專利名稱：一種復合型冬凌清咽降火茶及其制備方法
技術領域：
本發明屬于茶葉深加工技術領域，尤其涉及一種清咽降火復合茶 產品及其加工工藝。
背景技術：
冬凌草(Rabdosia rubescens (Hems 1) Hara)，系唇開娥香茶菜屬 植物，學名碎米亞，又名冰凌草、山香草、六月令、破血丹、雪花草 等，廣泛分布于我國黃河流域及其以南廣大地區。1991年我國衛生部 批準將其干燥葉及地上部分作為中藥材，收入部頒中藥材標準。據《現 代中藥學大辭典》記載，冬凌草的性味和功用為苦、甘、微寒，清 熱、解毒、活血止痛，用于咽喉腫痛、扁桃體炎、蛇蟲咬傷、風濕骨 痛等。
冬凌草主要成分有揮發精油和二萜類、冬凌草甲素、冬凌草乙素 和迷迭香酸等活性成分。在已公開的專利和文獻中，冬凌草甲素因細 胞毒性明顯，抗菌消炎作用較強，毒副作用較小而倍受關注，臨床主 要用于治療白血病、中晚期食道癌、肝癌等多種癌癥以及急性化膿性 扁桃體炎(CN1994293， CN1839926, CN1486712)。研究發現冬凌草還 具有解熱、降燥潤喉、降血脂、降血壓等功效，對感冒發熱、口舌生 瘡、焦熱上火等都有較好的預防和治療作用。
冬凌草因其具有強大的解熱、降燥潤喉功能，現冬凌草提取物已 用于制作治療白血病、中晚期食道癌、肝癌等多種癌癥以及急性化膿 性扁桃體炎等藥品(CN1080179)，但較多的產品僅限于單一的冬凌草 提取物，而由于純冬凌草由于(前后重復，去掉"由于")口味較苦、 功能單一、有效生物利用度低、口感差等缺陷，目前并沒有得到充分 的開發和利用。另外，我國對冬凌草開發利用較晚，現有的醫藥保健 產品多為片劑或糖漿制劑，且多為單一配方，復合型的產品并不多見， 且采用常規加工方法，主要活性成份生物溶出效果差，產品由于條索 不緊結而多呈粉末狀，沖泡時易漂浮在水面上，且飲用時口感較差， 存在消費者普遍難以接受問題。
若能夠采用更為科學的加工方法和復合配方，可進一步提高冬凌 草的生物活性，更好的發揮其降火、清咽功能等。
發明內容
本發明的目的是克服現有技術的不足，采用更為科學的加工方法 和復合配方，提供一種復合型冬凌清咽降火茶。
本發明的另--個目的是提供了所述復合型冬凌清咽降火茶的制 備方法。
本發明的目的通過以下技術方案實現
提供一種復合型冬凌清咽降火茶，其配方為冬凌草50 80g;蒸 青綠茶5 15g;杭白菊3 8g;苦丁茶3 10g;羅漢果5 12g。
本發明同時提供了所述復合型冬凌清咽降火茶的制備方法，包括 以下步驟
(1) 冬凌草原料的采收、去除雜質，過水清洗；殺青處理；揉捻 機輕揉，待物料成條后下機攤晾；烘千；
(2) 烘干蒸青綠茶、苦丁茶、杭白菊和羅漢果，粉碎； (3) 按照配比將冬凌草、蒸青綠茶、苦丁茶、杭白菊和羅漢果混
合、烘干；
(4) 攪拌均勻后分裝。
歩驟(1)所述冬凌草原料的采收為于5-IO月份采收冬凌草自然
生長、無污染的地上部分。
步驟(1)所述殺青處理為用茶葉蒸汽殺青設備殺青處理120
180s或經180 25(TC滾筒殺青機殺青處理2 4min。 步驟(1)所述揉捻機輕揉時間為2 5min。 步驟(1)所述烘干是采用烘干設備烘至原料含水量3 5%。 步驟(2)所述粉碎為采用切碎設備粉碎過8 40目篩即粉碎至
0.35 2mm，用袋泡茶包裝機械分裝，每袋重2. Og;或可以制備為散
裝型，即可先將原料按所述比例混勻烘干后，切碎至0.5 1.5cm，
直接分裝為每袋重約2. Og的小包裝。
步驟(3)所述烘干是于60。C 8(TC下烘1 2小時，控制含水量
在5%。
苦丁茶原料為別名大葉冬青(Ilex kudingcha C. J. Tseng)， 是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱大葉茶、富丁茶、皋盧茶。 本發明所述的苦丁茶原料及加工方法可參照如下方法于生長季節內 采收細嫩部分，攤晾2 4小時后，用茶葉蒸汽殺青設備經120 180s 殺青處理，或經滾筒殺青機180 25(TC、 2 4min殺青處理；經攤晾 去水后用揉捻機輕揉3 5min，原料略老時可不經攤晾，直接放入揉 捻機揉捻，待物料成條后下機攤晾。用烘干設備烘至粗梗折斷后有藕
斷絲連狀時，則表示苦丁茶的含水量在3% 5%。
本發明的有益效果是
提供了一種復合型的冬凌草茶飲品，除含有冬凌草外，還含有綠 茶、苦丁茶、杭白菊、羅漢果，其中，苦丁茶具有散風熱、清頭目、 生津止渴、消食提神、消炎解毒、降壓降脂等藥理功能；杭白菊因含 有菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，具有養肝明目、 清心、解燥、清火、和胃、潤喉、生津，以及調整血脂等功效；羅漢 果具有甘、酸，性涼特性，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺 化痰等功效。本發明冬凌草茶飲品具有解熱、降燥潤喉、降脂功效， 長期飲用對慢性咽炎、咽喉腫痛、扁桃體炎等顯著效果。
本發明提供的制備方法簡單易行，各項條件和數據精確成熟，具 有很好的市場推廣價值。
具體實施例方式
以下提供本發明的一些具體實施例，以助于進一步理解本發明。 實施例l:
一種復合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比為冬凌草60g;蒸 青綠茶15g;杭白菊4g;苦丁茶6g;羅漢果10g。 按照以下方法制備得到 (1)冬凌草原料于5 10月份采收，去除爛葉等雜質后過水清洗;
用茶葉蒸汽殺青設備經120 180s殺青處理，或經滾筒殺青機180 25(TC， 2 4min殺青處理；經攤晾冷卻后，用揉捻機輕揉2 5min， 待物料成條后下機。用烘干設備烘至含水量5%左右
(2)精選蒸青綠茶、苦丁茶、杭白菊、羅漢果等原料，烘干，采 用切碎設備粉碎，過8 40目。
(3) 將蒸青綠茶、苦丁茶、杭白菊等原料按上述重量比混合； 于60"C 8(TC下烘1 2小時，控制含水量在3 5%。
(4) 攪拌均勻后，用袋泡茶包裝機械分裝，每袋重2.0g。 實施例2:
一種復合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比為冬凌草80g;蒸 青綠茶5g;杭白菊3g;苦丁茶4g;羅漢果8g。
其制備工藝同實施例l。
實施例3:
一種復合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比為冬凌草75g;蒸 青綠茶6g;杭白菊5g;苦丁茶7g;羅漢果8g。
其制備工藝同實施例l。 實施例4:
一種復合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比為冬凌草70g;蒸 青綠茶8g;杭白菊4g;苦丁茶8g;羅漢果10g。
其制備工藝(1)冬凌草原料于5 10月份采收，去除爛葉等雜
質后過水清洗；用茶葉蒸汽殺青設備經120 180s殺青處理，或經滾 筒殺青機180 250。C， 2 4niin殺青處理；經攤晾冷卻后，用揉捻機 輕揉2 5min，待物料成條后下機。用烘干設備烘至含水量3 5%左右， 采用切碎設備將物料切細至0.5 1.5cm，過篩，去除細末。
(2)精選蒸青綠茶、苦丁茶、杭白菊等原料，烘干，采用切碎
設備粉碎O. 5 1.5cm。
(3) 將蒸青綠茶、苦丁茶、杭白菊等原料按上述重量比混合； 于6(TC 8(TC下烘l 2h，控制含水量在3 5%。
(4) 攪拌均勻后分裝，每袋重2.0g。 實施例5:
一種復合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比為冬凌草50g;蒸 青綠茶15g;杭白菊5g;苦丁茶3g;羅漢果5g。
其制備工藝同實施例4。
實施例6:
一種復合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比為冬凌草50g;蒸 青綠茶15g;杭白菊5g;苦丁茶10g;羅漢果12g。 其制備工藝同實施例4。
上述實施例制備得到的復合型冬凌清咽降火茶，具有解熱去火、 清咽潤喉、化痰利咽、明目的茶飲品，長期飲用對慢性咽炎、咽喉腫 痛、扁桃體炎等起輔助治療的作用，可作為中急慢性咽炎、喉炎患者、 中老年人、教師、煙酒人士、污染作業職工的長期飲品。本品作為代
茶飲料，每一次1 2袋，每日服2次 3次。散茶每次沖泡2 3g，每 日飲用5 10g。
權利要求
1、一種復合型冬凌清咽降火茶，其特征在于所述復合型冬凌清咽降火茶配方為冬凌草50～80g；蒸青綠茶5～15g；杭白菊3～8g；苦丁茶3～10g；羅漢果5～12g。
2、 權利要求l所述復合型冬凌清咽降火茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟(1) 冬凌草原料的采收、去除雜質，過水清洗；殺青處理；經揉 捻機輕揉，待物料成條后下機攤晾；烘干；(2) 烘干蒸青綠茶、苦丁茶、杭白菊和羅漢果，粉碎；(3) 按照配比將冬凌草、蒸青綠茶、苦丁茶、杭白菊和羅漢果混合、烘干；(4) 攪拌均勻后分裝。
3、 根據權利要求2所述復合型冬凌清咽降火茶的制備方法，其特 征在于步驟(1)所述冬凌草原料的采收為于5 10月份采收冬凌草自 然生長、無污染的地上部分。
4、 根據權利要求2所述復合型冬凌清咽降火茶的制備方法，其特 征在于步驟(1)所述殺青處理為用茶葉蒸汽殺青設備殺青處理120 180s或經180 25(TC滾筒殺青機殺青處理2 4iiiiri。
5、 根據權利要求2所述復合型冬凌清咽降火茶的制備方法，其特 征在于步驟(1)所述揉捻機輕揉時間為2 5min。
6、 根據權利要求2所述復合型冬凌清咽降火茶的制備方法，其特 征在于步驟(1)所述烘千是采用烘干設備烘至原料含水量3 5%。
7、 根據權利要求2所述復合型冬凌清咽降火茶的制備方法，其 特征在于步驟(2)所述粉碎為采用切碎設備粉碎過8 40目篩或切 碎至o. 5 1. 5cm。
8、 根據權利要求2所述復合型冬凌清咽降火茶的制備方法，其 特征在于步驟(3)所述烘干是于6CTC 8(TC下烘1 2小時，控制 含水量在5<%。
9、 根據權利要求2所述復合型冬凌清咽降火茶的制備方法，其 特征在于步驟(4)所述分裝是分裝為每袋重約2. 0g的小包裝。
全文摘要
本發明公開了一種復合型冬凌清咽降火茶，其配方為冬凌草50～80g；蒸青綠茶5～15g；杭白菊3～8g；苦丁茶3～10g；羅漢果5～12g。本發明同時公開了所述復合型冬凌清咽降火茶的制備方法。采用本發明方法制備復合型冬凌清咽降火茶不僅可以提高冬凌草的生化成分浸出率，還可提高冬凌草的感官品質，通過添加苦丁茶、羅漢果等成分，對于改善產品的感官品質、提高有效成分的生物利用率和起到協同增效功能。
文檔編號A23F3/14GK101180999SQ20071003241
公開日2008年5月21日 申請日期2007年12月13日 優先權日2007年12月13日
發明者丁兆堂, 張凌云 申請人:華南農業大學