用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法
【專利摘要】本發明公開了一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法，其特征在于包括堆制發酵栽培原料、裝袋接種、發菌管理、出菇管理步驟，而且堆制發酵栽培原料步驟中采用的原料含有茄子秸稈，本方法通過采用發酵料大袋培養秀珍菇，大大降低了生產成本，提高了工作效率，而且該方法中采用的秀珍菇培養基是利用茄子秸稈做成的培養基，茄子秸稈內的營養物質為秀珍菇提供了大量的營養成分，確保秀珍菇的健康生長，使茄子秸稈變廢為寶，避免了茄子秸稈污染環境及資源浪費，有效地拓寬了秀珍菇等食用菌的原料選擇范圍，減少了資源浪費和環境污染，實現了茄子秸稈→食用菌→有機肥的良性循環，也為茄子秸稈資源的綜合開發利用開辟了一條有效、持久的捷徑。
【專利說明】用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法
【技術領域】
[0001]本發明專利涉及一種食用菌栽培技術，尤其是一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法。
【背景技術】
[0002]秀珍燕(Pleurotus pulmonarius)又名臺灣小平燕,平燕的一種,在真菌分類中隸屬于菌物界、擔子菌門、傘菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。秀珍菇這個名稱來源于臺灣，是商業味比較濃厚的一種肺形側耳。它不同于普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長5 - 6厘米，菌蓋直徑<3厘米，所以稱秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養豐富而獲食客好評。其蛋白質含量比一般蔬菜高3?6倍，富含人體必須的8種氨基酸和多種維生素，特別是硒含量高達0.4?0.5mg / kg，所以有“菇中極品”之美譽。
[0003]秀珍菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，蛋白質含量比雙孢蘑菇、香菇、草菇更高，質地細嫩，纖維含量少；據福建省農業科學院運動土壤肥料研究所測定，鮮菇中含蛋白質
3.65-3.88%、粗脂肪 1.13-1.18%、還原糖 0.87-1.80%、糖分 23.94-34.87%、木質素 2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦質無素等。秀珍菇的蛋白質含量，接近于肉類，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17種以上氨基酸，更為可貴的是，它含有人體自身不能制造，而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等。可風，秀珍菇是一生中高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰“味精菇”。
[0004]茄子是我們常食蔬菜的蔬菜之一，其中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E及生物堿等營養成分，所含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細血管抵抗力，防止出血；維生素P能改善微細血管脆性和通透性，使毛細血管能保持彈性和正常的生理功能。常食對高血壓、腦溢血、動脈硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。此外，含有的植化物有消除膽固醇激素、抑制癌細胞生長和形成作用。茄子收獲后，其秸桿內仍含有豐富的纖維素、木質素等營養成分，但在茄子產區，除少量用于燒火外，大部分被廢棄在地頭、路溝等閑置處，待其自然風干后就地焚燒處理，造成了嚴重的環境污染與資源浪費。茄子秸桿中含有多種秀珍菇生長所必須的營養元素，可以利用茄子秸桿制作秀珍菇的培養基。
[0005]而且，傳統栽培秀珍菇的方法一般均采用17X33?35X0.004cm的小袋，經高壓或常壓滅菌、冷卻后在接種箱或室內按無菌操作接種，存在費工、費時、成本高、菌蓋薄、品質差等諸多問題。
【發明內容】
[0006]針對現有技術中的問題，本發明的目的是要提供一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法。通過采用發酵料大袋培養秀珍菇，大大降低了生產成本，提高了工作效率，而且該方法中采用的秀珍菇培養基是利用茄子秸桿做成的培養基，茄子秸桿內的營養物質為秀珍菇提供了大量的營養成分，確保秀珍菇的健康生長，使茄子秸桿變廢為寶，避免了茄子秸桿污染環境及資源浪費。
[0007]為了達到上述目的，本發明的技術方案是:
一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法，其特征在于包括如下步驟:a、堆制發酵栽培原料:(1)選料:選取粉碎后的爺子稻桿或棉籽殼、桐或楊木鋸末作為主料，麩皮、玉米粉、尿素、石灰粉作為輔料，其中，按照重量百分比計算，茄子秸桿或棉籽殼45%?60%、桐或楊木鋸末20%?35%，麩皮8%?12%，玉米粉4%?8%，石灰粉3%，尿素1% ; (2)配料:將茄子秸桿或者棉籽殼與水按照1:1.5的比例拌好，再加入石灰粉攪拌均勻，堆積預濕8h，然后將桐或楊木鋸末、麩皮、玉米粉、尿素一同加入到預濕完成的料中，并攪拌均勻，拌好的培養基要求用手緊握指縫間有3?5滴水滴下為宜；(3)堆制發酵:培養料拌好后，建成底寬2?2.5米，高0.8?1米，長度不限的料堆，用木棒每隔30cm打一個直徑10?15cm、深至堆底的通氣孔，然后在該通氣孔內插入溫度計，當料堆25cm深處溫度達60°C時，保持24?36h進行第一次翻堆，翻堆時要將表層、中層、底層互換位置；翻好的料堆從新打孔后插入溫度計，當料堆再次達到60°C時，繼續保持24?36h進行第二次翻堆，如此翻堆5?6次，即可結束發酵，并可散堆降溫至30°C以下；發酵好的培養料呈茶褐色，有大量白色放線菌出現，無異味并具有發酵香味，用手緊握培養料指縫間有水滲出而不下滴即可；b、裝袋接種:塑料袋采用聚乙烯筒袋，具體為寬22?24cm，長45?50cm，袋厚在(λ 002?(λ 003cm的大袋，一改傳統的寬17cm，長33?35cm，袋厚為0.004cm的小袋，然后將步驟a中發酵好的培養料裝入大袋中，裝袋用機械裝袋或者手工裝袋均可，每袋裝培養料1000?1250g，袋子兩頭用5.8cm直徑的套環和13cm見方的報紙和皮筋封口，并在每袋中接種3?4層，即中間1?2層，兩頭各1層，用種量為培養基重的20%?25%，裝袋后的料堆要松緊適度；c、發菌管理:將步驟b中裝好的菌袋移入培養室或棚內，根據自然溫度高低，單層或多層擺放，避光發菌，發菌期間，菌袋內溫度保持在24°C?26°C，發菌期每隔7?10天翻堆一次，翻堆的同時將生長不良、雜菌感染的菌袋及時揀出進行處理，培養30天左右，菌絲布滿料袋后，繼續培養5?7天，直至使菌袋充分成熟后；
d、出菇管理:將成熟的菌袋倒入出菇棚內，堆碼成菌墻，然后向菌墻及地面澆一遍水，澆透，將棚內光照強度控制在300?800 lx，溫度控制在15°C?25°C，空氣相對濕度控制在85%?95%, 二氧化碳濃度控制在0.1以下培養，直至出燕。該方法栽培的秀珍燕、平燕均可正常出菇，而且該方法栽培的秀珍菇，可出菇6?8潮，生物轉化率達100%?120%，且菌蓋肥厚、品質優良。
[0008]優選地，步驟a中選取的茄子秸桿為新鮮的茄子秸桿，且粉碎后的顆粒直徑為
0.5?1cm,步驟a中選取的桐或楊木鋸末為干燥、無霉變、無結塊、無木片、無樹皮的鋸末。
[0009]優選地，步驟a選料步驟中，按照重量百分比計算，選取粉碎后的茄子秸桿45%?60%、桐木鋸末20%?35%作為主料，麩皮10%、玉米粉6%、尿素1%、石灰粉3%作為輔料。
[0010]進一步優選地，步驟a選料步驟中，按照重量百分比計算，選取粉碎后的茄子秸桿55%、桐木鋸末25%作為主料，麩皮10%、玉米粉6%、尿素1%、石灰粉3%作為輔料。
[0011]與現有技術相比，本發明提供的用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法與眾不同，該方法摒棄了傳統的17X33?35X0.004cm小袋形式，而采用22?24X45?50X0.002?
0.003cm的大袋，并且開放式接種，大大降低了生產成本,避免了小袋形式費工費時，成本高、菌蓋薄、品質差的問題，提高了工作效率，而且對茄子秸桿通過加工處理用于栽培秀珍菇、平菇獲得成功，充分利用了茄子秸桿中的營養成分，提高了秀珍菇的營養品質，有效地拓寬了秀珍菇等食用菌的原料選擇范圍，減少了資源浪費和環境污染，實現了茄子秸桿一食用菌一有機肥的良性循環，也為茄子秸桿資源的綜合開發利用開辟了一條有效、持久的捷徑。
【具體實施方式】
[0012]下面結合實施例對本發明進行進一步說明。
[0013]實施例一:
一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法，其特征在于包括如下步驟:a、堆制發酵栽培原料:(1)選料:選取粉碎后的茄子秸桿或棉籽殼、桐或楊木鋸末作為主料，子秸桿為新鮮的茄子秸桿，且粉碎后的顆粒直徑為0.5?1cm，桐或楊木鋸末為干燥、無霉變、無結塊、無木片、無樹皮的鋸末，再選取麩皮、玉米粉、尿素、石灰粉作為輔料，其中，按照重量百分比計算，茄子秸桿或棉籽殼45%?60%、桐或楊木鋸末20%?35%，麩皮8%?12%，玉米粉4%?8%，石灰粉3%，尿素1% ； (2)配料:將茄子秸桿或者棉籽殼與水按照1:1.5的比例拌好，再加入石灰粉攪拌均勻，堆積預濕8h，然后將桐或楊木鋸末、麩皮、玉米粉、尿素一同加入到預濕完成的料中，并攪拌均勻，拌好的培養基要求用手緊握指縫間有3?5滴水滴下為宜；
(3)堆制發酵:培養料拌好后，建成底寬2?2.5米，高0.8?1米，長度不限的料堆，用木棒每隔30cm打一個直徑10?15cm、深至堆底的通氣孔，然后在該通氣孔內插入溫度計，當料堆25cm深處溫度達60°C時，保持24?36h進行第一次翻堆，翻堆時要將表層、中層、底層互換位置；翻好的料堆從新打孔后插入溫度計，當料堆再次達到60°C時，繼續保持24?36h進行第二次翻堆，如此翻堆5?6次，即可結束發酵，并可散堆降溫至30°C以下；發酵好的培養料呈茶褐色，有大量白色放線菌出現，無異味并具有發酵香味，用手緊握培養料指縫間有水滲出而不下滴即可；b、裝袋接種:塑料袋采用聚乙烯筒袋，具體為22?24X45?50X0.002?0.003cm (寬X長X厚)的大袋，一改傳統的17X33?35X0.004cm的小袋，然后將步驟a中發酵好的培養料裝入大袋中，裝袋用機械裝袋或者手工裝袋均可，每袋裝培養料1000?1250g，袋子兩頭用5.8cm直徑的套環和13cm見方的報紙和皮筋封口，并在每袋中接種3?4層，即中間1?2層，兩頭各1層，用種量為培養基重的20%?25%，裝袋后的料堆要松緊適度；c、發菌管理:將步驟b中裝好的菌袋移入培養室或棚內，根據自然溫度高低，單層或多層擺放，避光發菌，發菌期間，菌袋內溫度保持在24°C?26°C，發菌期每隔7?10天翻堆一次，翻堆的同時將生長不良、雜菌感染的菌袋及時揀出進行處理，培養30天左右，菌絲布滿料袋后，繼續培養5?7天，直至使菌袋充分成熟后；
d、出菇管理:將成熟的菌袋倒入出菇棚內，堆碼成菌墻，然后向菌墻及地面澆一遍水，澆透，將棚內光照強度控制在300?800 lx，溫度控制在15°C?25°C，空氣相對濕度控制在85%?95%, 二氧化碳濃度控制在0.1以下培養，直至出燕。該方法栽培的秀珍燕、平燕均可正常出菇，而且該方法栽培的秀珍菇，可出菇6?8潮，生物轉化率達100%?120%，且菌蓋肥厚、品質優良。
[0014]實施例二:
一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法，其特征在于包括如下步驟:a、堆制發酵栽培原料:(1)選料:選取粉碎后的茄子秸桿或棉籽殼、桐或楊木鋸末作為主料，子秸桿為新鮮的茄子秸桿，且粉碎后的顆粒直徑為0.5?1cm，桐或楊木鋸末為干燥、無霉變、無結塊、無木片、無樹皮的鋸末，再選取麩皮、玉米粉、尿素、石灰粉作為輔料，其中，按照重量百分比計算，選取粉碎后的茄子秸桿45%?60%、桐木鋸末20%?35%作為主料，麩皮10%、玉米粉6%、尿素1%、石灰粉3%作為輔料；(2)配料:將茄子秸桿或者棉籽殼與水按照1:1.5的比例拌好，再加入石灰粉攪拌均勻，堆積預濕8h，然后將桐或楊木鋸末、麩皮、玉米粉、尿素一同加入到預濕完成的料中，并攪拌均勻，拌好的培養基要求用手緊握指縫間有3?5滴水滴下為宜；(3)堆制發酵:培養料拌好后，建成底寬2米，高0.8米，長度不限的料堆，用木棒每隔30cm打一個直徑12cm、深至堆底的通氣孔，然后在該通氣孔內插入溫度計，當料堆25cm深處溫度達60°C時，保持30h進行第一次翻堆，翻堆時要將表層、中層、底層互換位置；翻好的料堆從新打孔后插入溫度計，當料堆再次達到60°C時，繼續保持30h進行第二次翻堆，如此翻堆6次，即可結束發酵，并可散堆降溫至30°C以下；發酵好的培養料呈茶褐色，有大量白色放線菌出現，無異味并具有發酵香味，用手緊握培養料指縫間有水滲出而不下滴即可；b、裝袋接種:塑料袋采用聚乙烯筒袋，具體為22?24X45?50X0.002?0.003cm的大袋，一改傳統的17X33?35X0.004cm的小袋，然后將步驟a中發酵好的培養料裝入大袋中，裝袋用機械裝袋或者手工裝袋均可，每袋裝培養料1000?1250g，袋子兩頭用5.8cm直徑的套環和13cm見方的報紙和皮筋封口，并在每袋中接種3?4層，即中間1?2層，兩頭各1層，用種量為培養基重的20%，裝袋后的料堆要松緊適度；c、發菌管理:將步驟b中裝好的菌袋移入培養室或棚內，根據自然溫度高低，單層或多層擺放，避光發菌，發菌期間，菌袋內溫度保持在24°C?26°C，發菌期每隔7天翻堆一次，翻堆的同時將生長不良、雜菌感染的菌袋及時揀出進行處理，培養30天左右，菌絲布滿料袋后，繼續培養7天，直至使菌袋充分成熟后；
d、出菇管理:將成熟的菌袋倒入出菇棚內，堆碼成菌墻，然后向菌墻及地面澆一遍水，澆透，將棚內光照強度控制在300?800 lx，溫度控制在15°C?25°C，空氣相對濕度控制在85%?95%, 二氧化碳濃度控制在0.1以下培養，直至出燕。該方法栽培的秀珍燕、平燕均可正常出菇，而且該方法栽培的秀珍菇，可出菇6?8潮，生物轉化率達100%?120%，且菌蓋肥厚、品質優良。
[0015]實施例三:
一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法，其特征在于包括如下步驟:a、堆制發酵栽培原料:(1)選料:選取粉碎后的茄子秸桿或棉籽殼、桐或楊木鋸末作為主料，子秸桿為新鮮的茄子秸桿，且粉碎后的顆粒直徑為0.5?1cm，桐或楊木鋸末為干燥、無霉變、無結塊、無木片、無樹皮的鋸末，再選取麩皮、玉米粉、尿素、石灰粉作為輔料，其中，按照重量百分比計算，選取粉碎后的茄子秸桿55%、桐木鋸末25%作為主料，麩皮10%、玉米粉6%、尿素1%、石灰粉3%作為輔料；(2)配料:將茄子秸桿或者棉籽殼與水按照1:1.5的比例拌好，再加入石灰粉攪拌均勻，堆積預濕8h，然后將桐或楊木鋸末、麩皮、玉米粉、尿素一同加入到預濕完成的料中，并攪拌均勻，拌好的培養基要求用手緊握指縫間有3?5滴水滴下為宜；(3)堆制發酵:培養料拌好后，建成底寬2.5米，高1米，長度不限的料堆，用木棒每隔30cm打一個直徑15cm、深至堆底的通氣孔，然后在該通氣孔內插入溫度計，當料堆25cm深處溫度達60°C時，保持36h進行第一次翻堆，翻堆時要將表層、中層、底層互換位置；翻好的料堆從新打孔后插入溫度計，當料堆再次達到60°C時，繼續保持36h進行第二次翻堆，如此翻堆6次，即可結束發酵，并可散堆降溫至30°C以下；發酵好的培養料呈茶褐色，有大量白色放線菌出現，無異味并具有發酵香味，用手緊握培養料指縫間有水滲出而不下滴即可；b、裝袋接種:塑料袋采用聚乙烯筒袋，具體為22?24X45?50X0.002?(λ 003cm的大袋，一改傳統的17 X 33?35 X 0.004cm的小袋，然后將步驟a中發酵好的培養料裝入大袋中，裝袋用機械裝袋或者手工裝袋均可，每袋裝培養料1000?1250g，袋子兩頭用5.8cm直徑的套環和13cm見方的報紙和皮筋封口，并在每袋中接種3?4層，即中間1?2層，兩頭各1層，用種量為培養基重的20%?25%，裝袋后的料堆要松緊適度；c、發菌管理:將步驟b中裝好的菌袋移入培養室或棚內，根據自然溫度高低，單層或多層擺放，避光發菌，發菌期間，菌袋內溫度保持在24°C?26°C，發菌期每隔10天翻堆一次，翻堆的同時將生長不良、雜菌感染的菌袋及時揀出進行處理，培養30天左右，菌絲布滿料袋后，繼續培養7天，直至使菌袋充分成熟后;
d、出菇管理:將成熟的菌袋倒入出菇棚內，堆碼成菌墻，然后向菌墻及地面澆一遍水，澆透，將棚內光照強度控制在300?800 lx，溫度控制在15°C?25°C，空氣相對濕度控制在85%?95%, 二氧化碳濃度控制在0.1以下培養，直至出燕。該方法栽培的秀珍燕、平燕均可正常出菇，而且該方法栽培的秀珍菇，可出菇6?8潮，生物轉化率達100%?120%，且菌蓋肥厚、品質優良。
【權利要求】
1.一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法，其特征在于包括如下步驟:a、堆制發酵栽培原料:(I)選料:選取粉碎后的爺子稻桿或棉籽殼、桐或楊木鋸末作為主料，麩皮、玉米粉、尿素、石灰粉作為輔料，其中，按照重量百分比計算，茄子秸桿或棉籽殼45%?60%、桐或楊木鋸末20%?35%，麩皮8%?12%，玉米粉4%?8%，石灰粉3%，尿素1% ； (2)配料:將茄子秸桿或者棉籽殼與水按照1:1.5的比例拌好，再加入石灰粉攪拌均勻，堆積預濕8h，然后將桐或楊木鋸末、麩皮、玉米粉、尿素一同加入到預濕完成的料中，并攪拌均勻，拌好的培養基要求用手緊握指縫間有3?5滴水滴下為宜；(3)堆制發酵:培養料拌好后，建成底寬2?2.5米，高0.8?I米，長度不限的料堆，用木棒每隔30cm打一個直徑10?15cm、深至堆底的通氣孔，然后在該通氣孔內插入溫度計，當料堆25cm深處溫度達60°C時，保持24?36h進行第一次翻堆，翻堆時要將表層、中層、底層互換位置；翻好的料堆從新打孔后插入溫度計，當料堆再次達到60°C時，繼續保持24?36h進行第二次翻堆，如此翻堆5?6次，即可結束發酵，并可散堆降溫至30°C以下；b、裝袋接種:塑料袋采用聚乙烯筒袋，具體為寬22?24cm，長45?50cm，袋厚在0.002?0.003cm的大袋，然后將步驟a中發酵好的培養料裝入袋中，每袋裝培養料1000?1250g，袋子兩頭用5.8cm直徑的套環和13cm見方的報紙和皮筋封口，并在每袋中接種3?4層，即中間I?2層，兩頭各I層，用種量為培養基重的20%?25%; C、發菌管理:將步驟b中裝好的菌袋移入培養室或棚內，根據自然溫度高低，單層或多層擺放，避光發菌，發菌期間，菌袋內溫度保持在24°C?26°C，發菌期每隔7?10天翻堆一次，翻堆的同時將生長不良、雜菌感染的菌袋及時揀出進行處理，培養30天左右，菌絲布滿料袋后，繼續培養5?7天，直至使菌袋充分成熟后；d、出菇管理:將成熟的菌袋倒入出菇棚內，堆碼成菌墻，然后向菌墻及地面澆一遍水，澆透，將棚內光照強度控制在300?800 lx，溫度控制在15°C?25°C，空氣相對濕度控制在85%?95%，二氧化碳濃度控制在0.1以下培養，直至出菇。
2.根據權利要求1所述的一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法，其特征在于:步驟a中選取的茄子秸桿為干燥新鮮的茄子秸桿，且粉碎后的顆粒直徑為0.5?1cm。
3.根據權利要求1所述的一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法，其特征在于:步驟a中選取的桐或楊木鋸末為干燥、無霉變、無結塊、無木片、無樹皮的鋸末。
4.根據權利要求1所述的一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法，其特征在于:步驟a選料步驟中，按照重量百分比計算，選取粉碎后的茄子秸桿45%?60%、桐木鋸末20%?35%作為主料，麩皮10%、玉米粉6%、尿素1%、石灰粉3%作為輔料。
5.根據權利要求4所述的一種用發酵料大袋栽培秀珍菇的方法，其特征在于:步驟a選料步驟中，按照重量百分比計算，選取粉碎后的茄子秸桿55%、桐木鋸末25%作為主料，麩皮10%、玉米粉6%、尿素1%、石灰粉3%作為輔料。
【文檔編號】A01G1/04GK104303846SQ201410630107
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年11月11日 優先權日:2014年11月11日
【發明者】王志軍, 王森, 王月娥, 孔維威, 孔維麗, 張春紅, 姚紅民, 張聯合 申請人:湯陰森奇生物技術有限公司