專利名稱：一種植物蛋白粉及其生產方法
技術領域：
本發明屬于植物蛋白的領域，尤其涉及一種植物蛋白粉及其生產方法。
背景技術：
蛋白質是人和動物營養不可缺少的物質，蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。植物蛋白具有價格低，來源多的優勢，但天然植物蛋白消化效率低，一方面植物蛋白組成蛋白質的氨基酸，有一半以上是人和動物不能合成，另一方面由于蛋白質生物活性的立體空間結構存在的原因，如抗原蛋白，抗酶蛋白，抗營養蛋白等的空間結構不同的，進入人和動物體內的蛋白質氨基酸利用率不高。還有，人體內必需的氨基酸也不能由非蛋白質含氮物質代替。上世紀五、六十年代以來，人們一直在努力解決蛋白質緊缺問題，但是不管是濃縮葉蛋白，石油酵母蛋白，微生物菌體蛋白，或是提高蛋白利用效率如水解蛋白、肽蛋白，甚至水解氨基酸等，都會面臨如何能讓植物蛋白保持天然特性，又能讓人和動物對蛋白質有高的吸收率和利用率的問題。
發明內容
本發明要解決技術問題是提供一種天然、營養合理、利于吸收和制作操作簡單的植物蛋白粉及其生產方法。為解決上述技術問題，本發明提供的技術方案為配比組份包括賴氨酸、蛋氨酸、 色氨酸、蘇氨酸和異亮氨酸，其中賴氨酸蛋氨酸色氨酸蘇氨酸異亮氨酸 =1 0. 25-0. 3 0. 14-0. 16 :0. 5-0. 6 :0. 5-0. 6。本發明的植物蛋白粉的配比優選方案為豆粕280份，菜籽粕250份，棉籽粕 220份，玉米蛋白粉140份，啤酒酵母11份。通過對各原料營養成份合理而平衡的搭配，減少蛋白質氨基酸的無效代謝，提高凈利用率。就植物蛋白粉的生產方法而言，本發明解決技術問題的植物蛋白粉生產方法包括以下步驟
①確定配方原料及生產用量
根據配方確定原料種類和實際生產所需要用量。②原料初步粉碎
用常規加工的粉碎機，分別對原料進行粉碎，并單獨存放。③稱量
按照配方比例，準確稱量已經粉碎好了的原料，直接放入混合機中。
④混合
開啟混合機攪拌混合5-8分鐘。⑤原料微米化粉碎
選用流化床氣流超微粉碎機(四川巨子超微科技有限公司，JZC-1250)完成操作程序。在本發明植物蛋白生產方法中，常規加工的粉碎機為1. 5-2毫米篩網的錘片粉碎機，原料粉碎后粒徑500-830微米。流化床氣流超微粉碎機的壓縮空氣壓力=6-7kg/cm2，分級機分級頻率=45-55HZ，物料層厚度=450-600毫米。完成微米化處理的植物蛋白粉體，粒徑20-55微米，粒徑20-50微米的粉體為95%。本發明的生產方法維持其決定基本特性的化學結構組成不變條件下，改變植物蛋白原料的立體空間結構，植物蛋白體積減小，去除附著在植物蛋白體上的其他物質(如脂質，礦物元素，果膠、膠原等碳水化合物)，降低植物蛋白致敏、抗消化，使消化過程中蛋白酶直接快速地接觸消化道，增加酶與消化道的接觸面，提高消化率，提高植物蛋白源中非蛋白質物質在消化道中消化作用以及調節微生態功能的作用。使植物蛋白更適合人和動物利用，也不失其天然特性。利用本發明方法生產的植物蛋白粉，蛋白質的消化率提高10%，代謝利用效率提高
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具體實施例方式本發明中所用的流化床氣流超微粉碎機為四川巨子超微科技有限公司生產的 JZC-1250 型。實例1豆粕300kg，菜籽粕300 kg，棉籽粕250 kg，玉米蛋白粉150kg，啤酒酵母 200 kg,用常規飼料加工的錘片粉碎機和1.5厘米的篩網分別對每種原料粉碎，單獨存放。 稱取粉碎好了的豆粕2800kg，菜籽粕250 kg，棉籽粕220 kg，玉米蛋白粉140kg，啤酒酵母110 kg，直接放入混合機中，攪拌6分鐘。用流化床氣流超微粉碎機，設定為6. ^g/cm2， 分級機分級頻率50HZ、物料層厚度500mm，進行微米化粉碎。裝入袋中保存。
取以上實例中的植物蛋白粉作為樣本進行試驗并分析
1.在實驗室進行相關參數指標測定。植物蛋白粉的粗蛋白質消化率，用體外試驗方法測定。測定樣本和指標均按實驗方法規定設三個重復，結果如下
容重(g/L) 水可溶物含量(%) 白度 吸水率(g/g) 胃蛋白酶消化率％
對照組 (610ym) 587. 2 15. 45 33. 2 1. 81 55. 54
試驗組 (39ym) 414-439.3 36. 4- 36. 53 52. 7 -58. 7 2. 01-11 70. 22-96. 64
結果表明，微米化處理的植物蛋白粉體較常規制備的粉體，容重減輕、體積增大、水溶性增加、顏色變淡、吸水能力增強。粉體粗蛋白的體外消化率提高，說明微米化粉體的消化率可以大幅度提高。
2.對仔豬進行消化試驗，如下
10頭體重9士 1.5kg的DLY (—種雜交豬)斷奶仔豬，平均分成兩組飼養。實驗仔豬飼養7天后收尿糞7天，隨后對所收取的尿糞進行分析測定
對照組試驗組(610μπι)(39μπι)氮表觀消化率％78. 1087. 95-99. 55氮表觀利用率％50. 6863. 28-88. 18磷表觀消化率％69. 8672. 22-76. 3賴氨酸％78. 992. 1-108. 8有機物消化率％88. 2090. 39-92. 89
以上結果表明，最突出的效果是提高飼料蛋白質的消化率，進入體內后，提高代謝利用效率，提高原料生物特性的利用價值。 本發明的植物蛋白粉和生產方法不受原料種類限制，一切能作營養來源，或經本專利技術改造后能作營養成份的植物資源都屬于本發明的利用范疇。
權利要求
1.一種植物蛋白粉，包括賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸和異亮氨酸，其特征在于賴氨酸蛋氨酸色氨酸蘇氨酸異亮氨酸 =1 :0. 25-0. 3 0. 14-0. 16 :0. 5-0. 6 0. 5-0. 6。
2.一種植物蛋白粉的生產方法，包括以下步驟 ①確定配方原料及生產用量根據配方確定原料種類和實際生產所需要用量。②原料初步粉碎用常規加工的粉碎機，分別對原料進行粉碎，并單獨存放。③稱量按照配方比例，準確稱量已經粉碎好了的原料，直接放入混合機中。④混合開啟混合機攪拌混合5-8分鐘。⑤原料微米化粉碎選用流化床氣流超微粉碎完成操作程序。
3.根據權利要求2所述的一種植物蛋白粉的生產方法，其特征在于常規加工的粉碎機為1. 5-2毫米篩網的錘片粉碎機，原料粉碎后粒徑500-830微米。
4.根據權利要求2所述的一種蛋白粉的生產方法，其特征在于流化床氣流超微粉碎機的壓縮空氣壓力=6-7kg/cm2，分級機分級頻率=45-55HZ，物料層厚度=450-600毫米。
5.根據權利要求2所述的一種蛋白粉的生產方法，其特征在于完成微米化處理的植物蛋白粉粒徑范圍20-55微米。
6.根據權利要求2中所述的一種植物蛋白粉，其特征在于所述原料配比重量為豆粕 280份，菜籽粕250份，棉籽粕220份，玉米蛋白粉140份，啤酒酵母11份。
全文摘要
本發明涉及一種植物蛋白領域，尤其是一種植物蛋白粉及生產方法，其中包括賴氨酸蛋氨酸色氨酸蘇氨酸異亮氨酸 =10.25-0.30.14-0.160.5-0.60.5-0.6，優選原料配比重量為豆粕280份，菜籽粕250份，棉籽粕220份，玉米蛋白粉140份，啤酒酵母11份。生產步驟包括配方和生產用量確定、初步粉碎、稱量、混合和微米化粉碎等。本發明的植物蛋白粉天然、營養合理、利于吸收，其生產方法操作簡單，蛋白質消化率提高10%，代謝利用效率提高≧20%。
文檔編號A23K1/14GK102342510SQ20111027540
公開日2012年2月8日 申請日期2011年9月16日 優先權日2011年9月16日
發明者任守國, 周安國, 姜南, 王之盛 申請人:四川金瑞克動物藥業有限公司