一種骨膠原及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及食品技術領域，具體為一種骨膠原及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 骨的營養價值豐富，骨中的粗蛋白、脂肪含量與肉十分接近，骨髓中的磷蛋白、磷 脂質、膽堿、軟骨素、骨膠原等，亦是無法從其他物質中獲取。此外，骨中鈣和磷的比例為2: 1，最適宜人體對鈣磷的吸收。在種類繁多的蛋白質中，膠原是一類重要的蛋白質，它是細胞 外基質的一種結構蛋白質，含有一個或幾個由鏈組成的三螺旋結構的區域。它廣泛存在 于從低等脊椎動物到哺乳動物機體的一切組織中，廣泛分布于結締組織、皮膚、骨骼、內臟 細胞間質及肌腔、韌帶、鞏膜等部位。膠原是哺乳動物體內含量最多的蛋白質，占體內蛋白 質總量的25-30%，其中90%存在于皮膚和骨骼中。膠原亦是骨骼中含量最多的蛋白質，占 骨骼中蛋白質總量的80%以上，膠原在骨質中呈網狀結構，能夠使骨的硬度和韌性增強。通 常膠原蛋白是指具有的三螺旋結構沒有改變，且保留生物活性的蛋白質；明膠則指三螺旋 結構發生改變，且不具有生物活性的蛋白質。若它們被水解成小分子，則稱為膠原多肽。膠 原含有多種類型，不同類型提供的功能不同，主要有改善骨質疏松、保持皮膚彈性與濕潤， 防止老化、為骨骼、腱、角膜、皮膚、血管提供支架等重要功能。膠原蛋白可以成為重要的生 物醫學材料和工業材料，在美容、保健、食品和飼料工業也能發揮重要作用，如在手術縫合 線、止血海綿、人工血管角膜、神經修復等的臨床應用中。
[0003] 專利文獻CN 1473901(發明名稱為酶降解骨膠原制備明膠的方法），公開的是一種 獲取明膠的制備方法。
[0004] 專利文獻CN 1763135(發明名稱為一種骨膠原凝膠液的制備方法)涉及生物醫學 工程領域，是一種為進行雙相接種法構建組織工程骨而制備骨膠原的方法，特別是一種骨 膠原凝膠液的制備方法，偏重于骨架的構建。
【發明內容】
[0005] 本發明的目的是提供一種骨膠原及其制備方法，可廣泛應用于食品、化妝品、生物 醫學等領域，而且本發明的骨膠原具有促進睡眠的功效。
[0006] 本發明可以通過以下技術方案來實現：
[0007] 本發明公開了一種骨膠原的制備方法，包括以下步驟：
[0008] 將清洗新鮮的畜禽骨并進行研磨過濾得到骨粉，所述研磨為經過強力破骨、細粉 碎兩次研磨處理；
[0009] 將上述的骨粉進行脫脂、脫無機物處理；
[0010]將經過脫脂、脫無機物處理的骨粉與添加劑進行混合；
[0011]將混合后的物質進行熬煮、除油、分離、酸沉、水洗制備成骨膠原，本發明中的畜禽 骨，材料的選擇范圍廣，不限于何種動物的骨頭。
[0012]所述的一種骨膠原的制備方法，所述將清洗新鮮的畜禽骨并進行研磨過濾得到骨 粉，所述研磨為經過強力破骨、細粉碎兩次研磨處理的步驟中，研磨得到骨粉的粒徑控制在 90-200目，所述熬煮是將混合后的物質放入密封罐中，加水漫過，通入蒸汽迅速加熱至110 。(:-120。。。
[0013] 所述的一種骨膠原的制備方法，將上述的骨粉進行脫脂、脫無機物處理的步驟包 括：
[0014] 將骨粉與NaOH溶液或NaHC03溶液進行混合，攪拌后分層，取底層，并用水進行洗 滌，分離得蛋白質，再將其用石油醚或者丙酮浸提，浸提分離后的蛋白質中加入EDTA，攪拌 均勻后，靜置，然后用蒸餾水反復洗滌、過濾，得過濾物;再用鹽酸胍-Tris-HCl混合攪拌，靜 置，然后用蒸餾水反復洗滌、過濾，得過濾物;所述EDTA溶液的濃度為0.05-2m 〇 1/1，用量為 蛋白質重量的2-5倍;所述的鹽酸胍-Tris-HCl濃度為0.5-3mol/l鹽酸胍-0.05mol/lTris-HCl，用量為2-5倍蛋白質重量，主要是為了得到更加的純正的骨蛋白，除去營養價值不高的 物質。
[0015] 所述的一種骨膠原的制備方法，所述將經過脫脂、脫無機物處理的骨粉與添加劑 進行混合的步驟中，所述添加劑包括：仙鶴草、當歸、山茱萸、柴胡、百合、膽堿，肌醇、枸杞 子、決明子、制首烏、白術、香櫞和丹參，在發明制備的骨膠原過程中添加了多種添加劑，其 中，枸杞子具有保肝補腎的作用，能抑制脂肪在肝細胞內沉積，并促進肝細胞的新生，決明 子，味微苦微甘，性平，微涼;歸肝、腎、大腸經。功效:清熱明目，潤腸通便，制首烏，味苦、甘、 澀，微溫;歸肝、心、腎經。功效:補肝腎，益精血，烏須發，強筋骨，化濁降脂；白術，味苦、甘， 性溫;歸脾、胃經。功效:補氣健脾、燥濕利水;香橡，味辛、微苦、酸，性溫;歸肝、肺、脾經。功 效:氣香行散，可升可降；具有疏肝理氣，寬胸化痰，除濕和中；丹參，味苦，氣微寒，無毒;入 心、脾二經。根入藥，含丹參酮，具有活血化瘀、理氣止痛等效用，肌醇能明顯增加消化道的 收縮，同時肌醇與另外一種B族維生素一一膽堿一起可構成卵磷脂。卵磷脂能助于消化食 物，并將脂肪和溶解于脂肪的維生素 A、維生素 D、維生素 E和維生素 K等營養素吸收并輸送到 血液中，通過合理的配方設計制備出來的骨膠原，具有美容以及緩解細胞老化的功效，以及 通過添加有仙鶴草、當歸、山茱萸、柴胡、百合具有促進睡眠的功效。
[0016] 所述的一種骨膠原的制備方法，所述將經過脫脂、脫無機物處理的骨粉與添加劑 進行混合的步驟中，將制備好的骨粉與添加劑在2000-3000轉每分鐘的攪拌速度下并加入 去離子水混勻得到糊狀混合物。
[0017] 所述的一種骨膠原的制備方法，所述熬煮是將混合后的物質放入密封罐中，加水 漫過，通入蒸汽迅速加熱至110°C-120°C，然后經過除油、分離、酸沉、水洗制備成骨膠原，此 種方式制備的骨膠原物質之間的混合性能好，相互兼容性好，以及在后續也能得到更好的 吸收。
[0018] 本發明的另外一面，一種骨膠原，包括以下重量份的原料組成；畜禽骨40-80份、仙 鶴草0.1 -2份、當歸0.5-2份、山茱萸1 -2份、柴胡2-3份、百合1 -3份、膽堿1 -5份，肌醇1 -5份、 枸杞子1-10份、決明子1-10份、制首烏0.5-5份、白術0.5-4份、香櫞0.2-1份、丹參0.5-2份、 去離子水余量，其中，畜禽骨是天然的骨鈣資源，如能將這部分資源加以利用，研究天然鈣 粉，滿足人們對天然鈣的需要，枸杞子具有保肝補腎的作用，能抑制脂肪在肝細胞內沉積， 并促進肝細胞的新生，決明子，味微苦微甘，性平，微涼；歸肝、腎、大腸經。功效:清熱明目， 潤腸通便，制首烏，味苦、甘、澀，微溫；歸肝、心、腎經。功效:補肝腎，益精血，烏須發，強筋 骨，化濁降脂；白術，味苦、甘，性溫；歸脾、胃經。功效:補氣健脾、燥濕利水;香櫞，味辛、微 苦、酸，性溫；歸肝、肺、脾經。功效:氣香行散，可升可降；具有疏肝理氣，寬胸化痰，除濕和 中；丹參，味苦，氣微寒，無毒;入心、脾二經。根入藥，含丹參酮，具有活血化瘀、理氣止痛等 效用，肌醇能明顯增加消化道的收縮，同時肌醇與另外一種B族維生素 一一膽堿一起可構成 卵磷脂。卵磷脂能助于消化食物，并將脂肪和溶解于脂肪的維生素 A、維生素 D、維生素 E和維 生素 K等營養素吸收并輸送到血液中，通過合理的配方設計制備出來的骨膠原，具有美容以 及緩解細胞老化的功效，以及仙鶴草、當歸、山茱萸、柴胡、百合具有促進睡眠的功效。
[0019] 所述的骨膠原，包括以下重量份的原料組成；畜禽骨50-80份、仙鶴草0.1-2份、當 歸0.5-2份、山茱萸1-1.5份、柴胡2-2.5份、百合1-2份、膽堿1-3份，肌醇1-3份、枸杞子1-5 份、決明子1-5份、制首烏0.5-2份、白術0.5-2份、香櫞0.2-0.5份、丹參0.5-1份，去離子水余 量。
[0020] 所述的骨膠原，包括以下重量份的原料組成；畜禽骨70份、仙鶴草0.5份、當歸0.5 份、山茱萸1份、柴胡2份、百合1份、膽堿2份，肌醇2份、枸杞子3份、決明子3份、制首烏1份、白 術1份、香櫞0.3份、丹參0.7份，去離子水12,該配方的配伍設計，能達到更佳的效果。
[0021] 本發明一種骨膠原及其制備方法，具有如下的有益效果：
[0022] 第一、通過對畜禽骨的處理，可以將畜禽骨資源進行高效利用，滿足人們對天然鈣 的需要；
[0023] 第二、另外本發明的骨膠原，是在傳統中醫藥學的基礎上，結合現代醫學研究成果 進行配伍設計，具有美容以及緩解細胞老化的功效；
[0024]第三、根據中醫學原理，在配方中加入仙鶴草、當歸、山茱萸、柴胡、百合，可以促進 人們的睡眠的功效。
【具體實施方式】
[0025] 為了使本技術領域的人員更好地理解本發明的技術方案，下面結合實施例對本發 明產品作進一步詳細的說明。
[0026] 本發明的一種骨膠原的制備方法，包括以下步驟：
[0027] 步驟SI:將清洗新鮮的畜禽骨并進行研磨過濾得到骨粉，所述研磨為經過強力破 骨、細粉碎兩次研磨處理，不限于何種畜禽骨，其中，將研磨得到骨粉的粒徑控制在90-200 目，優選為150目；
[0028]步驟S2:將上述的骨粉進行脫脂、脫無機物處理，其中具體包括，將骨粉與NaOH溶 液或NaHC03溶液進行混合，攪拌后分層，取底層，并用水進行洗滌，分離得蛋白質，再將其用 石油醚或者丙酮浸提，浸提分離后的蛋白質中加入EDTA，攪拌均勻后，靜置，然后用蒸餾水 反復洗滌、過濾，得過濾物;再用鹽酸胍-Tris-HCl混合攪拌，靜置，然后用蒸餾水反復洗滌、 過濾，得過濾物;所述EDTA溶液的濃度為0.05-2m 〇 1/1，用量為蛋白質重量的2-5倍;所述的 鹽酸胍-Tris-HCl濃度為0.5-3mol/l鹽酸胍-0.05mol/lTris-HCl，用量為2-5倍蛋白質重 量；
[0029]步驟S3:將經過脫脂、脫無機物處理的骨粉與添加劑進行混合，其中，添加劑包括： 仙鶴草、當歸、山茱萸、柴胡、百合、膽堿，肌醇、枸杞子、決明子、制首烏、白術、香櫞和丹參， 將制備好的骨粉與添加劑在2000-3000轉每分鐘的攪拌速度下并加入去離子水混勻得到糊 狀混合物，進一步，將糊狀混合物在高溫下進行蒸煮，然后冷卻到常溫，將冷卻到常溫的混 合物進行定型得到骨膠原；
[0030] 步驟S4:將混合后的物質進行熬煮、除油、分離、酸沉、水洗制備成骨膠原，其中，熬 煮是將混合后的物質放入密封罐中，加水漫過，通入蒸汽迅速加