專利名稱：一種酸棗去核的新方法
技術領域：
本發明涉及一種酸棗去核的新方法。
背景技術：
酸棗仁是植物酸棗核的干燥成熟種子，是一種常見的果實類中藥材，其中富含黃 酮、皂苷、生物堿、脂肪酸等化學成分。黃酮、脂肪酸具有鎮靜催眠的作用，總皂苷具有抗心 律失常，改善心肌缺血，提高耐缺氧能力及降血壓降血脂的作用。但是在酸棗仁的外面還有 層堅硬的酸棗核，提取藥用酸棗仁，首先要破酸棗核。傳統破核取酸棗仁的工藝是用脫核機或者磨破核，一般的一次破核率為 40% -50%,如果為提高破核率加大機械力度，雖然可以提高破核率，但棗仁破碎也會明顯 增加，這樣大大降低產品的品質。
發明內容
本發明的目的在于提供一種酸棗去核的新方法。本發明所采取的技術手段是一種酸棗去核的新方法，包括以下步驟1)將果膠酶和纖維素酶復配，配制成果膠酶濃度30U/mL、纖維素酶濃度10U/mL， pH值4. 5-5.0的復合酶溶液；2)將復合酶液按固液比為1 2 4的比例與酸棗核混合，45°C 55°C酶解 2-4h ；3)取出酸棗核，清洗、干燥，機械破碎得到完整的酸棗仁。本發明利用酶作用于酸棗核的細胞壁，使壁細胞纖維素和胞間層受到一定程度的 酶解，進而使核細胞壁結構遭受一定程度的破壞，干燥后再進行機械法破核。與傳統的機械 法破核相比，該方法提高了一次破核率，使得破核率提高了近50%，保持了棗仁的完整性， 大大提高了產品的品質，同時，使機械破核更為簡單，且無需增加其他設備，有利于減少設 備成本。
具體實施例方式一種酸棗去核的方法，包括以下步驟1)將果膠酶和纖維素酶復配，配制成果膠酶濃度30U/mL、纖維素酶濃度10U/mL， pH值4. 5-5.0的復合酶溶液；2)將復合酶液按固液比為1 2 4的比例與酸棗核混合，45°C 55°C酶解 2-4h ；3)取出酸棗核，清洗、干燥，機械破碎得到完整的酸棗仁。下面結合實施例，進一步說明本發明。實施例1
1)將果膠酶和纖維素酶復配，配制成果膠酶濃度30U/mL、纖維素酶濃度10U/mL， pH值4. 5-5.0的復合酶溶液；2)將復合酶液按固液比為1 2的比例與酸棗核混合，50°C酶解2 4h ；3)取出酸棗核，清洗、干燥，機械破碎得到完整的酸棗仁。酶解2h，一次性破核率達到70% ；酶解3h，一次性破核率從70%上升到90%，并 且棗仁保持完好，與未經酶液處理的棗核相比，破核率提高了近50%。實施例21)將果膠酶和纖維素酶復配，配制成果膠酶濃度30U/mL、纖維素酶濃度10U/mL， pH值4. 5-5.0的復合酶溶液；2)將復合酶液按固液比為1 3的比例與酸棗核混合，45°C酶解池；3)取出酸棗核，清洗、干燥，機械破碎得到完整的酸棗仁。實施例31)將果膠酶和纖維素酶復配，配制成果膠酶濃度30U/mL、纖維素酶濃度10U/mL， pH值4. 5-5.0的復合酶溶液；2)將復合酶液按固液比為1 4的比例與酸棗核混合，55°C酶解4h ；3)取出酸棗核，清洗、干燥，機械破碎得到完整的酸棗仁。
權利要求
1. 一種酸棗去核的新方法，包括以下步驟將果膠酶和纖維素酶復配，配制成果膠酶濃度30U/mL、纖維素酶濃度10U/mL，pH值 4. 5-5. 0的復合酶溶液；將復合酶液按固液比為1 2 4的比例與酸棗核混合，45°C 55°C酶解2_4h ； 取出酸棗核，清洗、干燥，機械破碎得到完整的酸棗仁。
全文摘要
本發明公開了一種酸棗去核的新方法，包括以下步驟將果膠酶和纖維素酶復配，配制成果膠酶濃度30U/mL、纖維素酶濃度10U/mL，pH值4.5-5.0的復合酶溶液；將復合酶液按固液比為1∶2～4的比例與酸棗核混合，45℃～55℃酶解2-4h；取出酸棗核，清洗、干燥，機械破碎得到完整的酸棗仁。本發明利用酶作用于酸棗核的細胞壁，使壁細胞纖維素和胞間層受到一定程度的酶解，進而使核細胞壁結構遭受一定程度的破壞，干燥后再進行機械法破核。與傳統的機械法破核相比，該方法提高了一次破核率，使得破核率提高了近50％，保持了棗仁的完整性，大大提高了產品的品質，同時，使機械破核更為簡單，且無需增加其他設備，有利于減少設備成本。
文檔編號A23N4/08GK102106515SQ201110005408
公開日2011年6月29日 申請日期2011年1月12日 優先權日2011年1月12日
發明者杜仲平, 趙迎春, 高梅 申請人:寧夏夏盛實業集團有限公司