苞柊葉根10%、青木香12%、地榆14%、甘草20%、女貞子15%、五蕊寄生12%，加入原料中藥材重18倍的水，浸泡3小時，再煎煮I小時，除去中藥渣，制得中藥汁；
C.鯧魚預處理:將鯧魚除去頭、內臟、鰭等雜質，清洗干凈，切成5-10厘米的塊狀，加入魚昌魚重I倍濃度為8%的鹽水中腌制25分鐘，再用清水沖洗3次，瀝干體表水；
D.蒸煮:植物油4kg放入鍋中，加熱至5-7分熱，加入食鹽0.8kg，娼魚肉10kg，正反兩面各煎2分鐘，再加入花椒0.35kg、姜末0.3kg、蒜末0.5kg、料酒4kg、醋2.5kg、辣醬1.5kg、黃豆醬1.25kg、白砂糖0.4kg、水30kg，攪拌均勾，大火燒開，最后加入龍蒿碎段28kg、中藥汁
2.5kg，拌勻，小火繼續煮22分鐘，制得熟鯧魚肉；
E.裝罐:將熟鯧魚肉稱重裝入復合鋁罐，罐內留有5-10%的空間，然后密封；
F.滅菌:將密封好的魚肉罐頭放入滅菌設備，滅菌20分鐘，制得成品龍蒿風味鯧魚罐頭;
G.檢驗、貯藏:待成品龍蒿風味鯧魚罐頭冷卻，檢驗合格后常溫貯存于陰涼避光處。[0021 ]龍蒿，菊科植物，多年生草本。龍蒿為一年生高大雜類草。適合于濕潤、涼爽的氣候。對土壤要求不嚴，在砂礫質草甸土、棕漠土、栗鈣土等均可生長。龍蒿分布廣，在新疆常散生于平原綠洲和低山丘陵，多在農區渠邊出現。在內蒙古、東北的森林草原及草原帶的草甸草原、山地草原、山地灌叢中為較常見的伴生種，局部可成為亞優勢種或形成小群落，也散生于林緣、溝谷等地。新疆常見于海拔1500—3400m的中山帶及山地河谷，河階地。龍蒿味辛、微苦，性溫，具有祛風散寒、宣肺止咳的功效，主治風寒感冒、咳嗽氣喘。
[0022]女貞子，別名女貞實、冬青子、蠟樹、鼠梓子，為木犀科植物女貞的干燥成熟果實。該品呈卵形、橢圓形或腎形，長6-8.5mm，直徑3.5-5.5mm。表面黑紫色或灰黑色，皺縮不平，基部有果梗痕或具宿萼及短梗。體輕。外果皮薄，中果皮較松軟，易剝離，內果皮木質，黃棕色，具縱棱，破開后種子通常為I粒，腎形，紫黑色，油性。女貞子味甘、苦，性涼，歸肝、腎經，具有補腎滋陰、養肝明目的功效，主治頭暈目眩、須發早白、視物昏花、陰虛發熱。
[0023]五蕊寄生，桑寄生科，五蕊寄生屬，灌木，葉革質，花果期12月至翌年6月。為桑寄生科植物五蕊寄生的根、莖、葉。其味苦，性溫。歸肺、大腸、腎三經，具有解毒燥濕、壯腰健腎的功效，常用治虛寒腹痛、腹瀉、赤白痢疾、腎虛腰痛、腰膝酸軟無力等癥。
[0024]本發明實施例3的作用機理:
龍蒿，祛風散寒、宣肺止咳;鯧魚，益氣養血、補胃益精;槐花，涼血止血、清肝瀉火;尖苞柊葉根，清熱解毒、涼血止血;青木香，平肝止痛、解毒消腫；地榆，涼血止血、清熱解毒;甘草，清熱解毒、祛痰止咳；女貞子，補腎滋陰、養肝明目；五蕊寄生，解毒燥濕、壯腰健腎。利用以上九味中藥相互配伍，協同生效，固達益氣養血、涼血止血的功效。
[0025]以上的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。
[0026]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種刺兒菜風味鯧魚罐頭的制作方法，其特征在于，采用以下步驟: A.刺兒菜預處理:取刺兒菜的嫩莖葉，洗凈，放入沸水中焯25-35秒，撈起再放入清水中浸泡冷卻，切成0.3-0.6厘米的碎段，瀝干； B.中藥材預處理:按一定比例取槐花、尖苞柊葉根，加入原料中藥材重10-20倍的水，浸泡2-3小時，再煎煮0.5-1小時，除去中藥渣，制得中藥汁； C.鯧魚預處理:將鯧魚除去頭、內臟、鰭等雜質，清洗干凈，切成5-10厘米的塊狀，加入魚昌魚重0.8-1倍濃度為8-12%的鹽水中腌制15-30分鐘，可再用清水沖洗1-3次，瀝干體表水； D.蒸煮:取植物油3-6重量份放入鍋中，加熱至5-7分熱，加入食鹽0.5-1重量份，鯧魚肉80-120重量份，正反兩面各煎1-3分鐘，再加入花椒0.3-0.5重量份、姜末0.2-0.5重量份、蒜末0.4-0.8重量份、料酒3_6重量份、醋2_5重量份、辣醬1_3重量份、黃?醬1_2重量份、白砂糖0.3-0.6重量份、水30-40重量份，攪拌均勻，大火燒開，最后加入刺兒菜碎段30-40重量份、中藥汁3-5重量份，拌勻，可小火繼續煮15-30分鐘，制得熟鯧魚肉； E.裝罐:將熟鯧魚肉稱重裝罐，罐內留有5-10%的空間，然后密封； F.滅菌:將密封好的魚肉罐頭放入滅菌設備，滅菌19-22分鐘，制得成品刺兒菜風味鯧魚觸頭； G.檢驗、貯藏:待成品刺兒菜風味鯧魚罐頭冷卻，檢驗合格后常溫貯存于陰涼避光處。2.根據權利要求1所述的一種刺兒菜風味鯧魚罐頭的制作方法，其特征在于，所述步驟B中一定比例的中藥配比為以下原料重量比:槐花50-60%、尖苞柊葉根40-50%。3.根據權利要求1所述的一種刺兒菜風味鯧魚罐頭的制作方法，其特征在于，所述步驟F中灌裝容器為金屬容器馬口鐵罐或復合鋁罐。
【專利摘要】本發明公開了一種刺兒菜風味鯧魚罐頭的制作方法，以刺兒菜、鯧魚為原料，同時添加槐花、尖苞柊葉根，制作出一種刺兒菜風味鯧魚罐頭。其充分利用刺兒菜、鯧魚的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有益氣養血、涼血止血的功效。成品香味四溢，味道鮮美，營養豐富，且具有一定的保健功能，長期食用可明顯改善因工作勞累導致的目赤腫痛、失眠健忘等亞健康人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現，運輸便利，市場前景廣闊。
【IPC分類】A23L33/105, A23L17/00, A23L19/00
【公開號】CN105639499
【申請號】
【發明人】汪永輝
【申請人】汪永輝
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年2月28日