以木屑為主要原料制備香菇菌磚及其栽培方法
【專利摘要】一種以木屑為主要原料制備香菇菌磚及其栽培方法。具體包括：搭建一在房內設置床架來進行多層次栽培個菇房，同時制備坯模及修建浸水池，培養料是由干木屑、玉米芯、麥麩、石膏粉、多菌靈組成，將培養料分裝于大型編織袋中，并按照常規進行消毒，栽培料冷卻后在坯模內接種做塊，接著將進行發菌及轉色管理，當菌絲生理成熟及菌塊表面菌絲轉色后，放置于浸水池中進行浸塊并，最后管理至出菇。實施本發明所需的木屑，其原料來源廣泛，容易組織，成本低廉。培養料消毒時是分裝于大型編織袋中，操作時省工省時，效率高。同時，菌磚制作是是在坯模中進行，因為坯模個體大，操作時方便快捷，功效高。實踐證明，菌磚通過浸水催菇，出菇整齊，菇潮明顯。
【專利說明】以木屑為主要原料制備香菇菌磚及其栽培方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于一種食用菌栽培新【技術領域】，具體涉及到一種以木屑為主要原料制備香菇菌磚及其栽培方法。
技術背景
[0002]香菇又名冬蕈、冬菇，是一種大型傘菌，在植物學分類上隸屬擔子菌綱，傘菌目，側耳科，香菇屬。由菌絲體和子實體兩大部分組成。子實體中等到稍大，菌蓋直徑5-12cm，大的可達20cm，扁半球形至稍平展，淺褐、深褐至深肉色，有鱗片；菌肉白色，肥厚，細密；菌褶白色、密、彎生、不等長；蓖柄中生或偏生，白煞費苦色，彎曲、長3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌環白色易消失，菌柄以下有纖毛狀白色鱗片，肉實后期近纖維質；孢子印白色；孢子無色，光滑，橢圓形至卵圓形，4.5-7*3_4 μ m。在自然界,秋、冬、春季節生于闊葉樹木上、群生。
[0003]香菇在孢子萌發、菌絲體生長和子實體發生的不同階段對生活條件的要求是不同的。
[0004](I)營養需求:香菇是一種木腐生菌，是依靠分解菇木或培養基內的營養進行生活。主要營養成分是碳水化物和含氮化合物，也需少量的無機鹽和維生素等。碳源以葡萄糖、果糖等單糖最好，蔗糖、麥芽糖等雙糖次之，淀粉再次之，木糖、阿拉伯糖、核糖、鼠李糖、甘露糖、菊糖等幾乎不能利用，氮源能利用有機氮，和銨態氮，不能利用硝態氮，在有機氮中，不能利用組氨酸和賴氨酸。碳氮比在營養階段以25-40:1為好。生殖生長階段以73:1-600:1最合活。
[0005](2)溫度需求:孢子萌發溫度16_30°C，最適溫度為22_26°C。菌絲生長溫度5-30 0C，最適溫度24-27 °C，香菇菌絲體抗低溫的能力很強，冬季氣溫低達-20—30 °C時，香菇的菌絲也不會死亡，袋栽的菇蕾即便結凍，逐漸緩凍后，還能正常生長，陸地栽培的香菇，來年化凍后還可以再采2-3潮菇。子實體生長發育溫度為5-25°C，最適溫度13-18°C。現原基后即使溫度偏高或偏低也能生長發育，但在適溫條件下長成的菇體，柄粗蓋厚，色澤也好；在20-26°C下，子實體生長迅速，很快開傘，肉薄柄長，品質下降；低溫時，香菇生長緩慢，質地致密，質量優良，生長期較長。低溫和晝夜溫差達10°C以上，能促進子實體分化，生出優質的香菇，因此，當菌絲體達到生理成熟時，生產上常用降溫的增加溫差來刺激菌體發育。
[0006](3)濕度需求:水分是孢子萌發、菌絲體生長和子實體發育必不可少的條件。菌絲體生長階段，空氣濕度在50-70%為好，出菇階段，空氣溫度應提高到80-90%。制作菌種和全熟料栽培時，培養基含水量以60%左右為好。采用半熟料栽培模式，培養料含水量以58%左右。
[0007](4)空氣需求:香菇是好氣性菌類，在空氣不流通的情況下，C02積累過多，會影響菌絲體的生長和子實體的發育。空氣中C02含量超過0.03%達到1%以上，菇體長不大而且提早開傘，如果高達5%菇就不能生長。所以菇場盡量選擇在空氣流通的地方，在栽培管理中，適時通風通氧是成敗的一大關鍵環節。[0008](5)光照需求:香菇菌絲體在黑暗條件下比有光條件下生長快，但無光的情況下，菇蕾很難形成，子實體的正常生長也需一定的光線，光照的強度還與子實體的色素沉積有關。出菇期間如光線過弱直接影響出菇，不但出菇產量低，質量差，而且菌柄發育快，菌蓋分化慢，朵形小，柄徒長，菌蓋色淡；但過多的直射光會對栽培場的空氣濕度降低、菇體水分蒸發、菌皮開裂，對子實體的生長也是有害的。因此，在選擇菇場時，必須有適當的遮陽物，蔭蔽度在65-75%較為適宜。
[0009](6)酸堿度:香菇菌絲體生長階段要求偏酸的環境，PH3-7都可生長，以PH4.5-5.0最適宜。PH值在3.5-4.5時最適于香菇原基的形成和子實體的生長發育。
【發明內容】
[0010]本發明的目的就是提供全新的一種以木屑為主要原料制備香菇菌磚及其栽培方法。具體包括:搭建一在房內設置床架來進行多層次栽培個燕房，同時制備還模及修建浸水池，培養料是由干木屑、玉米芯、麥麩、石膏粉、多菌靈組成，將培養料分裝于大型編織袋中，并按照常規進行消毒，栽培料冷卻后在坯模內接種做塊，接著將進行發菌及轉色管理，當菌絲生理成熟及菌塊表面菌絲轉色后，放置于浸水池中進行浸塊并，最后管理至出菇。通過實施本發明，主要原料一木屑，其原料來源廣泛，而且容易組織，成本低廉。培養料消毒時是分裝于大型編織袋中，操作時省工省時，效率高。本發明在實施過程中，菌磚制作是是在坯模中進行，因為坯模個體大，操作時方便快捷，功效高。經生產實踐證明，菌磚通過浸水催菇，出菇整齊，菇潮明顯，管理方便。本發明非常適合香菇工廠化、規模化、集約化生產，值得大力推廣。 [0011]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0012]以木屑為主要原料制備香菇菌磚及其栽培方法，技術方案中包括如下步驟:
[0013]1、搭建燕房:搭建一個可營造七分陰、三分陽的燕房，在房內設置床架來進行多層次栽培，床架可設置5~6層，架層間距離35~40厘米，最上層應距房頂50~60厘米，最下層距地面20厘米，兩床架間留50~60厘米做為作業道；同時，菇房設置時要通過布局可以保溫、保濕、并保持通風良好。
[0014]2、制備坯模:用木板條制作成為一個規格是35X35X 15厘米的方形框架，所用的木板要求內外光滑，防止操作時刺破塑料膜，而且木板厚度2厘米左右。
[0015]3、修建浸水池:用磚和水泥砌筑而成一個長是3米、寬1.5米、高I米的浸水池。
[0016]4、制備培養料:培養料原料是由干木屑62 %，玉米芯20 %，麥麩17 %，石膏粉I %，多菌靈0.1~0.2% ;將上述原料混合起來并攪拌均勻得混合物料，同時將多菌靈攪拌在清水中使成均勻的懸浮液，然后再和混合物料攪拌均勻，使混合物料中含水量保持在50~55 %左右得生產用培養料。
[0017]5、培養料裝袋:將培養料分裝于編織袋中，每袋裝料至編織袋的2 / 3。
[0018]6、培養料消毒:將裝有培養料的編織袋放置于滅菌鍋內，并按照常規進行消毒。
[0019]7、栽培料冷卻:先將冷卻室進行全面消毒，然后將培養料移到冷卻室內，打開編織袋口，使培養料冷卻至常溫。
[0020]8、接種做塊:接種時，先將一張塑料膜鋪在坯模內，然后撒一層菌種撒鋪一層料，如此在坯模內放培養料的厚度是8~12厘米，四邊和角要壓實整平，再把塑料膜將培養料包成正方形塊，并用繩子打包成型。
[0021]9、發菌管理:將打包成型的菌包移到菇房床架上進行培養發菌，發菌期間的管理是香菇栽培成敗的關鍵，主要抓住保溫和通風換氣兩個中心環節，此時室內保持暗光，用草簾等擋好窗戶，嚴禁直射光照射，并關好門面，溫度保持5°C以上，相對濕度在70%以下，當室外溫度高于室內溫度時，中午可打開門窗通風I~2小時，經過15~25天的培養，茵絲隨著氣溫的上升，開始旺盛生長，表面菌絲開始封面，并縱深發展到培養料內；此時除白天開窗通風外，還需要提膜換氣，以加強栽培塊內外的氣體交換，促進菌絲旺盛生長；提膜換氣時不要損壞栽培塊，以免達成培養料中的菌絲斷裂，當菌絲穿到栽培塊底部，而尚未全塊封面時，可打開塑料膜兩頭或從上面揭開通風2~3次，每次I~4小時，以促進表面茵絲發育及早使栽培塊全部封面，同時適當散發栽培塊內部的水分，促進茵絲在培養料內生長，使栽培塊結實，不易破損；當栽培塊表面全部濃白后即可進入轉色管理。
[0022]10、轉色管理:栽培塊轉色管理的好壞是決定香菇產量高低的關鍵，要使栽培塊轉色好，首先必須具備栽培塊菌絲健壯，濃密又不徒長，再配合好溫度、濕度、光線和空氣的管理，當栽培塊表面茵絲濃白剛形咸一層茵膜時，控制室溫在15~25°C之間，并增加散射光強度，將塑料膜時開時包，以拉大栽培塊表面的干濕差，造成干干濕濕的條件，讓基本成熟的菌絲多與光和干燥的空氣接觸，使這層濃白級狀的菌絲倒伏，分泌色素形成一層薄的紅棕色、具有光澤的菌膜；轉色過程中必須將菌塊大量積水排除，以免菌絲徒長，使之不倒伏、不轉色，或淹沒菌塊底部菌絲，同時也要防止菌塊上部過干，菌絲不轉色。
[0023]11、出菇管理:當菌絲生理成熟，茵塊表面菌絲轉色后，去掉塑料薄膜，打開門窗通風，使茵塊內水分蒸發，這樣菌塊內的菌絲大量生長，在菌塊內積累養分，同時使菌塊結實，這樣浸水時不易散碎，一般當菌塊含水量降到40%以下時，就可以浸塊，浸水時菌塊立放于浸水池中并整齊排列， 一般不用過三層，擺好后，上面放木條或木板，均勻厭好石頭后再加水，加水量以水面淹過菌塊為宜，浸4~24小時；浸后撈出來繼續上架平放，在架上先墊好一層膜，菌塊上再蓋一層塑料膜，在風大或很干燥的天氣時，四周要蓋嚴，不要有漏縫，以免菌塊干燥，空氣濕度大或陰雨天時，只要將膜蓋上即可；在保溫保濕條件下，一般2~6天菇蕾大量出現，當菇蓋長到2~3厘米以后，揭掉上蓋的塑料膜，讓菇長大；揭膜時間根據菇蕾生長情況而定，揭過早菇蕾小，空氣干燥時，容易死亡；揭過晚，光線弱，空氣不流通，菇蓋小，菇柄長，質量差；第一潮菇采收后，讓菌塊繼續干燥恢復菌絲生長，積累養分，在7~9天內讓菌塊含水量降到40%以下，見菌塊上采菇帶走培養料的坑周圍菌絲發育變成濃白時再過5~7天；濃白的菌絲開始變成談紅棕色，又可以開始浸水催菇；一般菌塊可進行3~4次浸水催菇，每次的間隔時間應增長，而每次浸水的時間應縮短，因每出一潮菇，菌塊內營養被大量消耗，菌塊變軟變薄，其吸水能力增強，因此，要避免浸水時間過長造成菌塊松散。
[0024]本發明既有如下優點:
[0025]1、本發明所提出的以木屑為主要原料制備香菇菌磚及其栽培方法措施獨特，生產過程工藝簡單，容易實施。
[0026]2、通過實施本發明，主要原料——木屑，其原料來源廣泛，而且容易組織，成本低廉
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[0027]3、通過實施本發明，培養料消毒時是分裝于大型編織袋中，操作時省工省時，效率
1? O[0028]4、本發明在實施過程中，菌磚制作是是在坯模中進行，因為坯模個體大，操作時方便快捷，功效高。
[0029]5、通過實施本發明，經生產實踐證明，菌磚通過浸水催菇，出菇整齊，菇潮明顯，管理方便。
[0030]6、實施本發明，非常適合香菇工廠化、規模化、集約化生產，值得大力推廣。
【具體實施方式】
[0031]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0032]以木屑為主要原料制備香菇菌磚及其栽培方法，【具體實施方式】如下:
[0033]1、搭建燕房:搭建一個可營造七分陰、三分陽的燕房，在房內設置床架來進行多層次栽培，床架可設置5~6層，架層間距離35~40厘米，最上層應距房頂50~60厘米，最下層距地面20厘米，兩床架間留50~60厘米做為作業道；同時，菇房設置時要通過布局可以保溫、保濕、并保持通風良好。
[0034]2、制備坯模:用木板條制作成為一個規格是35X35X 15厘米的方形框架，所用的木板要求內外光滑，防止操作時刺破塑料膜，而且木板厚度2厘米左右。
[0035]3、修建浸水池:用磚和水泥砌筑而成一個長是3米、寬1.5米、高I米的浸水池。
[0036]4、制備培養料:培養料原料是由干木屑62%，玉米芯20%，麥麩17%，石膏粉I %，多菌靈0.1~0.2% ;將上述原料混合起來并攪拌均勻得混合物料，同時將多菌靈攪拌在清水中使成均勻的懸浮液，然后再和混合物料攪拌均勻，使混合物料中含水量保持在50~55 %左右得生產用培養料 。
[0037]5、培養料裝袋:將培養料分裝于編織袋中，每袋裝料至編織袋的2 / 3。
[0038]6、培養料消毒:將裝有培養料的編織袋放置于滅菌鍋內，并按照常規進行消毒。
[0039]7、栽培料冷卻:先將冷卻室進行全面消毒，然后將培養料移到冷卻室內，打開編織袋口，使培養料冷卻至常溫。
[0040]8、接種做塊:接種時，先將一張塑料膜鋪在坯模內，然后撒一層菌種撒鋪一層料，如此在坯模內放培養料的厚度是8~12厘米，四邊和角要壓實整平，再把塑料膜將培養料包成正方形塊，并用繩子打包成型。
[0041]9、發菌管理:將打包成型的菌包移到菇房床架上進行培養發菌，發菌期間的管理是香菇栽培成敗的關鍵，主要抓住保溫和通風換氣兩個中心環節，此時室內保持暗光，用草簾等擋好窗戶，嚴禁直射光照射，并關好門面，溫度保持5°C以上，相對濕度在70%以下，當室外溫度高于室內溫度時，中午可打開門窗通風I~2小時，經過15~25天的培養，茵絲隨著氣溫的上升，開始旺盛生長，表面菌絲開始封面，并縱深發展到培養料內；此時除白天開窗通風外，還需要提膜換氣，以加強栽培塊內外的氣體交換，促進菌絲旺盛生長；提膜換氣時不要損壞栽培塊，以免達成培養料中的菌絲斷裂，當菌絲穿到栽培塊底部，而尚未全塊封面時，可打開塑料膜兩頭或從上面揭開通風2~3次，每次I~4小時，以促進表面茵絲發育及早使栽培塊全部封面，同時適當散發栽培塊內部的水分，促進茵絲在培養料內生長，使栽培塊結實，不易破損；當栽培塊表面全部濃白后即可進入轉色管理。
[0042]10、轉色管理:栽培塊轉色管理的好壞是決定香菇產量高低的關鍵，要使栽培塊轉色好，首先必須具備栽培塊菌絲健壯，濃密又不徒長，再配合好溫度、濕度、光線和空氣的管理，當栽培塊表面茵絲濃白剛形咸一層茵膜時，控制室溫在15~25°C之間，并增加散射光強度，將塑料膜時開時包，以拉大栽培塊表面的干濕差，造成干干濕濕的條件，讓基本成熟的菌絲多與光和干燥的空氣接觸，使這層濃白級狀的菌絲倒伏，分泌色素形成一層薄的紅棕色、具有光澤的菌膜；轉色過程中必須將菌塊大量積水排除，以免菌絲徒長，使之不倒伏、不轉色，或淹沒菌塊底部菌絲，同時也要防止菌塊上部過干，菌絲不轉色。
[0043]11、出菇管理:當菌絲生理成熟，茵塊表面菌絲轉色后，去掉塑料薄膜，打開門窗通風，使茵塊內水分蒸發，這樣菌塊內的菌絲大量生長，在菌塊內積累養分，同時使菌塊結實，這樣浸水時不易散碎，一般當菌塊含水量降到40%以下時，就可以浸塊，浸水時菌塊立放于浸水池中并整齊排列，一般不用過三層，擺好后，上面放木條或木板，均勻厭好石頭后再加水，加水量以水面淹過菌塊為宜，浸4~24小時；浸后撈出來繼續上架平放，在架上先墊好一層膜，菌塊上再蓋一層塑料膜，在風大或很干燥的天氣時，四周要蓋嚴，不要有漏縫，以免菌塊干燥，空氣濕度大或陰雨天時，只要將膜蓋上即可；在保溫保濕條件下，一般2~6天菇蕾大量出現，當菇蓋長到2~3厘米以后，揭掉上蓋的塑料膜，讓菇長大；揭膜時間根據菇蕾生長情況而定，揭過早菇蕾小，空氣干燥時，容易死亡；揭過晚，光線弱，空氣不流通，菇蓋小，菇柄長，質量差；第一潮菇采收后，讓菌塊繼續干燥恢復菌絲生長，積累養分，在7~9天內讓菌塊含水量降到40%以下，見菌塊上采菇帶走培養料的坑周圍菌絲發育變成濃白時再過5~7天；濃白的菌絲開始變成談紅棕色，又可以開始浸水催菇；一般菌塊可進行3~4次浸水催菇，每次的間隔時間應增長，而每次浸水的時間應縮短，因每出一潮菇，菌塊內營養被大量消耗，菌塊變軟變薄，其吸水能力增強，因此，要避免浸水時間過長造成菌塊松散。
【權利要求】
1.以木屑為主要原料制備香菇菌磚及其栽培方法，其特征在于包括如下步驟: (1)搭建菇房:搭建一個可營造七分陰、三分陽的菇房，在房內設置床架來進行多層次栽培，床架可設置5~6層，架層間距離35~40厘米，最上層應距房頂50~60厘米，最下層距地面20厘米，兩床架間留50~60厘米做為作業道；同時，菇房設置時要通過布局可以保溫、保濕、并保持通風良好； (2)制備坯模:用木板條制作成為一個規格是35X35X 15厘米的方形框架，所用的木板要求內外光滑，防止操作時刺破塑料膜，而且木板厚度2厘米左右； (3)修建浸水池:用磚和水泥砌筑而成一個長是3米、寬1.5米、高I米的浸水池； (4)制備培養料:培養料原料是由干木屑62%，玉米芯20%，麥麩17%，石膏粉1%，多菌靈0.1~0.2% ;將上述原料混合起來并攪拌均勻得混合物料，同時將多菌靈攪拌在清水中使成均勻的懸浮液，然后再和混合物料攪拌均勻，使混合物料中含水量保持在50~55%左右得生產用培養料； (5)培養料裝袋:將培養料分裝于編織袋中，每袋裝料至編織袋的2/ 3； (6)培養料消毒:將裝有培養料的編織袋放置于滅菌鍋內，并按照常規進行消毒； (7)栽培料冷卻:先將冷卻室進行全面消毒，然后將培養料移到冷卻室內，打開編織袋口，使培養料冷卻至常溫； (8)接種做塊:接 種時，先將一張塑料膜鋪在坯模內，然后撒一層菌種撒鋪一層料，如此在坯模內放培養料的厚度是8~12厘米，四邊和角要壓實整平，再把塑料膜將培養料包成正方形塊，并用繩子打包成型； (9)發菌管理:將打包成型的菌包移到菇房床架上進行培養發菌，發菌期間的管理是香菇栽培成敗的關鍵，主要抓住保溫和通風換氣兩個中心環節，此時室內保持暗光，用草簾等擋好窗戶，嚴禁直射光照射，并關好門面，溫度保持5°C以上，相對濕度在70%以下，當室外溫度高于室內溫度時，中午可打開門窗通風I~2小時，經過15~25天的培養，茵絲隨著氣溫的上升，開始旺盛生長，表面菌絲開始封面，并縱深發展到培養料內；此時除白天開窗通風外，還需要提膜換氣，以加強栽培塊內外的氣體交換，促進菌絲旺盛生長；提膜換氣時不要損壞栽培塊，以免達成培養料中的菌絲斷裂，當菌絲穿到栽培塊底部，而尚未全塊封面時，可打開塑料膜兩頭或從上面揭開通風2~3次，每次I~4小時，以促進表面茵絲發育及早使栽培塊全部封面，同時適當散發栽培塊內部的水分，促進茵絲在培養料內生長，使栽培塊結實，不易破損；當栽培塊表面全部濃白后即可進入轉色管理； (10)轉色管理:栽培塊轉色管理的好壞是決定香菇產量高低的關鍵，要使栽培塊轉色好，首先必須具備栽培塊菌絲健壯，濃密又不徒長，再配合好溫度、濕度、光線和空氣的管理，當栽培塊表面茵絲濃白剛形咸一層茵膜時，控制室溫在15~25°C之間，并增加散射光強度，將塑料膜時開時包，以拉大栽培塊表面的干濕差，造成干干濕濕的條件，讓基本成熟的菌絲多與光和干燥的空氣接觸，使這層濃白級狀的菌絲倒伏，分泌色素形成一層薄的紅棕色、具有光澤的菌膜；轉色過程中必須將菌塊大量積水排除，以免菌絲徒長，使之不倒伏、不轉色，或淹沒菌塊底部菌絲，同時也要防止菌塊上部過干，菌絲不轉色； (11)出菇管理:當菌絲生理成熟，菌塊表面菌絲轉色后，去掉塑料薄膜，打開門窗通風，使菌塊內水分蒸發，這樣菌塊內的菌絲大量生長，在菌塊內積累養分，同時使菌塊結實，這樣浸水時不易散碎，一般當菌塊含水量降到40%以下時，就可以浸塊，浸水時菌塊立放于浸水池中并整齊排列，一般不用過三層，擺好后，上面放木條或木板，均勻厭好石頭后再加水，加水量以水面淹過菌塊為宜，浸4~24小時；浸后撈出來繼續上架平放，在架上先墊好一層膜，菌塊上再蓋一層塑料膜，在風大或很干燥的天氣時，四周要蓋嚴，不要有漏縫，以免菌塊干燥，空氣濕度大或陰雨天時，只要將膜蓋上即可；在保溫保濕條件下，一般2~6天菇蕾大量出現，當菇蓋長到2~3厘米以后，揭掉上蓋的塑料膜，讓菇長大；揭膜時間根據菇蕾生長情況而定，揭過早菇蕾小，空氣干燥時，容易死亡；揭過晚，光線弱，空氣不流通，菇蓋小，菇柄長，質量差；第一潮菇采收后，讓菌塊繼續干燥恢復菌絲生長，積累養分，在7~9天內讓菌塊含水量降到40%以下，見菌塊上采菇帶走培養料的坑周圍菌絲發育變成濃白時再過5~7天；濃白的菌絲開始變成談紅棕色，又可以開始浸水催菇；一般菌塊可進行3~4次浸水催菇，每次的間隔時間應增長，而每次浸水的時間應縮短，因每出一潮菇，菌塊內營養被大量消耗，菌塊變軟變薄`，其吸水能力增強，因此，要避免浸水時間過長造成菌塊松散。
【文檔編號】A01G1/04GK103598018SQ201310613079
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年11月27日 優先權日:2013年11月27日
【發明者】黃秀英 申請人:黃秀英