超高壓均質機于20C、155MPa均質破壁得均質液；
[0095]4)破乳、分離提取:將均質液置真空離心機中6000r/min真空離心15min，自上而下分離得到游離油、乳狀液、水解液和固體殘渣，將得到的乳狀液控制溫度為30°C，添加乳狀液質量0.05 %的鼠李糖脂破乳40min，破乳后于3000r/min再次真空離心8min得到游離油和乳狀液，合并所得的游離油另作它用，所得乳狀液經提取、分離、純化后得到成品類胡蘿卜素。
[0096]上述方法制備的發酵液中的細胞生物量和乳狀液中類胡蘿卜素的進行檢測:細胞生物量為42g/L;類胡蘿卜素產量為48mg/L。
[0097]實施例5
[0098]—種利用黃桃皮發酵生產類胡蘿卜素的方法，包括如下步驟:
[0099]I)果汁制備:首先將黃桃皮放入微波干燥機中于功率5kW、料層厚度2cm、115°C、干燥2min，然后浸泡在質量百分比為14%的絲膠肽溶液中lOmin，于-22°C冷凍20min后立即進行粉碎，冷凍料層厚度5cm，粉碎物粒徑0.3mm，接著加入粉碎物質量3倍的水，用乳酸調節pH值為3.5，于室溫下在電場強度35kV/cm，脈沖時間300ys，脈沖頻率300Hz條件下進行高壓脈沖電場處理20min ；然后于室溫在功率300W條件下進行微波福照提取15min，同時在功率300W，頻率30KHz條件下進行超聲波輔助提取；加入提取液質量5%的混合酶，于40°C酶解50min，過濾，得果汁；
[0100]所述混合酶為纖維素酶、蛋白酶、果膠酶、單寧酶按質量比4:2:3:1均勻混合；
[0101]2)發酵培養基制備:向步驟I)制備的果汁中加入其質量9%的保護劑、I %的蔗糖、1.5%的硫酸銨、2%的磷酸二氫鉀、1.5%的氯化鈣和0.5%的硫酸鎂得發酵培養基；
[0102]所述保護劑的制備方法，包括如下步驟:將冬黑麥、沙冬青、黃芪、黨參、淫羊藿、魚腥草分別清洗、瀝干，按質量比10:5:6:3:4:1均勻混合，加入混合物料質量I倍的pH值為3.8的乳酸潤濕Sh，于_18°C冷凍2h后立即進行粉碎，冷凍料層厚度3cm，粉碎物粒徑3mm，接著加入粉碎物質量10倍的水，用乳酸調節pH值為5.5，于室溫下在電場強度25kV/cm，脈沖時間500ys，脈沖頻率200Hz條件下進行高壓脈沖電場處理30min;然后于室溫在功率150W條件下進行微波輻照提取20min，同時在功率200W，頻率40KHz條件下進行超聲波輔助提取;加入提取液質量4 %的復配酶，于55 °C酶解30min;酶解液過濾、濾液濃縮、低溫粉碎至粒徑為0.3mm即得保護劑；
[0103]所述復配酶為纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、單寧酶按質量比5:2:3:1:2均勻混合；
[0104]3)發酵、均質破壁:向步驟2)發酵培養基中加入其質量0.4%的活性干紅酵母粉控制溫度30 0C、攪拌轉速100r/min，恒溫發酵12h，接著以1.0 °C /min的速率升溫至40 °C，加入發酵培養基質量0.5 %的活性干紅酵母粉恒溫靜止發酵3h，最后以0.8 °C/min的速率降溫至28 °C，繼續靜止發酵20h，發酵液依次經40目、80目雙聯過濾器過濾，濾液經超高壓均質機于4 0C、145MPa均質破壁得均質液；
[0105]4)破乳、分離提取:將均質液置真空離心機中8000r/min真空離心lOmin，自上而下分離得到游離油、乳狀液、水解液和固體殘渣，將得到的乳狀液控制溫度為50°C，添加乳狀液質量0.03%的胞壁結合類生物破乳劑破乳60min，破乳后于2000r/min再次真空離心12min得到游離油和乳狀液，合并所得的游離油另作它用，所得乳狀液經提取、分離、純化后得到成品類胡蘿卜素。
[0106]上述方法制備的發酵液中的細胞生物量和乳狀液中類胡蘿卜素的進行檢測:細胞生物量為38g/L;類胡蘿卜素產量為47mg/L。
【主權項】
1.一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)果汁制備:首先將黃桃罐頭下腳料放入微波干燥機中于功率3-5kW、料層厚度2-4cm、105-115°C、干燥2-4min，然后浸泡在質量百分比為10-14%的絲膠肽溶液中10-15min，于-18—22°C冷凍20-40min后立即進行粉碎，冷凍料層厚度3-5cm，粉碎物粒徑0.3-0.5mm，接著加入粉碎物質量1-3倍的水，用乳酸調節pH值為3.5-5.5，于室溫下在電場強度25_35kV/cm，脈沖時間300-500ys，脈沖頻率200-300Hz條件下進行高壓脈沖電場處理20-30min;然后于室溫在功率150-300W條件下進行微波輻照提取15-20min，同時在功率200-300W，頻率30-40KHz條件下進行超聲波輔助提取；加入提取液質量3-5%的混合酶，于40-50 °C酶解30-50min，過濾，得果汁； 所述混合酶為纖維素酶、蛋白酶、果膠酶、單寧酶按質量比2-4:2-4:1-3:1-3均勻混合； 2)發酵培養基制備:向步驟I)制備的果汁中加入其質量5-9%的保護劑、1-3 %的蔗糖、0.5-1.5%的硫酸銨、2-4 %的磷酸二氫鉀、0.5-1.5 %的氯化鈣和0.5-1.5%的硫酸鎂得發酵培養基； 所述保護劑的制備方法，包括如下步驟:將冬黑麥、沙冬青、黃芪、黨參、淫羊藿、魚腥草分別清洗、瀝干，按質量比8-10: 5-7:4-6:3-5:2-4:1_3均勻混合，加入混合物料質量0.1-1倍的pH值為3.8-4.5的乳酸潤濕3-8h，于-18—22°C冷凍l_2h后立即進行粉碎，冷凍料層厚度3-5cm，粉碎物粒徑0.5-3mm，接著加入粉碎物質量10-20倍的水，用乳酸調節pH值為3.5-5.5，于室溫下在電場強度25-351^/011，脈沖時間300-50(^8，脈沖頻率200-300取條件下進行高壓脈沖電場處理20-30min;然后于室溫在功率150-300W條件下進行微波輻照提取15-20min，同時在功率200-300W，頻率30_40KHz條件下進行超聲波輔助提取;加入提取液質量2-4 %的復配酶，于45-55 0C酶解30-50min;酶解液過濾、濾液濃縮、低溫粉碎至粒徑為0.1-0.3_即得保護劑； 所述復配酶為纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、單寧酶按質量比3-5:2-4:1-3:1-3:1-2均勻混合； 3)發酵、均質破壁:向步驟2)發酵培養基中加入其質量0.2-0.4%的活性干紅酵母粉控制溫度30-34°C、攪拌轉速50-100r/min，恒溫發酵12-15h，接著以0.8-1.0°C/min的速率升溫至40-420C，加入發酵培養基質量0.3-0.5%的活性干紅酵母粉恒溫靜止發酵3_5h，最后以0.6-0.8°(:/1^11的速率降溫至28-32°(:，繼續靜止發酵15-2011，發酵液依次經40目、80目雙聯過濾器過濾，濾液經超高壓均質機于2-4°C、145-155MPa均質破壁得均質液； 4)破乳、分離提取:將均質液置真空離心機中6000-8000r/min真空離心10_15min，自上而下分離得到游離油、乳狀液、水解液和固體殘渣，將得到的乳狀液控制溫度為30-50°C，添加乳狀液質量0.03-0.05 %的生物破乳劑破乳40-60min，破乳后于2000-3000r/min再次真空離心8-12min得到游離油和乳狀液，合并所得的游離油另作它用，所得乳狀液經提取、分離、純化后得到成品類胡蘿卜素。2.如權利要求1所述的一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，步驟I)所述黃桃罐頭下腳料為:黃桃皮、殘次黃桃果肉中的任意一種或兩種以任意質量比混合。3.如權利要求1所述的一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，步驟2)所述微波輻照提取為間歇式提取，即微波輻照1s，間隔20s。4.如權利要求1所述的一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，步驟3)所述活性干紅酵母粉是以海洋紅酵母CCTCC No:M 2014592為出發菌按常規方法制備。5.如權利要求4所述的一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，所述活性干紅酵母粉制備過程中使用的保護劑為步驟2)制備。6.如權利要求1所述的一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，步驟4)所述真空離心條件為溫度12-18°C、真空度-0.01—0.03MPa。7.如權利要求1所述的一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，步驟4)所述生物破乳劑為糖脂類、脂肽類、胞壁結合類生物破乳劑中的一種或幾種組合。8.如權利要求7所述的一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，步驟4)所述生物破乳劑的質量組成為:糖脂類:脂肽類:胞壁結合類=3-5:2-4:1-3。9.如權利要求7或8所述的一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，所述糖脂類生物破乳劑為鼠李糖脂、烷基糖苷中的一種或兩種組合。10.如權利要求9所述的一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，其特征在于，所述糖脂類生物破乳劑的質量組成為:鼠李糖脂:烷基糖苷= 4-6:1-2。
【專利摘要】本發明公開了一種對環境友好的生產類胡蘿卜素的方法，以黃桃罐頭下腳料為主要原料，經微波固色、冷凍破碎、生物酶解得到類胡蘿卜素含量較高的果汁，調整成分后得到發酵培養基，向其中接種高產類胡蘿素的海洋紅酵母進行分次接種、變溫發酵，使得海洋紅酵母最大化增殖，發酵液經超高壓均質、真空離心、破乳分離后得到乳狀液，乳狀液經提取、分離、純化后得到成品類胡蘿卜素，發酵液細胞生物量為38-52g/L；類胡蘿卜素產量為47-61mg/L。該制備方法簡單，周期短、效率高、節省能源、對環境友好，全程采用低溫、生物加工技術，降低了生產成本，消除了環境污染隱患，為黃桃的深加工技術領域的可持續發展奠定了堅實的基礎，具有積極的經濟和社會發展意義。
【IPC分類】C12P23/00, C12R1/645
【公開號】CN105648019
【申請號】
【發明人】邵素英
【申請人】邵素英
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年4月5日