專利名稱：加鈣味精的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種味精。
鈣是人體發育、生長及維持生命力和智力的重要元素，供給和補充鈣的最好食品是牛奶，可是由于飲食習慣和結構的原因，牛奶不是我國飲食結構中的主食，因此，我國各年齡階段的人群普遍缺鈣，在食品中添加鈣是非常必要的，目前我國已有專門的純凈鈣制品和一些加鈣食品，如超微鈣、加鈣奶粉、加鈣餅干、各種壯骨粉等，但這些食品或是價格太高，或是不能保證天天食用，仍然不能滿足每日鈣的均衡需求，目前已有專利申請在每天的食品中加鈣，如加鈣醋，加鈣鹽，但由于配比復雜，炒菜時的高溫翻炒等易形成不可吸收鈣鹽，仍然不能推廣應用，而味精是在菜熟時添加，因此在日用味精中加鈣是比較理想的日用補鈣方式，專利申請96116582.0公開了一種加鈣味精，但該申請未全面考慮鈣的吸收的問題。
本發明提供一種加鈣味精，使鈣的補充不但方便、實用、經常，而且易于吸收。
本發明是這樣實現的它包括谷氨酸鈉、氯化鈉、可溶性有機鈣鹽和維生素D。
上述組分的重量百分比如下谷氨酸鈉78-98％，氯化鈉1-18％，可溶性鈣鹽0.1-20％，維生素D(D↓[3])0.0001-1％或0-200國際單位。
上述組分中還包括維生素E。
本發明由于采用可溶性鈣鹽及添加了維生素D，一方面本發明進入人體后，可溶性鈣鹽易于溶解，加上添加了維生素D這一維溶性組分，使得本發明中的鈣易于被人體吸收，添加了維生素E還能阻止體內鈣的流失。故如每天在菜肴里添加本發明時，就能自然方便有效地吸收人體所必須的鈣質。
下面結合實施例對本發明做進一步的描述。
實施例1一種加鈣味精，包括谷氨酸鈉、氯化鈉、碳酸鈣和維生素D，其重量百分比為谷氨酸鈉78％，氯化鈉18％，碳酸鈣3.95％，維生素D(D↓[3])0.05％。
實施例2一種加鈣味精，包括谷氨酸鈉、氯化鈉、葡萄糖酸鈣和維生素D，其重量百分比為谷氨酸鈉88％，氯化鈉6％，葡萄糖酸鈣5.96％，維生素D(D↓[3])0.04％。
實施例3一種加鈣味精，包括谷氨酸鈉、氯化鈉、葡萄糖酸鈣、維生素D和維生素E，其重量百分比為谷氨酸鈉88％，氯化鈉6％，葡萄糖酸鈣5.96％，維生素D(D↓[3])0.02％，維生素E0.02％。
權利要求
1.一種加鈣味精，其特征在于它包括谷氨酸鈉、氯化鈉、可溶性有機鈣鹽和維生素D。
2.根據權利要求1所述的加鈣味精，其特征在于所述組分的重量百分比如下谷氨酸鈉78-98％，氯化鈉1-18％，可溶性鈣鹽0.1-20％，維生素D(D↓[3])0.0001-1％或0-200國際單位。
3.一種加鈣味精，其特征在于權項1的組分中還包括維生素E。
全文摘要
本發明涉及一種味精,它包括谷氨酸鈉、氯化鈉、可溶性有機鈣鹽和維生素D,本發明使鈣的補充不但方便、實用、經常,而且易于吸收,本發明由于每日的飲食中均會添加,故鈣也會隨著味精的添加進入人體,并被人體充分吸收,故本發明是一種易于推廣的加鈣食品。
文檔編號A23L1/226GK1353952SQ00132649
公開日2002年6月19日 申請日期2000年11月21日 優先權日2000年11月21日
發明者景旗貴 申請人:景旗貴