專利名稱：一種生態型白酒的制作方法
技術領域：
本發明屬一種白酒，特別是能夠維持人體生態平衡的白酒。
背景技術：
人們在飲酒后，特別是過量飲酒后，乙醇的中間代謝物乙醛會對人的肝、腦產生刺激，打破人體內部各器官之間的生態平衡，出現酒醉癥狀。有些中藥成分有明顯的解酒功能，但傳統的配制酒工藝是由基酒直接浸泡中草藥，如白玉汾酒即屬這類酒，這類傳統配制酒所含的功能成分均是直接從浸泡在其中的中草藥里獲取，不僅改變了白酒原有的色澤，而且使白酒帶上了濃重的藥材味道，改變了口感，而且白酒在溶解中草藥中有益成分的同時，還會溶解中草藥中的有害成分。
發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種具有維持人體各器官生態平衡功能、使人不易醉酒、即使醉酒也能較快醒酒，而且不改變原酒口感、色澤的生態型白酒。
解決上述問題的技術方案是本發明在28°-55°濃度的白酒里，含有反式白黎蘆醇，其含量為每升白酒里含反式白黎蘆醇10-200毫克。
本發明的改進方案是在上述含有白黎蘆醇的白酒里，還含有大豆異黃酮50-300毫克/每升白酒，和/或低聚木糖1000-7000毫克/每升白酒，和/或溶解態的硒元素50-400微克/每升白酒。
本發明將葡萄酒中最有效的功能成分引入了白酒，葡萄酒對人體的保健作用已為人們所認知，白黎蘆醇是葡萄酒里對人體具有保健作用的主要成分，它對人體具有提高免疫力、維持人體各器官生態平衡的作用，傳統葡萄酒提取物白黎蘆醇是含有順式白黎蘆醇、反式白黎蘆醇、順式白黎蘆醇糖甙和反式白黎蘆醇糖甙四種結構式的混合物，呈棕紅色粉末，葡萄、桑葚、花生等幾十種可食性植物中均含有白黎蘆醇，其中以葡萄中的含量為最高，本發明所采用的功能成分反式白黎蘆醇是利用近幾年完成的科研成果采用放線菌(Bacteria NA)對富含白黎蘆醇的可食性植物進行發酵處理，通過微生物酶促轉化，使植物中的白黎蘆醇糖甙轉化為白黎蘆醇，順式白黎蘆醇轉化為反式白黎蘆醇，再進行醇提、精制而得到，這種單一結構式的反式白黎蘆醇呈灰白色粉末，溶入白酒中不會改變白酒的色澤，而且通常白黎蘆醇的生物活性是白黎蘆醇糖甙的七倍，反式白黎蘆醇的生物活性又是順式白黎蘆醇的七倍，所以將其溶入白酒后，具有很強的生物活性。
生物類黃酮是植物來源的保健類產品，具有抗氧化作用，在改善人體循環系統功能、提高人體免疫力方面有特殊功效，本發明改進方案所選擇的大豆異黃酮與其它黃酮類化合物相比，由于A、B、C環共軛程度較小，故僅顯微黃色、灰白色或無色，其酒溶性好，無異味，加入白酒后不會影響白酒的色澤和口感，對調節血脂、保護肝臟，促進酒精在人體內代謝有顯著效果。
本發明改進方案所選擇的低聚木糖是由2-7個木糖與β(1-4)糖苷鍵結合而成的功能性低聚糖，具有改善腸胃消化功能、保護肝臟、降低血清膽固醇的功效。低聚木糖是目前已知功能性最強的低聚糖，能高選擇性增殖雙歧桿菌，增殖效果是其它低聚糖的10-20倍，其水溶液基本無色，透明性好。
本發明改進方案所選擇的溶解態硒元素在人體代謝和生命過程中有著顯著的生理調節功能，可防止人體細胞的突變、防止癌變發生。
本發明將葡萄酒中最有效保健功能成分的精制提取物引入白酒，實現了植物有益功效成分最大程度的富集和有害成分的剔除，使白酒對人體具有維持各器官之間生態平衡的功效，人喝酒后不易醉酒、醉酒后會很快醒酒，而且能夠不改變白酒原有的色澤和口感。
本發明改進方案所加入的大豆異黃酮和/或低聚木糖和/或硒元素對白酒中的主要功能成份反式白黎蘆醇能產生協同效應，強化其保護肝臟、減輕酒精對人體副作用的功效，而且不會影響白酒的口感和色澤。
具體實施方案實施例1本例的制作過程是1、取汾酒65°原酒1升，加入市售的反式白黎蘆醇25mg，大豆異黃酮150mg，充分攪拌溶解；2、加入富硒礦泉水、純凈水攪拌，使白酒降至30度，硒含量150微克/每升白酒；3、加入低聚木糖13,000mg；4、靜止恒溫存放30天以上；5、精密過濾至清明透亮；
6、成裝下線。
由于反式白黎蘆醇和大豆異黃酮的酒溶性好，所以先將它們溶入未降度數的原酒中，再用富硒礦泉水降度，富硒礦泉水源自未經人為破壞的原始環境下深層地下水，經物理方法去除了其中的鎘、砷、汞、鉛等有害物質后，濃縮成富含硒的純天然礦泉水，其中的溶解態硒作為功能成分進入白酒中，礦泉水中的純凈水部分則可稀釋白酒，稀釋不足再補入純凈水，直至達到稀釋濃度30度，而且富硒礦泉水還可增加汾酒醇厚的口感和窖藏效果。
生物類黃酮在人體腸道中的吸收率一般僅為10-40％，加入低聚木糖后能使吸收率成倍提高；而且低聚木糖為低純度甜味劑，具有調節味道口感的功效，下面為本發明實施例2、3、4、5、6、7、8的配方含量列表
權利要求
1.一種生態型白酒，其特征在于在280-550濃度的白酒里，含有反式白黎蘆醇，其含量為每升白酒里含反式白黎蘆醇10-200毫克。
2.根據權利要求1所述的生態型白酒，其特征在于還含有大豆異黃酮，其含量為每升白酒里含大豆異黃酮50-300毫克。
3.根據權利要求1或2所述的生態型白酒，其特征在于還含有低聚木糖，其含量為每升白酒里含有低聚木糖1000-7000毫克。
4.根據權利要求1或2所述的生態型白酒，其特征在于還含有溶解態的硒元素，其含量為每升白酒里含溶解態硒元素50-400微克。
5.根據權利要求3所述的生態型白酒，其特征在于還含有溶解態的硒元素，其含量為每升白酒里含溶解態硒元素50-400微克。
全文摘要
一種生態型白酒，其特征在于在28°－55°濃度的白酒里，含有反式白黎蘆醇，其含量為每升白酒里含反式白黎蘆醇10－200毫克。本發明將葡萄酒中最有效保健功能成分的精制提取物引入白酒，實現了植物有益功效成分最大程度的富集和有害成分的剔除，使白酒對人體具有維持各器官之間生態平衡的功效，人喝酒后不易醉酒、醉酒后會很快醒酒，而且能夠不改變白酒原有的色澤和口感。
文檔編號C12G3/04GK1629281SQ20041007390
公開日2005年6月22日 申請日期2004年9月1日 優先權日2004年9月1日
發明者郝祥慶 申請人:山西林豐實業有限公司