專利名稱：富含IgG的牛初乳粉的制備方法
技術領域：
本發明屬于保健品的制備技術領域，具體涉及一種富含IgG的牛初乳粉 的制備方法。
技術背景牛初乳又叫膠奶，是奶牛產仔即分娩后三天內所分泌的乳汁。牛初乳色 黃、有苦味和異臭味，其蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等含量顯著高于常 規乳。由于牛初乳中含有豐富的免疫因子、生長因子等活性成份，因此具有 很高的營養價值和生理免疫功能或稱調節功能。科學研究表明，牛初乳中的蛋白質含量、脂肪含量分別是常規(普通牛 乳)的5倍和2倍。牛初乳中的礦物元素含量也較高，例如鈣、鎂、磷、鋅、 鐵、錳等分別是常規乳的1.5—6倍。初乳中的維生素含量也大大超過常乳， 據測定，奶牛分娩后24h內的初乳，其胡蘿卜素、維生素A、 D、 E和B族維 生素及維生素C的含量是常乳的2. 5倍。牛初乳的可貴之處并不僅僅在于含有上述營養物質，更重要的還在于含 有能夠增強免疫功能和促進生長發育的生物活性因子,即IgG(免疫球蛋白G)， IgG是牛初乳中最重要的免疫成分，具有多種生理調節功能，能與侵入人體的 細菌、病毒等抗原進行特異性結合，從而使細菌、病毒喪失破壞人體健康的 能力，提高機體免疫力。目前，市場見諸的牛初乳產品的IgG含量普遍低，大都勉強在1096左右, 因此活性程度不高(不足)，然而，研究表明，當lgG含量低于l(^時，牛初 乳的功效是并不明顯的。鑒此，在2005年，我國出臺有關于牛初乳的行業規 范，規定了牛初乳IgG的含量的最低標準為不低于1096。關于牛初乳的制備方法在中國專利文獻中已有報道，例如CN1336120A公開了活性初乳保健品及其生產方法，由于該法在A液中加入了乳糖，因而對 于乳糖不適癥人群不宜服用，因為服用后會產生諸如腹瀉之類的不良反應。 此外，申請人在現有的文獻中未見諸有關于對IgG的合適的滅菌溫度和時間， 因為滅菌溫度過高及時間過長往往會造成免疫球蛋白的失活。尤其是，現有 的牛初乳的制備方法所采用的工藝也只能使IgG含量達到18 — 20%，再高幾乎 成為不可能，并且工藝流程長，成本高而不適合工業化量產。 發明內容本發明的任務是要提供一種免疫球蛋白G含量高、工藝簡單、不會造成 免疫球蛋白失活的富含IgG的牛初乳粉的制備方法。本發明的任務是這樣來完成的， 一種富含IgG的牛初乳粉的制備方法， 它包括以下步驟.-A) .備取原料，選取奶牛產仔之日起的三天內分泌的牛初乳并且將牛初 乳儲藏于低溫下，得到原料，待用；B) .去除脂肪和乳糖，先將原料放入低濃度鹽溶液中攪拌，然后投入離 心裝置中分離，去除上層的脂肪和中層的含乳糖溶液，得到含蛋白沉淀物；C) .對含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白的沉淀物溶解于潔凈水中，并且 用酸調節pH值，然后投入離心裝置中離心處理，提取上清液，剔除沉淀物， 再對所提取的上清液用堿調整PH值，得到IgG液；D) .滅菌、干燥，先將IgG液在65—70。下滅菌消毒，滅菌消毒的時間 為14一16S，然后降溫，進行濃縮，最后經噴霧干燥，得到成品牛初乳粉。在本發明的一個具體的實施例中，步驟A)中所述奶牛為健康無病的奶牛。 在本發明的另一個具體的實施例中，步驟A)中所述的低溫的溫度為一4 0。。 在本發明的還一個具體的實施例中，步驟B)中所述的低濃度鹽溶液為 濃度8—W的Nacl溶液，所述的攪拌為充分攪拌。在本發明的又一個具體的實施例中，步驟B)中所述的離心裝置為離心分離機，離心分離機的轉速為3500 —4000n/min、離心分離的時間為10 — 20min。在本發明的再一個具體的實施例中，步驟C)中所述的潔凈水為去離子 水，所述的用酸調節pH值為用Hcl調節pH至4.2 4.4，其中Hcl的用量為 0. 5mol/L。在本發明的進而一個具體的實施例中，步驟C)中所述的離心裝置為離 心分離機，離心分離機的轉速為3000—3500n/min、離心分離的時間為12_ 18mina在本發明的更而一個具體的實施例中，步驟C)中所述的上清液為IgG 液，而所述的剔除沉淀物為剔除酪蛋白，所述的上清液用堿調整pH值為用 NaOH調整pH值至6. 8_7. 2,其中，NaOH的用量為0. 5mol/L。在本發明的又進而一個具體的實施例中，步驟D)中所述的滅菌消毒為 采用巴氏滅菌消毒。在本發明的又更而一個具體的實施例中，步驟D)中所述的降溫為降至 18-C以下，所述的濃縮為超濾濃縮，所述的干燥為噴霧干燥塔干燥，干燥塔 的進風溫度為90 — 105。C，出風溫度為55—65。C。本發明所提供的制備方法具有工藝簡短而適合于工業化批量生產，所得 到的牛初乳粉的IgG含量為30%以上。
具體實施方式
實施例1:A) .備取原料，選取或稱收集健康無病的奶牛產仔即分娩三天內所分泌 的初乳即牛初乳，并且將牛初乳速即放置于冷凍裝置例如冷藏柜或冰箱或其 它類似的裝置中儲藏，儲藏溫度為-4'C,得到原料，待用；B) .去除脂肪和乳糖，取由步驟A)所得到的牛初乳10 kg投入到盛有濃 度為896的Nacl溶液的容器中充分攪拌均勻，然后采用離心分離機分離，離心 分離機的轉速為3500n/min、離心分離時間為20min，離心分離結束后靜置沉淀，然后去除上層的脂肪和去除中間層的含乳糖溶液，得到下層的含蛋白沉淀物；C) .對含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白沉淀物溶于去離子水中，去離子 水與含蛋白沉淀物的體積比為3:1,再用Hcl調節pH至4. 2， Hcl的加入量 量為0.5mol/L,然后投入離心分離機中進行離心處理，離心分離機的轉速為 3000n/min、時間為18min，離心處理結束后，提取上清液即提取IgG液，另取 下層沉淀物重復該過程三次，收集三次的上清液，用NaOH調整上清液的pH 值至6. 8，其中NaOH的用量為0. 5mol/L，得到IgG液；D) .滅菌、干燥，用巴氏滅菌消毒法對由步驟C)得到的IgG液在7(TC下 滅菌消毒14S，然后迅速降溫至18°C以下，對IgG液用超濾濃縮裝置濃縮，最 后對超濾濃縮后的IgG液濃縮物引入噴霧干燥塔干燥，噴霧干燥塔的進風溫度 控制為90'C、出風溫度為55'C，得成品牛初乳粉0. 8 kg，收率為8%，經對成品 牛初乳粉采用單向免疫法測定，活性IgG含量為33. 5%。實施例2:A) .備取原料，選取或稱收集健康無病的奶牛產仔即分泌三天內所分泌 的初乳即牛初乳，并且將牛初乳迅速放置于冷凍裝置例如冷藏柜或冰箱或其 它類似的裝置中儲藏，儲藏溫度為-2'C,得到原料，待用；B) .去除脂肪和乳糖，取由步驟A)所得到的牛初乳10kg投入到盛有濃 度為8. 5%的Nacl溶液的容器中充分攪拌均勻，然后采用離心分離機分離，離 心分離機的轉速為3750n/min、離心分離時間為15min，離心分離結束后靜置 沉淀，然后去除上層的脂肪和去除中間層的含乳糖溶液，得到下層的含蛋白 沉淀物；C) .對含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白沉淀物溶于去離子水中，去離子 水與含蛋白沉淀物的體積比為3 : 1，再用Hcl調節pH至4.3， Hcl的加入量 量為0. 5mol/L，然后投入離心分離機中進行離心處理，離心分離機的轉速為 3250n/min、時間為15min，離心處理結束后，提取上清液即提取IgG液，另取 下層沉淀物重復該過程三次，收集三次的上清液，用NaOH調整上清液的pH值至7，其中NaOH的用量為0. 5mol/L，得到IgG液；D).滅菌、干燥，用巴氏滅菌消毒法對由步驟C)得到的IgG液在65'C下 滅菌消毒16S，然后迅速降溫至18'C以下,對IgG液用超濾濃縮裝置濃縮，最 后對超濾濃縮后的IgG液濃縮物引入噴霧干燥塔干燥,噴霧干燥塔的進風溫度 控制為100'C、出風溫度為60'C，得成品牛初乳粉0. 88 kg，收率為8. 8%，經對 成品牛初乳粉采用單向免疫法測定，活性IgG含量為36. 1%。 實施例3:A) .備取原料，選取或稱收集健康無病的奶牛產仔即分泌三天內所分泌 的初乳即牛初乳，并且將牛初乳迅速放置于冷凍裝置例如冷藏柜或冰箱或其 它類似的裝置中儲藏，儲藏溫度為0-C，得到原料，待用；B) .去除脂肪和乳糖，取由步驟A)所得到的牛初乳10kg投入到盛有濃 度為9%的Nacl溶液的容器中充分攪拌均勻，然后采用離心分離機分離，離心 分離機的轉速為4000n/min、離心分離時間為10min，離心分離結束后靜置沉 淀，然后去除上層的脂肪和去除中間層的含乳糖溶液，得到下層的含蛋白沉 淀物；C) .對含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白沉淀物溶于去離子水中，去離子 水與含蛋白沉淀物的體積比為3 : 1，再用Hcl調節pH至4.4， Hcl的加入量 量為0. 5mol/L，然后投入離心分離機中進行離心處理，離心分離機的轉速為 3500n/min、時間為12min，離心處理結束后，提取上清液即提取IgG液，另取 下層沉淀物重復該過程三次，收集三次的上清液，用NaOH調整上清液的pH值 至7. 2，其中NaOH的用量為0. 5mol/L，得到IgG液；D) .滅菌、干燥，用巴氏滅菌消毒法對由步驟C)得到的IgG液在68"C下 滅菌消毒15S，然后迅速降溫至18'C以下，對IgG液用超濾濃縮裝置濃縮，最 后對超濾濃縮后的IgG液濃縮物引入噴霧干燥塔干燥，噴霧干燥塔的進風溫度 控制為105°C、出風溫度為65'C，得成品牛初乳粉0. 85 kg，收率為8. 5%，經對 成品牛初乳粉采用單向免疫法測定，活性IgG含量為35. 2%。
權利要求
1、一種富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在于它包括以下步驟A).備取原料，選取奶牛產仔之日起的三天內分泌的牛初乳并且將牛初乳儲藏于低溫下，得到原料，待用；B).去除脂肪和乳糖，先將原料放入低濃度鹽溶液中攪拌，然后投入離心裝置中分離，去除上層的脂肪和中層的含乳糖溶液，得到含蛋白沉淀物；C).對含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白的沉淀物溶解于潔凈水中，并且用酸調節pH值，然后投入離心裝置中離心處理，提取上清液，剔除沉淀物，再對所提取的上清液用堿調整pH值，得到IgG液；D).滅菌、干燥，先將IgG液在65-70°下滅菌消毒，滅菌消毒的時間為14-16S，然后降溫，進行濃縮，最后經噴霧干燥，得到成品牛初乳粉。
2、 根據權利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟A)中所述奶牛為健康無病的奶牛。
3、 根據權利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟A)中所述的低溫的溫度為一4 0° 。
4、 根據權利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟B)中所述的低濃度鹽溶液為濃度8—9%的Nacl溶液，所述的攪拌為充分攪拌。
5、 根據權利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟B)中所述的離心裝置為離心分離機，離心分離機的轉速為3500— 4000n/min、離心分離的時間為10 — 20min。
6、 根據權利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟C)中所述的潔凈水為去離子水，所述的用酸調節pH值為用Hcl調節 pH至4. 2 4.4，其中Hcl的用量為0. 5mol/L。
7、 根據權利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟C)中所述的離心裝置為離心分離機，離心分離機的轉速為3000 — 3500n/min、離心分離的時間為12—18min。
8、 根據權利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟C)中所述的上清液為IgG液，而所述的剔除沉淀物為剔除酪蛋白， 所述的上清液用堿調整pH值為用NaOH調整pH值至6. 8_7. 2，其中，NaOH的 用量為0. 5mol/L。
9、 根據權利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟D)中所述的滅菌消毒為采用巴氏滅菌消毒。
10、根據權利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征 在于步驟D)中所述的降溫為降至18'C以下，所述的濃縮為超濾濃縮，所述 的干燥為噴霧干燥塔干燥，干燥塔的進風溫度為90—105'C，出風溫度為55 一65。C。
全文摘要
一種富含IgG的牛初乳粉的制備方法，屬于保健品的制備技術領域。包括的步驟備取原料，選取奶牛產仔之日起的三天內分泌的牛初乳并儲藏于低溫下，得到原料；去除脂肪和乳糖，先將原料放入低濃度鹽溶液中攪拌，然后投入離心裝置中分離，去除上層的脂肪和中層的含乳糖溶液，得到含蛋白沉淀物；對含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白的沉淀物溶解于潔凈水中，并用酸調pH值，然后投入離心裝置中離心處理，提取上清液，剔除沉淀物，再對所提取的上清液用堿調pH值，得到IgG液；對上述所得到的IgG液進行滅菌、干燥，得到成品牛初乳粉。優點具有工藝簡短而適合于工業化批量生產，所得到的牛初乳粉的IgG含量為30％以上。
文檔編號A23C3/00GK101248819SQ200810020410
公開日2008年8月27日 申請日期2008年3月4日 優先權日2008年3月4日
發明者顧培華 申請人:江蘇星馳生物科技有限公司