。
[0203] 6.實驗方法
[0204] 6.1負重游泳實驗末次給藥30min后，置小鼠于游泳箱中，水深不少于30cm，水溫25 ± TC，鼠尾根部負荷5%體重的鉛皮，記錄小鼠游泳開始至死亡的時間，作為小鼠游泳時 間。
[0205] 6.2小鼠血清尿素測定末次給藥3〇111丨11后，在溫度為30°(：的水中不負重游泳9〇11^11， 休息60min后摘眼球采血0.5mL (不加抗凝劑），置4°C冰箱3h，血凝固后2000r/min離心 15min，取血清送寧夏醫科大學附屬醫院檢驗科檢測。
[0206] 6.3肝糖原的測定末次給藥3〇11^11后，在溫度為25±1°(：的水中不負重游泳9〇1^11， 頸椎脫臼處死小鼠，用生理鹽水洗凈，并用濾紙吸干水分后，準確稱取肝臟l〇〇mg，肝糖原檢 測試劑盒檢測小鼠肝糖原含量。
[0207] 6.4血乳酸的測定末次給藥30min后采血，然后不負重在溫度為30 °C的水中游泳 IOmin后停止。乳酸儀測定方法:分別在游泳前、游泳后、游泳后休息20min后各采血20yL加 入40yL破膜液中，立即充分振蕩破碎細胞用乳酸儀測定。（血乳酸曲線下面積= 5X(游泳前 血乳酸值+3 X游泳后Omin的血乳酸值+2 X游泳后20min的血乳酸值）
[0208] 7.觀察指標負重游泳時間，血乳酸、尿素、肝糖原值
[0209] 8.統計方法實驗數據用表示，采用t檢驗進行組間比較
[0210] 9.實驗結果
[0211 ] 9.1本發明藍莓復合粉對小鼠體重的影響
[0212] 各組小鼠在給予Gl~G9藥物后，前、中，后期體重分別見下表所示，各組小鼠的初 始體重和增重體重與對照組比較均無統計學差異(P>〇.05)，表明Gl~G9藥物均無明顯的 毒性。實驗結果詳見表6。
[0213] 表6負重游泳實驗小鼠的初始體重、中期體重和結束體重(??*?)
[0215] 9.2本發明藍莓復合粉對小鼠負重游泳時間的影響
[0216] 經口給予小鼠 Gl~G7藥物后，Gl~G2藥物與空白對照組比較，可以明顯延長小鼠 負重游泳時間，具有顯著性差異(Ρ<〇.05)，本發明藍莓復合粉G3~G7藥物與空白對照組比 較，可以顯著延長小鼠負重游泳時間，具有極顯著性差異(Ρ<〇.01)，且明顯優于Gl~G2藥 物。結果詳見表7。
[0217] 表7藍莓復合粉對小鼠負重游泳時間的影響
[0220] "*，，p〈0.05vs 空白對照；
[0221] "**"？〈0.01"空白對照；
[0222] 9.3本發明藍莓復合粉對小鼠運動前后血乳酸的影響
[0223] 經口給予小鼠本發明的藍莓復合粉后，本發明藍莓復合粉G3~G7藥物對小鼠運動 后血乳酸曲線下面積與對照組比較有統計學差異(P<〇.05)，G1~G2藥物組小鼠血乳酸曲 線下面積與對照組比較雖有所降低，但并無統計學差異(P>〇.05)。結果見表8。
[0224] 表8本發明藍莓復合粉對小鼠運動前后血乳酸水平的影響〇
[0226] "*"p〈0.05vs 空白對照；
[0227] 9.4本發明藍莓復合粉對小鼠肝糖原的影響
[0228] 經口給予小鼠 Gl~G7藥物后，Gl~G2藥物與空白對照組比較，小鼠肝糖原含量均 有明顯的升高，具有顯著性差異(P<〇.05)，本發明藍莓復合粉G3~G7藥物與與空白對照組 比較，小鼠肝糖原含量均有明顯的升高，具有極顯著性差異(P<〇.01)，且明顯優于Gl~G2 藥物。結果詳見表9。
[0229] 表9本發明藍莓復合粉對小鼠肝糖原含量的影響G士 s )
[0231] "*"p〈0.05vs 空白對照；
[0232] "**"？〈0.01"空白對照；
[0233] 9.5本發明藍莓復合粉對小鼠血清尿素的影響
[0234] 經口給予小鼠 Gl~G7藥物后，Gl~G2藥物組與空白對照組比較，小鼠運動后血清 尿素含量均有明顯的降低，具有顯著性差異(P<〇.05)，本發明藍莓復合粉G3~G7藥物與與 空白對照組比較，小鼠運動后血清尿素含量均有明顯的降低，具有極顯著性差異（P< 0.01)，且明顯優于Gl~G2藥物。結果詳見表10。
[0235] 表10本發明藍莓復合粉對小鼠血清尿素含量的影響P±.s·)
[0237] "*"p〈0.05vs 空白對照；
[0238] "**"？〈0.01"空白對照；
[0239] 10.實驗結論
[0240] 本實驗主要通過小鼠負重游泳實驗，同時檢測小鼠肝糖原的儲備來觀察本發明藍 莓復合粉提高免疫力、抗疲勞的效果。初步研究結果顯示如下：
[0241] 1、本發明G3~G7藍莓復合粉均能延長小鼠負重游泳時間（P < 0.01 )，且效果明顯 優于其它Gl~G2的藍莓復合粉。
[0242] 2、生化檢測方面顯示，本發明G3~G7藍莓復合粉各劑量組均能減少運動后小鼠血 清中葡萄糖無氧酵解所產生的乳酸含量，與對照組比較有顯著性差異(P<〇.05)，而其它Gl ~G2的藍莓復合粉雖然也能減少運動后小鼠血清中葡萄糖無氧酵解所產生的乳酸含量，但 與對照組比較，無統計學差異(P>〇.05);
[0243] 3、本發明G3~G7藍莓復合粉各劑量組均能顯著提高小鼠肝臟中糖原的儲備(P< 0.01 )，且效果明顯優于其它Gl~G2的藍莓復合粉；
[0244] 4、高尿酸模型發現，本發明G3~G7藍莓復合粉能顯著降低小鼠游泳后血清中尿素 的含量(P<〇. 01)，且效果明顯優于其它Gl~G2藍莓復合粉；
[0245] 11.結論
[0246]上述實驗證明本發明藍莓復合粉能顯著提高機體免疫力，提高小鼠的體力和耐 力，降低小鼠運動后血清中尿素及乳酸的含量，且能顯著提高小鼠肝臟中糖原的儲備，有助 于緩解運動負荷引起的疲勞;能延長小鼠負重游泳至力竭的時間。
【主權項】
1. 一種可降低膽固醇的藍莓復合粉，主要由以下重量份數的原料制備：藍莓粉30-50 份，蜂蜜粉10-20份，改性膳食纖維8-15份，低聚糖6-12份，植物乳桿菌粉6-12份，酵素粉5-10份，麥芽糊精5-10份； 所述植物乳桿菌粉是以植物乳桿菌CGMCC NO. 11763為出發菌株按常規方法制備。2. 如權利要求1所述的可降低膽固醇的藍莓復合粉，其特征在于，主要由以下重量份數 的原料制備:藍莓粉35-45份，蜂蜜粉13-17份，改性膳食纖維11-13份，低聚糖8-10份，植物 乳桿菌粉8-10份，酵素粉7-9份，麥芽糊精6-8份。3. 如權利要求1所述的可降低膽固醇的藍莓復合粉，其特征在于，主要由以下重量份數 的原料制備:藍莓粉40份，蜂蜜粉15份，改性膳食纖維12份，低聚糖9份，植物乳桿菌粉9份， 酵素粉8份，麥芽糊精7份。4. 如權利要求1-3任一所述的可降低膽固醇的藍莓復合粉，其特征在于，所述藍莓粉的 制備方法，包括以下步驟，將藍莓放入盛有0.1-0.3%碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機中，于 室溫下200-400W、35-45KHZ清洗5-10min，瀝干，每個藍莓果任意切分成四份，單層平鋪在微 波干燥機中于功率3-5kW、溫度120-130 °C、干燥3-5s，然后浸泡在質量百分比濃度為8-12% 的絲膠肽溶液中8-10min，取出，于-18-22°C冷凍30-50min后立即進行粉碎，粉碎物粒徑 0.3-0.5mm，接著加入粉碎物質量1-3倍的水，用乳酸調節pH值為3.5-5.5，于室溫下在電場 強度25-35kV/cm，脈沖時間300-500ys，脈沖頻率200-300HZ條件下進行高壓脈沖電場處理 20-30min;然后于室溫在功率150-300W條件下進行微波輻照提取15-20min，同時在功率 200-300W，頻率30-40KHZ條件下進行超聲波輔助提取;加入提取液質量1.5-2.5%的混合 酶，于40-50°C酶解30-50min，酶解液過濾，濾液減壓濃縮、冷凍干燥至水分含量為5-8%即 得藍莓粉； 所述混合酶為纖維素酶、蛋白酶、果膠酶、單寧酶按質量比2-4:1-3:1-3:1-2均勻混合。5. 如權利要求1-3任一所述的可降低膽固醇的藍莓復合粉，其特征在于，所述蜂蜜粉的 制備方法，包括如下步驟:將蜂蜜、麥芽糊精、β-環糊精按質量比5-7 : 2-4:0.5-1.5均勻混 合，加入50°C的去離子水，充分溶解，使得混合液的固形物含量為32-35%，混合液于功率 200-400W，頻率30-40KHZ、室溫條件下進行超聲波處理5-10min，然后經膠體磨循環研磨2-4 次，均質，均質壓力25-30MPa，均質溫度50-60 °C，均質液經噴霧干燥機于進風溫度180-200 。(：，出風溫度70-90 °C干燥即得蜂蜜粉，蜂蜜粉粒徑為20-40目。6. 如權利要求1-3任一所述的可降低膽固醇的藍莓復合粉，其特征在于，所述酵素粉制 備方法如下：采用泡菜發酵生產末期排放的發酵液為原料，過濾除去發酵液中的菜葉等大 粒物質得到發酵液體，發酵液體采用冷凍干燥獲得酵素粉;冷凍干燥的條件是:-30--40度 預凍6小時;然后凍干直到含水量小于5%。7. 如權利要求1所述的可降低膽固醇的藍莓復合粉，其特征在于，制備植物乳桿菌粉時 冷凍保護劑的制備方法，包括如下步驟:將冬黑麥、沙冬青、鯊魚皮膠原蛋白分別清洗、瀝 干，按質量比8-10: 3-5: 2-4均勻混合，加入混合物料質量0.1-1倍的pH值為3.8-4.5的乳酸 潤濕3-8h，于-18-22°C冷凍l_2h后立即進行粉碎，冷凍料層厚度3-5cm，粉碎物粒徑0.5-3mm，接著加入粉碎物質量10-20倍的水，用乳酸調節pH值為3.5-5.5,于室溫下在電場強度 25-35kV/cm，脈沖時間300-500ys,脈沖頻率200-300HZ條件下進行高壓脈沖電場處理20-30min;然后于室溫在功率150-300W條件下進行微波輻照提取15-20min，同時在功率200- 300W，頻率30-40KHZ條件下進行超聲波輔助提取;加入提取液質量1-2 %的復配酶，于45-55 °C酶解30-50min;酶解液過濾、濾液濃縮、低溫粉碎至粒徑為0.1 -0.3mm即得保護劑； 所述復配酶為纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、單寧酶按質量比2-4:1-3:1-3:1-2: 1-2均勻混合。8. 如權利要求1-3任一所述的可降低膽固醇的藍莓復合粉，其特征在于，所述改性膳食 纖維的制備方法，包括以下步驟:將菊粉、小麥纖維、燕麥纖維按質量比5-7:2-4:1-3均勻混 合，加入其質量3-7倍的水，室溫100-300W、35-40KHz條件超聲提取10-15min，然后在電場強 度20-40kV/cm，脈沖時間300-500ys，脈沖頻率200-400HZ條件下進行高壓脈沖電場處理10-15min;用乳酸調節pH值為4.5-6.5，加入混合物質量0.1-0.3%的生物酶，于45-55°C酶解 20-48min;酶解液過濾，濾液減壓濃縮、冷凍干燥至水分含量為5-8 %即得改性膳食纖維； 所述生物酶為纖維素酶、木聚糖酶、漆酶、果膠酶按質量比1-3:1-3:1-2:1-2均勻混合。9. 如權利要求1-8任一所述可降低膽固醇的藍莓復合粉的制備方法，其特征在于，包括 如下步驟:按照配方比例，稱取各原料，依次將酵素粉、植物乳桿菌粉、藍莓粉、麥芽糊精、蜂 蜜粉、低聚糖加入V型混合罐均勻混合25-35min，攪拌轉速20-40r/min，然后加入改性膳食 纖維均勻混合12-18min，攪拌轉速40-60r/min，無菌灌裝、密封、包裝即得可降低膽固醇的 藍莓復合粉。10. 如權利要求9任一所述可降低膽固醇的藍莓復合粉的制備方法，其特征在于，所述 低聚糖重量份數組成為低聚果糖40-50份，低聚麥芽糖30-40份，棉子糖20-40份，大豆低聚 糖16-18份，低聚半乳糖10-15份，低聚木糖10-15份，低聚異麥芽糖10-15份，水蘇糖8-12份。
【專利摘要】本發明公開了一種可降低膽固醇的藍莓復合粉及其制備方法，將具有天然色澤、風味和口感的藍莓粉與植物乳桿菌粉、蜂蜜粉、改性膳食纖維、酵素粉、低聚糖等功能性產品科學復配，不僅有效提高了藍莓復合粉的營養性、食品安全性和保健功能，而且顯著提高了藍莓復合粉的益生性和質量穩定性，與現有藍莓復合粉相比：其組分簡單，色澤、風味和口感天然，營養價值高，保健功能強，生物活性物質含量高，益生菌活菌數量高、益生性強，益生菌功能性代謝物種類全、含量高，食品安全性高，保質期長。CGMCC NO.1176320151130
【IPC分類】A23L33/00
【公開號】CN105639645
【申請號】
【發明人】邵素英
【申請人】邵素英
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年4月1日