專利名稱：白術面食品的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種白術面食品的制備方法，屬于食品技術領域，具體地說 涉及一種以面粉和白術為主要原料、具有藥理作用的白術面食品及制備方法。
背景技術：
白術化學成分含揮發油1.4%，主要成分為蒼術醇、蒼術酮等，并含有維 生素A，白術性甘、苦、微溫，能補脾益氣，燥濕行水，固表安胎。《本草綱
目》記載"新昌煙山白術為上盛"，"風寒濕痹，死肌，痙疸，止汗除熱，消食。 作煎餌，久服輕身不饑"，"主大風在身面，風眩頭痛，目淚出，消痰水，逐皮 間風水結腫，除心下急滿，霍亂吐下不止，利腰臍間血，益津液，暖胃消后嗜 食"，"治心腹脹滿，腹中冷痛，胃虛下利，多年氣痢，除寒熱，止嘔逆"，"反 胃，利小便，主五勞七傷，補腰膝，長肌肉，治冷氣，痃癖氣塊，婦人冷癥瘕"，
"除濕益氣，和中補陽，消痰逐水，生津止渴，止瀉痢，消足脛濕腫，除胃中 熱、肌熱。得枳實消痞滿氣分，佐黃芩安胎清熱"，"理胃益脾，補肝風虛，主 舌本強，食則嘔，胃脘痛，身體重，心下急痛，心下水痞，沖脈為病，逆氣里 急，臍腹痛"。面食一直是人們的主食之一，目前市場上出現的各種各樣的面 食多以提供均均衡合理的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類等人體所需營養為目的， 也有在面食中加鈣、鐵、蛋白質及各種果汁、蔬菜汁或其他營養成分，以幫助 人體吸收更多的鈣、鐵、蛋白質、各種維生素等營養成份，長期食用具有一定 的食補作用。也有出現了一些有藥理作用的面食品，但沿未有以白術為主要原 料具有調整胃腸運動功能、抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強 造血功能、抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等藥理作用的面食品。
發明內容
本發明的目的是提供一種白術面食品，它采用天然原料制備，工藝簡單， 有效成分不受破壞，口感好，產品具有較高的醫療保健和藥理作用的白術面食 品及制備方法。
4本發明提供的白術面食品，其特征在于按重量份計面粉100份，白術粉
3-12份，老姜6-15份，雜糧3-6份，藕粉2-4份，鹽1.5-4.5份。 本發明提供的白術面食品，其中還包括按重量份計白術6份。 本發明提供的白術面食品，其中還包括按重量份計雜糧3-6份。 本發明提供的白術面食品，其中所述鹽為5份。
本發明提供的白術面食品，其中所述老姜為10份、雜糧為5粉、藕粉為 3份。
本發明提供的白術保健龍井茶營養成分豐富，非常方便長期飲用，滋味濃 醇、甘香，值得很好的開發利用。
本發明提供的白術面食品，其中所述的雜糧為苦蕎麥、莜麥、高粱、黑玉 米、綠豆、黑豆、紅豆、紅著粉、土豆粉中的一種和幾種。
本發明的白術面食品及制備方法，其中包括如下步驟
(1) 先選取原材料，白術為浙江新昌回山、雙彩地區的白術，將干白術 磨成粉按比例稱重，其中的雜糧可根據個人口味或防病治病的不同目的而選取 苦蕎麥、莜麥、高粱、玉米、黑米、綠豆、黑豆、紅豆、紅著粉、土豆粉中的 一種和幾種。
(2) 將步驟(1)的各種原料按比例稱重。
(3) 將已稱重的原材料中的面粉和雜糧混合并攪拌均勻，和勻。
(4) 將步驟(2)中老姜切成細未放入步驟(3)中的混合物中，和勻。
(5) 將步驟(2)中藕粉碾碎成細粉之后放入步驟(4)中的混合物中和 勻，揉好。
(6) 用現有的壓面機或手工將步驟(5)的混合物制成面條或面片。
(7) 或者將步驟(5)中的混合物制成面包、饅頭、包子、花巻、麻花、 餅干、大餅、油條、方便面。
本發明的白術面食品，其中在步驟(3)之后還包括加適量的水的步驟， 在步驟(6)之后還包括烘干或自然干燥的步驟。本發明的白術面食品的優點和積極效果在于由于其主要成份包括白術， 故具有白術的特殊功能，如調整胃腸運動功能、抗潰瘍、保肝、增強機體免疫 功能、抗應激、增強造血功能、抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤 等作用，由于不添加任何化學物品，故無任何副作用；而且面食爽滑可口，人 們容易接受。
權利要求
1、白術面食品，其特征在于按重量份計面粉100份，白術粉3-12份，老姜6-15份，雜糧3-6份，藕粉2-4份，鹽1.5-4.5份。
2、 根據權利要求l所述的白術面食品，其特征在于白術為浙江新昌回山、 雙彩地區的白術，按重量份計白術粉3-12份。
3、 根據權利要求2所述的白術面食品，其特征在于按重量份計的雜糧3-6 份。
4、 根據權利要求3所述的白術面食品，其特征在于按重量份計鹽1.5-4.5份。
5、 根據權利要求4所述的白術面食品，其特征在于按重量份計老姜6-15份， 雜糧3-6份，藕粉2-4份。
6、 根據權利要求3、 4或5所述的白術面食品，其特征在于所述的雜糧為苦 蕎麥、莜麥、高粱、黑玉米、綠豆、黑豆、紅豆、紅著粉、土豆粉中的一種和 幾種。
7、 本發明的白術面食品的制備方法，其特征在于包括以下步驟(1) 先選取原材料，白術為浙江新昌回山、雙彩地區的白術，將干白術磨成 粉按比例稱重，其中的雜糧可根據個人口味或防病治病的不同目的而選 取苦蕎麥、莜麥、高粱、玉米、黑米、綠豆、黑豆、紅豆、紅著粉、土 豆粉中的一種和幾種。(2) 將步驟(1)的各種原料按比例稱重。(3) 將已稱重的原材料中的面粉和雜糧混合并攪拌均勻，和勻。(4) 將步驟(2)中老姜切成細未放入步驟(3)中的混合物中，和勻。(5) 將步驟(2)中藕粉碾碎成細粉之后放入步驟(4)中的混合物中和勻， 揉好。(6) 用現有的壓面機或手工將步驟(5)的混合物制成面條或面片。(7) 或者將步驟(5)中的混合物制成面包、饅頭、包子、花巻、麻花、餅干、 大餅、油條、方便面。
8、 根據權利要求7所述的白術面食品的制備方法，其特征在于，步驟(3)之后還包括加適量的水的步驟，在步驟(6)之后還包括烘干或自然干燥的步驟。
全文摘要
本發明為白術面食品，屬于食品技術領域，其中包括按重量份計如下組份，面粉100份，白術粉3-12份，老姜6-15份，雜糧3-6份，藕粉2-4份。本發明的白術面食品的制備方法，其中包括如下步驟先選取原材料，白術為浙江新昌回山、雙彩地區的白術，將干白術磨成粉按比例稱重，再將面粉和雜糧混合合并攪拌均勻后放入切成細末的老姜，和勻，然后將藕粉拌均勻后放入上述混合物中和勻、揉好，最后制成面條或面片等。本發明的白術面食品具有調整胃腸運動功能、抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強造血功能、抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用，而且無任何副作用而且本發明的面食爽滑可口，人們容易接受。
文檔編號A21D2/36GK101683082SQ200810121228
公開日2010年3月31日 申請日期2008年9月25日 優先權日2008年9月25日
發明者趙樂英 申請人:楊元昌