一種紅棗去核方法
【專利摘要】本發明公開了一種紅棗去核方法，其包括如下步驟：(1)先期晾干：挑選成熟著色的鮮棗，用沸水燙煮5～10分鐘，之后攤在陽光下曝曬，并經常翻動，直至棗外皮呈深紅色，肉為朱黃色，用手捏時帶有彈性為止；(2)立直定位：將晾干后的紅棗豎直地放置在開有7～9mm通孔的托盤上，并且紅棗的底端結口與通孔對準；(3)沖擠去核：使用直徑為5～6mm的管狀物體從棗的頂端結口向下沖擠，棗核即從通孔處被捅出。本發明公開的一種紅棗加工方法，其具有操作簡捷、效率較高且不破壞棗肉的形狀的優點。去核后的紅棗可實現出核口徑不大于7mm，口徑完整無傷，捅孔上下端正且無破頭，其品相和衛生指標都能得到保證。
【專利說明】—種紅専去核方法
【技術領域】
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[0001]本發明涉及一種紅棗加工方法，尤其是一種紅棗去核方法。
【背景技術】
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[0002]紅棗因為含有豐富的營養物質，是上等的滋補食品，同時在中醫藥學上有很高實用價值。其既可以直接食用，也可以加工成各種方便的食品，是倍受人們歡迎的保健食品。但是在食用過程中棗核與果肉密切連接，傳統的依靠刀具將棗肉切開或者用手剝開棗肉進而去除棗核的方式效率低下、不衛生且破壞了棗肉的形狀，不利于紅棗的深加工。人們在食用棗時,往往很不方便。
【發明內容】
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[0003]本發明的目的:提供一種紅棗去核方法，操作簡捷、效率較高且不破壞棗肉的形狀。
[0004]為了實現本發明之目的，擬采用以下的技術方案:
[0005]一種紅棗去核方法，包括如下步驟:
[0006](I)先期晾干:挑選成熟著色的鮮棗，用沸水燙煮5?10分鐘，之后攤在陽光下曝曬，并經常翻動，直至棗外皮呈深紅色，肉為朱黃色，用手捏時帶有彈性為止；
[0007](2)立直定位:將晾干后的紅棗豎直地放置在開有7?9mm通孔的托盤上，并且紅棗的底端結口與通孔對準；
[0008](3)沖擠去核:使用直徑為5?6mm的管狀物體從棗的頂端結口向下沖擠,棗核即從通孔處被捅出。
[0009]與傳統的去棗核方式相比較，本發明的優點是:本發明的紅棗去核方法具有操作簡捷、效率較高且不破壞棗肉的形狀的優點。去核后的紅棗可實現出核口徑不大于7_，口徑完整無傷，捅孔上下端正且無破頭，其品相和衛生指標都能得到保證。
【專利附圖】
【附圖說明】
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[0010]圖1為本發明的工藝流程圖。
【具體實施方式】
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[0011]本發明是通過采用先期晾干、立直定位、沖擠去核工序的方法，快速地將紅棗的棗核去除。具體實施步驟如下:
[0012](I)先期晾干:挑選成熟著色的鮮棗，用沸水燙煮5?10分鐘，之后攤在陽光下曝曬，并經常翻動，直至棗外皮呈深紅色，肉為朱黃色，用手捏時帶有彈性為止；
[0013](2)立直定位:將晾干后的紅棗豎直地放置在開有7?9mm通孔的托盤上，并且紅棗的底端結口與通孔對準；
[0014](3)沖擠去核:使用直徑為5?6mm的管狀物體從棗的頂端結口向下沖擠,棗核即從通孔處被捅出。
[0015]本發明提供的一種紅棗去核方法，其操作簡捷、效率較高且實施較容易。
[0016]盡管本發明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發明并不限于特定的細節和這里示出與描述的圖例。
【權利要求】
1.一種紅棗去核方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)先期晾干:挑選成熟著色的鮮棗，用沸水燙煮5?10分鐘，之后攤在陽光下曝曬，并經常翻動，直至棗外皮呈深紅色，肉為朱黃色，用手捏時帶有彈性為止； (2)立直定位:將晾干后的紅棗豎直地放置在開有7?9mm通孔的托盤上，并且紅棗的底端結口與通孔對準； (3)沖擠去核:使用直徑為5?6mm的管狀物體從棗的頂端結口向下沖擠，棗核即從通孔處被捅出。
【文檔編號】A23N4/08GK104413534SQ201310403213
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年9月4日 優先權日:2013年9月4日
【發明者】龔洪亮 申請人:龔洪亮