專利名稱：一種蜂蜜泡騰片及其制備方法
技術領域：
本發明涉及蜂蜜深加工食品，具體地說是涉及一種蜂蜜的泡騰片 及其制備方法。
背景技術：
蜂蜜，人類有幾千年的飲食習慣，其味甘性平，《神農本草經》: "主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除 眾病，和百藥，久服強志輕身，不饑不老"，可見它集合了治病強身 兩大功用。歸納其作用為清熱、解毒、潤燥、止痛等。服用方法常 為沖水或直接口服，目前的蜂蜜絕大多數為液態，運輸、攜帶較不方 便，其飲用后的瓶、罐也給社會造成了大量的垃圾。目前，市場上也 有少量蜂蜜干粉產品，它有貯運方便、損耗少、不易變質等優點，主 要是供食品部門制作面包和甜點用。
泡騰片是一種以泡騰物料作為崩解劑的片劑，投入水中會產生大 量的氣泡，有時還會上下跳動，具有很強的趣味性。目前常見的泡騰 片多為藥品類和保健品類的泡騰片，尚未見過采用泡騰技術制備的蜂 蜜泡騰片及相關文獻報道。在制備的蜂蜜泡騰片的工藝中，蜂蜜的含 量是影響的主要因素，控制不好，在壓片時，往往容易粘沖，泡騰效 果與蜂蜜含量和酸堿比例相關，影響崩解時間。 發明內容本發明的目的是提供一種蜂蜜泡騰片，方便運輸、攜帶，且具有 很強的趣味性。
本發明的另外一個目的是提供該蜂蜜泡騰片的制備方法。
為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案
一種蜂蜜泡騰片，其中制成有效成分的原料組成為蜂蜜干粉、乳 糖、富馬酸、碳酸氫鈉、甘露醇、無水檸檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、
亮氨酸，其成分的質量百分含量為蜂蜜干粉15%—30%、乳糖4.5% —15.5%、富馬酸4.0-8.0%、碳酸氫鈉20-30%、甘露醇5%—15%、 無水檸檬酸20-30%、阿斯巴甜0.5-3%、粉末香精0.1-1.5%、亮氨酸 1.5-3.50/0。
上述的粉末香精為食用香精，包括蜂蜜香精、鮮奶香精、菠蘿香 精等，以滿足人們對不同口味的需要。
本發明的一種蜂蜜泡騰片制備方法，包括以下步驟
(1) 制蜂蜜顆粒按照上述的質量百分比取蜂蜜干粉、乳糖、
富馬酸，分別進行粉碎，分別過80目篩，然后混合均勻，加入80%
的乙醇作為粘合劑制軟材，制軟材標準為握手成團、搓指即散，然后
進行烘干處理，烘干溫度為45'C-7(TC，待水分小于0.5%時，進行整 粒，顆粒大小要求10—25目，將整粒好的顆粒密封好待用；
(2) 制堿顆粒按照上述的質量百分比取碳酸氫鈉和甘露醇分 別過80目篩，放入混合機混合均勻后，加入純化水作為粘合劑制軟 材，制軟材標準為握手成團、搓指即散，然后進行烘干處理，烘干溫 度為45'C-70。C，待水分小于0.5%時，進行整粒，顆粒大小要求IO_25目，將整粒好的顆粒密封好待用；
(3)將上述制好的蜂蜜顆粒和堿顆粒與上述的質量百分比取無 水檸檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、亮氨酸進行混合，混合均勻后進行 壓片。
上述一種蜂蜜泡騰片制備方法中，粉末香精包括蜂蜜香精、鮮奶 香精、菠蘿香精等，以滿足人們對不同口味的需要。
在蜂蜜制粒過程中，乳糖是為了減少蜂蜜干粉的吸濕性。 加入甘露醇可容易制得堿顆粒。 加入亮氨酸可使片劑表面更光滑美觀。 阿斯巴甜是常用的甜味劑。
富馬酸和無水檸檬酸是酸味劑，在泡騰片中的作用是與堿中起 泡騰作用的有機酸；富馬酸與蜂蜜一起制成顆粒，是為了沖泡時蜂蜜 顆粒中的富馬酸與堿顆粒發生反應，可使得片劑崩解速度更快；碳酸 氫鈉是一種堿，在泡騰片中的作用是與酸反應起泡騰作用。
由于本發明采用了以上技術方案，故具有以下優點本技術利 用酸和堿遇水反應產生二氧化碳氣體原理，將蜂蜜干粉、檸檬酸和碳 酸氫鈉按一定比例混合壓片，主要解決蜂蜜干粉與酸堿比例關系及加 工工藝要求，尋求最佳范圍，既有最理想的口感、泡騰效果又要容易 壓片，保證崩解時間短。本發明的蜂蜜泡騰片保留了蜂蜜的原有營養 成份和風味，便于攜帶，保質期長，溶解后即成為冷熱皆可的充氣飲 料，大大增加了飲用時的趣味性。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明做進一步的詳細說明，以下實施例是對 本發明的解釋而本發明并不局限于以下實施例。
實施例l:蜂蜜泡騰片的原料組成及重量配比
一次生產泡騰片200公斤，所需原料蜂蜜干粉40公斤，乳糖
19公斤、富馬酸12公斤、碳酸氫鈉50公斤、甘露醇20公斤、無水 檸檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、蜂蜜香精1公斤、亮氨酸5公斤。
實施例2:蜂蜜泡騰片的制備方法
1、 原料準備
稱取蜂蜜干粉40公斤，乳糖19公斤、富馬酸12公斤、碳酸氫 鈉50公斤、甘露醇20公斤、無水擰檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、 蜂蜜香精1公斤、亮氨酸5公斤；
2、 制蜂蜜顆粒
(1) 將蜂蜜干粉、乳糖、富馬酸分別進行粉碎，過80目篩；
(2) 把過80目篩后的蜂蜜干粉、乳糖、富馬酸放在槽式混合機 進行混合，混合均勻；
(3) 混合后，放入搖擺制粒機，加入80%乙醇制成軟材，制軟 材標準為握手成團、搓指即散；
(4) 將軟材放在沸騰干燥機進行干燥，溫度保持在6(TC;
(5) 待水分小于0.5%時，再用搖擺制粒機進行整粒成14目， 將整好的顆粒密封好待用。
3、 制堿顆粒
(1)將碳酸氫鈉和甘露醇混合過80目篩；(2) 放入搖擺制粒機，加純化水制成軟材，制軟材標準為握手 成團、搓指即散；
(3) 將軟材放入沸騰干燥機進行干燥，溫度保持在6(TC;
(4) 待水分小于0.5%時，再用搖擺制粒機進行整粒成14目， 將整粒好的顆粒密封好待用。
4、壓片成型
將l、 2步驟制好的顆粒，與無水擰檬酸、阿斯巴甜、蜂蜜香精 及亮氨酸一同混合，最后，將混合好的物料放入壓片機中壓片。
實施例3:蜂蜜泡騰片的原料組成及重量配比
一次生產泡騰片200公斤，所需原料蜂蜜干粉30公斤，乳糖 24公斤、富馬酸12公斤、碳酸氫鈉50公斤、甘露醇25公斤、無水 擰檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、鮮奶香精1公斤、亮氨酸5公斤。
實施例4:蜂蜜泡騰片的制備方法
1、 原料準備
稱取蜂蜜干粉30公斤，乳糖24公斤、富馬酸12公斤、碳酸氫 鈉50公斤、甘露醇25公斤、無水檸檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、 鮮奶香精1公斤、亮氨酸5公斤。
2、 制蜂蜜顆粒
(1) 將蜂蜜干粉、乳糖、富馬酸分別進行粉碎，過80目篩；
(2) 把過80目篩后的蜂蜜干粉、乳糖、富馬酸放在槽式混合機 進行混合；
(3) 混合后，放入搖擺制粒機，加入80%乙醇制成軟材，制軟材標準為握手成團、搓指即散；
(4)將軟材放在沸騰干燥機進行干燥，溫度保持在65'C; 5)待水分小于0.5%時，再用搖擺制粒機進行整粒成22目，將 整好的顆粒密封好待用。
3、 制堿顆粒
(1) 將碳酸氫鈉和甘露醇混合過80目篩；
(2) 放入搖擺制粒機，加純化水制成軟材，制軟材標準為握手 成團、搓指即散；
(3) 將軟材放入沸騰干燥機進行干燥，溫度保持在65"C;
(4) 待水分小于0.5%時，再用搖擺制粒機進行整粒成22目，
將整好的顆粒密封好待用。
4、 壓片成型
將1、 2步驟制好的顆粒，與無水檸檬酸、阿斯巴甜、鮮奶香精 及亮氨酸一同混合，最后，將混合好的物料放入壓片機中壓片。
實施例5:蜂蜜泡騰片的原料組成及重量配比
一次生產泡騰片200公斤，所需原料蜂蜜干粉60公斤，乳糖 9公斤、富馬酸12公斤、碳酸氫鈉50公斤、甘露醇10公斤、無水 檸檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、菠蘿香精1公斤、亮氨酸5公斤。
實施例6:蜂蜜泡騰片的制備方法
1、原料準備
稱取蜂蜜干粉60公斤，乳糖9公斤、富馬酸12公斤、碳酸氫鈉 50公斤、甘露醇10公斤、無水檸檬酸50公斤、阿斯巴甜3公斤、菠蘿香精1公斤、亮氨酸5公斤。
2、 制蜂蜜顆粒
(1) 將蜂蜜干粉、乳糖、富馬酸分別進行粉碎，過80目篩；
(2) 把過80目篩后的蜂蜜干粉、乳糖、富馬酸放在槽式混合機 進行混合；
(3) 混合后，放入搖擺制粒機，加入80%乙醇制成軟材，制軟 材標準為握手成團、搓指即散；
(4) 將軟材放在沸騰干燥機進行干燥，溫度保持在5(TC;
(5) 待水分小于0.5%時，再用搖擺制粒機進行整粒成11目， 將整好的顆粒密封好待用。
3、 制堿顆粒
(1) 將碳酸氫鈉和甘露醇混合過80目篩；
(2) 放入搖擺制粒機，加純化水制成軟材，制軟材標準為握手 成團、搓指即散，；
(3) 將軟材放入沸騰干燥機進行干燥，溫度保持在5(TC;
(4) 待水分小于0.5%時，再用搖擺制粒機進行整粒成11目， 將整好的顆粒密封好待用。
4、 壓片成型
將l、 2步驟制好的顆粒，與無水檸檬酸、阿斯巴甜、菠蘿香精 及亮氨酸一同混合，最后，將混合好的物料放入壓片機中壓片。
權利要求
1. 一種蜂蜜泡騰片，其特征在于其中制成有效成分的原料組成為蜂蜜干粉、乳糖、富馬酸、碳酸氫鈉、甘露醇、無水檸檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、亮氨酸，其成分的質量百分含量為蜂蜜干粉15％-30％、乳糖4.5％-15.5％、富馬酸4.0-8.0％、碳酸氫鈉20-30％、甘露醇5％-15％、無水檸檬酸20-30％、阿斯巴甜0.5-3％、粉末香精0.1-1.5％、亮氨酸1.5-3.5％。
2、 一種制備權利要求1蜂蜜泡騰片方法，其制備步驟為(1) 制蜂蜜顆粒按照上述的質量百分比取蜂蜜干粉、乳糖、 富馬酸，分別進行粉碎，分別過80目篩，然后混合均勻，加入80% 的乙醇制成軟材，軟材標準為握手成團、搓指即散，然后進行烘干處 理，烘干溫度為45。C-7(TC，待水分小于0.5%時，進行整粒，顆粒大 小要求10—25目，將整粒好的顆粒密封好待用；(2) 制堿顆粒按照上述的質量百分比取碳酸氫鈉和甘露醇分 別過80目篩，放入混合機混合均勻后，加入純化水制成軟材，軟材 標準為握手成團、搓指即散，然后進行烘干處理，烘干溫度為45°C-70 °C，，待水分小于0.5%時，進行整粒，顆粒大小要求10_25目，將 整粒好的顆粒密封好待用；(3) 將上述制好的蜂蜜顆粒和堿顆粒與上述的質量百分比取無 水檸檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、亮氨酸進行混合，混合均勻后進行 壓片。
全文摘要
一種蜂蜜泡騰片，由蜂蜜干粉、乳糖、富馬酸、碳酸氫鈉、甘露醇、無水檸檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、亮氨酸組成。其制法是取蜂蜜干粉、乳糖、富馬酸進行粉碎，分別過篩，混合均勻，加入80％的乙醇制成軟材，然后進行烘干處理，進行整粒；取碳酸氫鈉和甘露醇分別過篩，混合均勻后，加入純化水制成軟材，然后進行烘干處理，進行整粒；將上述制好的蜂蜜顆粒和堿顆粒與上述的質量百分比取無水檸檬酸、阿斯巴甜、粉末香精、亮氨酸進行混合，混合均勻后進行壓片。該泡騰片保留了蜂蜜的原有營養成份和風味，便于攜帶，保質期長，溶解后即成為冷熱皆可的充氣飲料，大大增加了飲用時的趣味性。
文檔編號A23L1/29GK101283745SQ20081006238
公開日2008年10月15日 申請日期2008年5月15日 優先權日2008年5月15日
發明者徐崇君, 剛 柳 申請人:徐崇君