專利名稱：多型魚肉食品的制作方法
技術領域：
本發明涉及魚肉食品，具體為一種多型魚肉食品。
背景技術：
目前，魚類消費主要集中在魚類原型及基于原型的烹飪加工，消費范圍受
到限制，烹飪前期對魚的處理比較麻煩；近年來，很多科學家證明食用魚肉等 白肉食品比紅肉食品(如家禽畜肉)更有利于人體健康，但目前很多魚產品含 有大量魚刺，食用很不方便，特別是在食用時很可能被魚刺卡住，本產品經加 工后不含魚刺，食用及加工更加方便。其次整魚烹飪及計量比較麻煩，不利于 快餐加工。
發明內容
本發明的目的是通過對魚進行除刺及成型后所提供的深加工產品，大大拓 展了魚類食品的烹飪方式及應用范圍，使其方便食用，烹飪食用時無需去刺， 魚產品形狀多樣，滿足人們不同需要，美觀，給人一種生氣勃勃的感覺，能夠 吸引人們的眼球，讓人們充分享受魚肉的鮮美。
本發明具體技術方案如下
多型魚肉食品，其特征在于配備的魚肉食品的成分有5-99.8%魚肉糜、 0. 2-95%食品粘接劑，食品粘接劑為魔芋粉或魔芋精粉。
其制備方法為，挑選鮮魚，去內臟，放血，洗凈，并加工成 肉糜；在加工好的魚糜中加入食品粘結劑；混合好放入拌機高速攪拌均勻，使魚肉和 配料能更好的混合；將混合好的魚糜放入成型機械生成各種形狀的無刺魚肉烹 飪制品有月亮形、花瓣形、尖角形、腰花形。
本發明與現有技術相比，具有較好的實施方式是，本發明的應用范圍更廣， 可用于更多的烹飪方式，因加工中已經除刺及成型，烹飪及食用更方便，可以 根據個人的喜愛，直接用于煎、炒、蒸、煮，也可用于燒烤、火鍋及其他方便 食品的深加工等；在運輸上很方便，占用空間小。
具體實施例方式
下面結合具體實施例，對本發明作進一步說明。
具體實施例
具體實施例1:
多型魚肉食品，其特征在于配備的魚肉食品的成分有90%魚肉糜、10%食 品粘接劑，食品粘接劑為魔芋粉。
其制備方法為，挑選鮮魚，去內臟，放血，洗凈，并加工成魚肉糜；
在加工好的魚糜中加入食品粘結劑；混合好放入拌機高速攪拌均勻，使魚 肉和配料能更好的混合；將混合好的魚糜放入成型機械生成各種形狀的無刺魚 肉烹飪制品有月亮形。
具體實施例2:
多型魚肉食品，其特征在于配備的魚肉食品的成分有95%魚肉糜、5%食 品粘接劑，食品粘接劑為魔芋粉。
其制備方法為，挑選鮮魚，去內臟，放血，洗凈，并加工成魚肉糜；
在加工好的魚糜中加入食品粘結劑混合好放入拌機高速攪拌均勻，使魚 肉和配料能更好的混合；將混合好的魚糜放入成型機械生成各種形狀的無剌魚 肉烹飪制品有腰花形。
權利要求
1、多型魚肉食品，其特征在于配備的魚肉食品的成分有5-99.8％魚肉糜、0.2-95％食品粘接劑，食品粘接劑為魔芋粉或魔芋精粉。
2、 一種用于權利要求l所述的多型魚肉食品，其特征在于其制備方法為，挑選鮮魚，去內臟，放血，洗凈，并加工成魚肉糜；在加工好的魚糜中加入食品粘結劑；混合好放入拌機高速攪拌均勻，使魚肉和配料能更好的混合；將混合好的魚糜放入成型機械生成各種形狀的無刺魚肉烹飪制品有月亮形、花瓣形、尖角形、腰花形。
全文摘要
多型魚肉食品，其特征在于配備的魚肉食品的成分有5-99％魚肉糜、1-95％食品粘接劑，食品粘接劑為魔芋粉或魔芋精粉。其制備方法為挑選鮮魚，去內臟，放血，洗凈，并加工成魚肉糜；在加工好的魚肉糜中加入0.5-95％食品粘結劑(如魔芋粉或其制品)，混合好放入拌機高速攪拌均勻，使魚肉和配料能更好的混合；將混合好的魚糜放入成型機械生成各種形狀的無刺魚肉烹飪制品有月亮形、花瓣形、尖角形。
文檔編號A23P1/10GK101669652SQ200910059790
公開日2010年3月17日 申請日期2009年6月29日 優先權日2009年6月29日
發明者劍 唐 申請人:劍 唐