1420510878 “真空超導高效節能鍋”、201010286737“體外循環加熱鍋”、200910193286“一種明火加熱容器的節能環保裝置”、201010511100“高效節能鍋”、201220139939 “無煙鍋具結構”、201220589505 “一種帶保溫外套的聚熱式高效節能煲鍋”、201410140038“一種新型環保節能鍋”等。近年國外還有人提出了不同設計理念的高效節能烹飪器具，例如:US2003136270 “Fuel-efficientsteam cooking device，，、EP20080164015“Combinat1nal energy-saving apparatus forheating pot”、W02011087512“Energy efficient cookware and methods ofmanufacturing same”、W02014078572“Efficiency pot and kettle for use withcooking stoves”、W02015002636“Cooking system”、W02015084109“Double cookingcontainer having improved stability and improved heat efficiency，，。
[0042]盡管人們已經做出了很大的努力來研發高效節能鍋具，迄今為止，并沒有一種能夠大幅度地減少烹任過程的熱損失來獲得令人滿意的尚熱效率(起碼達到80%)、而且在常見灶具使用時能夠適應微火、小火、中火、大火等實際使用條件、既能順暢地排出燃燒煙氣、又能同時供給適量的助燃空氣的、安全、簡便、耐用的節能鍋形式。人們普遍使用的鍋具仍然是最簡單的圓柱容器形狀。在各種各樣的飯店、餐館、快餐店、食堂、城市、農村家庭廚房所使用的烹飪器具的熱效率仍然較低，造成了能源的浪費。因此，有必要尋求高效節能的烹飪器具。
【發明內容】
[0043]本實用新型的目的在于考慮上述問題而提供一種熱效率高，加熱速度快，加熱均勻，保溫性能好的高效節能烹飪器具。本實用新型防風穩焰，污染物排放量低，有利于使用者身體健康，溢鍋易于處理，安放穩固、方便，鍋體美觀、不易破損。
[0044]本實用新型的另一目的在于提供一種烹飪器具的支架，該支架可與普通鍋具組合使用來構成熱效率高，加熱速度快，加熱均勻的高效節能烹飪器具。
[0045]本實用新型的技術方案是:本實用新型的高效節能烹飪器具，包括有內鍋、集熱盤，圓筒，其中內鍋包括有內鍋底、內鍋壁、內鍋蓋，內鍋壁與內鍋底相連接，內鍋蓋裝設在內鍋壁的上方開口處，集熱盤裝設在內鍋底的下方，集熱盤的上表面與內鍋底之間形成空隙A，集熱盤的外邊沿連接圓筒，圓筒的內壁面與內鍋壁的外壁面之間形成環狀空隙B，環狀空隙B內裝設有連接圓筒的內壁面與內鍋壁的外壁面的連接件，集熱盤上設有開孔，開孔的位置和尺寸與加熱裝置H的位置和尺寸相適應。
[0046]上述圓筒的外側面設有外殼，外殼的下端設有若干支撐凸臺，若干支撐凸臺之間的空間為助燃空氣進口。
[0047]上述集熱盤的開孔的直徑比加熱裝置H的直徑大10?60mm，開孔的上邊緣不高于加熱裝置H相應的上邊緣;集熱盤的設置方式是避開與加熱裝置H的火焰的直接接觸。
[0048]上述集熱盤的上表面與環狀空隙B相對應的部分為可以將加熱裝置H散失的熱輻射反射到內鍋壁的圓錐面或曲面;上述集熱盤的下表面連接有沿集熱盤的徑向排列的、均勾分布的若干傳熱翅片;傳熱翅片為招箔翅片。
[0049]上述圓筒的頂端設有集液槽，集液槽與頂蓋相配合，頂蓋與內鍋蓋之間形成空隙D，頂蓋上設置有排煙口；內鍋壁設置有夾層，集熱盤為中空結構，內鍋壁的夾層上端與集熱盤中空結構上端通過導汽管相互連通，內鍋壁的夾層下端與集熱盤中空結構下端通過導液管相互連通，集熱盤中空結構內有導熱介質。
[0050]上述內鍋底和內鍋壁合并成圓底鍋，集熱盤為與圓底鍋的形狀相適應的半球形或弧面狀的無孔板或者多孔板。
[0051 ]上述集熱盤、傳熱圓筒組合構成內鍋支架，集熱盤上設置有鍋支撐爪及支桿，內鍋支承在鍋支撐爪上，鍋支撐爪支承在支桿上，集熱盤上設有的開孔與支桿的位置相互錯開。
[0052]上述集熱盤設有圓錐形過渡段或凸出體，開孔位于集熱盤的圓錐形過渡段或凸出體的那些與水平面的夾角為30°至60°的壁面上，開孔設置有平板玻璃窗或者凹洞玻璃窗，凹洞玻璃窗為玻璃圓筒。
[0053]上述集熱盤、圓筒與內鍋合并為同一個圓柱狀容器，集熱盤同時兼作為烹飪食物的內鍋，其上部裝設鍋蓋;集熱盤設有圓錐形過渡段或凸出體，開孔位于集熱盤的圓錐形過渡段或凸出體的那些與水平面的夾角為30°至60°的壁面上，開孔設置有平板玻璃窗或者凹洞玻璃窗，凹洞玻璃窗為玻璃圓筒。
[0054]本實用新型的烹飪器具支架，包括有集熱盤和圓筒，集熱盤的外邊沿連接圓筒，集熱盤上設有開孔，開孔的位置和尺寸與加熱裝置H的位置和尺寸相適應，集熱盤的上表面設置有鍋支撐爪及支桿，集熱盤的下表面連接有沿集熱盤的徑向排列的、均勻分布的若干傳熱翅片，圓筒的外側面設有外殼，外殼的下端設有若干支撐凸臺，若干支撐凸臺之間的空間為助燃空氣進口。
[0055]本實用新型高效節能烹飪器具由于采用內鍋底和內鍋壁都是受熱面的結構，傳熱面積比普通平底鍋增大約5倍，加熱速度快，可顯著提高加熱速度，且基本上沒有輻射熱損失和對流熱損失，熱效率較高，可節省燃料;此外，本實用新型內鍋底和內鍋壁都是受熱面，整個鍋體受熱均勻，可以一定程度上減少鍋底食物燒焦，但上部食物未熟的現象；另外，本實用新型受到外界風吹的影響較小，具有防風穩焰的作用；同時，本實用新型能夠供給燃燒區適宜的空氣量，燃燒穩定、完全，污染物生成和排放量較低，且本實用新型不向周圍發出火焰熱輻射，有利于廚房工作人員身體健康，鍋具外表面為常溫，不會燙傷使用者，當鍋出現溢鍋時，溢出物沿外殼流到灶面，容易清潔；另外，本實用新型烹飪完成后，關閉排煙口，使熱煙氣留存在環狀空隙，再加上保溫層的作用，內鍋內的食物可以長時間保溫;此外，本實用新型通過支撐凸臺支撐在灶面，安放穩固、方便。本實用新型是一種設計巧妙，性能優良，方便實用的高效節能烹飪器具。
【附圖說明】
[0056]圖1是本實用新型實施例1的一種節能平底鍋的結構示意圖。
[0057]圖2是圖1的A-A剖視圖。
[0058]圖3是本實用新型實施例2的一種節能平底鍋的結構示意圖。
[0059]圖4是本實用新型實施例3的一種節能圓底鍋的結構示意圖。
[0060]圖5是本實用新型實施例4的一種節能鍋支架的結構示意圖。
[0061 ]圖6是本實用新型實施例5利用太陽灶和節能平底鍋進行烹飪的示意圖。
[0062]圖7是本實用新型實施例6的一種用于旋鏡太陽灶的節能鍋支架的結構示意圖。
[0063]圖8是本實用新型實施例6的一種用于菲鏡太陽灶的節能鍋支架的結構示意圖。
[0064]圖9是本實用新型實施例7的一種用于菲鏡太陽灶的節能鍋的結構示意圖。
[0065]圖10是本實用新型實施例7的一種用于旋鏡太陽灶的節能鍋的結構示意圖。
[0066]圖11是本實用新型實施例8的一種用于菲鏡太陽灶的節能鍋的結構示意圖。
[0067]圖12是本實用新型實施例8的一種用于旋鏡太陽灶的節能鍋的結構示意圖。
[0068]圖13是現有的敞焰烹飪的示意圖。
[0069]圖14是現有的太陽灶烹飪的示意圖。
【具體實施方式】
[0070]下面結合【具體實施方式】對本實用新型作進一步的說明。其中，附圖僅用于示例性說明，表示的僅是示意圖，而非實物圖，不能理解為對本專利的限制；為了更好地說明本實用新型的實施例，附圖某些部件會有省略、放大或縮小，并不代表實際產品的尺寸;對本領域技術人員來說，附圖中某些公知結構及其說明可能省略是可以理解的。
[0071]在本實用新型的描述中，術語“安裝”、“連接”應做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接;可以是直接相連，也可以是通過中間媒介間接連接;可以是剛性連接，也可以是柔性連接(如通過金屬波紋管或金屬伸縮管的連接)。
[0072]實施例1
[0073]如圖1所示，為本實用新型中一種節能平底鍋的示意圖。參見圖1，由圓柱狀金屬容器構成的內鍋I具有內鍋底2、內鍋壁3，其上方開口處有內鍋蓋4 ο內鍋底2下方有集熱盤5，集熱盤5的上表面51與內鍋底2之間形成圓盤狀(或類似于圓盤狀)的空隙A。集熱盤5的外邊沿連接有圓筒6。圓筒6的內壁面與內鍋壁3之間形成環狀空隙B。環狀空隙B內均勻地分布有十個垂直走向的平板狀連接件7。圓筒6的上邊沿連接有園環形蓋板8。園環形蓋板8上設置有兩個相對的鍋耳9。集熱盤5在中心有開孔52，集熱盤5的上表面51由兩個錐面組成，其下表面53連接有沿集熱盤5的徑向排列的、均勻分布的32個傳熱翅片54。圓筒6的外側面還包繞有由阻燃隔熱材料構成的保溫層10和圓筒形塑料外殼11。圓筒形塑料外殼11的下端有四個支撐凸臺12。這四個支撐凸臺12之間的空間形成四個圓弧狀助燃空氣進口 13。在圓筒6的上端位于該節能平底鍋的后側開設有排煙口 14，排煙口 14與環狀空隙B相通，排煙口 14上還設置有用于調節排煙量的閥板15和轉柄16。
[0074]該節能平底鍋的使用方法和原理如下(以燃氣灶煲老火湯為例，加熱裝置H為燃氣灶的燃燒器):將水和湯料放入內鍋I內，蓋上內鍋蓋4。摘下燃氣灶原來配備的鍋支架。節能平底鍋集熱盤5的中心開孔52對準加熱裝置H，將節能平底鍋安放在灶面T上，使加熱裝置H位于集熱盤5的中心開孔52處。將燃氣灶的火力調節檔位轉到點火位置，點燃火焰后調到小火位置，火焰加熱內鍋底2。熱煙氣從圓盤狀空隙A流入環狀空隙B，熱煙氣在環狀空隙B內繼續加熱內鍋壁3。降溫后的煙氣從排煙口 14排出。主要在火焰熱輻射的作用下，集熱盤5也同時被加熱，被加熱的集熱盤5的熱量的一部分通過圓筒6和連接件7傳遞給內鍋壁3，集熱盤5的熱量的另一部分經其下表面53傳導至傳熱翅片54。從四個助燃空氣進口 13進入的冷空氣沿徑向流經32個傳熱翅片54之間的通道，與傳熱翅片54表面接觸從而被預熱升溫，預熱后的助燃空氣再經集熱盤5的中心開孔52與加熱裝置H之間的環狀空隙C流入火焰燃燒區。當內鍋I內的湯被加熱達到沸騰狀態，將燃氣灶的火力調節檔位調到微火位置，并且將排煙口14的閥板15調節為較小開度，從而延長熱煙氣在該節能平底鍋內的停留時間，充分利用熱煙氣的熱量來加熱內鍋I內的食物。維持燃氣灶微火直至達到該種湯料所要求的煲湯時間。
[0075]以下分析該節能平底鍋和普通平底鍋在烹飪食物時的熱損失情況。使用普通平底鍋烹飪食物是將盛有食物的平底鍋置于火焰上方來加熱鍋內的食物(如圖13所示)，這種方式簡稱為敞焰加熱或敞焰烹飪方式。敞焰烹飪方式的熱損失包括輻射熱損失、對流熱損失和排煙熱損失。輻射熱損失包括火焰的直接輻射熱損失、火焰的間接輻射熱損失和鍋底的輻射熱損失。在圖13中火焰旁邊的水平方向和傾斜向下方向的箭頭表示火焰的直接輻射熱損失。火焰輻射的特點是在整個火焰體積內向空間的所有方向同時發出熱輻射。圖13中火焰輻射實際上是向上、下、左、右、前、后及之間的空間的所有方向同時發出的。由于普通平底鍋是置于火焰上方，僅有約40%的火焰輻射到達鍋底，其余60%的火焰輻射向周圍散發而損失掉了。到達鍋底的火焰輻射中的一部分被鍋底吸收，另一部分被反射向周圍，這些反射的火焰輻射也被損失掉了。這部分由于鍋底的反射而被浪費的火焰輻射是火焰的間接輻射熱損失。在圖13中火焰旁邊的傾斜向上方向的反射方向的箭頭表示火焰的間接輻射熱損失(鍋底對于熱輻射的吸收率取決于鍋底材料和表面狀況，比較新的表面拋光的不銹鋼或鋁合金鍋底對于熱輻射的吸收率僅為10至20%)。最后，當鍋底有較高溫度時，鍋底本身也向外界發出紅外輻射，因此會有鍋底本身的紅外輻射熱損失。上述的火焰直接輻射熱損失、火焰間接輻射熱損失和鍋底輻射熱損失這三個部分合計的輻射熱損失一般占到火焰燃燒產生的總熱量的20至30%。另外，還有對流熱損失:由于敞焰烹飪時鍋體外表面與周圍冷空氣接觸，其對流熱損失相當大。再加上排煙熱損失，敞焰烹飪方式的總熱損失一般占到火焰燃燒總熱量的60%，因此，敞焰烹飪方式的熱效率(用于烹飪食物的熱量占燃料燃燒產生的總熱量的百分比)僅有40%是可以理解的。
[0076]本實施例的節能平底鍋設置集熱盤5可以避免火焰的輻射熱損失。如圖1中火焰右邊的箭頭所示，火焰的水平方向的熱