專利名稱：一種棗膠的加工方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的加工方法，特別是指棗膠的加工方法。
背景技術：
俗話說"一曰吃三謇， 一生不顯老"。棗營養豐富，既含 糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮， 還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、 P、 B2和胡蘿卜素。因此 在國外有"天然維生素丸"之美稱。維生素C和P有改善人體 毛細血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用。此外，謇具 有抗變態反應、抑制中樞神經、保肝、降低血清膽固醇、增加 血清總蛋白和白蛋白，促進白細胞新陳代謝、抑制癌細胞增殖 等作用。經常食棗能提高人的免疫機能，直到防病抗衰與養顏 益壽作用。紅棗味甘，性平，具有補益脾胃、養血安神等功效。 適用于脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便糖及血虛、面黃肌痩、精 神不安、婦人臟躁等癥。此外，紅謇還可用于過敏性紫癜、慢 性肝炎，以及高膽固醇血癥、白細胞減少等癥等。而目前巿場 上的棗類產品比較單一，且普及推廣受到產品類別限制。如棗 泥，在其制作方法中，需要蒸煮，并且加入面粉等輔料，其色、 味及營養價值大打折扣。而謇酒、水晶蜜棗、無核酥脆棗、阿膠金棗等棗制品，由于其用途單一而影響了其普及性。
發明內容
本發明之目的，在于提供一種營養豐富、易于加工和普及 的棗膠。
為達到上述之目的，本發明采取以下的加工方法
1. 選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗凈，晾干表皮
水分；
2. 將棗倒入酒中浸沾一下撈出，密封15天后，即可將棗醉好。
3. 將醉謇啟封之后，置于陰涼通風處6 7天左右，隨酒精
揮發醉棗變軟，然后脫核、去皮、搗爛成金黃色糊膠狀即可；
4. 消毒包裝。
本發明釆取上述技術方案，具有以下的有益效果本發明 無需蒸煮，加工工藝簡單。用途廣泛，可將其分為營養品和保 健品兩大類。其中營養品可將上述制作方法所得到的膠狀物直 接制作糕點、湯圓、月餅、面包、小食品以及家庭自制蒸、炸、 烤食品。作為保健品是根據其保健對象不同，用酒先浸泡具有 對癥療效的中藥，然后再用藥酒浸沾鮮謇制作成膠狀物消毒包 裝。通過本發明制得的賽膠，色澤金黃，質地綿軟，香甜宜人, 營養豐富，老少皆宜，普及性較強。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明進行詳細介紹。實施例
1. 選成熟、無病蟲、無損傷的鮮賽100千克，用水洗凈， 攤放席上，晾干表皮水分；
2. 將10千克白酒放在盆中，再將謇分批倒入酒中浸沾一下 撈出，放在密閉容器里密封15天后，即可將謇醉好；
3. 將醉棗啟封之后，置于陰涼通風處6 7天左右，隨酒精 揮發醉棗變軟，然后脫核、去皮、搗爛成金黃色糊膠狀即可；
4. 消毒包裝。
在本發明中，白酒選用40度以上糧食白酒IO千克，約耗 5千克。
權利要求
1、一種棗膠的加工方法，其特征在于其加工工藝方法如下a.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗凈，晾干表皮水分；b.將棗倒入酒中浸沾一下撈出，密封15天后，即可將棗醉好。c.將醉棗啟封之后，置于陰涼通風處6～7天左右，隨酒精揮發醉棗變軟，然后脫核、去皮、搗爛成金黃色糊膠狀即可；d.消毒包裝。
全文摘要
本發明公開了一種棗膠的加工方法，其工藝方法如下a.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗凈，晾干表皮水分；b.將棗倒入酒中浸沾一下撈出，密封15天后，即可將棗醉好。c.將醉棗啟封之后，置于陰涼通風處6～7天左右，隨酒精揮發醉棗變軟，然后脫核、去皮、搗爛成金黃色糊膠狀即可；d.消毒包裝。本發明無需蒸煮，加工工藝簡單。用途廣泛，營養豐富，老少皆宜，普及性較強。
文檔編號A23L1/06GK101416709SQ20071006004
公開日2009年4月29日 申請日期2007年10月27日 優先權日2007年10月27日
發明者欣 郭 申請人:欣 郭