專利名稱：蒸汽澆制豆腐皮灶臺的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種灶具，具體地說是一種蒸汽澆制豆腐皮及腐竹的灶臺。
背景技術：
豆腐皮是中國的傳統食品，經常食用有利于健康和美容，因而深受人們喜愛。現有的制作豆腐皮的灶臺是用磚砌成一個長方體的灶體，其上放置一組燒鍋，灶體內設有一個總水箱及一組與總水箱連通的水管，每根水管通到相應的一個燒鍋下面。在灶體的一側開設一個灶門，在灶門處放入煤炭、柴或者木屑等燃料對總水箱進行加熱，使豆漿溫保持在90℃左右。當豆漿濃度增高到一定程度后，豆漿表面逐漸凝結成一層薄膜，當薄膜增厚至約0.6毫米時，將薄膜扯起來掛起掠干即成為豆腐皮。扯完第一層腐皮后，相隔10分鐘左右扯起第二層，依此操作，直到豆漿表面不能再凝結成具有韌性的薄膜時為止。將上述的濕腐皮捏成條狀后掠干即成為腐竹。上述結構的灶臺存在以下缺陷一、整機體積龐大笨掘，維修和更換部件非常麻煩；二、采用燃料燒煮熱水加熱鍋體，溫度很難控制；三、由于腐皮的形狀取決于鍋體形狀，如果要改變腐皮形狀，則相應地需更換灶體及鍋體。
發明內容
本實用新型要解決的是現有的制作豆腐皮灶臺體積龐大笨拙及工作溫度難以控制等問題，旨在提供一種結構簡單輕巧、工作溫度恒定的改進型的豆腐皮制作灶臺。
本實用新型還要提供一種可以方便地改變腐皮的形狀的豆腐皮制作灶臺。
本實用新型還要提供一種便于清洗、安全衛生的豆腐皮制作灶臺。
解決上述問題采用的技術方案是蒸汽澆制豆腐皮灶臺，包括支架，其特征在于所述的支架上設有漿槽和漿槽保溫層，在所述漿槽與保溫層之間的夾層中設有加熱管路，在所述漿槽表面設有格柵。
本實用新型的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，采用支架形式，其保溫層可采用硅酸鋁保溫棉，結構簡單且輕巧，便于運輸安裝及更換部件。漿槽為一整體槽，通過上設格柵分隔，可提高空間利用率及生產效率，適于規模生產。使用時可將蒸汽直接通入加熱管路對漿槽加熱，便于控制加熱溫度。
所述的格柵與漿槽活動連接，可方便取出格柵進行清洗，也便于更換不同形狀的格柵來制作不同形狀的豆腐皮。
所述的漿槽內設有加強筋，以提高整機的強度。
所述的加熱管路上設有疏水閥，便于冷凝水排出。
所述的漿槽底部設有排水閥，當澆制完畢后，用清水清洗漿槽，污水通過排水閥排出。
所述的加熱管路上還設有蒸汽壓力表，便于監控管路內的蒸汽壓力。
所述的漿槽上方還設有掠干架，便于直接掠干剛出漿的濕腐皮。
所述加熱管路的進口處設有蒸汽閥，便于控制進入的蒸汽量。
以下結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明。
圖1是本實用新型的結構示意圖。
圖2是
圖1沿A-A向的剖視圖。
具體實施方式
參照
圖1、2，本實用新型的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，支架1采用不銹鋼制成，其上設有漿槽4和用硅酸鋁保溫棉制成的漿槽保溫層2，在所述漿槽4與保溫層2之間的夾層3中設有加熱管路5，所述加熱管路的進口處設有蒸汽閥8，在所述漿槽4表面設有活動格柵12。
所述的漿槽4為一整體槽，中間設有加強筋13，以提高整機的強度。所述的加熱管路5上設有疏水閥6，便于冷凝水排出。所述的漿槽4底部設有排水閥。所述的加熱管路4上還設有蒸汽壓力表14，便于監控管路內的蒸汽壓力。所述的漿槽4上方還設有掠干架9，便于直接掠干剛出漿的濕腐皮11。
本實用新型的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，其工作原理如下將磨制好的豆漿倒入漿槽4內，打開蒸汽閥8，蒸汽通過加熱管路5對漿液加熱至90℃左右，保持加熱管路5內一定的蒸汽壓力，當漿液表面逐漸凝結成一層薄膜時，用天然絲竹桿10將該薄膜撈出并掛在掠干架9上，即制成濕腐皮11。當新的薄膜形成后，再進行同樣的操作，直到豆漿表面不能再凝結成具有韌性的薄膜時為止。當澆制完畢后，取出用格柵12進行清洗，同時用清水清洗漿槽4，污水通過排水閥7排出。
應該理解到的是上述實施例只是對本實用新型的說明，而不是對本實用新型的限制，任何不超出本實用新型實質精神范圍內的發明創造，均落入本實用新型的保護范圍之內。
權利要求1.蒸汽澆制豆腐皮灶臺，包括支架(1)，其特征在于所述的支架(1)上設有漿槽(4)和漿槽保溫層(2)，在所述漿槽(4)與保溫層(2)之間的夾層(3)中設有加熱管路(5)，在所述漿槽(4)表面設有格柵(12)。
2.如權利要求1所述的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，其特征在于所述的格柵(12)與漿槽(4)活動連接。
3.如權利要求2所述的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，其特征在于所述的漿槽(4)內設有加強筋(13)。
4.如權利要求1～3任何一項所述的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，其特征在于所述的加熱管路(5)上設有疏水閥(6)。
5.如權利要求4所述的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，其特征在于所述的漿槽(4)底部設有排水閥(7)。
6.如權利要求5所述的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，其特征在于所述的加熱管路(5)上還設有蒸汽壓力表(14)。
7.如權利要求1所述的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，其特征在于所述的漿槽(4)上方還設有掠干架(9)。
8.如權利要求1所述的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，其特征在于所述加熱管路的進口處設有蒸汽閥(8)。
專利摘要本實用新型涉及一種蒸汽澆制豆腐皮及腐竹的灶臺。它的支架上設有漿槽和漿槽保溫層，在所述漿槽與保溫層之間的夾層中設有加熱管路，在所述漿槽表面設有格柵。本實用新型的蒸汽澆制豆腐皮灶臺，采用支架形式，其保溫層可采用硅酸鋁保溫棉，結構簡單且輕巧，便于運輸安裝及更換部件。漿槽為一整體槽，通過上設格柵分隔，可提高空間利用率及生產效率，適于規模生產。使用時可將蒸汽直接通入加熱管路對漿槽加熱，便于控制加熱溫度。所述的格柵與漿槽活動連接，可方便取出格柵進行清洗，也便于更換不同形狀的格柵來制作不同形狀的豆腐皮。所述的漿槽內設有加強筋，以提高整機的強度。
文檔編號A23L1/20GK2708670SQ2004200231
公開日2005年7月13日 申請日期2004年5月24日 優先權日2004年5月24日
發明者周勇定 申請人:周勇定