專利名稱：一種快餐食品的制作方法
技術領域：
本發明涉及的是一種西方美式快餐食品的制作方法。
我國隨經濟改革開放搞活的深入發展，國際性交流迅速增多，人們的飲食習慣在趨向于西方化改變，特別是工作節奏的大幅度加快，為適應快節奏高效率工作條件的要求，飲食快餐的西方化亦在我國興起。但做快餐食品的餐館很多，做出的快餐食品，從質量上，風味上遠跟不上食用者的要求。我們在國內外調查研究的基礎上，在實踐中改進提高，研究出一種制作快餐主食品的方法，名稱為“漢堡”，解決其已有制作快餐主食品技術的不足。
本發明的目的，就是提供一種制作西方美式快餐主食品的方法。
本發明的目的，是經過以下方案實現的從多次試驗選定最佳方案，配料配伍量嚴格掌握，額定標準，適時投放原料，嚴格執行操作程序，保證整體質量，達到設計的食用效果。
采用上述方案制作的快餐主食品(漢堡)，經食用驗證，口感微辣、酸甜、牛肉多汁、面包松軟、蔬菜清脆，深受食用者的歡迎。
配料面包60g、香茹醬9.4g、芥醬3.5g、洋蔥3.5g、牛肉餅50g。
制作方法①先用精制面粉，按常規法制作面包，要求每個面包重60g、整體高度3.8-4.4cm，直徑為9.5-9.8cm，呈淺棕色，表面無芝麻，數個，備用。
②制牛肉餅數個，要求每個重量50g，直徑8.8cm，厚度0.8cm，圓周長29cm，備用。
③將備好的面包切成兩層，同時烘烤34-36秒鐘，烘烤溫度215℃。
④把一整包3.5g芥醬打在面包頂中央。
⑤把一整包9.4g香菇醬打在面包頂中央，蓋在芥醬上面。
⑥把泡制好的脫水洋蔥均勻的撒在香菇醬的上面。
⑦把煎好的牛肉餅輔在面包兩層中間。
⑧用包裝紙包裝，即成快餐主食漢堡。
采用設備烘面包機、煎炸機。
權利要求
1.一種快餐食品的制作方法，其特征在于；其配料面包60g、香茹醬9.4g、芥醬3.5g、洋蔥3.5g、牛肉餅50g。
2.一種快餐食品的制作方法，其特征在于其制作方法①先用精制面粉，按常規法制作面包，要求每個面包重60g、整體高度3.8-4.4cm，直徑為9.5-9.8cm，呈淺棕色，表面無芝麻，數個，備用。②制牛肉餅數個，要求每個重量50g，直徑8.8cm，厚度0.8cm，圓周長29cm，備用。③將備好的面包切成兩層，同時烘烤34-36秒鐘，烘烤溫度215℃。④把一整包3.5g芥醬打在面包頂中央。⑤把一整包9.4g香菇醬打在面包頂中央，蓋在芥醬上面。⑥把泡制好的脫水洋蔥均勻的撒在香菇醬的上面。⑦把煎好的牛肉餅輔在面包兩層中間。⑧用包裝紙包裝，即成快餐主食漢堡。
全文摘要
本發明涉及的是一種西方美式快餐食品的制作方法,多次試驗精選配料:面包、香菇醬、芥醬、洋蔥、牛肉餅,進行精細加工制作,嚴格掌握標準,嚴格執行操作程序,保證整體質量,達到設計食用效果。
文檔編號A23L1/48GK1303628SQ00100138
公開日2001年7月18日 申請日期2000年1月13日 優先權日2000年1月13日
發明者郭靜峰 申請人:郭靜峰