專利名稱：凝固型智能酸奶柜的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于一種乳酸發酵食品設備，特別涉及一種適合實驗 室、高校及小批量生產酸奶發酵、熟化、保鮮的凝固型智能酸奶柜。
技術背景目前市場上制作的凝固型酸奶首先進入發酵箱內進行發酵、熟化 后，再轉入降溫箱降溫，最后再轉入保鮮箱存放才能完成整個制作工 藝。因此容易出現人為因素對原料的污染，并且工作效率低、用工多、 工耗大、設備投入費用高。 發明內容本實用新型的目的就在于克服上述現有技術中存在的不足，而提 供一種的凝固型智能酸奶柜，該酸奶柜可將酸奶的發酵、熟化和保鮮 過程集為一體，從而避免了原料污染、提高了生產效率、降低了生產 成本。本實用新型的技術方案是 一種凝固型智能酸奶柜，包括柜體， 其特征在于柜體內裝有溫度傳感器，柜體上方設有儲存室、下方設 有酸奶發酵、熟化裝置和酸奶保鮮裝置。上述酸奶發酵、熟化裝置由蒸發器、加熱器、風機、冷凝器和快 速降溫壓縮機組成，快速降溫壓縮機的一端通過電磁閥與蒸發器的一 端連接，快速降溫壓縮機的另一端通過依次連接的終止闊、冷凝器、 干燥過濾器、電磁閥和膨脹閥與蒸發器的另一端連接。上述酸奶保鮮裝置由保鮮壓縮機、干燥過濾器和毛細管依次連接 組成。本實用新型具有如下的優點和積極效果1、 將酸奶的發酵、熟化和保鮮過程集中到一個箱體內完成， 從而減少了人為因素對原料的污染，保證了產品的質量。2、 降低了設備和資金的投入。3、 體積小、能耗低、從而降低了生產成本。
-圖1是本實用新型的結構示意圖。
具體實施方式
如圖所示 一種凝固型智能酸奶柜，柜體內裝有溫度傳感器l， 柜體上方設有儲存室2、下方設有與控制面板連接的酸奶發酵、熟化 裝置和酸奶保鮮裝置。酸奶發酵、熟化裝置由蒸發器3、加熱器4、風機5、冷凝器6和制冷壓縮機7組成，制冷壓縮機的一端通過電磁 閥與蒸發器的一端連接，制冷壓縮機的另一端依次連接終止閥8、冷 凝器6、干燥過濾器10、電磁閥11、膨脹閥12和蒸發器3的另一端。 上述酸奶保鮮裝置由保鮮壓縮機14、干燥過濾器15和毛細管16依 次連接組成。本實用新型的工作過程是當箱內溫度達到43irC時，(可人為 調整)加熱器轉入保溫、發酵工作，箱內溫度始終保持在設定的溫度 范圍內，當到達設定的發酵時間時快速降溫壓縮機啟動，進入熟化程 序，降溫電磁閥打開，氟在蒸發器內循環為產品降溫，當溫度降至 4-6'C時，熟化程序完成。啟動保鮮壓縮機進入保鮮程序。屆時將酸 奶進行儲存或食用。
權利要求1、一種凝固型智能酸奶柜，包括柜體，其特征在于柜體內裝有溫度傳感器，柜體上方設有儲存室、下方設有酸奶發酵、熟化裝置和酸奶保鮮裝置。
2、 根據權利要求1所述的凝固型智能酸奶柜，其特征在于上 述酸奶發酵、熟化裝置由蒸發器、加熱器、風機、冷凝器和快速降溫 壓縮機組成，快速降溫壓縮機的一端通過電磁閥與蒸發器的一端連 接，快速降溫壓縮機的另一端通過依次連接的終止閥、冷凝器、干燥 過濾器、電磁閥和膨脹閥與蒸發器的另一端連接。
3、根據權利要求1所述的凝固型智能酸奶柜，其特征在于上述 酸奶保鮮裝置由保鮮壓縮機、干燥過濾器和毛細管依次連接組成。
專利摘要一種凝固型智能酸奶柜，柜體內裝有溫度傳感器，柜體上方設有儲存室、下方設有酸奶發酵、熟化裝置和酸奶保鮮裝置。本實用新型具有如下的優點和積極效果1.將酸奶的發酵、熟化和保鮮過程集中到一個箱體內完成，從而減少了人為因素對原料的污染，保證了產品的質量。2.降低了設備和資金的投入。3.體積小、能耗低、從而降低了生產成本。
文檔編號A23C9/12GK201101095SQ20072010022
公開日2008年8月20日 申請日期2007年10月30日 優先權日2007年10月30日
發明者劉德龍, 劉煥民, 張秀艷, 韓桂森 申請人:天津市特斯達食品機械科技有限公司