專利名稱：一種功能性保健飲料及制備方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料及制備方法，具體的說是以柿葉和菊粉為主要成分的功能性保健飲料及制備方法，屬飲料技術領域。
背景技術：
隨著生活水品的逐步提高，飲料已經走入千家萬戶，它不僅可作為宴會餐桌上的飲品，而且在有些家庭中已經部分替代了日常飲用水。目前，隨著飲料需求量的不斷增長，市場上添加各種原料加工的飲料品種繁多，但大多是以各種水果為原料加工而成，另有一部分低檔飲料，以香精色素勾兌而成，雖色味尚可，但其營養成分甚微，有些飲料長期服用還會對身體造成一定的負面影響。基于上述狀況，選取大自然中富含各種有益成分的綠色植物為原料，開發出對人類健康有促進作用的功能性飲料，使消費者在長期飲用飲料的同時，起到強身壯體、提高抗病能力的作用，無疑會收到良好的社會效益和可觀的經濟效益。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種以柿葉和菊粉為主要成分，長期服用可增強人體新陳代謝和免疫功能的功能性保健飲料及制備方法。
本發明所稱問題是由以下技術方案解決的一種功能性保健飲料，它以柿葉提取液和菊粉為主要成分，以下述重量單位的原料制備而成柿葉提取液1000，菊粉23～25，蔗糖77～78，檸檬酸0.9～1，保鮮劑0.01～0.05，所述保鮮劑采用肌醇六磷酸脂。
上述功能性保健飲料及制備方法，它按如下工序進行a.原料處理選取秋季采摘的柿葉，洗凈去雜，放入90℃的熱水中進行3～5分鐘的熱燙，瀝干水份烘干至水份含量5～6％；b.粉碎將烘干的柿葉粉碎成40目的粉末；c.浸提柿葉提取液將粉碎的柿葉加入10倍重量的水，在100℃條件下冷凝回流提取1～2小時，過濾得提取液一，在過濾的濾渣中加入10倍量的水，在100℃條件下繼續冷凝回流提取1小時，過濾得提取液二，合并提取液一、二備用；d.調配按配方比例稱取蔗糖、檸檬酸、菊粉、保鮮劑，加水溶解后，加入配方量柿葉提取液混合調勻；e.過濾將步驟d中料液經硅藻土過濾機過濾得柿葉菊粉清汁；f.罐裝殺菌將步驟e中柿葉菊粉清汁罐裝封口，置于殺菌鍋中90℃殺菌30分鐘，用冷水噴淋冷卻。
本發明藥物以柿葉提取液和從菊芋植物中提取精制的菊粉為主要成分，輔以蔗糖、檸檬酸制成天然保健飲料，其主要成分之一的柿葉富含多種營養物質，尤其是維生素C的含量是許多水果所望塵莫及的；菊粉是一類天然果聚糖的混合物，是一種最好的水溶性膳食纖維，具備可溶性膳食纖維和功能性低聚糖即同時具有膳食纖維和雙歧因子益生元的功能，也是一種重要的脂肪替代品。以柿葉提取液和菊粉為飲料的主要成分，使它們所含的功能性物質協同作用于機體，有調節機體功能、增強新陳代謝、增加毛細血管致密性的功效，可起到穩定血壓、預防心腦血管疾病、延緩組織細胞衰老的作用，具有普通飲料不可替代的功能。本發明產品主要原料來源廣泛，價格低廉，輔以適量的蔗糖、檸檬酸，口感酸甜適口，風味柔和，具有天然柿葉的特有風味，是理想的保健飲料。
具體實施例方式
本發明精選柿葉和菊芋為主要原料配制成飲料，柿樹在溫帶地區分布廣泛，秋季柿樹葉自然脫落，資源豐富。柿葉中含有黃酮甙、鞣質、酚類、樹脂、香豆科類化合物，及還原糖、多糖、揮發油、有機酸、葉綠素、胡蘿卜素等多種成分，特別是柿葉中含有大量維生素C，每100克鮮柿葉中含有維生素C 600～800毫克，這是許多富含維生素C的水果所望塵莫及的。
菊粉是一種市售產品，它是從天然植物菊竽(又名洋姜)中提取的果聚糖混合物，具有膳食纖維和低聚糖的部分功能，是十分理想的食品配料，其特點有低熱量、增殖雙歧桿菌、膳食纖維等。研究表明菊粉還有以下作用調節腸胃功能治療便秘；提高免疫力輔助治療糖尿病；減肥、排除體內毒素、改善脂質代謝減肥美容養顏排毒；促進礦物質吸收有利于維生素合成。菊粉的上述特點非常適于糖尿病人食用。
菊粉可采用多種方法獲得，例如將干燥菊芋磨粉、熱水浸提、濃縮獲得，或采用磨漿過濾、干燥獲得托堂，等等。
本發明以柿葉提取液和菊粉為飲料的主要成分，它們所含的功能性物質相輔相成協同作用于機體，長期飲用可增強人體新陳代謝和免疫功能，增加毛細血管的致密性、降低滲透性和脆性，穩定血壓、預防心腦血管疾病，延緩組織細胞衰老進程，具有普通飲料不可替代的功能。
以下提供幾個實施例原料處理選取秋季采摘的柿葉，洗凈去雜，放入90℃的熱水中進行3～5分鐘的熱燙，去除柿葉表層臘質物質，以避免對飲料色澤和穩定性產生不良影響。瀝干水份，晾曬或在烘干機中60～70℃溫℃下烘干至水份含量5～6％；為提高浸提效率將烘干的柿葉粉碎成40目的粉末；將粉碎的柿葉加入10倍量的水，在100℃條件下冷凝回流提取1～2小時，過濾得提取液一。在過濾的濾渣中加入10倍量的水，在100℃條件下繼續浸提1小時，過濾得提取液二，合并提取液一、二備用，即為柿葉提取液。
按重量單位稱取各配料實施例1柿葉提取液1000，菊粉23，蔗糖78，檸檬酸1，保鮮劑0.01。
實施例2.柿葉提取液1000，菊粉24，蔗糖77，檸檬酸0.9，保鮮劑0.03。
實施例3柿葉提取液1000，菊粉25，蔗糖77.5，檸檬酸0.95，保鮮劑0.05。
將按配方稱取的蔗糖、檸檬酸、菊粉、保鮮劑，加水調和溶開后，再加入配方量柿葉提取液混合調勻；將上述料液經硅藻土過濾機過濾得柿葉菊粉清汁；將柿葉菊粉清汁罐裝封口，置于殺菌鍋中90℃殺菌30分鐘，用冷水噴淋冷卻至40℃。
本發明產品質量標準如下1.感觀指標呈淡黃綠色，澄清、透明液體，無沉淀物。口感酸甜、風味柔和，具有天然柿葉的特有風味。
2.理化指標可溶性固形物≥8.0％，總酸(以檸檬酸計)0.2～0.35％，鋁(以Pb計mg/Kg)≤1.0，砷(以AS計mg/Kg)≤0.5，銅(以CD計mg/Kg)≤10。
3.微生物指標細菌總數(個/ml)≤100，大腸菌群(個/ml)≤6，治病菌不得檢出。
權利要求
1.一種功能性保健飲料，其特征在于它以柿葉提取液和菊粉為主要成分，以下述重量單位的原料制備而成柿葉提取液1000，菊粉23～25，蔗糖77～78，檸檬酸0.9～1，保鮮劑0.01～0.05，所述保鮮劑采用肌醇六磷酸脂。
2.根據權利要求1所述的功能性保健飲料及制備方法，其特征在于它按如下工序進行a.原料處理選取秋季采摘的柿葉，洗凈去雜，放入90℃的熱水中進行3～5分鐘的熱燙，瀝干水份烘干至水份含量5～6％；b.粉碎將烘干的柿葉粉碎成40目的粉末；c.浸提柿葉提取液將粉碎的柿葉加入10倍重量的水，在100℃條件下冷凝回流提取1～2小時，過濾得提取液一，在過濾的濾渣中加入10倍量的水，在100℃條件下繼續冷凝回流提取1小時，過濾得提取液二，合并提取液一、二備用；d.調配按配方比例稱取蔗糖、檸檬酸、菊粉、保鮮劑，加水調和溶開后，加入配方量柿葉提取液混合調勻；e.過濾將步驟d中料液經硅藻土過濾機過濾得柿葉菊粉清汁；f.罐裝殺菌將步驟e中柿葉菊粉清汁罐裝封口，置于殺菌鍋中90℃殺菌30分鐘，用冷水噴淋冷卻。
全文摘要
一種功能性保健飲料及制備方法，屬飲料技術領域。其技術方案是它以柿葉提取液和菊粉為主要成分，以下述重量單位的原料制備而成柿葉提取液1000，菊粉23～25，蔗糖77～78，檸檬酸0.9～1，保鮮劑0.01～0.05。本發明將柿葉經洗凈、粉碎、烘干、浸提等工序制備柿葉提取液，再經與其它成分調配、過濾、罐裝殺菌制成功能性保健飲料，長期引用有調節機體功能、增強新陳代謝、增加毛細血管致密性的功效，可起到穩定血壓、預防心腦血管疾病、延緩組織細胞衰老的作用，具有普通飲料不可替代的功能。
文檔編號A23L2/38GK101057668SQ200710061999
公開日2007年10月24日 申請日期2007年5月25日 優先權日2007年5月25日
發明者霍顯明 申請人:霍顯明