在l-3s內恢復常壓，得到果肉提取混合物；
[0027] 4)腌制:將步驟3)得到的果肉提取混合物，加入5 % (w/w)食鹽，密閉在瓦罐中3個 月，
[0028] 5)添加配料腌制:將步驟4)得到的腌制物料取出，添加白砂糖、豆醬、辣椒、蒜米、 甜酒、芝麻醬、冰糖、胡椒組成配料，混合均勻，再放入密閉瓦罐中腌制2個月；
[0029] 6)分裝、消毒，得成品。
[0030] 實施例2:
[0031] -種山黃皮醬的制備方法，包括如下步驟：
[0032] 1)原料選擇及處理:挑選新鮮飽滿的山黃皮果，洗凈、瀝干、去核、去蒂；
[0033] 2)高速分散乳化處理:將步驟1)得到山黃皮果過用打漿機進行破碎，然后加入相 同重量的純凈水，放入高速分散乳化機處理，轉速2500r/min、時間15min，得到高速分散乳 化物；
[0034] 3)加壓提取:將步驟2)處理后的乳化物，放入高壓罐中，加壓至4kg/cm2，使其壓力 均勻，并保持12min，然后在l-3s內恢復常壓，得到果肉提取混合物；
[0035] 4)腌制:將步驟3)得到的果肉提取混合物，加入4% (w/w)食鹽，密閉在瓦罐中4個 月，
[0036] 5)添加配料腌制:將步驟4)得到的腌制物料取出，添加白砂糖、豆醬、辣椒、蒜米、 甜酒、芝麻醬、冰糖、胡椒組成配料，混合均勻，再放入密閉瓦罐中腌制1個月；
[0037] 6)分裝、消毒，得成品。
[0038] 實施例3:
[0039] -種山黃皮醬的制備方法，包括如下步驟：
[0040] 1)原料選擇及處理:挑選新鮮飽滿的山黃皮果，洗凈、瀝干、去核、去蒂；
[0041] 2)高速分散乳化處理:將步驟1)得到山黃皮果過用打漿機進行破碎，然后加入相 同重量的純凈水，放入高速分散乳化機處理，轉速3000r/min、時間IOmin，得到高速分散乳 化物；
[0042] 3)加壓提取:將步驟2)處理后的乳化物，放入高壓罐中，加壓至4kg/cm2,使其壓力 均勻，并保持15min，然后在l-3s內恢復常壓，得到果肉提取混合物；
[0043] 4)腌制:將步驟3)得到的果肉提取混合物，加入3 % (w/w)食鹽，密閉在瓦罐中3個 月，
[0044] 5)添加配料腌制:將步驟4)得到的腌制物料取出，添加白砂糖、豆醬、辣椒、蒜米、 甜酒、芝麻醬、冰糖、胡椒組成配料，混合均勻，再放入密閉瓦罐中腌制1個月；
[0045] 6)分裝、消毒，得成品。
[0046] 對比例：
[0047] -種山黃皮醬的制備方法，包括如下步驟：
[0048] 1)原料選擇及處理:挑選新鮮飽滿的山黃皮果，洗凈、瀝干、去核、去蒂；
[0049 ] 2)果肉處理:將山黃皮用打漿機進行破碎，得到山黃皮果肉；
[0050] 3)腌制:將步驟2)得到的果肉，加入3% (w/w)食鹽，密閉在瓦罐中3個月，
[0051] 5)添加配料腌制:將步驟4)得到的腌制物料取出，添加白砂糖、豆醬、辣椒、蒜米、 甜酒、芝麻醬、冰糖、胡椒組成配料，混合均勻，再放入密閉瓦罐中腌制1個月；
[0052] 6)分裝、消毒，得成品。
[0053]實驗例:本發明山黃皮醬對胃炎和腸炎的臨床療效 [0054]實驗材料:本發明實施例3和對比例制備的山黃皮醬。
[0055] 實驗地點:廣西欽州中醫醫院。
[0056] 1、病例及方法
[0057] 2013-2015年，接治患者61例，男性33例，女性28例，年齡在25-58歲。
[0058]胃炎診斷標準:上腹隱痛，食欲減退，餐后飽脹，消化不良，反酸。
[0059] 本發明實施例3、對比例，每日3次，每次15g，口服；15d為1個療程，停藥l-3d后，可 進行下一療程，連用2個療程。
[0060] 2、療效判定
[0061] 根據臨床癥狀消失為準，分為痊愈、顯效、有效、無效。
[0062]痊愈:臨床癥狀體征消失，恢復正常。
[0063]顯效:臨床癥狀體征基本或大部分消失。
[0064]有效:臨床癥狀體征明顯好轉。
[0065]無效:臨床癥狀體征無改善。
[0066] 3、療效總結
[0068]用本發明實施例3治療胃炎患者，有效率82.4%，明顯超過對比例。
【主權項】
1. 一種山黃皮醬的制備方法，其特征在于，包括如下步驟： 1) 原料選擇及處理:挑選新鮮飽滿的山黃皮果，洗凈、瀝干、去核、去蒂； 2) 高速分散乳化處理:將步驟1)得到山黃皮果過用打漿機進行破碎，然后加入相同重 量的純凈水，放入高速分散乳化機處理，得到高速分散乳化物； 3) 加壓提取:將步驟2)處理后的乳化物，放入高壓罐中，加壓至4kg/cm2,使其壓力均勻， 并保持10-15min，然后在l-3s內恢復常壓，得到果肉提取混合物； 4) 腌制:將步驟3)得到的果肉提取混合物，加入食鹽，密閉在容器中3-4個月， 5) 添加配料腌制：將步驟4)得到的腌制物料取出，添加配料，混合均勻，再放入密閉容 器中腌制1-2個月； 6) 分裝、消毒，得成品。2. 根據權利要求1所述的山黃皮酒的制備方法，其特征在于:步驟2)所述的高速分散乳 化處理，轉速2000-3000r/min、時間 10-20min。3. 根據權利要求1所述的山黃皮酒的制備方法，其特征在于：步驟4)所述的食鹽添加 量，為步驟3)得到的果肉提取混合物的3-5 % (w/w)。4. 權利要求1-3中任一項所述的制備方法得到的山黃皮醬。
【專利摘要】本發明公開了一種山黃皮醬及其制備方法，包括如下步驟：1)原料選擇及處理；2)高速分散乳化處理：將步驟1)得到山黃皮果過用打漿機進行破碎，然后加入相同重量的純凈水，放入高速分散乳化機處理，得到高速分散乳化物；3)加壓提取：將步驟2)處理后的乳化物，放入高壓罐中，加壓至4kg/cm2，使其壓力均勻，并保持10-15min，然后在1-3s內恢復常壓，得到果肉提取混合物；4)腌制：將步驟3)得到的果肉提取混合物，加入食鹽，密閉在容器中3-4個月，5)添加配料腌制：將步驟4)得到的腌制物料取出，添加配料，混合均勻，再放入密閉容器中腌制1-2個月；6)分裝、消毒，得成品。
【IPC分類】A23L33/00, A23L27/60
【公開號】CN105639599
【申請號】
【發明人】謝安珍
【申請人】謝安珍
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2015年12月31日