專利名稱：一種去除茶葉中殘留農藥的方法
技術領域：
本發明屬于制茶工藝，具體涉及一種去除茶葉中殘留農藥的預處 理方法。
背景技術：
我國是世界第二大茶葉生產國，但近年來，我國茶葉生產面臨著 嚴唆的形勢，主要的問題是農藥殘留相當嚴重，根據廣東省工商理局
2006年的抽查結果，7市64個大小型商場、批發市場、個體經營店 銷售的茶葉，不合格率高達50%以上，主要是由于農藥殘留超標。 此夕卜，茶葉農殘超標已經成為我國茶葉出口的瓶頸，由于發達國家利 用技術上的優勢，制定了越來越嚴格的茶葉農藥殘留限量標準，截至 2006年1月歐盟的規定已增加到210項；210項以外的農藥殘留項目 采用0.01mg/kg的"默認標準"；硫丹的限量更是從原來的30 mg/kg 猛降至0.01 mg/kg;而日本也在2006年5月的"肯定列表制度"中， 將進口茶葉殘留檢測項目由71項增加到176項。我國的茶葉出口量 己經從2000年的2.8萬噸逐年降至2005年的1.6萬噸，累計降幅高 達42.8%。
茶葉生產以采摘為分界點，總的分為田間種植和加工兩大過程， 生產程序主要包括種植-施藥-(安全間隔期)-采摘-晾曬-殺青-捻
3揉-干燥等，殺青后的加工工序可能因不同的茶葉品種而異。
農藥的殘留源于前期的田間種植過程，據相關報道，我國茶葉農
藥殘留，除了來自直接噴灑外，還來自間接獲得，包括第一，從土
壤中吸收，如六六六；第二，由水攜帶；第三，空氣漂移。所以，田
間采摘的茶葉難免含有由田間操作或者環境污染引入的農藥殘留。這
些農藥隨即被帶入到加工階段。
我國的茶葉加工工藝從古代一直沿用至今，通常采摘后的茶葉未
經任何處理即直接進行加工，而在自然環境己經普遍惡化的今天，這
種原始的工藝必將導致環境中的污染物在茶葉中大量殘留。
由于農藥在茶葉表面的吸附力較強，若要去除茶葉上的農藥，單
靠用水浸泡清洗對農藥的去除效果并不佳，尤其對于水溶性較低的農
藥，去除效果十分有限。
發明內容
本發明的目的在于克服現有技術的不足之處，提供一種效果好的 去除茶葉中殘留農藥的方法。
一種去除茶葉中殘留農藥的方法，其是將茶葉采用臭氧水處理。 本發明經過大量的實驗，發現將茶葉采用臭氧水處理后能去除殘留的 農藥。
作為進一歩優化，可以將茶葉置于臭氧水-光催化聯合處理設備 中，采用臭氧水和紫外光對茶葉聯合處理，則可以大大降低茶葉的農 藥殘留。作為進一步優化，茶葉與臭氧水的重量比約為1:9-1:11，臭氧 水濃度保持在0.7 — 0.9 mg/L，紫外光源為UV等，波長254nm，光 強度43uw/cm2。
作為進一步優化，可以在紫外光周圍設置附有Ti02的鎳網作為 光催化劑以提高降解效率。
作為進一步優化，當殘留農藥僅為有機磷類時，其中臭氧水為堿 性臭氧水，pH值在8 10之間。
與現有技術相比，本發明具有如下有益效果本發明的處理方法
可使茶葉在加工為成品后殘留農藥完全去除，處理步驟簡單易行且容 易控制，成本低廉，有益于環保，基本不影響茶葉中的有效物質。
具體實施例方式
實施例1
將含有1.9mg/kg氯氰菊酯的茶葉鮮葉置于臭氧水-光催化聯合處 理設備中，加入相當于茶葉鮮葉10倍重量的水，通入臭氧氣體使臭 氧水濃度保持在0.8 mg/L;打開光強度為43uw/cm2的245nm紫外燈 源，紫外燈外圍有水晶套管，并有Ti02的鎳網圍繞在紫外燈周圍； 處理30分鐘后瀝干，再進行殺青、揉捻、干燥等其他制茶步驟。
經此預處理，所制得的茶葉與傳統制茶法相比，氯氰菊酯農藥 殘留量由0.22mg/kg變為完全檢不出，從而符合了歐盟的限量規定。 茶多酚僅比傳統制茶法下降了 10%。
實驗表明，當氯氰菊酯在茶葉鮮葉的殘留量近2.0mg/kg時，用清水浸泡30分鐘后去除率僅為35%，而在臭氧水-光催化聯合處理同 等時間，去除率達到85%。這是因為紫外光與光催化劑接觸時能激 發OH，的產生，尤其在03水時存在的情況下，能引發一系列自由基 反應，快速激發出大量的OH'，這種OH"能有效降解有機污染物。 本實驗結果表明，OH，對吸附在茶葉表面的農藥同樣有很好的降解作 用。
實施例2
將含有殘留7.8mg/kg馬拉硫磷的茶葉鮮葉置于臭氧水發生設備 中，加入相當于茶葉鮮葉IO倍重量的水，并調節水的pH值為10， 臭氧水濃度保持在0.8mg/L，處理30分鐘后瀝干，再進行殺青、揉 捻、干燥等其他制茶步驟。
經此預處理，馬拉硫磷的殘留量降低至0.9mg/kg，而且，將此預 處理方法結合與傳統茶葉制作方法后，所制得的茶葉與傳統制茶法相 比，馬拉硫磷農藥殘留量由0.15mg/kg變為完全檢不出，茶多酚僅比 傳統制茶法下降了 10%。
實驗還表明，當殘留農藥為有機磷類農藥時，在堿性臭氧水單獨 處理下，可以達到略優于堿性下臭氧水-光催化聯合處理的效果。當 有機磷農藥馬拉硫磷殘留濃度近8mg/kg時，兩者的去除率分別為 88%和82%。
此外，在對茶葉有效物質的影響方面，臭氧-光催化對茶葉中某些 有效物質如茶多酚有一定的氧化作用，但由于在此過程中，臭氧-光催化同時抑制了茶葉中酶類的作用，阻斷了多酚氧化酶對茶多酚的分 解，因此，總的來說，對茶葉有效物質的影響不大。實驗表明，經此
方法預處理后再炒制成成品茶，茶多酚僅降低10%。
權利要求
1.一種去除茶葉中殘留農藥的方法，其特征在于將茶葉采用臭氧水處理。
2. 如權利要求1所述的方法，其特征在于將茶葉采用臭氧水和紫 外光聯合處理。
3. 如權利要求1或2所述的方法，其特征在于所述茶葉與臭氧水 的重量比約為1:9-1:11，臭氧水濃度保持在0.7-0.9mg/L。
4. 如權利要求2所述的方法，其特征在于所述紫外光為UV，波 長254nm，光強度43uw/cm2。
5. 如權利要求2或4所述的方法，其特征在于所述紫外光周圍設 置附有Ti02的鎳網。
6. 如權利要求1所述的方法，其特征在于所述臭氧水的pH值為 8 — 10。
全文摘要
本發明公開了一種去除茶葉中殘留農藥的方法。該方法是通過將采摘后的茶葉采用臭氧水或臭氧水-光催化聯合處理去除殘留農藥。本發明的處理方法可將茶葉上的殘留農藥大大降低或完全去除，處理步驟簡單易行且容易控制，成本低廉，有益于環保，基本不影響茶葉中的有效物質。
文檔編號A23F3/06GK101536713SQ200910038620
公開日2009年9月23日 申請日期2009年4月14日 優先權日2009年4月14日
發明者偉 劉, 里 林, 欒天罡, 謝敏楠, 賀英倩 申請人:中山大學