專利名稱：節能快速發酵桶的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于釀造裝置。具體涉及一種制作醬油、醋的節能快速發酵桶。
背景技術：
釀造業傳統的發酵方法，是將己蒸熟的原料拌上菌種放于池中或缸里，讓其自然發酵， 有的還需日曬夜露，人工攪拌。此種方法的發酵周期為一個月至半年，且受當地環境和氣溢 的影響，夏天常因氣溫高造成發酵過度而損壞原料，冬天又因氣溫低造成發酵不充分而降低 出品率。近來， 一些工廠采用蒸汽加風冷或水冷的方法發酵，取得了較好效果，但因要建造 鍋爐房、供氣系統，還有用煤、人工管理等因素，故投資、能耗較高。
實用新型內容
為解決上述問題，本實用新型提供了一種效率高、能耗低、生產周期短、不受氣溫與環 境影響、適用于一切釀造行業的節能快速發酵桶
本實用新型是通過以下技術方案實現的 '
即一種節能快速發酵桶，包括桶體，桶體內設有攪拌裝置，其特征在于桶體外設有外桶， 所述外桶內設有電加熱管，外桶下部設有出水口。
桶體設有與電加熱管聯動的溫度傳感器。根據工藝給溫度傳感器設定一個溫度，即可實 現自動化控制。
外桶外壁包覆有保溫層。
本實用新型的工作原理如下當需要給釀造桶加溫時，在外桶內注滿水，接通電源，電 加熱管發熱，利用水作為介質將熱傳遞為釀造桶，當達到工藝需要的溫度時，溫度傳感器發 出信號，將電加熱管的電源斷開，由于水為熱的不良導體，起到了保溫的作用，在不消耗電 能的情況下利用保持釀造桶的溫度，當溫度傳感器檢測到釀造桶的溫度低于工藝需要的溫度 時，自動將電加熱管的電源接通，繼續加熱，在釀造的后期，由于原料發酵自身會產生熱量， 為防止溫度過高，在關閉電加熱管的情況下，往外桶內注入冷水，同時打開外桶下部的出水 口 ，利用流動的冷水對釀造桶進行降溫即可。
本實用新型具有效率高、能耗低、生產周期短、不受氣溫與環境影響、適用于醬油、醋 等一切釀造行業。
圖1為本實用新型實施例1的結構示意圖； 圖2為本實用新型實施例2的結構示意圖。
如圖中所示l支腿；2電加熱管；3外桶；4桶體；5攪拌裝置；6溫度傳感器；7出水 口； 8保溫層。
具體實施方式
實施例1
如圖1所示，桶體4下部設有3根支腿1，桶體4內設有攪拌裝置5，桶體4外設有外桶 3，外桶3內設有電加熱管2，桶體4內還設有與電加熱管3聯動的溫度傳感器6，外桶3的 下部設有出水口 7。
本實用新型使用時，當需要加溫時，在外桶3內注滿水，接通電源，電加熱管2發熱， 利用水作為介質將熱傳遞為桶體4，當達到工藝需要的溫度時，溫度傳感器6發出信號，將 電加熱管2的電源斷開，由于水為熱的不良導體，起到了保溫的作用，在不消耗電能的情況 下利用保持桶體4的溫度，當溫度傳感器6檢測到桶體4的溫度低于工藝需要的溫度時，自 動將電加熱管2的電源接通，繼續加熱，在釀造的后期，由于原料發酵自身會產生熱量，為 防止溫度過高，在關閉電加熱管的情況下，往外桶3內注入冷水，同時打開外桶3下部的出 水口 7，利用流動的冷水對桶體4進行降溫。
實施例2
如圖2所示，外桶3的外壁包覆有保溫層8，其他同實施例l。 本實施例相對與實施例2，保溫效果更好，更節能。
權利要求1、一種節能快速發酵桶，包括桶體，桶體內設有攪拌裝置，其特征在于桶體外設有外桶，所述外桶內設有電加熱管，外桶下部設有出水口。
2、 根據權利要求l所述的節能快速發酵桶，其特征在于桶體設有與電加熱管聯動的溫度 傳感器。
3、 根據權利要求1或2所述的節能快速發酵桶，其特征在于外桶外壁包覆有保溫層。
專利摘要本實用新型屬于釀造裝置。具體涉及一種制作醬油、醋的節能快速發酵桶。包括桶體，桶體內設有攪拌裝置，其特征在于桶體外設有外桶，所述外桶內設有電加熱管，外桶下部設有出水口。本實用新型利用外桶中的水作為傳熱介質對桶體進行增溫或降溫，具有效率高、能耗低、生產周期短、不受氣溫與環境影響、適用于醬油、醋等一切釀造行業。
文檔編號C12J1/00GK201325960SQ200820227078
公開日2009年10月14日 申請日期2008年12月11日 優先權日2008年12月11日
發明者李公斌, 李衛東 申請人:淄博職業學院