專利名稱：一種銀耳飲料的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品加工領域，涉及一種飲料的制作方法，具體涉及一種以銀耳、梨和
枸杞為主料的飲料制備方法。
背景技術：
銀耳是一味滋補良藥，特點是性平，味甘淡，滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清 腸、安眠鍵胃、補腦、養陰清熱、潤燥、祛咳止痰的作用。梨具有清熱滋陰的效果，在降血壓、 保肝、解酒、祛痰平氣喘、解渴化熱等方面有顯著效果，適合用做清熱潤肺的飲料。但梨多吃 容易傷脾胃，不適合風寒咳嗽、腹冷體虛的人食用。
發明內容
本發明提供一種以銀耳、梨、枸杞為原料的飲料制作方法，制作而得的飲料即兼具
銀耳和梨的滋補潤肺的功能，又彌補了梨對脾胃的傷害。 本發明通過以下步驟得以實施 1)將干銀耳浸泡l-2h，棄掉霉變、腐爛和異物，用水清洗數次，在磨漿機中打碎， 制成粒徑為l-3mm的漿料。 2)取優質梨，去皮去核，切成長為2-4mm的梨塊。 3)枸杞清洗干凈，備用。 4)按照下面各重量比混合各原料 銀耳槳料5% -15% ;梨塊10% -30% ;枸杞2% -4% ;冰糖1% -3% ;擰檬酸 0. 05% -0. 1% ;羧甲基纖維素納0. 1% -0. 2%。 5)將混合后的原料在IO(TC -ll(TC溫度下蒸煮1-2小時；然后在130。C、l-3s UHT 滅菌后，在無菌條件下灌裝入容器中成為成品。 其中原料中的梨可以是長把梨、香水梨、水晶梨、秋白梨、鴨梨、圓黃梨、雪花梨、雪
青梨、南果梨、大黃梨、香梨、甜水梨、青皮梨等，其中優選為鴨梨、南果梨、甜水梨。 本發明提供的方法制作的銀耳飲料制品具有益氣清腸、養陰清熱、生津潤肺、止咳
化痰的作用，適合各種年齡人群，尤其適合患有呼吸道系統疾病的人作為平常飲用飲品。而
銀耳的補脾健胃功效可以彌補梨對脾胃的傷害。
具體實施方式
實施例一 1、將干銀耳浸泡lh，棄掉霉變、腐爛和異物，用水清洗數次，在磨漿機中打碎，制成 粒徑為lmm的槳料。 2、取優質南果梨，去皮去核，切成長為2mm的梨塊。 3、枸杞清洗干凈，備用。 4、按照下面各重量比混合各原料
銀耳漿料5 % ，梨塊10 % ，枸杞2 % ，冰糖2 % ，檸檬酸0. 05 % ，羧甲基纖維素納 0. 1%，加水補充至100%。5、將混合后的原料在IO(TC溫度下蒸煮1小時；然后在13(TC、3s UHT滅菌后，在
無菌條件下灌裝入容器中成為成品。
實施例一 1、將干銀耳浸泡2h，棄掉霉變、腐爛和異物，用水清洗數次，在磨漿機中打碎，制成 粒徑為3mm的槳料。 2、取優質南果梨，去皮去核，切成長為4mm的梨塊。 3、枸杞清洗干凈，備用。 4、按照下面各重量比混合各原料 銀耳漿料15%，梨塊30%，枸杞4%，冰糖1%，檸檬酸0. 1%，羧甲基纖維素納 0. 2%，加水補充至100%。 5、將混合后的原料在ll(TC溫度下蒸煮2小時；然后在13(TC、3s UHT滅菌后，在 無菌條件下灌裝入容器中成為成品。
權利要求
一種銀耳飲料的制作方法，其特征在于，包括以下步驟1)將干銀耳浸泡1-2h，棄掉霉變、腐爛和異物，用水清洗數次，在磨漿機中打碎，制成粒徑為1-3mm的漿料；2)取優質梨，去皮去核，切成長為2-4mm的梨塊；3)枸杞清洗干凈，備用；4)按照下面各重量比混合各原料銀耳漿料5％-15％；梨塊10％-30％；枸杞2％-4％；冰糖1％-3％；檸檬酸0.05％-0.1％；羧甲基纖維素納0.1％-0.2％；5)將混合后的原料在100℃-110℃溫度下蒸煮1-2小時；然后在130℃、1-3s UHT滅菌后，在無菌條件下灌裝入容器中成為成品。
2. 根據權利要求1所述的一種銀耳飲料的制作方法，其特征在于，梨可以是長把梨、香 水梨、水晶梨、秋白梨、鴨梨、圓黃梨、雪花梨、雪青梨、南果梨、大黃梨、香梨、甜水梨、青皮梨 等，其中優選為鴨梨、南果梨、甜水梨。
全文摘要
本發明屬于食品加工領域，涉及一種飲料制備方法，主要以銀耳、梨和枸杞為原料。其實施過程包括將銀耳打漿，梨切成塊，與枸杞、冰糖和其它添加劑一起混合，蒸煮，在高溫下滅菌、無菌條件下包裝。以該方法制作的銀耳梨飲料具有益氣清腸、養陰清熱、生津潤肺、止咳化痰的作用，適合各個年齡的人飲用，尤其對患有呼吸道系統疾病的人，具有保健功效。
文檔編號A23L2/02GK101744328SQ20081015391
公開日2010年6月23日 申請日期2008年12月10日 優先權日2008年12月10日
發明者陳恒新 申請人:天津鑫恒陽進出口貿易有限公司