專利名稱：一種雪里紅咸菜的制作方法
技術領域：
該發明涉及食品加工技術。
背景技術：
雪時紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。也有人稱之為“雪里翁”。雪里紅含有多種氨基酸和維生素，故稱為“健康茶”。然而，就我國飲食習慣而言，雪里紅的一般食用方法略顯單調，其營養價值和美味尚未被充分挖掘出來。
發明內容
本發明的目的就是提供一種雪里紅咸菜的制作方法，它可以豐富雪里紅的食用方法，使其營養價值和美味得以充分的顯現。
本發明的實施方式將雪里紅洗凈后，捆成把，每把1.5～2公斤。要根壓葉排列缸內，層層撒鹽，滿缸壓頂，隔2天倒一次缸，第三次撈出揉搓緊把，鹽腌7天后即為成品。即可制作出色綠，質脆，把整齊，有鮮雪里紅的香氣的雪里紅咸菜。
用本發明制作的雪里紅咸菜，選料精細，做工考究，營養成分相當豐富，雪里紅果具有很高的營養價值，長期食用能增進食欲、幫助消化，達到養生保健的作用。
權利要求
1.一種雪里紅咸菜的制作方法，它將雪里紅洗凈后，捆成把，每把1.5～2公斤。要根壓葉排列缸內，層層撒鹽，滿缸壓頂，隔2天倒一次缸，第三次撈出揉搓緊把，鹽腌7天后即為成品。
全文摘要
本發明涉及一種雪里紅咸菜的制作方法，它將雪里紅洗凈后，捆成把，每把1.5～2公斤。要根壓葉排列缸內，層層撒鹽，滿缸壓頂，隔2天倒一次缸，第三次撈出揉搓緊把，鹽腌7天后即為成品。即可制作出色綠，質脆，味美清香，把整齊，有鮮雪里紅的香氣的雪里紅咸菜。本發明選料細致，制作精良，其產品營養價值相當豐富，長期食用能開胃、健脾、增進食欲、幫助消化，達到養生保健的作用，用本發明制作的產品市場前景十分廣闊，因此，本發明具有廣泛推廣應用價值。
文檔編號A23L1/218GK101088390SQ20061004481
公開日2007年12月19日 申請日期2006年6月16日 優先權日2006年6月16日
發明者顧友恒 申請人:顧友恒