0g，分別加入百合lg、甘草lg、川貝0.5g、杏仁 lg、百部lg，經第一次熬制后冷卻、沉淀、過濾，熬制溫度為1200°C，時間為2小時。在過濾后 的梨汁中，再分別加入阿膠〇. Ig、冬蟲夏草〇.〇4g、北瓜15g，必要時加入燕娘IOg，混合后再 進行第二次熬制后冷卻、沉淀、收汁，熬制溫度為800°C，時間為3小時。即得梨膏樣品3#。 [0046] 實施例4
[0047] 將實施例1中獲得的梨膏樣品1#，分別選擇具有相同咳嗽癥狀的成人50人進行試 用，每天服用3次，每次80g，共服用3天。具體食用效果評價見表1。由表1可知，具有咳嗽癥狀 的成人服用本申請中的梨膏樣品1#后，咳嗽癥狀明顯改善，有效率達90%，且服用人員對本 申請中的梨膏樣品1#的口感滿意喜好程度達90%。
[0048] 其中，有效率的計算公式如下:有效率=[有效人數/總人數]X 100%
[0049] 喜好程度的計算公式如下:喜好程度=[對口感滿意人數/總人數]X 100%
[0050] 有效:受試者臨床癥狀、疼痛有減輕或改善。無效:受試者臨床癥狀、疼痛沒有減輕 或改善。
[0051 ] 對口感滿意:受試者對口感滿意。對口感不滿意:受試者對口感不滿意。
[0052]表 1
[0054]同時，將實施例1中獲得的梨膏樣品1#，分別選擇具有相同咳嗽癥狀的嬰幼童20人 進行試用，每天服用2次，每次80g，共服用3天。采用與上述相同的評價指標及其計算公式， 具體食用效果評價見表2。由表2可知，具有咳嗽癥狀的嬰幼童服用本申請中的梨膏樣品1# 后，咳嗽癥狀明顯改善，有效率達80%，且服用嬰幼童對本申請中的梨膏樣品1#的口感滿意 喜好程度達80 %。
[0055]表 2
[0057] 實施例5
[0058]將實施例3中獲得的梨膏樣品3#，分別選擇具有相同咽喉炎癥狀的成人20人進行 試用，每天服用2次，每次80g，共服用3天。采用與上述相同的評價指標及其計算公式，具體 食用效果評價見表3。由表3可知，具有咽喉炎癥狀的成人服用本申請中的梨膏樣品3#后，咽 喉炎癥明顯改善，有效率達80%，且服用人員對本申請中的梨膏樣品3#的口感滿意喜好程 度達80 %。
[0059]表 3
[0061 ] 實施例6
[0062]將實施例2中獲得的梨膏樣品2#，分別選擇具有相同咽喉腫痛癥狀的成人20人進 行試用，每天服用2次，每次80g，共服用3天。采用與上述相同的評價指標及其計算公式，具 體食用效果評價見表4。由表4可知，具有咽喉腫痛癥狀的成人服用本申請中的梨膏樣品2# 后，咽喉腫痛癥狀改善，能夠有明顯潤喉清肺的感覺，有效率達75%，且服用人員對本申請 中的梨膏樣品1#的口感滿意喜好程度達80%。
[0063]表 4
[0065] 實施例7
[0066] 將實施例1中獲得的梨膏樣品1#，分別選擇具有相同老年慢性支氣管炎癥狀的成 人30人進行試用，每天服用2次，每次80g，共服用2天。采用與上述相同的評價指標及其計算 公式，具體食用效果評價見表5。由表5可知，具有老年慢性支氣管炎癥狀的成人服用本申請 中的梨膏樣品1#后，能夠有明顯化痰平喘的感覺，有效率達80%，且服用人員對本申請中的 梨膏樣品1#的口感滿意喜好程度達90%。
[0067] 表 5
[0069] 實施例8
[0070] 將實施例1中獲得的梨膏樣品1#，分別選擇長期吸煙史且具有相同肺炎癥狀的成 人男性20人進行試用，每天服用2次，每次80g，共服用3天。采用與上述相同的評價指標及其 計算公式，具體食用效果評價見表6。由表6可知，具有煙肺癥狀的成人男性服用本申請中的 梨膏樣品1#后，能夠有明顯止咳化痰、消炎平喘、潤喉清肺的感覺，有效率達80%，且服用人 員對本申請中的梨膏樣品1 #的口感滿意喜好程度達80 %。
[0071] 表6
[0073] 實施例9
[0074]將實施例1-3中獲得的梨膏樣品1#-3#，分別取10g，研磨成粉，加入90ml生理鹽水， 振蕩搖勻使之溶解，配成測試樣液。采用糖度折射儀，根據折光法，測定樣液中的糖度，進而 獲得梨膏樣品1#_3#的含糖量，具體結果數據見表7。
[0075]表 7
[0077] 由表7可知，本發明中制備的梨膏中含糖量為20-50%，遠遠低于常規梨膏中的含 糖量80-90%，因而具有低甜度，從而食用人群的范圍更廣。
[0078] 所以，本發明有效克服了現有技術中的種種缺點而具高度產業利用價值。
[0079]上述實施例僅例示性說明本發明的原理及其功效，而非用于限制本發明。任何熟 悉此技術的人士皆可在不違背本發明的精神及范疇下，對上述實施例進行修飾或改變。因 此，舉凡所屬技術領域中具有通常知識者在未脫離本發明所揭示的精神與技術思想下所完 成的一切等效修飾或改變，仍應由本發明的權利要求所涵蓋。
【主權項】
1. 一種梨膏，其特征在于，按重量份計，包括W下組分： 梨汁 50-100份； 百合 0.1-3份; 甘草 0.1-3份； 川貝 0.05-2份； 阿膠 0.01-0.5傷h 杏仁 （U-5份； 百部 0.1-5份； 冬蟲夏草 0.001-0,1份； 北瓜 1-30份。2. 根據權利要求1所述的梨膏，其特征在于，按重量份計，包括W下組分： 梨汁 60-90份; 百舍 0.2-2份； 甘草 0.2-2份； 川扔 0.1-1份;： 阿膠 0.02-0.3份； 杏仁 0.2-3份; 百部 0.2-3份； 冬蟲夏草 0.005-0.05份;： 北瓜 2-20份。3. 根據權利要求1所述的梨膏，其特征在于，所述梨膏中還包括有茹娘，其重量份為1-20份。4. 根據權利要求3所述的梨膏，其特征在于，所述茹娘加入的重量份數為2-15份。5. -種梨膏的制備方法，其特征在于，包括W下步驟： 1) 將梨清洗干凈并棒汁，按配比加入百合、甘草、川貝、杏仁、百部混合，經第一次熬制 后冷卻、沉淀、過濾，獲得梨汁； 2) 在步驟1)過濾后的梨汁中，按配比加入阿膠、冬蟲夏草、北瓜混合，再進行第二次熬 審IJ后冷卻、沉淀、收汁，即得梨膏。6. 根據權利要求5所述的梨膏的制備方法，其特征在于，步驟1)中，所述第一次熬制的 條件為:溫度:100-1800°C ;時間：1-4小時。7. 根據權利要求5所述的梨膏的制備方法，其特征在于，步驟2)中，所述第二次熬制的 條件為:溫度:100-1800°C ;時間：1-4小時。8. 根據權利要求5所述的梨膏的制備方法，其特征在于，步驟2)中，所述混合時按配比 還可加入茹娘。9. 根據權利要求5所述的梨膏的制備方法，其特征在于，經步驟2)后，還包括，將制得的 梨膏灌裝后，抽真空、滅菌。10. 根據權利要求9所述的梨膏的制備方法，其特征在于，所述灌裝采用不誘鋼半自動 灌裝機計量灌裝到玻璃瓶中；所述滅菌為高溫滅菌，所述滅菌的溫度為80-130°C，所述滅菌 的時間為15-100分鐘。
【專利摘要】本發明屬于食品及食品加工技術領域，具體涉及一種低糖梨膏及其制備方法。本發明提供一種低糖梨膏，按重量份計，包括以下組分：梨汁50-100份；百合0.1-3份；甘草0.1-3份；川貝0.05-2份；阿膠0.01-0.5份；杏仁0.1-5份；百部0.1-5份；冬蟲夏草0.001-0.1份；北瓜1-30份。本發明還進一步提供了一種低糖梨膏的制備方法。本發明提供的一種低糖梨膏，色澤良好，口感極佳，富含營養物質、含糖量低，適合廣大男女老少不同年齡階段的人群食用，采用配方組分均為純天然原料，溫和無副作用，并具有止咳化痰、潤喉清肺之功效，其制備方法適合大規模工業量產，簡單可行。
【IPC分類】A23L21/15, A23L19/00, A23L33/10
【公開號】CN105639555
【申請號】
【發明人】施利平
【申請人】上海純島農副產品有限公司
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年1月20日